1樓：贛南臍橙
準備材料：高筋麵粉500克，水500克，鹽7克，紅薯澱粉20克，油適量。
1、將澱粉、鹽、麵粉、250克的水倒入碗中攪拌均勻。
2、用打蛋器按同一個方向攪拌麵糊。
3、將另外250克水倒入麵糊中繼續攪拌均勻。
4、烤盤刷油舀入麵糊，鋪滿烤盤。
5、鍋中燒水，將烤盤放在上面，蓋上鍋蓋中大火蒸5分鐘。
6、5分鐘後將涼皮倒在篦子上，刷上色拉油。
7、處理好的涼皮切條放入碗中即可。
怎樣在家做涼皮
2樓：候山
想要製作出美味的自制涼皮來吃，首先我們要把水逐漸的放到面中，而且一定要邊加水的同時，要把面和水揉在一起才可以，讓面全部都都成團就可以了，和好面之後就可以放到盆中，然後加水用手搓洗，把其中的澱粉全部都洗出來，這樣還可以讓水也變稠，這時候我們再選擇把澱粉水倒出備用，然後繼續加水對面團進行搓洗，反覆上幾次之後，等到搓洗的水顏色變清了就可以停止進行搓洗了，然後把澱粉水以及麵筋覆上保鮮膜，放到冰箱中靜置8小時。把澱粉水上面的水倒掉，只剩下澱粉漿留下。
我們把酵母粉加入到麵筋中揉制，然後靜置在溫暖的地方備用，然後我們就可以開始去蒸涼皮了，這時候要在蒸鍋中放水燒開，然後把烤盤放在蒸屜中，同時需要我們迅速的加入一湯勺澱粉糊，而且一定要讓澱粉糊均勻的鋪在烤盤上才行，然後就可以蓋上鍋蓋，蒸上一分鐘就可以了。
等到澱粉糊變成透明麵皮的時候，就可以取出，然後放在涼水下進行沖洗，然後我們再用撬起麵皮邊，然後我們用手撕下面皮放在盤子中，這樣涼皮就蒸好了。
發好的麵筋放到蒸鍋中，然後蒸上十分鐘就可以了。同時我們要把麵皮、麵筋和黃瓜絲一起都放到碗中，然後準備好調味汁，根據我們自己的口味來選擇，加入辣椒油、醋以及芝麻醬，涼皮就製作好了。
在家涼皮怎麼做
3樓：耿鈮
不和麵不洗面，快速做出勁道爽口的涼皮。
4樓：香蕉食堂
涼皮這樣做更簡單喲！
5樓：佳萌說娛樂
好吃的涼皮做法來啦，學會了在家自己做！
6樓：網友
俺叫好勁道《不洗面涼皮》
7樓：網友
麵粉土豆粉和鹽攪拌 放入碗中靜止 十分鐘後放入鍋中蒸煮即可。
8樓：遇見食撩
和麵，用水洗，直到洗成麵筋，揉成麵糰上鍋蒸，麵糊上鍋蒸5分鐘，過涼水取出即可。
9樓：徐州食創小吃培訓中心
今天老婆要吃涼皮，我們自己做在家動手做。
10樓：相守不易
驟一：首先和麵，和麵，揉光滑後開始洗面；關於洗面，用流動水洗，洗到麵糰最後只剩下一團淡黃色的、有彈性的、帶窟窿眼的一團後就差不多了。洗面的水，過濾一下，放冰箱裡沉澱一個晚上，然後倒去上面的清水，剩下的麵漿就是咱做涼皮的材料了。
剩下的麵筋，加點酵母，揉勻發酵。
步驟二：準備一個平底的、金屬的容器。舀一勺麵漿倒在鍋裡，搖勻後上鍋蒸，蒸至麵漿變成透明狀、有氣泡的就差不多了，取出，小心的撕下來，然後抹上一層熟油（避免後面的粘連），這樣，一張涼皮就完成了。
然後就是不斷的重複重複了。
步驟三：把發酵過的麵筋上鍋蒸20分鐘，蒸的過程中會發現麵筋膨脹的好大好大，別管，回頭一開鍋就癟了。蒸好後取出晾涼，切成小塊；蒸好的涼皮晾涼後切成條；
步驟四：黃瓜切成絲，綠豆芽焯水，麵筋以及切好的涼皮放一起；蒜汁、鹽、雞精、油辣子、醋、芝麻調成汁澆在涼皮上，就可以了。
11樓：罐頭小廚
教你5分鐘自制手工涼皮，省時間、超易學，不吃「膠鞋」又省錢~
12樓：請叫我蘑菇娘娘
涼皮應該怎麼做？快來get吧~
13樓：香蕉食堂
涼皮這樣做更簡單喲！
14樓：耿鈮
不和麵不洗面，快速做出勁道爽口的涼皮。
15樓：網友
麵粉土豆粉和鹽攪拌 放入碗中靜止 十分鐘後放入鍋中蒸煮即可。
16樓：徐州食創小吃培訓中心
今天老婆要吃涼皮，我們自己做在家動手做。
17樓：佳萌說娛樂
好吃的涼皮做法來啦，學會了在家自己做！
18樓：我只愛吃麵包
1. 麵粉加適量冷水和麵。
2. 和成比較硬的麵糰，揉光滑，醒半個小時。
3. 準備一盆清水開始洗面。
4. 洗到沒有白色的澱粉溢位為止，這時候剩下的就是麵筋。
5. 洗好的水靜止沉澱5個小時以上，倒去上面的清水，留下的就是做涼皮的材料。
6. 準備一個披薩盤，表面薄薄的刷一層油防粘。
7. 倒入適量粉漿，轉動披薩盤，是粉漿均勻分佈。
8. 鍋內燒開水，把放好粉漿的披薩盤放入，蒸至裡面的涼皮起大泡。
9. 小心揭下涼皮放在盤中，每張涼皮都要薄薄刷上油，以免涼皮之間粘連。
10. 麵筋上鍋蒸至成熟。
11. 涼皮切指寬條狀。
12. 麵筋切塊。
13. 香菜切末。
14. 黃瓜切絲。
15. 蒜切末，加花椒，放熱水浸泡一會，讓花椒的香味浸泡到水中。
16. 去掉花椒，放鹽，牛肉粉，糖，醋，芝麻醬調成料汁。
17. 加辣椒油。
18. 攪勻即可，涼皮即成！
19樓：罐頭小廚
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20樓：請叫我蘑菇娘娘
涼皮應該怎麼做？快來get吧~
涼皮在家怎麼做，自己在家怎麼做涼皮
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在家怎樣做自制的涼皮，如何在家自制涼粉？
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涼皮怎麼做，涼皮製作教程，學做涼皮？
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