1樓：麥多老師
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自己在家怎麼做涼皮，做法簡單而且又好吃呢？
2樓：一勺love醬
將高筋麵粉加水揉成麵糰後，放入水中反覆揉搓，直到最後只剩下麵筋，將洗面水靜置幾個小時，倒掉上層的清水。將麵糊攪拌均勻，倒入不鏽鋼盤，然後上鍋蒸熟即可。
3樓：一哥八卦娛樂
高筋麵粉，加水揉成麵糰，蓋上溼布30分鐘。然後在一盆水裡開始反覆揉洗。洗出粉水放置6小時，然後倒出上面的清水剩下底下的粉漿，攪拌均勻，水開，用一個鐵盤子刷油，倒上一層粉漿蒸熟拿出切條即可。
4樓：霧盡風暖
麵粉和鹽混合攪拌均勻，加入清水調成粉漿，找一個平底的盤子，刷上一層油倒入一勺粉漿，在燒好開水的鍋裡面放入盤子，全程大火，燒兩分鐘涼皮就可以了，再重複做幾張，將涼皮切成條，加入辣椒油就做好了。
5樓：佳萌說娛樂
好吃的涼皮做法來啦，學會了在家自己做！
6樓：遇見食撩
和麵，用水洗，直到洗成麵筋，揉成麵糰上鍋蒸，麵糊上鍋蒸5分鐘，過涼水取出即可。
自制麵皮（涼皮）怎麼做
7樓：幸運如平靜
步驟自制涼皮的做法步驟11.先將麵粉和成麵糰。
自制涼皮的做法步驟22.將面放放清水中一遍一遍地洗。
自制涼皮的做法步驟33.洗出來的面水倒入盆中。
自制涼皮的做法步驟44.水越來越多了，因為要洗很多遍，直到水變清為止。
自制涼皮的做法步驟55.麵糊靜置半小時(如有條件請靜置一晚上，讓麵粉與水充分混合)，攪拌均勻，得出細膩濃稠如同牛奶般質地的麵糊，做涼皮用的麵糊就開好了。（因為我們是隨做隨吃的所以我是直接看到面沉澱就攪勻開始做的）
自制涼皮的做法步驟66.將沉澱好的麵糊倒去清水，並攪拌均勻。
自制涼皮的做法步驟77.洗好的麵筋備用。
自制涼皮的做法步驟88.蒸鍋中加放適量的水放火上燒熱。
自制涼皮的做法步驟99.準備一個平盤備用。
自制涼皮的做法步驟1010.將攪勻的麵糊倒入適量在平盤中，晃勻。
自制涼皮的做法步驟1111.將平盤放入燒熱的水中。
自制涼皮的做法步驟1212.隨著水的熱度看到了平盤中麵糊的變化。
自制涼皮的做法步驟1313.越來越透明瞭。
自制涼皮的做法步驟1414.取出蒸好的麵皮。
自制涼皮的做法步驟1515.準備一盆清水備用。
自制涼皮的做法步驟1616.取去已經蒸好的麵皮放入準備好的一盤冷水中進行冷卻。
自制涼皮的做法步驟1717.冷卻後的麵皮輕鬆就揭下來了。
自制涼皮的做法步驟1818.揭下來的麵皮是不是晶瑩剔透的？
自制涼皮的做法步驟1919.將揭下來的麵皮放在盤中並抹上油，抹過油的麵皮亮晶晶的。
自制涼皮的做法步驟2020.一張一張地做，做好就抹上油。
自制涼皮的做法步驟2121.一共做了這麼多喲！
自制涼皮的做法步驟2222.鍋中炸花椒、辣椒油備用（一會調麵皮用喲）
自制涼皮的做法步驟2323.炸好的辣椒花椒油。
自制涼皮的做法步驟2424.將洗好的麵筋蒸熟。
自制涼皮的做法步驟2525.將麵筋切成小塊備用。
自制涼皮的做法步驟2626.將切好的麵筋放入小盆中。
自制涼皮的做法步驟2727.綠豆芽洗淨備用。
自制涼皮的做法步驟2828.將綠豆芽氽熟。
自制涼皮的做法步驟2929.將氽熟的綠豆芽也放到放過麵筋的小盆中。
自制涼皮的做法步驟3030.將蒸好的涼皮切成自己喜歡的寬度。
自制涼皮的做法步驟3131.也加入到剛才放入麵筋和綠豆芽的小盆中，加入備好的各種調料拌勻即可。
8樓：波哥來趕海
自制涼皮怎麼做？準備中筋麵粉，橙粉，加入半碗水，攪拌酸奶糊，加入鹽涼皮更有彈性，蒸2分40秒，然後出爐。
9樓：超超
麵粉土豆粉加入黃瓜汁成麵糊，下鍋煎成一張張涼皮切塊。
10樓：靜靜很愛美
每次做涼皮家人們都吃不夠。
如何做涼皮全過程 方法
11樓：匿名使用者
涼皮做法：
1、準備材料：小麥澱粉100克、水250克、麵粉10克。
2、將小麥澱粉、水、麵粉倒入盆中攪拌均勻。
3、取一個平底的盤子，盤底刷一層薄油，取適量的麵糊，用盤子晃勻。
4、放到預熱好的蒸箱中，100度蒸三分鐘左右。
5、將盤子取出置於涼水中降溫，冷卻後取下涼皮，切成條狀。
6、調理醬料，倒入涼皮拌勻即可。
涼皮怎樣自制法？
12樓：請叫我蘑菇娘娘
涼皮應該怎麼做？快來get吧~
13樓：香蕉食堂
涼皮這樣做更簡單喲！
14樓：網友
不洗面《涼皮》一做不廢。
15樓：罐頭小廚
教你5分鐘自制手工涼皮，省時間、超易學，不吃「膠鞋」又省錢~
16樓：易書科技
用薄自鐵皮製成一個直徑為25釐米的圓盤。將1千克澱粉(細麵粉)，陸續加水攪拌成稀糊狀粉漿。把4克明礬溶解於水後倒入攪勻。
在圓盤中擦油後，浮在沸水面上。燙熱後，倒入1湯匙粉漿，搖擺攤平，蓋上鍋蓋。待麵皮表面乾燥後，取出圓盤，薄薄地擦上一層熟植物油。
吃時切條，拌人各種調料即可。
17樓：靜靜很愛美
每次做涼皮家人們都吃不夠。
簡單版涼皮怎麼做好吃又簡單，做法**分
18樓：0澤國a網盤
食材食譜熱量：大卡)
主料麵粉適量黃瓜適量。
方法/步驟。
把面和好，放置醒二十分鐘。
簡單自制涼皮的做法。
開始洗面，旁邊要準備一個大盆。
簡單自制涼皮的做法。
不停的洗，水變白後倒入旁邊的大盆內。
簡單自制涼皮的做法。
洗到水清為止，大概是這樣的。
簡單自制涼皮的做法。
這就是生面筋。
簡單自制涼皮的做法。
放入蒸鍋蒸二十分鐘。
簡單自制涼皮的做法。
蒸好出鍋了。
簡單自制涼皮的做法。
切成小塊備用。
簡單自制涼皮的做法。
洗面水放置最少五小時以上。
簡單自制涼皮的做法。
把上面的清水倒掉，剩下的就是這樣的。
簡單自制涼皮的做法。
準備一個平盤刷一層油，舀入一勺面水。
簡單自制涼皮的做法。
開始上鍋蒸了，蓋上鍋蓋。
簡單自制涼皮的做法。
根據薄厚，蒸兩分鐘左右。
簡單自制涼皮的做法。
第一張有點厚了，中間起泡就可以了。
簡單自制涼皮的做法。
涼皮出鍋，上面要刷一層油防粘。
簡單自制涼皮的做法。
把涼皮切好。
簡單自制涼皮的做法。
準備好調料拌勻，就可以享受美味了。
簡單自制涼皮的做法。
小貼士1，洗面時，麵糰會散開，聚攏接著洗就可以，洗到只剩麵筋，就會黏在一起了。
2，有專門做涼皮的器具，用披薩盤或者導熱好的平盤都可以。
3，平盤一定要刷油，不然涼皮沾上了，拿不下來。
4，一定要蒸到涼皮起大泡為止，不熟不勁道。
怎樣調製涼皮？
19樓：請叫我蘑菇娘娘
涼皮應該怎麼做？快來get吧~
20樓：香蕉食堂
涼皮這樣做更簡單喲！
21樓：網友
一碗土豆澱粉一碗普通麵粉一比一的比例活成麵糊，不要太稀，磨具底部刷油。
22樓：網友
不洗面《涼皮》一做不廢。
23樓：罐頭小廚
教你5分鐘自制手工涼皮，省時間、超易學，不吃「膠鞋」又省錢~
24樓：靜靜很愛美
每次做涼皮家人們都吃不夠。
做涼皮怎麼做?
25樓：北海數碼站
涼皮是我們生活中特別常見的一種小吃，有人將涼皮當做主食，也有人將涼皮當做菜，特別是在夏天的時候吃上一碗黃瓜涼皮，真的會感覺到特別清爽，一些人在家裡自己製作涼皮的時候，會發現自己做出來的涼皮特別碎，不如市面上買的那般好吃，那麼自己在家，如何做涼皮呢？
主料：麵粉。
配料：香蔥、香菜、魚香菜、油酥花生、麵筋（香菜忘買了）
調料：醬油、醋、白糖、姜蒜泥、香油、自制花椒油、紅油辣椒、芝麻醬、花椒麵、味精。
教您自己在家制作涼皮的家常做法，自己在家制作涼皮怎麼做好吃。
1、取一碗半面粉加大約一碗冷水，水要一點點的加，和成軟硬適中的光滑麵糰，蓋上蓋子醒至三十分鐘左右。
2、盆裡倒入兩碗清水，用手揉搓麵糰，洗出白色的麵漿，把麵漿用密點的漏勺過濾倒入另一盆，如此反覆揉搓6次，每次都加兩碗清水，直至洗不出白色的麵漿為止，剩下的麵糰即為麵筋。
3、把所有洗出的麵漿倒入一個盆中，繃上保鮮膜放入冰箱冷藏室沉澱至少3小時以上，即醒面（我是隔夜再拿出來的）。
4、趁著醒面的時間，把麵筋上鍋蒸至20分鐘左右，蒸熟後拿出切丁備用。
5、把醒好的麵漿取出來恢復室溫，再緩緩倒出上面的清水，不用全部倒完，清水留小指粗的高度即可，然後將餘下的麵漿混合均勻。
6、另拿兩個金屬盤，在盤底擦好油輪流使用，鍋裡放水燒開，往盤裡舀半勺麵漿蕩勻，最好蕩薄一點，把盤放在燒開的水上15秒鐘，表面快凝結時蓋上蓋子燜1分鐘左右，直至裡面的麵漿起泡，連盤取出放在備好的涼水上冰涼，然後再從盤中輕輕剝出涼皮，把剝出的涼皮整齊的疊放在盤中。
7、把姜、蒜搗成泥；香蔥、魚香菜、花生切好；一勺芝麻醬用一勺香油和兩勺自制花椒油提前瀉好；黃瓜切成絲打底，涼皮切成大拇指寬的條擺放在黃瓜絲上。
8、調汁：加入提前瀉好的芝麻醬，三勺紅油辣椒、一勺花椒麵、半勺白糖、兩勺姜蒜泥、四勺醬油、兩勺醋、一勺自制花椒油、一勺味精調成汁，然後在涼皮上撒上花生碎、麵筋、香蔥。
9、把調好的汁淋入涼皮上，再撒上魚香菜，吃的時候再拌勻即可。
26樓：罐頭小廚
教你5分鐘自制手工涼皮，省時間、超易學，不吃「膠鞋」又省錢~
27樓：請叫我蘑菇娘娘
涼皮應該怎麼做？快來get吧~
28樓：香蕉食堂
涼皮這樣做更簡單喲！
29樓：網友
不洗面《涼皮》一做不廢。
30樓：毛毛愛廚房
教你涼皮最簡單的做法。
31樓：靜靜很愛美
每次做涼皮家人們都吃不夠。
32樓：東北小廚來哥
麵粉澱粉精鹽，攪成麵糊，晃勻放入盆中蒸熟，切成條。
33樓：美食林哥
不洗面的涼皮，口感非常筋道爽滑，簡單易學，快來學習！
如何做涼皮
34樓：生活小天才霖霖呀
1、準備食材：麵粉、油；
2、在麵粉里加少量鹽，和成麵糰，蓋上溼布醒30分鐘左右；
3、將上述所得麵糰放在一大容器裡，加適量水清洗面筋，待容器裡的清水混稠時，將其用濾網濾到另外的容器裡；
4、在麵筋里加如發酵，氣蒸20分鐘，完成後將涼皮切片；
5、讓其靜置分層，一般至少要沉澱3小時；
6、沉澱完成後，鍋上火入水，待水沸騰，往模型裡刷少許油，舀一勺麵糊倒入；
7、然後把模型放入開水鍋中，蓋上鍋蓋。火要一直保持大火，蒸大約5至6分鐘；
8、模型倒置，用冷水直接衝其底部，最後將模型切成條即可。
35樓：食品技術工程師
涼皮分為手工涼皮和機制涼皮。手工涼皮技術：1.
麵粉10斤加溫水5斤和成麵糰，靜止醒發30分鐘。2.將麵糰放入常溫水中揉洗出麵筋，麵糊低溫沉澱5-8小時。
3.將麵糊去掉上部清水，攪勻後測量濃度為17-18波美度，再加入8-10克筋力源（提前溶解）攪拌均勻，靜止20-30分鐘後過濾。4.
旋子擦油放入開水上預熱，再加入300克涼皮糊，搖晃勻後放入開水鍋內，蓋鍋蒸2-3分鐘即可出鍋。5.麵筋加泡多源蒸30分鐘，熄火停5分鐘出鍋。
涼皮在家怎麼做，自己在家怎麼做涼皮
教你5分鐘自制手工涼皮，省時間 超易學，不吃 膠鞋 又省錢 涼皮應該怎麼做？快來get吧 好吃的涼皮做法來啦，學會了在家自己做！不洗面的涼皮，口感非常筋道爽滑，簡單易學，快來學習！麵粉土豆粉和鹽攪拌 放入碗中靜止 十分鐘後放入鍋中蒸煮即可 今天老婆要吃涼皮，我們自己做在家動手做 涼皮這樣做更簡單喲！...
自己在家怎麼做涼皮，怎樣在家做涼皮
準備材料 高筋麵粉500克，水500克，鹽7克，紅薯澱粉20克，油適量。1 將澱粉 鹽 麵粉 250克的水倒入碗中攪拌均勻。2 用打蛋器按同一個方向攪拌麵糊。3 將另外250克水倒入麵糊中繼續攪拌均勻。4 烤盤刷油舀入麵糊，鋪滿烤盤。5 鍋中燒水，將烤盤放在上面，蓋上鍋蓋中大火蒸5分鐘。6 5分鐘後...
你好，，請問涼皮怎麼做，請問涼皮怎麼做
1.正宗涼皮製法 將特製的竹製蒸籠底部鋪上細密紗布，將竹籠蒸熱 防止粘籠 然後把浸泡好的米皮糊150 200克倒進已經蒸得熱氣騰騰的竹籠內紗布上 大火蒸7 8分鐘即可出鍋，涼透後揭出即成為米皮，疊放時每張之間擦少許色拉油，以防粘結，最後用潔淨溼布蓋好，以防失水乾裂。2.普通米皮的製法 將特製的旋子擦...