1樓：哈哈呀而
畢竟機器沒有人做的好
可以人工方法：
先將麵粉慢慢加入水，揉成光滑的麵糰，蓋上薄布醒發40分鐘。
將麵糰放入面盆中，每次倒入100ml左右的水，像洗衣服一樣揉搓麵糰。
等到麵漿發白就把水倒入另一個大盆中，反覆6次，直到麵漿完全變清，只剩下麵筋的部分。麵筋可以蒸熟後切塊伴著涼皮吃，非常營養。
將所有洗出的麵漿水用網篩過濾掉雜質。
放置一個晚上，水形成兩層，將上面的清水倒掉，下面濃稠的麵漿攪拌均勻。
平盤上刷一層油，倒入一勺麵漿，大火蒸2分鐘左右，麵皮透明即可馬上取出。
蒸好的麵皮就是透明的涼皮了，如此反覆蒸直到麵漿用完。
將蒸好的涼皮稍微抹一些油防止粘住，放在案板上切成條狀。
辣椒油我用芝麻，花生碎，乾紅辣椒切碎，放在熱油中過一下，淋入涼皮即可。
希望得到你的採納
2樓：匿名使用者
涼皮最忌儲存在冰箱或者保鮮櫃裡，涼皮遇冷變硬變脆，失去彈性，攪拌容易斷裂，吃起來沒嚼勁。涼皮的儲存非常容易，常溫下即可。涼皮一般裝在塑料袋內，儲存時只要將塑料袋口密封嚴實讓涼皮和空氣隔絕即可。
這樣儲存起來的涼皮吃起來的味道和新鮮涼皮是一樣的。
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