1樓：金融分析師莫老師
水晶涼皮要用涼水泡泡，這樣的話泡出來就不是特別的硬，就很軟。
2樓：小安的仰望
如果怎麼泡都是硬的話，你最好是加入溫開水進行浸泡，這樣的話泡兩個小時左右就可以了。
3樓：勤奮的曼曼
不是的呀，如果說你泡的時間比較長的話，就會稍微軟一點，吃起來比較有嚼勁一些。
4樓：網友
水晶涼皮要用溫水泡。這樣他都不會變硬的了。水晶涼皮要用溫開水進行浸泡的。然後就不會變硬了。
5樓：半百之前
不會直接還是那麼硬，不過最好是用開水抄一下再自己適合的口感上。軟硬的程度在涼拌或者是燉菜。
6樓：帳號已登出
水近兩天在水裡面泡就行了，之後他就變軟了，最開始他有點硬，但泡之後就軟了。
7樓：匿名使用者
你可以使用溫水來泡製，而且增加泡製的時間，這樣就可以解決這個問題了。
8樓：匿名使用者
你好，水晶涼皮，你可以用開水焯一下水，這樣子的話，涼拌出來比較好吃，口感比較好。
9樓：宮谷
水晶涼皮用涼水怎麼泡都是硬的，用熱水泡就軟了。
10樓：似曼凡
材料。澄面100克，玉米澱粉25克，油6克，開水適量，奶黃餡適量。
做法。1、澄面和10克玉米澱粉混合，倒入剛燒開的燙水，邊倒邊進行攪拌。
2、攪拌至手溫時，加入剩下的玉米澱粉攪拌。
3、倒入色拉油，揉拌至順滑。
4、放入保鮮袋靜默30分鐘。
5、取出一小部分，用擀麵杖擀成薄片，用模具壓出圓片。
6、包入約重6克的奶黃餡，右角捏進裡面，其餘象包餃子一樣包好。
7、邊上捏出花紋。
8、用加了可可粉的澄麵糰做成魚眼，鑲於魚頭上。
9、用刮刀刻出魚頭，用吸管刻出魚鱗。
10、用剪刀剪出魚尾。
11、放入竹屜上，大火蒸3分鐘。
12、取出放涼即食。
超市買的乾涼皮怎麼泡？
11樓：陌若安然
超市裡買來的乾涼麵皮是要用熱水煮泡。
用料：麵粉300克、水180克、鹽2克；爽滑勁道的蒸麵皮的做法：
1、面＋水+鹽和成光滑麵糰。為了讓它光滑，可以採取餳10分鐘揉一下，反覆兩次。
2、大約洗20分鐘吧，不停換水洗，直至水很清了，就剩麵筋了，把麵筋放鍋裡隔水大火15分鐘蒸熟。
3、蒸熟的麵筋。
4、洗出來的麵糊水，把水放一邊坐清4小時以上，把盆上面的清水倒掉，儘可能地倒掉，盆裡就剩下沉澱的稠麵糊。
5、大鍋燒開半鍋水，取平盤（俺這是10寸盤），倒入一勺麵糊，放盤於鍋裡水上，中火分鐘，取出刷油。
6、喜歡吃厚的，多放糊，喜歡吃薄得少放糊。
7、方模做的。
8、圓盤做的。
9、切細條。
10、切寬條，寬窄隨意！
11、拌上配菜，放麵筋，加入大蒜、鹽、醋、糖完美出鍋。
12樓：燈泡廠裡上班
材料乾涼皮（適量）
蔥花（適量）
姜蒜（適量）
芝麻醬（適量）
佐料（適量）
香油（適量）
13樓：孟沉落
燒開熱水，放進去煮一個開撈出來，放點黃瓜絲，麻醬，醬油，醋，雞精，就可以涼拌了。
14樓：答答答王子
泡發涼皮的時候要用溫水，這樣泡發的效果會好些，而且涼皮也能完全泡發透。
乾涼皮做法。
主料：乾涼皮50g，黃瓜100g，輔料：香油，適量鹽，適量醋。
做法：1.食材準備好。
2.先把涼皮用溫水泡發。
3.泡發好的涼皮，完全泡開了。
4.由於涼皮很大塊，先用刀切一下。
5.黃瓜切成絲。
6.把切好的黃瓜絲和涼皮裝到盤子裡，放入香油、鹽、醋調味7.涼皮就調好了，可以吃了。
水晶涼皮的做法
15樓：匿名使用者
1、麵粉預備好，然後加入適量水用筷子邊攪拌成無干麵粉且軟硬適中狀態，揉成光滑麵糰，餳面30分鐘左右。
2、30分鐘後加入少量清水像洗衣服一樣，來回揉搓，每次洗面水都倒入另外一個容器裡；迴圈一樣動作直至黃水變成清澈見底的水裡面面團就是我們所吃的麵筋咯，容器裡的水靜置一邊至少3小時，不可時間過長。
3、麵筋加2g小蘇打，揉搓一下，放入蒸籠蒸20分鐘左右，再悶1分鐘，麵筋就可以切塊。
4、麵筋加2g小蘇打，揉搓一下，放入蒸籠蒸20分鐘左右，再悶1分鐘，麵筋就可以切塊咯5、3小時過後把混濁部分的水倒掉，留下的是如圖澱粉水，用勺子把沉澱的黏稠液攪拌均勻，先在涼皮盤上刷一層油，根據自己涼皮盤子大小加入適量澱粉水，鋪滿涼皮盤。
6、快速把涼皮盤放入沸水中，最後透明鍋蓋蓋上，看到涼皮變成透明立即用夾子夾出來放到涼水中停留1分鐘，用刷子再上面塗層油，以免麵皮之間疊加會粘連。
7、麵皮放到保鮮膜上。
8、麵皮做好後，就可以用黃瓜，麵筋，其他食材，做自己喜歡的麵皮口味。
9、完成。
16樓：苦苦的掙扎
材料主料：澄粉（澄面生粉）100克，水200克。
調料：黃瓜、香菜、老乾媽豆豉醬、花生醬、辣椒麵芝麻、蒜末、香油、醋、糖、素易鮮。
做法1、粉和水混合攪拌均勻，盛起倒下成直線流下就可以了。
2、炒菜鍋放水煮開，上面放披薩盤，舀兩勺粉漿入盤分佈均勻，蓋上鍋蓋，蒸1至2分鐘，有小泡起來就熟了。
3、用筷子撥弄一下，再用手慢慢揭下來放在烤盤裡，上面塗上點香油或者熟的食用油，以免後面疊上去的涼皮粘連。
4、等所有涼皮都做好，可以配製自己喜歡的調料了，我調配的調料有：黃瓜、香菜、老乾媽豆豉醬、花生醬、辣椒麵芝麻、蒜末、香油、醋、糖、素易鮮，調料配好，涼皮切條。根據自己口味隨意搭配，一份美味又簡易的涼皮做好了，雖然比不上正宗的陝西涼皮，也不能跟黑白做的那方法相比，但是對於我們這些南方人尤其是南方的吃貨們解解饞還是不錯的選擇，不過口感超好的，喜歡吃涼皮的快試試這超速度的做法！
17樓：折贊
葵花具體禮物了。
你估計題庫去姑姑。
水晶涼皮怎麼做法
18樓：林夕的微笑
先稱取100公斤清水於夾層鍋內，將1公斤水晶涼皮原料（gc3）緩緩撒入水中，邊攪拌邊撒粉。靜置20~30分鐘，逐漸升溫，並在攪拌狀態下煮至沸騰，保溫3~5分鐘，再將料液倒入不鏽鋼桶中。靜置，冷卻呈凝凍狀即可。
水晶涼皮怎麼做
19樓：網友
一碗土豆澱粉一碗普通麵粉一比一的比例活成麵糊，不要太稀，磨具底部刷油。
20樓：罐頭小廚
教你5分鐘自制手工涼皮，省時間、超易學，不吃「膠鞋」又省錢~
水晶涼皮和水晶大拉皮的區別？
21樓：羊兀羊
拉皮和涼皮不同之處在於大拉皮特別的厚，材料是用綠豆澱粉+土豆澱粉做成的，吃起來有種黏黏的感覺；涼皮是用麵粉做成的，涼皮的皮薄。涼皮是小麥麵粉做的，而大拉皮是澱粉做的，有著本質的區別。
22樓：白桃可樂汽水
拉皮和涼皮的營養價值，也是非常高的，兩者的營養價值其實也都差不多。比如拉皮和涼皮也能夠起到清熱開胃的效果，它其實也是夏季消暑的必備美食，能夠緩解人的燥熱感。再者，拉皮跟麵皮的熱量也比較低，還有一定的**功效。
經常性食用拉皮跟麵皮時，也有美容養顏的一個效果。它也能夠促進腸胃消化，同時拉皮跟涼皮還有一定的潤腸通便的功效，因此經常性食用拉皮還有涼皮的話，它的營養價值跟功效也是非常大的。
23樓：賀
你好，這兩個的製作和成分配表都是一樣的呢，只是每個生產廠家起的名字不一樣，其他的都是沒有區別的。
24樓：遊樂園戰鬥組
東北大拉皮和涼皮不同之處在於大拉皮特別的厚，材料是用綠豆澱粉+土豆澱粉做成的，吃起來有種黏黏的感覺，涼皮是用麵粉做成的，涼皮的皮薄涼皮是小麥麵粉做的，而東北大拉皮是澱粉做的。本質的區別。
水晶涼皮的做法
怎麼涼拌乾涼皮的做法
小王子精選 準備材料 涼皮 2張 醋 適量 鹽 適量 麻汁 適量 豆芽 適量 麵筋 適量 辣椒油 適量 蒜泥 適量 黃瓜 適量 蔬之鮮 適量。一 第一步將涼皮切成細條，如下圖所示。二 切好的涼皮中加入蒜泥，如下圖所示。三 然後加入加入黃瓜絲，如下圖所示。四 加入準備好的麵筋，如下圖所示。五 加入焯熟...
涼皮調料怎麼調製？涼皮需要的調料
涼皮調料少不了辣椒和花椒此外還需要大料茴香香草香葉丁香孜然草果。自然可根據個人口味新增。喜歡滋補的人還可以新增參片和枸杞。幹香料就是這些，剩下的就是蔥薑蒜和郫縣豆瓣醬了。一般我在炒制底料之前都會準備一大鍋高湯雞湯鴨湯肉湯也可以，亦可以直接將鮮魚放入火鍋中作為底料。準備工作完成就可以炒制涼皮調料了。涼...
怎麼作的涼皮勁道柔軟，涼皮怎麼做才柔軟勁道
一 材料 麵條，小白菜，熟豬肉末 調料 芝麻醬，醬油，醋，牙菜末，雞湯，蔥花，辣椒油 用料和調味料視個人口味和人數定 做法 1 用醬油，醋，雞湯將芝麻醬調稀，然後加入其他調味料做成調味汁 小白菜洗淨，入沸水燒焯，撈出瀝乾，切成段。2 用開水把麵條煮熟，撈出放入碗中，加入調味汁，肉末，小白菜拌勻即可。...