1樓：匿名使用者
涼皮總是發粘，這個與機器還是手工製作是沒有關係的，而且像這種涼皮，基本都沒彈性不勁道，不耐儲存，過夜粘手有異味，嚴重時當天做的涼皮下午就有粘手的感覺，主要原因就是漿沒兌好，即製作之前的麵漿處理不到位，同時還與製作的方法有關係。涼皮製作的工序雖然不多，但對工藝的要求確實非常苛刻的，如果有一個工序的工作不到位，就勢必會影響到整個涼皮的最終品質的，所以真正要做好，也不是幾句話能說明白的，所涉及的方面還是比較多的，要想真正做好，方法正確最重要了，每個環節都必須準確到位，否則想做出好皮子基本是不可能的事情。
涼皮機做出來的涼皮發粘怎麼解決？
2樓：都教授叫你
豐鵬涼皮機，常溫下可以放兩天，真的挺實用。
3樓：qq190三
涼皮粘，不筋道沒彈性易斷裂，這個與用機器製作還是手工製作是沒有什麼關係的，主要原因也不在機器上，而是技術水平不到位，一句話，不會做涼皮或者說對涼皮製作的核心技術並不掌握，用同樣的手法做手工涼皮，同樣的問題照樣存在就能說明這個問題。所以現在涼皮有問題應該從技術和工藝上尋求突破，不要一味停留在機器上，要找主觀因素不要找客觀原因，因為真正是技術上的因素非得在機器上找到解決問題的方法，肯定是徒勞的。涼皮製作的工序雖然不多，但都不是獨立存在的，而是彼此關聯，互相制約，環環相扣的，要想把涼皮做好，方法正確最重要，正確的方法，才是涼皮成功的根本，否則，單憑道聽途說，一知半解，想把涼皮做好，是不可能的事情。
涼皮機做出來的涼皮發粘怎麼辦，求知道解答
4樓：匿名使用者
首先必須明白一個問題那就是，做出來的涼皮發粘，這個與機器還是手工是沒有關係的。涼皮發粘，不勁道沒彈性不耐儲存，這些純粹都是工藝和方法的問題，與機器還是手工無關，比如用同樣的工藝手工製作，則類似的問題照樣存在，原因就是這樣的。總之，涼皮製作的工序雖然不多（和麵、洗面、沉澱、兌漿、製作），但每道工序在涼皮製作中的作用卻是很重要的，如果有一道工序的工作不到位，就一定會影響到整個涼皮的最終品質。
涼皮製作，最重要的是方法正確，正確的方法才是涼皮成功的根本，否則，單憑道聽途說，一知半解是不可能做出好的產品的。
涼皮機做出來的涼皮放一會就發粘，怎麼解決？
5樓：匿名使用者
用的那豐鵬機子的就沒有粘盤子的情況呀。
6樓：百折不撓
加一點油，拌勻，使涼皮裹上薄薄的一層油脂，會好些。
7樓：費莫雁蓉虞融
是不是氣溫低沒蒸熟呀，還有就是涼皮必須涼透才能掀皮，我家一直用的豐鵬的涼皮機，做出來的涼皮跟手工沒什麼區別，可以放兩天。
涼皮機做出來的涼皮總是發粘怎麼辦呢？
8樓：權華
出現這種情況應該是氣溫低涼皮沒蒸熟或是刷的油太輕，還有就涼皮必須涼透才能掀皮，我家用的豐 鵬，真心好用。
用的傳送帶的涼皮機，出來的涼皮總是粘粘的，怎麼解決
9樓：匿名使用者
我做涼皮好些年了，覺得涼皮機做出的涼皮容發粘，應該跟以下幾點有關係涼皮機容易斷最基本的問題就是溫度，溫度不夠出來的涼皮就容易斷。 為什麼手 工做涼皮的都要在鍋裡大火蒸，就是這個原因。
做涼皮，講究的是速熟，也就是迅速把涼皮蒸熟透。現在市場上很多涼皮機要麼 溫度不夠，要麼不好控制冷熱，要麼就是溫度低，然後故意讓出的慢，這樣做出 的涼皮馬上看似可以，其實放不了多長時間就不行了。
建議檢視下豐鵬涼皮機。做的是速熟涼皮，精密度高。韌性強。口感好。
涼皮機做出來的涼皮不耐放，易斷怎麼辦
10樓：深圳酒一搜文化傳媒
在存放涼皮的時候可以選擇適當的抹一層油，這樣可以減少水分的流失，容易儲存。
用的傳送帶的涼皮機總是壞，做出來的涼皮也發粘怎麼辦，求高人指點
涼皮機做出來的涼皮老是發粘容易斷,怎麼辦求指導
涼皮怎麼做才不裂紋，為什麼做出來的涼皮會有裂縫
1.和麵。和麵要三光，盆光，手光，面光。然後加清水沒過面，放置30分種。2.洗面。推搓著洗，然後把水到出，再加清水洗，直到洗出的水變清。記得拿個大盆來盛放洗面水，洗四五次，最後是一大盆的水喲，盆小盛放不下的。3.靜置。洗面水要靜置6個小時以上，也就是前一晚上洗好，放一夜，第二天再做。靜置好的洗面水，...
涼皮機出來的涼皮和手工一樣不啊，程鵬涼皮機的怎麼樣啊
可以，但和手工的不能比，有傳統的味道 但手工量小，大量還要機器 涼皮大米，花椒，八角，孜然，小茴香，乾紅辣椒，桂皮，香葉，陳醋，香油，花生米，香菜 1.大米的浸泡過程 用電飯煲自帶的量米杯量取2杯大米 2.量好的大米放在盆內，加入適量冷水沒過大米，用筷子朝一個方向攪拌幾次，把水倒掉 3.盆內的大米中...
請問油麵筋的皮是怎麼做出來的，涼皮裡面的麵筋是怎麼做出來的？求詳細的製作布驟。
用水把白麵和成一大塊，然後放入水中就象洗衣服那樣的搓洗，直到最後把面裡的澱粉都洗出來，只剩下 筋 只有一點點了，再切成3釐米見方的小塊，下熱油炸，膨起一個球，就是油麵筋了 油麵筋塞肉 特色 中空的麵筋裡融入豐富的內容，將得香濃的湯汁和鮮嫩的肉餡牢牢鎖在其中，寒冷的冬天在溫暖的房間裡吃起來香濃適口，韻...