1樓：易書科技
蔥爆羊肉。原料：羊肉，大蔥，香油，醋，薑汁，醬油，蒜末，料酒。
做法：將羊肉洗淨，切成薄片；大蔥洗淨切段。鍋中放油燒熱，下入羊肉片煸炒至變色，加料酒、薑汁、醬油、蒜煸至入味。最後放入大蔥、醋，爆炒至熟，淋入香油即成。
孜然羊肉。原料：羊肉，孜然，鹽，味精，料酒，嫩肉粉，蔥花，辣椒粉。
做法：羊肉洗淨切片，加嫩肉粉、鹽、味精、料酒一起醃漬10分鐘。油鍋燒熱，放入醃好的羊肉，炒至剛熟即馬上撈出，濾幹油分；另起油鍋燒熱，放入孜然粉，稍煸出香味，放下辣椒粉，炒至金黃色，倒入滑好的羊肉片，烹入料酒，急速翻炒幾遍，裝盤，撒上蔥花即可。
小炒黑山羊肉。
原料：嫩黑山羊肉，芹菜梗，青、紅椒，鹽，生抽，料酒，水澱粉，豆豉。
做法：將羊肉洗淨切成薄片，放鹽、料酒、水澱粉上漿；芹菜洗淨切成段；青、紅椒洗淨切成圈。羊肉入味後下入八成熱油鍋中翻炒至熟，倒入漏勺瀝油；鍋內留少許底油，下入青紅椒、豆豉、鹽、生抽炒勻，然後下入羊肉、芹菜梗一起合炒。
入味後以水澱粉勾芡，拌勻即可。
清燉羊肉。原料：羊肉，土豆，胡蘿蔔，青蘿蔔，鹽、姜、花椒、香菜、蔥白、胡椒粉、白胡椒各適量。
做法：羊腿斬件。土豆2個，青蘿蔔1條，胡蘿蔔2條，蔥白1截，醬1塊，花椒適量。
羊腿過開水撈入湯褒，加適量的水，加入花椒適量，花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加熱。羊肉一邊燉著，一邊將其他材料處理好。蔥切段，姜切大塊拍碎，蘿蔔土豆等去皮後切大塊。
姜最好拍的很碎，這樣薑汁能煲出來，湯吸收薑汁會微辣，即驅寒又好味。
2樓：林星老師
【羊肉菠菜湯】所需材料：菠菜半斤、羊肉片半斤、粉絲1把、蝦皮半湯匙、香油1湯匙、姜2片、料酒1湯匙、白胡椒粉1茶匙、雞精1茶匙、
1.羊肉片選用我們涮火鍋用的羊肉片就可以。
2.把粉絲剪成長段，放入大碗內，加入溫水，水量要沒過粉絲，把粉絲泡發至變軟。
3.把菠菜擇洗乾淨，切去根部，再切成寸段。
4.鍋內加入水燒開，下入羊肉片，加入料酒，大火把水燒開，羊肉片焯水至變色，撇去浮沫，將羊肉片撈出，瀝淨水分待用。羊肉片焯水，可以去除羊肉的血水和浮沫，做出的湯清澈不渾濁。
5.鍋內加入水燒開，下入薑末和蝦皮，煮1-2分鐘。
6.下入菠菜，把菠菜煮至顏色變深。
7.下入焯好水的羊肉片，燒開，撇去浮沫。下入粉絲，攪散開，加入鹽和雞精調味，再加入香油和白胡椒粉，攪勻，關火，盛出即可，一鍋味道鮮美，營養豐富的羊肉片菠菜粉絲湯就做好了。
羊肉都有哪些做法？
3樓：紫月莞爾
還有比烤羊肉串更過癮的吃法，那就是烤羊腿，甚至是烤全羊。一般需要烤羊腿或烤全羊的話就不是普通烤羊肉串的木炭爐子能夠解決的了，要麼是準備一個柴火堆，架子上面直接烤制，這時候火候的掌握非常的重要，否則外面烤糊了，裡面了還沒熟就麻煩了。
現在還有更先進的辦法就是有賣專門的烤全羊的爐子，這樣就比柴火堆要更容易掌握火候了，把羊腿或者全羊放進去以後，只需要到時間開啟看一下就可以了，有的先進的爐子甚至連翻面都不用人工操作了。烤全羊，烤羊腿因為肉質比較厚不好進滋味，都要事先醃製一下，以前醃製的時候，醬料調製比較麻煩，工藝還比較複雜，但是現在超市裡面都有現成的醬料賣，很方便在家裡面就可以做出飯店裡面的烤全羊了。
還有大家都很愛吃的涮羊肉，很多人都不能吃燉羊肉，烤羊肉串，但是偏偏對涮羊肉情有獨鍾，難以抗拒。這就是羊肉片的魅力，羊肉片一般是採用剔了骨頭的全羊，切成一塊塊的在塊然後用保鮮膜捲成圓柱狀的，一般直徑大概15釐米，長60釐米左右，放在冰箱裡面冷凍，凍好以後拿出來，用專門切羊肉片的機器設定好自己所需的厚度，就可以切成一片一片的羊肉片兒了。
吃火鍋的時候，羊肉片上來以後要儘快下鍋，否則很快就會化掉，羊肉片都疊在一起，不好夾起來涮了。
羊肉還有一種做法就是羊肉丸子，羊肉丸子是需要把羊肉先剁碎成肉餡，然後放上各種調料攪拌均勻，最後把羊肉餡做成丸子的形狀直接下鍋就可以了。這樣做比較鮮嫩可口，也比較好熟，是很多老年人喜歡的吃法。
羊肉餡不僅可以做成丸子還可以蒸包子或包餃子，都十分的鮮嫩可口。每個地方都有自己特有的吃羊肉的方法，你們那裡呢？都有什麼不同的吃法？
4樓：井陌遙
回答羊肉洗淨，切成5cm大小的塊；白蘿蔔洗淨，切成5cm大小的滾刀塊，備用。接著將羊肉放入開水中煮一下，去掉羊肉的血沫後撈出，用清水沖洗乾淨。中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮薑片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。
加入白蘿蔔塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續煮至羊肉和白蘿蔔軟爛成熟即可。
將羊後腿肉洗乾淨，切成大小的方塊。胡蘿蔔和白蘿蔔去皮，切成滾刀塊。
鍋中放入適量的清水，燒沸後將羊肉塊放入焯2分鐘（為了讓血水血沫析出），撈出再用乾淨的熱水反覆沖洗乾淨，並且控幹水分。大火加熱鍋中的油，待燒至七成熱時將大蔥段、蒜碎和薑片放入爆香，隨即放入焯好的羊肉塊，並烹入料酒，翻炒3分鐘，然後迅速下入辣椒醬和生抽，將羊肉炒至上色。
把炒好的羊肉移入砂鍋中，並加入大料、桂皮、草果、香葉和沒至羊肉的清水，用中火燒開後撇去浮沫。再下入鹽、白胡椒粉、胡蘿蔔塊、白蘿蔔塊、紅棗、枸杞，加蓋用小火燜燒50分鐘即可。
羊肉有哪些經典做法？
5樓：易書科技
蔥爆羊肉。
原料：淨羊裡脊300克，大蔥白150克，鹽3克，醬油3克，味精3克，雞蛋清1個，蒜片、澱粉、色拉油各適量。
鍋內留底油燒熱，加蒜片、大蔥白片煸香，倒入羊肉片，加鹽、醬油、味精調味炒勻，裝盤即可。
孜然羊肉。原料：羊裡脊400克，牙籤適量，孜然粉10克，辣椒粉10克，鹽8克，味精5克，黃酒10克，澱粉10克，蔥片5克，薑片5克，色拉油適量。
做法：羊裡脊切片，用蔥片、薑片、鹽醃製10分鐘，再用孜然粉、澱粉上漿，然後用牙籤紮成卷。鍋置火上，放入油燒至四成熱，將羊肉卷滑油，倒入漏勺瀝油。
鍋內留底油，加入黃酒、鹽、辣椒粉、孜然粉、味精，倒入羊肉卷翻炒，即可裝盤。
尖椒羊肉。原料：帶皮羊肉500克，尖椒適量，料酒、鹽、味精、蔥、姜、醬油、糖、水澱粉、色拉油各適量。
鍋留底油，煸香蔥、姜和羊肉片，加水，加鹽、味精、醬油、糖調味，用水澱粉勾芡，倒入尖椒翻拌均勻，即可裝盤。
芫爆羊肉。原料：羊肉250克，香菜梗、紅椒絲各適量，辣椒粉、孜然、鹽、味精、料酒、乾紅椒、色拉油各適量。
做法：羊肉洗淨切片；香菜梗洗淨切段。鍋中加油燒熱，放羊肉片煸炒至熟，加辣椒粉、孜然、鹽、味精、料酒調味，放香菜梗，翻炒均勻，撒紅椒絲、乾紅椒即可。
羊肉有哪些做法？
羊肉都有什麼吃法呢？
6樓：風地觀好在路上
天冷了，多吃點暖胃暖身的食材最適合，羊肉性溫熱，滋補養人，天氣寒冷的時候一碗熱氣騰騰的羊湯下肚，用不了幾分鐘渾身就暖洋洋的，吃羊肉抵禦寒冷合適的沒話說。推薦8種羊肉的做法，都是家常美味，羊肉本身鮮甜，無需繁瑣的烹飪，都是簡單易學的做法，入冬後羊肉要多吃。 食材：
羊肉、紅薯粉條、姜、蔥、桂皮、小茴香、花椒、油潑辣子、香菜。
1、粉條儘量用紅薯粉條，耐煮、吃油，爽滑筋道的，羊肉用羊腩肉、羊後腿肉等有些油脂的為佳，先將粉條浸泡在冷水中泡軟備用，羊肉切成巴掌大的塊反覆沖洗後備用，小蔥、姜、桂皮、花椒、小茴香準備好，小茴香可以多一些。
2、冷水將羊肉下鍋，大火煮開以後再煮半分鐘，將羊肉撈出來備用。
3、鍋內重新加水，放入已經焯水過的羊肉塊，將調味乾料放入料包中，大火煮開後，蓋上鍋蓋，中小火燜煮一個小時，將羊肉撈出放置備用，羊肉湯也煮好了，任何調味料不要再加了。
4、鍋中燒水，將泡軟的粉條入鍋，煮上三兩分鐘，將中間的硬芯煮開，撈出入大碗中。
5、碗中加入鹽、胡椒粉、味精，碼上切成薄片的羊肉、切碎的香菜，也可以加入一些蒜苗，將羊肉湯倒入碗中，澆上一勺油潑辣子，泡上一些發麵餅，一碗饞到流口水的水盆羊肉就做好了。
1、羊肉清洗過以後，剁成大塊備用，胡蘿蔔切滾刀塊、洋蔥切絲，蔥切大段、薑切片，蒜拍碎，其他香料備用。
2、羊肉焯水，羊肉冷水下鍋，水煮開以後3分鐘左右撈出瀝水備用。
3、鍋內放上適量的油，中火燒至六成熱後，將3大勺郫縣豆瓣醬加入，中小火炒出紅油，然後把蔥薑蒜加入爆香鍋底。
4、將焯過水的羊肉放入大火翻炒5分鐘，至羊肉表皮收緊入味。加入洋蔥絲，八角、花椒、香葉、幹辣椒、香果，中火慢炒3分鐘出香味。
5、鍋內加入兩大碗水，加入胡蘿蔔，加入2勺生抽、1勺料酒、1勺糖，大火燒開，中火慢燉40分鐘，出鍋前放鹽，即可出鍋裝盤。
7樓：可樂與小山竹
羊肉最常見的吃法就是用來做羊肉串，羊肉切好穿成一串串的，烤出來味道特別香，吃燒烤的時候我必然會點羊肉串。羊肉還可以用來燉湯，在冬天的時候喝上一碗羊肉湯特別暖胃。羊肉也還可以搭配素菜一起炒著吃，味道也是可以的。
8樓：劉心安兒
羊肉非常的美味，而且在日常生活中會有很多的吃法，比如說可以拿來吃火鍋，也可以和蘿蔔一起燉著吃，同時也可以做成孜然羊肉，也可以做成蔥爆羊肉，也可以做成紅燒羊排，也可以用來燒烤。
9樓：君呀呀
最常見的就是燒烤了，烤羊肉串也是非常好吃。其次還有的就是蒸羊肉，水煮羊肉，滷羊肉。
羊肉都有哪些做法
10樓：旅行書桌
(1)加綠豆法：煮羊肉時，在鍋裡放幾粒綠豆就可以除去羊肉的羶味了。
(2)加食醋法：煮羊肉時，放少許醋，便可使羶味減輕。
(3)加胡蘿蔔法：煮羊肉時，用50克胡蘿蔔同煮，可除去羶味。
(4)加咖哩粉法：煮羊肉時，放入3%的咖哩粉，不但可去除羶味，而且還帶有咖哩香。
11樓：乍暖
家常紅燒羊肉。
材料：羊肉1斤、白蘿蔔半個、大蒜半頭、老薑一塊、幹辣椒個、八角2枚、花椒5g、料酒15ml、老抽10ml、生抽115ml、白米醋10ml、白糖2g、白胡椒粉少許、鹽少許。
做法：1、羊肉洗淨，放入冷水鍋中，加入白米醋，用中火加熱，煮開後繼續煮2分鐘，撈出用溫水沖洗一遍瀝水。
2、白蘿蔔切大塊，老薑切片，大蒜去皮。
3、炒鍋倒入油燒熱，放入大蒜、薑片用小火炸出香味，放入幹辣椒、桂皮和花椒繼續炸一下。
4、放入瀝水後的羊肉翻炒，烹入料酒、老抽和生抽炒勻，加入開水沒過羊肉表面，加蓋燜煮1個小時。
5、至羊肉軟爛時放入白蘿蔔塊，繼續燜煮10分鐘，最後加鹽調味即可。
煮羊肉沾哪些料好吃，煮羊肉的配料都有哪些？
西北人比較偏好椒鹽味。北方人比較偏好甜麵醬或者鹹味。南方人比較偏好鮮味的調料。這個只能遵照個人口味，無法判斷你的口味，如果大眾化，搞點醋 少量醬油 多放蔥蒜末 點點香油攢著吃。煮羊肉，熬羊湯等有關羊的燜煮，在飯店或滷食店裡，需多種調料，比如白芷，丁香，孜然，花椒，桂皮，小茴，草果，良姜，山槐根等，要...
紅燒羊肉做法，紅燒羊肉怎樣做？
材料帶皮羊排兩斤半，蔥，姜，大蒜，青蒜葉，花椒一小把，大料，桂皮，香葉，料酒，老抽，生抽，雞精，鹽 做法1 羊肉用流動的水沖洗乾淨表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小時，期間換水兩三次，泡出羊肉中的血水後，洗淨瀝乾備用。2 鍋中放清水，羊肉冷水下鍋，中大火 不要蓋蓋子，煮開後，小火再煮五分鐘。3 焯...
水盆羊肉的做法，水盆羊肉怎麼做，西安水盆羊肉的做法
水盆羊肉的做法 1.湯鍋中注入約2 3滿的清水，將沖洗乾淨的羊腩肉整塊放進去，中火煮至沸騰後撇去浮沫 2.大蔥切段，將除了鹽以外的所有調料放入調料袋內封好口，放入湯鍋中，轉中小火煮1個小時 3.1小時後調入鹽，用叉子在羊肉上戳一些孔後繼續加蓋煲煮1小時4.撈出羊肉，不要關火，加入泡發並撕成小朵的木耳...