1樓：靜靜很愛美
每次做涼皮家人們都吃不夠
2樓：ww草莓
回答您好很高興為您回答這個問題
食鹽、醋、味精、雞精、蒜、調和油、黃瓜、芹菜【做法】
1、麵粉放入大點的盆中，加適量清水攪拌成雪花狀。
2、揉成麵糰，醒二十分鐘。
3、揉成麵糰，醒二十分鐘。
4、將放麵糰的盆裡加入少許清水。
5、將放麵糰的盆裡加入少許清水。
6、清水成渾濁的麵粉水時，將麵粉水倒入另入一個事先準備好的乾淨盆中。繼續重複4--6步驟。
7、直到麵糰被洗成暗黃色，水也變的清澈，麵筋就洗好了。
8、直到麵糰被洗成暗黃色，水也變的清澈，麵筋就洗好了。
9、麵筋放入碗內，上鍋蒸20分鐘。
10、麵筋放入碗內，上鍋蒸20分鐘。
11、調料水料加入一大碗清水，大火燒開調至小火煮20分鐘。
12、去渣留水，晾涼備用。
您好很高興為您回答這個問題
食鹽、醋、味精、雞精、蒜、調和油、黃瓜、芹菜【做法】
1、麵粉放入大點的盆中，加適量清水攪拌成雪花狀。
2、揉成麵糰，醒二十分鐘。
3、揉成麵糰，醒二十分鐘。
4、將放麵糰的盆裡加入少許清水。
5、將放麵糰的盆裡加入少許清水。
6、清水成渾濁的麵粉水時，將麵粉水倒入另入一個事先準備好的乾淨盆中。繼續重複4--6步驟。
7、直到麵糰被洗成暗黃色，水也變的清澈，麵筋就洗好了。
8、直到麵糰被洗成暗黃色，水也變的清澈，麵筋就洗好了。
9、麵筋放入碗內，上鍋蒸20分鐘。
10、麵筋放入碗內，上鍋蒸20分鐘。
11、調料水料加入一大碗清水，大火燒開調至小火煮20分鐘。
12、去渣留水，晾涼備用。
31、拌勻盛入碗中即可。
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製作涼皮的方法和步驟
3樓：半杯紅酒
在家自制涼皮，只要麵粉和水就行，做法簡單適合新手
七月初，天氣炎熱。很多人的食慾降到冰點，甚至是產生了抗拒心理。外面的天氣本來就熱，再吃些上火的食物，更是讓人覺得厭煩。這時來一碗涼粉，相信是不少人的優選，讓人的身心瞬間涼下來。
其實，涼皮的做法很簡單，在家裡都可以自制。大家只需要麵粉和水，就可以輕鬆地操作，聽起來是不是不可思議。如果愛吃涼皮的朋友，肯定忘不了爽滑口感，大家都快來學習一番吧。
今天教大家做的涼皮，是用蔬菜汁來製作，在顏值上提升一個度。
【食材】菠菜、食用鹼、食鹽、澄麵粉、食用油等。
【做法】
第一步，準備適量的菠菜，再把它沖洗乾淨。鍋中放入適量的水，等到煮沸後加入食用鹼，再放入準備好的菠菜，差不多焯水個兩分鐘即可。之所以加入食用鹼，是因為菠菜遇熱會變黃，加入食用鹼可以讓讓它們翠綠，口感也非常的不錯。
第二步，等菠菜焯燙後，再放入榨汁機中，可以打成蔬菜汁。然後用個過濾網，放入蔬菜汁去過濾雜質。接著在蔬菜汁中，加入食鹽、食用鹼和澄麵粉，麵粉和水的比例是1:
2。然後用勺子攪拌均勻，放在一旁備用。
第三步，在平底盤刷一層油，然後倒入一勺的麵糊，記得要左右晃動下。然後放入燒熱的沸水中，蓋上鍋子蒸差不多40，等到有大氣泡的時候就能揭開。把它放入涼水中過一下，再次刷一層的油，可以防止它們粘黏。
等到涼皮揭開的時候，一定要一氣呵成。
以上就是涼皮的做法，大家都學會了嗎？這款蔬菜涼皮，非常適合小孩子吃，因為特別的健康哦。最後，小編要提醒大家，記得鍋中要開大火，等到涼皮完全熟透再取出。
然後切成長條放入碗中，就可以根據個人的喜好，放入黃瓜絲和蒜泥等物，喜歡吃辣的朋友們還能加紅油。
4樓：笑談黑白
1、將高筋麵粉，玉米澱粉，鹽混合均勻，加入300克水調勻，要使麵糊細膩沒有疙瘩；
2、再加入100克水，攪拌均勻，使麵漿細膩均勻能夠流動；
3、在皮薩盤中刷一層油，向盤中舀一勺麵漿，左右晃動盤子，使得麵漿均勻的佈滿整個盤底；
4、放蒸鍋蒸一到兩分鐘，取出盤子放入涼水中，從邊緣將麵皮掀開，慢慢揭下來，揭下來的麵皮很完好，半透明，柔韌筋道；
5、重複上述步驟繼續蒸涼皮，給每張蒸好的涼皮刷一層油，疊加放置也不會粘在一起，把涼皮切成條，黃瓜擦絲，蒜切成末，與涼皮混合；
6、根據自己的口味放入調料，攪拌均勻即可。
5樓：ww草莓
回答您好很高興為您回答這個問題
食鹽、醋、味精、雞精、蒜、調和油、黃瓜、芹菜【做法】
1、麵粉放入大點的盆中，加適量清水攪拌成雪花狀。
2、揉成麵糰，醒二十分鐘。
3、揉成麵糰，醒二十分鐘。
4、將放麵糰的盆裡加入少許清水。
5、將放麵糰的盆裡加入少許清水。
6、清水成渾濁的麵粉水時，將麵粉水倒入另入一個事先準備好的乾淨盆中。繼續重複4--6步驟。
7、直到麵糰被洗成暗黃色，水也變的清澈，麵筋就洗好了。
8、直到麵糰被洗成暗黃色，水也變的清澈，麵筋就洗好了。
9、麵筋放入碗內，上鍋蒸20分鐘。
10、麵筋放入碗內，上鍋蒸20分鐘。
11、調料水料加入一大碗清水，大火燒開調至小火煮20分鐘。
12、去渣留水，晾涼備用。
您好很高興為您回答這個問題
食鹽、醋、味精、雞精、蒜、調和油、黃瓜、芹菜【做法】
1、麵粉放入大點的盆中，加適量清水攪拌成雪花狀。
2、揉成麵糰，醒二十分鐘。
3、揉成麵糰，醒二十分鐘。
4、將放麵糰的盆裡加入少許清水。
5、將放麵糰的盆裡加入少許清水。
6、清水成渾濁的麵粉水時，將麵粉水倒入另入一個事先準備好的乾淨盆中。繼續重複4--6步驟。
7、直到麵糰被洗成暗黃色，水也變的清澈，麵筋就洗好了。
8、直到麵糰被洗成暗黃色，水也變的清澈，麵筋就洗好了。
9、麵筋放入碗內，上鍋蒸20分鐘。
10、麵筋放入碗內，上鍋蒸20分鐘。
11、調料水料加入一大碗清水，大火燒開調至小火煮20分鐘。
12、去渣留水，晾涼備用。
31、拌勻盛入碗中即可。
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6樓：靜靜很愛美
每次做涼皮家人們都吃不夠
7樓：
線和麵，醒20分鐘左右，醒面，然後洗面，洗完之後，把麵湯靜置4個小時，然後上鍋蒸麵筋，把麵湯，放平底盆，薄薄一層，蒸熟好吃的涼皮就做好了。
8樓：櫻桃味的小蛋糕
快手搜尋家庭涼皮製作方法，會有很多教程。
怎樣做涼皮的文字步驟
9樓：
自制涼皮
麵粉200克
涼水適量
鹽3克酵母2克
步驟 1
乾麵粉加適量的水和一點鹽和成麵糰，軟硬無所謂，然後蓋溼布醒上十幾分鍾
步驟 2
在一個稍大的盆裡放上一些涼水，把麵糰放進去
步驟 3
用手抓著麵糰像揉衣服一樣「洗
步驟 4
水越來越白，澱粉被洗進水裡，手裡剩下的是麵筋，這時候手裡的麵糰會越來越散，沒關係，最後打撈一下就可以了
步驟 5
等感覺麵糰怎麼洗也不「變小」了就用手撈一下，把麵筋撈到一個碗裡，盆中的水通過一個細篩過濾到另外一個容器裡，得到的「渣」也和麵筋放在一起。得到的液體放進冰箱過夜或至少放置四小時，目的是讓澱粉在水裡沉澱
步驟 6
再加一點清水，把還比較散的麵筋像揉麵一樣揉成一團，再繼續洗一洗，把裡面的澱粉儘可能的洗乾淨。最後可以拿到水龍頭下邊衝邊搓
步驟 7
得到的麵筋
步驟 8
麵粉水過夜或靜置至少四小時後澱粉已經沉下去了，上層變成了清水，這時用一個勺把清水撇出來，只留下面的部分。這時下面的澱粉可能已經變得很粘很硬，要用力攪開，直到變成均勻的一盆麵糊
步驟 9
準備一個不鏽鋼的平盤，抹一點油防粘，油不可太多，怎麼掌握呢？滴上五六滴油，戴個一次性手套或直接上手抹勻就行了。用刷子其實也容易刷多的
步驟 10
鍋中燒水，等水快開時，舀一勺麵糊到盤中，轉到盤子讓麵糊在盤裡鋪成二三毫米厚的一層。至於要加多少量，做個兩三張就有感覺了，不要往裡憑空倒，用個勺子量著，是一勺還是多半勺，根據自己的容器大小試一下
步驟 11
把盤子放到鍋中的水面上，注意，是放在水上，這裡不是用蒸格來蒸，而是直接讓盤子飄在水面上，然後馬上蓋蓋，如果有透明蓋最好，可以隨時觀察。（這兩步的步驟圖怎麼也傳不上來，我找不到上傳的按鈕！！請自行想象吧！！！
）步驟 12
大約2分鐘後，通過鍋蓋看到麵餅開始起大泡鼓起來了。這時可開蓋取出
步驟 13
可以在旁邊放一盆冷水，拿出盤子後先放在冷水中讓盤底降溫一分鐘，等感覺不燙手了時沿邊小心揭下。因為塗了油，又用冷水降了溫，會很好揭的。盤子上如果有粘到少量麵粉務必擦乾淨，重新抹油，重複11-12步的過程。
直到所有面糊用完。我做了六七張。每一張上都要抹香油防粘
10樓：香蕉食堂
涼皮這樣做更簡單喲！
11樓：
不洗面《涼皮》一做不廢
12樓：東北小廚來哥
麵粉澱粉精鹽，攪成麵糊，晃勻放入盆中蒸熟，切成條。
做涼皮全過程有哪些步驟
13樓：小河流水丁大大
材料：涼皮（一人份）需要）， 麵粉一杯，兩個稍大的盆（需要一個透明的），鹽g（提高麵皮兒筋度）。蒸麵皮兒用的鐵盤（材質要輕）/用樂扣的盒子
製作過程：
1.把麵粉倒進不透明的盆子裡，加鹽，加少量冷水揉成光滑麵糰，麵糰可以揉的稍微硬一點兒。放在一邊醒15分鐘。
2.15分鐘後，倒一些水在面盆中，大概到麵糰高度一半兒的樣子就可以。然後用雙手揉搓麵糰開始洗面。
不停的搓洗，直到水開始變成渾濁的白色。將水倒進透明的大盆裡，繼續加註清水洗面。注意不要把麵糰揉散。
洗到4-5遍或者更多次，夠渾濁了就換水。直到水質清澈一些。面盆裡剩下的一小塊兒就是麵筋。
麵筋發 黃，發黑，有些許蜂窩孔捏起來qq的很筋道的就是麵筋了。洗出來的白色的面水就是做麵筋用的原料。
3. 將洗面水靜止沉澱4小時或者更多，我是靜止沉澱一夜再蒸的麵皮兒。上圖是已經沉澱好的，上面浮著一層
水。透明的盆子可以容易的看出來水和沉澱在底下的麵粉分層很明顯。小心倒掉上面的水。用湯勺將沉澱在水底的麵粉糊糊攪勻。
4. 取一個模具，最好用涼皮兒鑼鑼，就是圓形的鐵盤，很輕不會沉到水裡那種。pizza盤子也是不錯的選擇
涼皮製作方法+** 20
14樓：韋驪媛道羽
是啊，可以去常記涼皮的**上了解一下啊。
15樓：裴合英釋妍
材料：麵粉、水
做法：1、和麵，揉好後稍微省一下，大約十分鐘就夠了！
2、洗面，盆中放涼水，再將和好的面放入，在水中揉，直至將面中的澱粉全洗出來；
3、沉澱，將洗剩下的物質——麵筋放入一碗涼水中浸泡著，洗好的面水讓其自然沉澱；
4、過濾，沉澱大約半天后，將上面的清水倒掉，剩下的部分用篩子過濾（如果你洗的足夠乾淨，沒有留下面渣，則此步驟省略）；
4、蒸，鍋中水燒開，面水舀入蒸麵皮的鐵籮（家庭可用平底不鏽鋼盆代替，用前要刷一點油）中，將鐵籮放在開水中，邊放邊旋轉以便涼皮的薄厚均勻，蓋上鍋蓋，大約五六分鐘即可出鍋；
5、煮麵筋，麵筋可蒸可煮，蒸的比較泡發，煮的更為筋道，根據自己口味！
6、涼拌，涼皮切寬條，麵筋切塊，加鹽、醋、香油、蒜泥、生抽、油辣子，還可以根據自己口味加入黃瓜、豆芽等蔬菜，攪拌均勻即可食用！
西安涼皮的製作步驟，陝西涼皮的製作方法？
高階檢測官 做法 1 將面裡分次加水，揉成光滑的麵糰。2 放至餳發半個小時，再揉勻。3 盆內加水，加麵糰入內，開始洗面團.4 將洗出來的面水過篩，倒入另一個盆內，再加水，再洗，重複以上動作。5 洗至水逐漸變清為止，麵糰也變成絮狀。6 洗出來的水放至盆內沉澱四個小時以上。7 沉澱好的清水倒出，盆下的麵...
涼皮如何製作？涼皮應該怎麼製作？
涼皮應該怎麼做？快來get吧 教你5分鐘自制手工涼皮，省時間 超易學，不吃 膠鞋 又省錢 自制涼皮怎麼做？準備中筋麵粉，橙粉，加入半碗水，攪拌酸奶糊，加入鹽涼皮更有彈性，蒸2分40秒，然後出爐。麵粉土豆粉加入黃瓜汁成麵糊，下鍋煎成一張張涼皮切塊。終於把不洗面不加澱粉的涼皮做出來了。每次做涼皮家人們都...
西安正宗涼皮的製作方法是什麼，正宗西安涼皮,涼皮的做法和全部佐料
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