1樓：帥偉婷
想要製作出美味的紅燒牛肉，首先我們需要注意製作的方法才行，首先我們需要準備好牛肉、姜蔥、八角、幹辣椒、陳皮、酒釀、紹酒、糖、醬油、醬色、雞精、胡椒粉、香油。
首先我們需要準備好牛肉洗淨，然後切成長方形厚片。同時還需要我們把陳皮切條狀，然後還需要大家把蔥洗淨、切長段，而姜也是要去皮、切絲了。
我們在鍋中倒上1杯食用油，等到油燒熱之後，我們在鍋中放入牛肉片，然後用小火炸至肉片幹酥的時候就可以撈出了。然後需要我們倒出炸油，然後在鍋中留上1小匙油，燒熱之後就可以爆香乾辣椒，同時還需要我們加入陳皮炒香，然後再在其中加入蔥、姜炒勻。最後在其中加入牛肉片、八角以及其它的佐料，然後我們再用小火燜燒至湯汁收幹，就可以盛出了。
吃牛肉的好處。
吃牛肉對我們健康是有好處的，首先在牛肉中是富含肌氨酸存在的，而這種食物是有大量營養物質存在的，特別是在牛肉中的肌氨酸含量是非常豐富的，同時吃牛肉還可以對我們增長肌肉、增強力量都是非常有好處的，而且還可以通過吃牛肉的方法來幫助我們起到補充三磷酸腺苷的功效，這樣對我們健康是有好處的，還可以幫助我們促進健康。
在牛肉中實際上是含有大量的維生素b6存在的，而且實際上牛肉中的蛋白質也很豐富，而且因為牛肉中是含有足夠的維生素b6存在的，這樣就可以起到增強身體免疫力的功效，這樣對促進蛋白質的新陳代謝和合成都是有意義的，對我們促進人體健康是有好處的，而且還可以利用吃牛肉的方法來幫助我們人體增強身體素質。
2樓：南雨娛生
首先需要我們準備好牛肉。之後我們把牛肉切成小塊，然後放到鍋中，之後我們在鍋中加入適量的油，開小火進行加熱，然後鍋裡面加入蔥薑蒜，還需要加入肉桂，八角和香葉等香料，還需要加入一些白胡椒粉，再加上少許的冰糖，和牛肉一起翻炒均勻，等到牛肉炒到變色，這時候加入水燜煮一下，開大火把水燒沸，之後我們再選擇轉成小火，我們在鍋中加入生抽、老抽和鹽，給牛肉上色調味，之後需要我們進行燉，燉上大概四十分鐘的時間。這時候牛肉差不多就變得軟爛了，這時候我們紅燒牛肉就可以吃了。
紅燒牛肉的營養價值。
紅燒牛肉的營養價值還是很豐富的，首先紅燒牛肉裡面的蛋白質是非常豐富的，而且其中不僅僅有維生素，在其中還有大量的維生素b6，這樣的搭配對我們健康很有好處，可以起到不錯的增強免疫力效果，還可以通過吃紅燒牛肉的方法來幫助我們促進對蛋白質的新陳代謝，同樣可以促進對蛋白質的合成工作，可以幫助我們身體的恢復。
紅燒牛肉中的維生素b12是很豐富的，這種物質對我們細胞健康是很有好處的，而且其中的維生素b12，是可以幫助我們促進對支鏈氨基酸等物質的新陳代謝，還可以給我們身體人體補充大量的熱量。
紅燒牛肉中是含有大量鉀元素和蛋白質存在的，而且鉀元素是我們人體飲食中很容易缺乏的礦物質，如果我們體內鉀元素的水平比較低，這時候就會抑制人體中蛋白質的合成，還會對生長激素產生造成影響，這時候就會影響到肌肉生長。而且紅燒牛肉裡面蛋白質的量特別豐富，這是我們補充的幫助的好選擇。
3樓：旅行書桌
主料。洋蔥2個牛肉500克。
輔料。黃油大勺五香滷包1個辣椒2個水1800ml胡蘿蔔1根辣豆瓣醬1大勺醬油200ml姜2片蔥2根蒜5瓣。
1.牛肉切塊，蔥切段，姜蒜切片，洋蔥切片，胡蘿蔔切塊，黃油備好。
2.滷肉包可以自己配，也可以買現成的。（包含肉蔻、良姜、花椒、大料、香葉、茴香、丁香、陳皮。
3.小火融化黃油，加入洋蔥。炒香洋蔥，繼續加入蔥、姜、蒜炒出香氣。放入辣豆瓣醬炒香，加入醬油。炒香，材料顏色變深。
4.放入牛肉塊，用小火炒約10分鐘。倒入水，放入滷包，辣椒。
水開後煮20分鐘左右，將滷包撈起。放入胡蘿蔔塊，再用小火煮1小時。高湯煮好後，先將胡蘿蔔，牛肉撈起，再把湯汁過濾即可。
怎樣紅燒牛肉
4樓：牛一種態度
【食材】牛肉、蔥、姜、八角、香葉、桂皮、陳皮、生抽、老抽、豆瓣醬、鹽、料酒、糖、鹽。
—— 開始製作】 —
1、將牛肉清洗乾淨後切成塊，冷水入鍋進行焯水，待血沫全部浮出後撈出牛肉沖洗一下表面。
2、起鍋燒油，放入蔥、姜、八角、香葉、桂皮、陳皮炒出香味，放入牛肉炒到表面發黃，倒入1湯匙老抽、3湯匙生抽翻炒一下上色，倒入1湯匙半料酒，2湯匙豆瓣醬，翻炒出香味後，倒入沒過牛肉的溫水。
3、先用大火燒到開鍋，然後轉小火燉90分鐘，放入適量的鹽和糖調味。燉到牛肉軟爛，時間自己進行調整。牛肉軟爛後轉大火將湯汁收幹即可。
喜歡吃辣的放入一點幹辣椒調味也是很不錯的。
怎樣做紅燒牛肉
5樓：匿名使用者
主料：牛肉2斤。
輔料：郫縣豆瓣醬1大勺、料酒1大勺、生抽2大勺、白酒1大勺、雞精少許、鹽少許、冰糖15克、蔥姜適量、蒜1頭、幹橘皮3片、紅糖20克、花椒10克、幹辣椒10克。
1.牛肉（肥瘦）洗淨後切大塊。
2.冷水下牛肉，華帝程控灶選擇5檔大火，放入蔥、姜、料酒試了，燒開撇去血沫，撈出牛肉備用。
3.火力調節鍵選擇3檔中火，鍋中倒入少許油，加一把冰糖，轉火力調節鍵2變成小火，慢慢炒出糖色，直到煸炒到濃褐色為止。
4.迅速在鍋中倒入30克左右的熱水，用鍋鏟翻炒均勻，盛出備用。
5.另起炒鍋，火力調節5檔大火，鍋中倒油，油熱倒入香蔥，姜，花椒，辣椒再加入一大勺郫縣豆瓣炒香，炒出紅油。
6.加入牛肉，繼續使用5檔大火，進行大火炒制，直到牛肉表金黃，烹入一勺白酒進行去腥。
7.火力調節鍵3，轉中火，加開水，生抽2大勺，事先炒好的糖色，還有紅糖20克。
8.再加入橘子皮或檸檬。
9.燒開後轉2檔小火，進行慢燉2小時，最後加鹽和雞精調味收汁。
10.取一隻砂鍋，倒入少許油，下入蒜進行炒香，最後倒入燉好的牛肉攪拌均勻。
怎樣做紅燒牛肉
6樓：無雅詩
紅燒牛肉做法
食材：牛肉1000克、姜適量、蔥適量、八角2個、花椒幾粒、桂皮適量、幹辣椒3個、冰糖20克、山楂幾片。
做法：1、把牛肉切成2釐米大小的塊，然後放到清水中浸泡1個小時，中間換一次水。
2、冷水下鍋，將牛肉放到鍋中焯水，然後盛出備用。
3、鍋中倒入適量的油，油熱後將蔥段、薑片、八角、花椒、桂皮、幹辣椒放入鍋中煸炒出香味。
4、把牛肉放到鍋中煸炒均勻。
5、把冰糖放入鍋中煸炒至融化。
6、往鍋中放入2勺生抽、1勺老抽煸炒至上色。
7、往鍋中倒入適量的熱水，水要沒過牛肉。
8、把山楂放到鍋中，再放入2勺鹽調味。
9、把鍋裡的肉連湯一起倒入高壓鍋中，壓制15分鐘。
10、壓好後，鍋裡的湯較多。這時，可以將高壓鍋裡的肉和湯一起倒入炒鍋中，開大火收下湯汁。
11、湯汁收好後，就能出鍋了。
紅燒排骨同樣是一道經典的紅燒菜，排骨肉質緊緻，口感上佳，可謂是老少皆宜。
牛肉營養價值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。
在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素b6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素b6就越多。
牛肉含有足夠的維生素b6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
如何做紅燒牛肉?
7樓：小悅兮
第一步：取出兩塊滷牛肉將它們先切成幾瓣，然後慢慢改刀切成小塊備用。再取10瓣大蒜拍一下備用，一小塊生薑切成片，將姜和蒜放到一起備用。
第二步：炒鍋裡面加入少量的油，等到油溫到達四成熱的時候倒入切好的滷牛肉開大火爆炒大約兩分鐘左右會看到牛肉表面有油泡了，這個時候加入適量的白酒煸炒幾下，再倒入薑片和蒜瓣煸炒入味。剛開始就煸炒滷牛肉可以將牛肉裡面的水分炒出來一些，一會做紅燒牛肉的時候就更入味了。
第三步：調料煸炒出香味之後倒入適量的清水開大火燒開，再倒入2勺番茄醬和適量的老抽繼續攪拌均勻之後加入黃豆醬和一勺甜麵醬攪拌均勻，最後加入一小盆清水大火燒開。這一步大家注意黃豆醬、甜麵醬、老抽等調料都是鹹味的在用量上不要過多，否則做出來的紅燒牛肉會非常的鹹，不好吃。
第四步：水燒開了之後蓋上鍋蓋燜煮大約20分鐘後開啟鍋蓋轉到中小火收汁，大約十分鐘之後湯汁就變得很少了，加入3克胡椒粉、2克白砂糖再次攪拌均勻後繼續收汁，一直到牛肉表面色澤紅亮並不斷有紅燒牛肉的香味冒出來之後就可以出鍋了。
喜歡吃軟爛一點的紅燒肉的朋友們可以在小火燜煮的時候多煮一會兒，大約延長10到20分鐘燜煮時間會讓紅燒肉更嫩，更加入味。覺得紅燒肉燜煮時間過長又怕不入味的朋友們可以在這一步改用高壓鍋來燜煮牛肉，用中火大約燜煮20分鐘牛肉就會變得很軟爛了。胡椒粉和白糖都是用來調味的，最後放入他們翻炒一下會更好吃哦。
怎樣燒紅燒牛肉
紅燒牛肉怎麼做？紅燒牛肉怎麼做？
做紅燒牛肉方法如下 原料 牛肉500克，味精2克，胡椒粉 八角 大蔥各5克，蔥 酒 醬油各25克，辣豆瓣醬20克，糖15克。牛肉切塊，先用熱水氽燙一下瀝乾水分待用。油燒熱後將蔥 姜爆香，再加入辣豆辨醬炒紅，然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油 糖 胡椒粉 酒 味精及八角，最後加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠...
紅燒牛肉是肥宅快樂菜嗎？牛肉可以紅燒嗎？
紅燒牛肉是很常見的一道菜品，下面來看一道紅燒牛肉的做法。我們經常會聽到 紅燒牛肉 味兒的各種做法，今天就來嘗一嘗正宗的紅燒牛肉。食材 牛肉1000克 姜適量 蔥適量 八角2個 花椒幾粒 桂皮適量 幹辣椒3個 冰糖20克 山楂幾片。做法 1 把牛肉切成2釐米大小的塊，然後放到清水中浸泡1個小時，中間換...
紅燒牛肉麵的做法 紅燒牛肉麵怎麼做
建議做法 紅燒牛肉燒好或備好。麵條焯水熟了，撈起澆上紅燒牛肉即成。牛肉麵怎麼做？牛肉切塊，下鍋後加入料酒，撈出後在另一鍋中準備，蔥薑蒜，花椒八椒香葉，辣椒幹檸檬等，翻炒均勻。紅燒牛肉麵 爽口的大塊兒肉 的一口幸福感十足 補充能量神奇。今天的紅燒牛肉麵 簡直太爽啦。紅燒牛肉麵怎麼做？牛肉冷水下鍋撈出，...