1樓：匿名使用者
工藝流程 原料選擇→清洗→搗碎→榨汁→入缸→發酵→測定→配製→貯存→裝瓶。
製作方法 1．原料：在果實充分成熟、含糖量最高時採收。也可利用殘次果釀製蘋果蒸餾酒。
2．清洗：用清水漂洗去雜質。
3．搗碎：用機械或手工搗碎，以利榨汁。
4．榨汁：用壓榨機榨汁，也可用木榨或布袋代替。出汁率一般為56～60%。
5．入缸：用清水洗淨缸的內壁，然後倒入蘋果汁，上面留取20%左右的空隙，均勻裝滿。每100公斤果汁中新增8～10克焦亞硫酸鉀（稱雙黃氧）以抑制對酵母菌有害的其他雜菌活動。
6．發酵：一般採用「自然發酵」，即利用附著蘋果果皮表面的酵母菌進行發酵。發酵時間依果汁糖度、溫度和酵母等情況而異，一般需要4～10天。
室溫高，液溫達28～30℃時，發酵時間快，大約幾小時後即聽到蠶食桑葉似的沙沙聲，果汁表面起泡沫，這時酵母菌已將糖變成酒精，同時釋放二氧化碳。如果遲遲不出現這樣現象，可能因果汁中酵母菌過少或空氣不足，或溫度偏低，應及時新增發酵旺盛的果汁，或轉缸，或適當加溫。
7．測定：發酵高峰過後，液溫又逐漸下降，聲音也沉寂，氣泡少，甜味變淡，酒味增加，用糖分測定計測出糖度接近零度時，證明主發酵階段基本結束。
8．配製：蘋果果實糖度一般不超過15度，因此只能制9度以下果酒，而普通果酒只有在酒度達14～16度才容易保藏。所以現在大多在主發酵結束時立即加食用酒精，將酒度調至14～16度以上。
9．貯存：將果酒轉入小口酒罈中，密閉貯藏。
10．裝瓶：將貯藏後的酒液過濾後，裝入經消毒的玻璃瓶中，在70℃熱水中殺菌10～15分鐘。
質量標準 色澤：金黃色，清亮透明，無明顯懸浮物，無沉澱。
香氣：具有蘋果的果香和濃郁的蘋果酒香。
風味：酸甜爽口，醇和濃郁。
酒精度：16以下（20℃，%容量）。
還原糖：160克/升。
總酸：克/升。
揮發酸：克/升。
注意事項 1.發酵時應注意將溫度調節在28～32℃之間。
2.若制優質的果酒，應在主發酵前分次加入所缺的糖，主發酵後還要開放式倒缸，在密閉的條件下進行後發酵和陳釀，再澄清處理。
2樓：匿名使用者
可以，蘋果醋也很好喝喲，還有梅汁酒。
蘋果可以釀酒嗎?怎麼做?
3樓：我愛陸雪琪之歌
蘋果可以釀酒。
蘋果酒的製作方法：
1、將蘋果洗淨，表面水分擦乾去核切成小塊。同時用純淨水溶解稱量好的白砂糖。
2、把切碎的蘋果和溶解好的白糖水放入瓶中。
3、用一小勺水溶解果膠酶，然後倒入瓶中。
4、一小勺水溶解酵母營養素並倒入瓶中。
5、活化酵母（將酵母放入小的容器中，倒入38-40度的溫水，不可超過此溫度，攪拌均勻後靜置15分鐘，然後再攪拌幾下）。
6、將酵母溶液倒入瓶中。（注意酵母溶液的無難度不可以驟冷驟熱，所以酵母溶液的溫度和瓶中蘋果糖水的溫差不可超過十度）
7、隨後用乾淨乾燥的筷子充分的攪拌吧，果肉和液體攪拌均勻後將瓶子放置在陰涼避光處，24小時內會開始發酵。
蘋果酒為低度酒，含有較豐富的營養，適量飲用可舒筋活絡，增進身體健康。蘋果酒是一種低度含酒精果汁飲料，融合了啤酒與果汁的優點，口感清醇，營養豐富，採用上等蘋果為原料，通過低溫發酵，自然老熟的工藝釀造而成。蘋果酒中含有25種氨基酸，其中有8種是人體不能合成的；還含有促進人體發育及**和預防疾病的維生素(維生素b12、維生素c和肌醇等)。
蘋果酒中含有的以蘋果酸為主的有機酸，有助於除去人體內引起動脈硬化和尿石症的多餘鹽類；蘋果酒還有軟化血管，降低血脂和開胃的功效；尤其是蘋果酒中含有的脂肪燃燒劑———丙酮酸，可以起到消耗脂肪的作用，適量的丙酮酸濃度可以使人體達到供需平衡和胖瘦適宜的狀態，長期飲用，不失為健身、**的好方法。蘋果中還含有鈣，鎂等眾多礦物質及微量元素氯，能幫助人體消化吸收，維持人的酸鹼平衡，控制體內平衡。
4樓：樵夫劉海哥哥
蘋果當然可以，你可以亮酒樓亮出來的酒叫蘋果酒啊，你只要看到腐爛的蘋果的話，一發笑出來的話爛蘋果，都有，一股酒味你怎麼那麼又想用蘋果釀酒的話，就首先就要把蘋果的話，粉碎粉碎之後，加上那種那種天九涼的九曲就可以了，自己在家就可以做的，然後密封就可以了。
5樓：孝守念
蘋果洗淨粉碎，裝入容器中，加入水果酒麴，加入白糖，攪拌均勻，密封發酵15-20天即可。
6樓：糖醋雞柳
蘋果可以釀蘋果酒的，具體操作可以上網查詢一下。
蘋果可以泡酒嗎
7樓：北域名醫
可以，蘋果酒的做法如下：
準備材料：蘋果，白糖，乾淨的容器。
具體步驟：1，將蘋果洗淨擦乾水分。用熱水沖洗瓶子擦乾水分。
2，蘋果切小丁，越小越好。一層蘋果一層糖碼到瓶子裡。
3\，用力搖勻，使糖和蘋果充分接觸。
4，放置一段時間，有糖水產生，微微晃動瓶子確保所有蘋果被糖包裹。放至陰涼的地方，等到蘋果粒浮在表面，開始每天放氣。
5，大約40-60天就可以喝了。
6，如果表面的蘋果發黴了請撈出，過濾後兌水食用。
蘋果可以泡酒嗎
8樓：
諮詢記錄 · 於2022-12-09
親親，很高興為您解答，蘋果可以泡酒嗎，可以的，蘋果可以直接泡酒。1、對於果酒，多數都採用釀造的方法制成，但是其實也可以直接用白酒泡製的，味道同樣濃郁美味，若是消毒、密封到位的話，可以儲存較長的時間，並且蘋果中含有多種對身體有益成分，將蘋果放在白酒中做成果酒飲用可以改善白酒的味道，增加營養價值。2、另外，蘋果中的有機酸含量較為豐富，胃口不佳人群在吃飯前喝蘋果酒可以增加胃酸的分泌、改善食慾。
蘋果可以泡酒嗎
9樓：
諮詢記錄 · 於2022-12-09
蘋果酒主要是用蘋果為主要原材料釀造而成的酒品。從中醫學的角度來講，這種蘋果酒可以健脾開胃、生津止渴。不但能夠增加食慾，而且還可以緩解因肺胃火熱導致的咽喉腫痛。
而從營養學的角度，蘋果酒中除了乙醇之外，還含有豐富的果酸、氨基酸、鈣離子、鎂離子等成分。
怎樣做蘋果酒
蘋果酒怎麼做?
10樓：匿名使用者
玫瑰蘋果酒。
我是在夏天的時候開始製作這種酒的，夏天有一種蘋果是特別的適合：就是伏蘋。為什麼呢？因為這種蘋果味道特別的酸，而釀製蘋果酒是需要酸蘋果的，這樣做出來的酒味道才好。
原料：酸蘋果1000克、白糖1000克（我認為還是用冰糖的味道好，不過這個量有點甜，建議減量到800克就夠了）、檸檬皮兩個、丁香四朵、玫瑰花20朵（這裡是指乾的玫瑰花，不過我建議用15朵新鮮的玫瑰，這樣的酒顏色特別的好看，是粉紅色的，而用幹玫瑰顏色是黃的）、高度的白酒350毫升。
做法：1、先把蘋果清洗乾淨，表面水分瀝乾，然後不用削皮的切成小塊；
2、檸檬把表皮上的臘去除後皮削下來，切碎；
3、玫瑰花（我用新鮮的）把花瓣揪下來用鹽揉一下去除澀味；
4、取一隻較大的玻璃瓶，把切碎的蘋果粒，白糖，檸檬皮，浸漬過的玫瑰花瓣，丁香，白酒一起放入搖勻，然後置於太陽光下暴曬數日，直至蘋果中的汁液滲出；
5、然後把滲出的果酒汁濾出，用深色的瓶子裝起來密封，兩個月以後開封就可以飲用了，顏色粉紅泛著清透的光澤，味道醇香無比。
2、記住，一定要用酸蘋果哦，這樣的味道才好。
3、丁香不可以多放，會喧賓奪主，喝不出蘋果的香味了。
喝的時候可以是醇酒，也可以兌上汽水，加點冰塊。你可以自己發揮無限的想象力，生活就靠你自己去發揮創造哦！
11樓：匿名使用者
也可利用殘次果釀製蘋果蒸餾酒。 2．清洗：用清水漂洗去雜質。 3．搗碎：用機械或手工搗碎，以利榨汁。 4．榨汁：用壓榨機榨汁，也可用木榨或布袋代替。
葡萄做葡萄酒那蘋果能做蘋果酒嗎，怎麼做蘋果酒 和葡萄酒的做法一樣嗎
可以 下面就是做法 製作方法 1 原料 在果實充分成熟 含糖量最高時採收。也可利用殘次果釀製蘋果蒸餾酒。2 清洗 用清水漂洗去雜質。3 搗碎 用機械或手工搗碎，以利榨汁。4 榨汁 用壓榨機榨汁，也可用木榨或布袋代替。出汁率一般為56 60 5 入缸 用清水洗淨缸的內壁，然後倒入蘋果汁，上面留取20 ...
藍莓可以釀製藍莓酒嗎？藍莓怎麼釀酒
可以的。藍莓酒 改善弱視 朦朧眼 眼睛疲勞 原料 藍莓300g 檸檬1個 冰糖50 100g 燒酒公升。製作方法 將藍莓用燒酒精稍清洗，將檸檬剝皮，橫向對切。將前述清洗過的藍莓和加工好的檸檬與冰糖 燒酒一起放入廣口瓶中，置於陰涼處儲存。在1個月後，取出檸檬，在3個月後，取出藍莓，藍莓酒即告製作完成。功...
高粱能做味精嗎？高粱粉可以生料釀酒嗎
可以。在工業上高梁還可以釀酒，做醋，生產醬油 味精或提取單寧等，我國名酒 茅臺 竹葉青 汾酒 瀘州大麴 等均以高梁為主要原料或重要配料。糖用高梁，又稱甜高梁，一般莖稈較高 節間長 莖髓 多汁，含糖10 一19 這種高梁在我國長江中下游地區種植較多，此時的高梁實際上是用做糖料作物了。高梁屬於禾本科高梁...