1樓：帝都小女子
主料：白蘿蔔1根。
調料：食鹽適量，白糖適量，白醋適量，溫水適量。
做法：1.材料備好，白蘿蔔洗淨去皮，切成厚度約為2-3毫米的薄片。
2.把白醋和鹽放在一個大碗中攪拌均勻，再加入適量的溫水，攪拌，至白糖完全融化。
3.把切好的白蘿蔔放入容器中，把調味汁倒入，密封醃製2天就可以了。
2樓：啊噗嚕派生活小當家
北京蘿蔔乾原料配方：青蘿蔔100克 食鹽5千克 五香面500克 。醃製方法：
1.將青蘿蔔洗淨去掉鬚根，樅切成粗條，然後放入缸內，放一層青蘿蔔撒一層鹽。2.
隔一天後倒缸一次，並用手揉搓蘿蔔條，以排出辛辣氣味。天后取出晾曬，並時加翻動，曬至三成干時收起，放入缸內。
4.將五香面拌入蘿蔔條內，然後將蘿蔔條按實，上面壓上重石。5.
以後每天取下重石，將蘿蔔條繼續按實，7天后即成。
鎮江糖醋蘿蔔乾原料配方：蘿蔔乾100克 食鹽8～10千克 5度以上醋300千克 白糖60千克 糖精600克 。醃製方法：
1.選用根塊肥大、肉質鮮嫩、外表美觀、無病蟲害的蘿蔔。2.
將蘿蔔去根，洗淨後晾曬，除去表面水分，切成兩半。3.將切好的蘿蔔逐層裝入缸內，均勻地撒上食鹽。
4.鹽醃2～3天后開始倒缸，每日倒缸二次，把蘿蔔和液汁全部倒入另一缸中，使鹽加快溶化、蘿蔔醃均。倒缸後缸上仍蓋竹篾蓋，壓上重石，蓋好缸罩，過2天后取出。
5.將取出的蘿蔔切成釐米的薄片，便於浸泡析鹽和吸收糖醋液。
6.將切好的薄片放入清水浸泡3～6小時，目的是排出蘿蔔內的辣味和苦味，析出鹽分利於吸收糖醋液。7.
浸泡後進行壓榨，壓去一部分水分，剩餘水分約40%即可。8.把壓榨後的蘿蔔片放到日光下爆曬3天，成為幹蘿蔔乾。
9.將曬好的蘿蔔乾放入缸內，然後將配製好的糖醋液徐徐倒入缸內。糖醋液的配製方法是先將醋煮開，再放入白糖、糖精，然後晾至40℃左右。
10.倒完糖醋液，用油紙紮好缸口，再塗上豬血和石灰調成的血料，過一段時間即可食用。
醋醃蘿蔔原料配方：長白蘿蔔200克 鹽5克 紅辣椒一個 醋30克 白糖5克 鹽3克 。醃製方法：
1.把蘿蔔削去皮，切成4釐米長的段，然後堅起，在原剖面上切出十字花，但不要切深，底下部留釐米左右，使之不散。
2.把劃好刀痕的蘿蔔放到鹽水裡醃30分鐘，然後取出來抖散，用手壓出水分。3.
把紅辣椒切成小段，使之形成一個個紅色的小圈，去掉籽。4.把醋、白糖和鹽兌成汁，將醃好的蘿蔔泡進去。
5.等醋味充分地滲進蘿蔔裡後，把切好的紅辣椒圈擺到蘿蔔花的中心，做出菊花狀即可。
希望我的可以幫助到您。
3樓：匿名使用者
這是廣東酸蘿蔔的製作方法蘿蔔切條或片狀，放入大量鹽，用手不停地抓，把蘿蔔水分醃出，變軟。用水沖洗乾淨，瀝乾水分白醋煮滾，加入白糖試味，適合自己可以，放置涼凍，倒進瓦盆或大口玻璃瓶把蘿蔔放入，醋要泡過蘿蔔面，再放入青紅尖辣椒各2-3個，蓋上蓋，醃製30小時即可撈起食用。
酸甜白蘿蔔醃製方法
4樓：網友
白蘿蔔是常見的蔬菜，尤其是在冬季吃白蘿蔔對身體健康好，白蘿蔔的做法也比較多，可以清炒著吃，還可以做成蘿蔔湯喝，或者是直接將白蘿蔔醃製著吃，當做開胃小菜食用，白蘿蔔有很多不同的醃製方法，將白蘿蔔醃製成酸甜可口的開胃小菜，非常好吃，下面介紹酸甜白蘿蔔的醃製方法。
用料：白蘿蔔，白糖，米醋，生抽，老抽，蠔油，鹽。
做法：將白蘿蔔豎著對半切開，切成兩半。
把白蘿蔔切片，每5刀切斷一次。
取一大碗，倒入一大勺生抽、小半勺的老抽，加一勺白糖，一勺醋，半勺蠔油，攪拌均勻。
放入切好的白蘿蔔，用手拌勻。
將蘿蔔片先醃製15分鐘，然後蘿蔔會出一些水份，也會變軟。
再把蘿蔔片翻一翻，讓蘿蔔片再浸泡醃製15分鐘。
醃製好以後就可以吃了，蘿蔔切成片狀以後更容易入味。
酸辣白蘿蔔醃製方法。
1、醃製酸辣白蘿蔔需要準備新鮮，白蘿蔔三個，生薑一塊，朝天椒15個，白醋和白糖，各適量準備一些，除此以外，還要準備適量的清水和一個大點的玻璃瓶子。
2、把準備好的新鮮白蘿蔔，用清水洗淨以後，去掉表皮，再切成長條狀。把切好的蘿蔔條放在大碗中，加入準備好的食用鹽，用手抓勻醃製醃製時間應該在一小時左右。
3、把準備好的辣椒從中間切開，再把準備好的生薑全部切成片狀。把清水放在鍋中燒開，加入白糖和白醋煮制十分鐘，把醃好的白蘿蔔取出以後，瀝乾水分，放在準備好的玻璃瓶中，再放入切好的薑片和辣椒，最後倒入煮好的料汁，調勻，以後密封醃製3到5天以後，酸辣白蘿蔔就能醃好。
五香蘿蔔乾醃製方法。
1、白蘿蔔醃成五香蘿蔔乾也特別好吃，醃製時需要準備新鮮白蘿蔔，兩個，五香粉和食用鹽各適量準備一些，除此以外，還要準備少量的辣椒油。
2、把準備好的白蘿蔔清洗乾淨以後切成粗細均勻的條狀，然後把它們放在陽光下曬制，曬乾以後去收起來，用清水清洗乾淨。
3、把洗好的蘿蔔乾再去掉水分，晾乾以後，放在小盆中，加入準備好的生抽以及五香粉，最後放入食用鹽，用筷子調勻以後，醃製幾個小時，然後取出裝入到可以密封的保鮮盒中，密封好，入冰箱冷藏醃製3到5天。
4、等冰箱中的蘿蔔乾醃好入味以後，取出，放在小碗中，加入適量的辣椒油調勻就能直接食用。
5樓：鳳仙
蘿蔔泡菜的用料。
蘿蔔 1根白醋 30毫升白糖 20克小米椒 10個白酒 10毫升鹽 60克花椒 30粒大蒜 20瓣胡蘿蔔 半根礦泉水 500毫升涼白開 1000毫升。
蘿蔔泡菜的做法步驟。
步驟 1原材料準備好，洗淨備用。
步驟 2白蘿蔔切成條狀，加入鹽，攪拌均勻。放置一個小時以上，這是蘿蔔出水的過程。
步驟 3在蘿蔔出水的時間，準備泡蘿蔔的水。洗乾淨的泡菜罈子加入500毫升礦泉水，小米椒，胡蘿蔔斜刀切段，花椒，大蒜，白醋，白糖分次加入罈子。
步驟 4一個小時後蘿蔔盆裡就會出很多水，再次攪拌，再等半小時，將蘿蔔撈出，加入準備好的涼白開（可用礦泉水代替），洗去多餘的鹽份。
步驟 5清洗鹽分的蘿蔔，用手擠出水分，分次加入泡菜壇。
步驟 6泡菜水漫過蘿蔔，放在陰涼出，一天就可以開吃了，酸甜可口。
6樓：水清霞明
秋天到了，天氣漸漸轉涼，這時候我們應該多吃點蘿蔔，今天教您一道蘿蔔最簡單的做法，酸甜開胃還解膩。
用料：蘿蔔，小米椒，鹽，米醋，白糖。
做法：蘿蔔洗淨，切片。(皮可削，可不削，留著皮脆一點會更好吃。)小米椒切小段備用。
切好的蘿蔔片加鹽，用手將蘿蔔片抓出水。(要多抓一會，蘿蔔能抓出很多汁水。)
倒掉蘿蔔出的水。(倒的時候把蘿蔔壓一壓。)加小米椒、糖、米醋、鹽攪拌均勻。(糖和醋的量稍微大一點，鹽稍微加少一點。)
直接就可以吃了。
12萬閱讀。
搜尋廣東正宗酸蘿蔔的做法。
酸甜脆白蘿蔔醃製方法。
正宗醃糖醋白蘿蔔。
糖醋白蘿蔔的正宗做法。
廣東正宗醃白蘿蔔方法。
正宗糖醋蘿蔔做法大全。
ôõñùëçöæëáìð°×âü²·
白蘿蔔的醃製方法酸甜脆
酸甜蘿蔔怎麼醃，酸甜蘿蔔怎麼醃製方法
白蘿蔔是常見的蔬菜，尤其是在冬季吃白蘿蔔對身體健康好，白蘿蔔的做法也比較多，可以清炒著吃，還可以做成蘿蔔湯喝，或者是直接將白蘿蔔醃製著吃，當做開胃小菜食用，白蘿蔔有很多不同的醃製方法，將白蘿蔔醃製成酸甜可口的開胃小菜，非常好吃，下面介紹酸甜白蘿蔔的醃製方法。酸甜白蘿蔔的醃製方法。用料 白蘿蔔，白糖，...
甜辣白蘿蔔的醃製方法，酸甜辣蘿蔔片的醃製方法
自從學會這樣醃製白蘿蔔，一次醃10斤不夠吃，脆爽可口，真解讒。甜辣蘿蔔條的製作方法。一 原料及裝備 長白蘿蔔一根 鮮紅辣椒半斤 白糖一勺 鹽少許 味精少許 大口玻璃瓶子一個 二 前期準備 1 將鮮紅辣椒一斤洗淨，放在陰涼處風乾一下，待水分退去即可 2 將退去水分的辣椒用攪拌器搗碎，不要成為糊狀 3 ...
白蘿蔔怎麼醃好吃，如何醃製好吃的白蘿蔔？
侯爵哆啦 檸檬醃白蘿蔔 準備用料 白蘿蔔300g 檸檬1個 綿白糖適量 白醋適量 精鹽適量1 原材料 2 白蘿蔔削皮，切片 3 再把蘿蔔片切成扇形 4 撒適量的鹽醃製蘿蔔片 5 檸檬一切兩半 6 一半同樣切成扇形 7 另一半擠出檸檬汁 8 將醃出水的白蘿蔔擠幹 9 把檸檬片放在上面 10 撒上白糖 ...