1樓：乾萊資訊諮詢
醃白蘿蔔好吃方法：材料：白蘿蔔2個，白糖50克，白醋300克，小米辣5個，清水500克。
1、白蘿蔔洗淨，不用去皮，切成長條，放兩勺鹽，拌勻醃1小時，生薑切絲，小米椒切圈。
2、泡辣椒中放五勺白醋，五勺涼白開水。
3、倒掉醃出來的水分，這是泡蘿蔔脆爽的關鍵，放入白糖，放小米椒，倒入泡椒和泡椒水，蓋上蓋子，放冰箱冷藏4小時。
2樓：鷹志說生活
醃蘿蔔的做法：
醃蘿蔔的用料。
白蘿蔔1根 鹽1大勺。
老抽1大勺 生抽5大勺。
糖3大勺 醋4大勺。
幹辣椒3-4個。
步驟1洗淨白蘿蔔，然後等表皮水分晾乾，同時準備好其他食材。
步驟2白蘿蔔切成均勻的薄片，這裡記著不要去皮，帶皮醃製，蘿蔔才特別脆爽。
步驟3切好蘿蔔片，放入1大勺鹽，用手抓勻，醃製一小時，等蘿蔔析出水分後把水倒掉。
步驟4接著開始醃製蘿蔔。調味料的配比為：3勺白糖，5勺生抽，1勺老抽，4勺醋。
步驟5愛吃辣味的可以切幹辣椒成絲，放入其中。
步驟6把均勻混合調味料的蘿蔔放入密封罐裡，入冰箱冷藏3天左右就可以使用了。中間用無油無水的乾淨筷子翻動幾次，讓味道更均勻。
步驟7醃製好的蘿蔔相當好吃，搭配一碗粥，是很好的早餐選擇。
3樓：小瘋的日常筆記
白蘿蔔這樣醃，只要簡單幾步，爽脆入味，補水去秋燥，胃口也好了。配料：白蘿蔔 500克、小米椒 5個、陳醋 100克、香醋 100克、生抽 100克、老抽 50克、白糖 30克、水 適量。
烹飪步驟：1.蘿蔔一根，洗淨不去皮2.
全部切成條3.熱水裡淖3分鐘4.放涼水裡面備用5.
小米辣洗乾淨切丁6.醃料：陳醋+香醋+生抽+老抽+白糖7.
蘿蔔全部放入料汁中8.喜歡吃辣的在撒上小米辣9.蓋上保鮮膜，冷藏3小時，過夜口感最佳！
烹飪小貼士：1、在選購蘿蔔的時候要選擇根莖白皙，表皮光滑，而且整體皆有彈力，帶有綠葉的蘿蔔。此外，挑選的時候要在手裡掂一下，選擇分量較重，感覺沉甸甸的比較好。
以防買到空心蘿蔔。2、蘿蔔最好能帶泥存放，如果室內溫度不太高，可放在陰涼通風處。如果買到的蘿蔔已清洗過，則可以用紙包起來放入塑料袋中儲存。
3、從蘿蔔頂出3~5釐米處維生素c的含量最多，易於切絲、條，快速烹調。蘿蔔中段含糖較多，質地較脆嫩，可做涼拌菜。
白蘿蔔怎麼醃製好吃？
4樓：黑旋風不黑
主料：白蘿蔔1根、泡椒7個、胡蘿蔔1根、花椒20粒。
輔料：鹽3茶匙、白醋50克、砂糖20克。
1、首先白蘿蔔，胡蘿蔔去皮洗內淨。
2、切成條，放2茶匙鹽，用手抓勻至沒有鹽粒，放置半小時到一小時。
3、泡椒切碎，根據個人口味放，喜歡辣的就多放幾個。
4、醃好的蘿蔔出了不少水，直接倒掉，把泡椒，白糖，白醋，花椒粒容都放入盆中，泡椒罐頭的湯倒一些進去，再放1茶匙鹽，攪拌均勻。
5、裝入密封瓶，入冰箱冷藏一天，第二天就可以吃了。
6、成品圖如下。
5樓：格調
醬醃白蘿蔔：
準備用料：白蘿蔔500g、味精適量、鹽適量、白酒適量、姜適量、花椒適量。
1、白蘿蔔就切條。
2、用鹽醃2小時。
3、擠擠水涼半天。
4、放在容器裡。
5、倒醬油。
6、再到白酒。
7、放花椒。
8、去薑片放在容器裡。
9、蓋蓋醃2天。
10、就可以撈出來吃了。
6樓：塔木裡子
白蘿蔔切條放鹽醃2小時，倒出醃出的水，放入幹辣椒，白糖，醬油，香醋，老抽拌勻，放入瓶中，倒入醃料，蓋蓋，放冰箱3天，這樣好吃的醃白蘿蔔就做好了。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：白蘿蔔1顆、醬油5勺、鹽2勺、香醋4勺、老抽1勺、白糖4勺、幹辣椒絲少許。
1、白蘿蔔洗淨切條。
2、放入容器中，撒上鹽攪拌均勻醃製1-2小時。
3、把醃製出來的水倒掉。
4、放入幹辣椒絲，加入白糖。
5、倒入醬油，香醋，老抽，充分攪拌均勻。
6、把蘿蔔條放入一個無水無油的玻璃瓶中。
7、連同醃料汁倒入。
8、蓋上蓋子，放冰箱3天。
9、取出，完成。
注意事項：醃製的玻璃瓶需要無油無水，否則白蘿蔔會腐爛，醃製失敗。
7樓：生活常識愛分享
醃蘿蔔好吃又簡單的方法：
用料：青蘿蔔2個、紅椒1個、陳醋25ml、醬油1勺、食鹽適量、白糖25g、辣椒粉15g、花椒粉2g、薑末15g、蒜末15g、雞精2g。
2、青皮蘿蔔洗乾淨後切成厚片，再切成筷子粗細的條狀，裝大碗裡備用。
3、碗中加入適量鹽抓勻醃製2小時左右，蓋上蓋子蘿蔔會變軟出水。
4、中途要翻拌一下蘿蔔，這樣更容易醃透，時間到把蘿蔔醃製的水份先擠幹。
5、再把蘿蔔用清水洗3遍，去掉多餘的鹽。洗淨後擠掉多餘的水份放入大碗中備用。
6、紅椒去籽切絲，放入蘿蔔絲碗中，再加入姜蒜末，調入花椒粉和雞精。
7、接著撒上辣椒粉，調入食鹽和白糖，最後淋入醬油和陳醋，戴上手套抓拌均勻入味。
8、裝進密封罐中，放冰箱冷藏2小時，味道有些麻辣，咬起來嘎嘣脆的醃蘿蔔就完成啦。
8樓：仁芷文
蘿蔔乾的醃製方法是很多的，方法不同，醃出來的蘿蔔乾的口感也是不同的。用下面的方法醃出來的蘿蔔乾脆爽又開胃，喜歡蘿蔔乾的朋友可以嘗試做一下！
食材】：蘿蔔，食鹽，花椒，八角，蔥薑蒜，香菜，食用油，辣椒麵等；
具體做法】：
1、蘿蔔用清水清洗乾淨，晾乾表面的水分，將蘿蔔放在案板上先去掉頭和尾，再將蘿蔔切成小段，再將每個蘿蔔段切成條狀，全部切好之後將蘿蔔放在太陽下曬乾，曬成蘿蔔乾。
2、準備一盆溫開水，將蘿蔔乾放在溫開水裡清洗乾淨，然後放在案板上將蘿蔔乾晾乾表面的水分。
3、將處理好的蘿蔔乾裝在一個大盆中，加入40克左右的食鹽，用手抓拌均勻，一直抓到蘿蔔乾表面溼潤，放在一旁醃製半個小時左右。
4、在鍋中加油，油熱以後下入一小把花椒和八角，開小火將大料的香味炸出來，然後再放入事先準備好的蔥薑蒜片和洗淨的一小把香菜，轉中火將這些食材都炒香，一直炸至食材表面變成金黃色，用漏勺將所有的食材都撈出來，然後**將油溫升高，將熱油倒在裝有辣椒麵的碗中，熱油要分次少量的加入，每加入一次就要充分的攪拌均勻，防止將辣椒麵燙糊。
5、這個時候的蘿蔔乾已經醃製好了，將調好的辣椒油倒進來，用手抓拌均勻，裝在一個無水無油的容器裡，密封醃製一晚上就可以吃了。
9樓：暢聊生活
白蘿蔔醃製方法：
主料：白蘿蔔700克。
輔料：鹽6克、辣椒2根、冰糖30克、白醋50克。
步驟：1、準備原料。
2、白蘿蔔洗淨切去根部，皮不用去除。
3、改刀成大塊，不要太小，太小了不脆影響口感。
4、放入密封罐或者無水無油的密封容器裡。
5、小紅辣椒切碎放入密封罐。
6、冰糖敲碎。
7、撒上鹽。
8、放入冰糖。
9、倒入白醋。
10、蓋上蓋子。
11、搖勻，醃製半天即可食用，冰糖自己會慢慢融化，小的顆粒不用管它。
白蘿蔔怎麼醃才好吃
10樓：小雅侃生活
醃白蘿蔔好吃的方法如下
1、將新鮮白蘿蔔、胡蘿蔔去皮、生薑切片，紅椒洗淨瀝乾備用。將白蘿蔔、胡蘿蔔分別切成粗條狀，放入乾淨的盆內，放入兩小匙鹽用手拌勻，放置醃製20分鐘。
2、鍋內注入清水500ml，加入白糖煮至水開，白糖溶化，倒入白醋混合均勻，將煮好的糖醋水放涼。朝天紅椒用刀在側面切一刀，有一條縫讓其容易出味。
分鐘後，胡蘿蔔開始醃製出水，用手將蘿蔔條抓捏一下，瀝去其中的水份。這樣的目的是去除蘿蔔的生澀味。
4、取兩只可以密封的樂扣盒或其它容器，（不要用鐵的），放入生薑片，紅椒及蘿蔔條。倒入放涼的糖醋水，水量蓋過所有食材，加蓋密封放室溫發酵2天，再放冰箱冰上半天再吃口感更好。
醃製的注意事項：
醃製的酸菜中含有較多的草酸和鈣，食用後會被大量吸收，在腸道內形成草酸鈣不易被排出體外，草酸鈣會結晶沉積在泌尿系統，形成結石。
最重要的是醃製的食物中還含有致癌物質——亞硝酸胺。醃製類食品加工過程中會加入很多鹽，鹽分中含有亞硝酸鹽、硝酸鹽等雜質，可能產生如亞硝酸胺等有害物質。在醃製的過程中，如果加入食鹽量少於15%，蔬菜中的硝酸鹽可能被微生物還原成亞硝酸鹽。
醃製1小時後亞硝酸鹽含量增加，兩週後可達到高峰，並可持續2～3周。這樣的醃製食品可以生成一種致癌物質亞硝酸胺，常吃對身體不利，可誘發癌症。
白蘿蔔怎麼醃製好吃
11樓：陽光生活
1、首先白蘿蔔去頭削成薄片，加入2勺鹽和白蘿蔔攪拌，擠幹水分。
2、紅椒切段、香菜切段，蘿蔔片加4勺糖、適量陳醋，加入紅椒段和香菜段後攪拌。
3、蓋保鮮膜，放入冰箱醃製20分鐘後，就完成了。
生吃白蘿蔔能解酒，抗癌，清熱利尿，止熱咳化熱痰。蘿蔔含豐富的澱粉酶，具有助消化和消除胃腸脹氣的功能。不管南方還是北方，醃白蘿蔔是最常見的開胃小菜。
因其成本低，可口開胃，製作方便各大餐廳都有醃白蘿蔔。
白蘿蔔怎麼醃好吃，如何醃製好吃的白蘿蔔？
侯爵哆啦 檸檬醃白蘿蔔 準備用料 白蘿蔔300g 檸檬1個 綿白糖適量 白醋適量 精鹽適量1 原材料 2 白蘿蔔削皮，切片 3 再把蘿蔔片切成扇形 4 撒適量的鹽醃製蘿蔔片 5 檸檬一切兩半 6 一半同樣切成扇形 7 另一半擠出檸檬汁 8 將醃出水的白蘿蔔擠幹 9 把檸檬片放在上面 10 撒上白糖 ...
白蘿蔔條怎麼醃製好吃，如何醃製白蘿蔔才好吃？
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怎樣醃製白蘿蔔，怎麼醃製白蘿蔔
用料 白蘿蔔 一根。白醋 一碗。糖 半斤 辣椒 5條。酸酸甜甜辣辣爽口蘿蔔條的做法。所有材料大合照。白蘿蔔洗淨切掉外面的薄皮，保留內皮，超級爽脆！然後切成小尾指的大小，也可以切成片，不要太薄啦，厚點比較脆！放鹽抹身，醃20分鐘，倒掉鹽水。放白砂糖！放白醋！超級有要求的，可以白醋先煮過放涼倒進白蘿蔔裡...