1樓：小瘋的日常筆記
白蘿蔔這樣醃，只要簡單幾步，爽脆入味，補水去秋燥，胃口也好了。
配料：白蘿蔔 500克、小米椒 5個、陳醋 100克、香醋 100克、生抽 100克、老抽 50克、白糖 30克、水 適量。
烹飪步驟：1.蘿蔔一根，洗淨不去皮2.
全部切成條3.熱水裡淖3分鐘4.放涼水裡面備用5.
小米辣洗乾淨切丁6.醃料：陳醋+香醋+生抽+老抽+白糖7.
蘿蔔全部放入料汁中8.喜歡吃辣的在撒上小米辣9.蓋上保鮮膜，冷藏3小時，過夜口感最佳！
烹飪小貼士：1、在選購蘿蔔的時候要選擇根莖白皙，表皮光滑，而且整體皆有彈力，帶有綠葉的蘿蔔。此外，挑選的時候要在手裡掂一下，選擇分量較重，感覺沉甸甸的比較好。
以防買到空心蘿蔔。2、蘿蔔最好能帶泥存放，如果室內溫度不太高，可放在陰涼通風處。如果買到的蘿蔔已清洗過，則可以用紙包起來放入塑料袋中儲存。
3、從蘿蔔頂出3~5釐米處維生素c的含量最多，易於切絲、條，快速烹調。蘿蔔中段含糖較多，質地較脆嫩，可做涼拌菜。
醃白蘿蔔的做法
2樓：乾萊資訊諮詢
白蘿蔔的醃製方法如下：1、把白蘿蔔洗淨，把蘿蔔一切為四，不要太厚，也不要太薄。
2、把白蘿蔔用白糖醃製，會殺出很多水分，把水倒掉。
3、姜切絲、蒜切片、小米椒切圈，放進蘿蔔中，再調入醬油和香醋。
4、攪拌均勻，讓蘿蔔浸泡在湯汁中以更好的入味。
5、蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏可以吃了。
醃白蘿蔔怎麼醃法
3樓：888道法自然
醃製白蘿蔔的方法：
備用食材：白蘿蔔1根，辣椒2個，小米辣3個，生薑1塊，大蒜5瓣，白醋適量，生抽適量，白砂糖少許；
製作過程：第一步，首先準備一根白蘿蔔，將其清洗乾淨後，去掉白蘿蔔的頭部和尾部，將其切成兩半，比較粗的沿著橫截面切成四份，然後再將其切成稍微薄一點的片；
第二步，切好的蘿蔔放入一個稍微大點的容器中，加上1小勺食鹽，用筷子將其攪拌均勻後，靜置醃製半個小時，這個過程中辣椒去掉根蒂洗淨後切成段；
第三步，小米辣摘去根蒂後清洗乾淨切成小段，待將蘿蔔片醃製好之後，可以發現容器中有不少水分，將其水倒掉，並且放在篦子上控一控；
第四步，處理好的蘿蔔片放入一個容器中，加上薑片、蒜片和辣椒，重新準備一個小碗，放入1勺白糖、4勺醋和6勺生抽，將其攪拌均勻直至白糖融化；
第五步，將調好的料汁倒入在盛有白蘿蔔的容器中，攪拌均勻後，將其口封好，放入冰箱冷藏一個晚上即可享用。
4樓：候山
怎麼醃製白蘿蔔好吃。
首先將白蘿蔔洗淨後瀝乾水分，然後將根鬚等去掉，建議不要去掉蘿蔔皮，因為這樣醃製出來的蘿蔔的口感會更好。然後將蘿蔔切製成均勻大小的條段狀，然後加入盆中倒入適量的食鹽攪拌均勻後靜置一兩個小時後，等到蘿蔔出水後待用。然後將醃製好的蘿蔔和水分一起加入到罈子中，並且將罈子密封蓋好後放置一週的時間，這樣的蘿蔔出水會更多，然後再用無油無水的攪拌棒去攪拌蘿蔔，也可以加入一些辣椒等配料後食用效果會更好。
白蘿蔔的醃製方法。
1、首先將白蘿蔔洗淨後做去皮處理；
2、將去皮後的白蘿蔔切成均勻的條狀待用；
3、將切好的白蘿蔔條加入碗中，加入適量的食鹽並且將白蘿蔔攪拌均勻後保持八個小時待用；
4、將醃製出來的蘿蔔水倒掉後待用；
5、將醃製好的白蘿蔔加入到醃製器皿中，然後依次加入適量的白醋、白糖、辣椒等蓋上蓋子進行醃製；
6、差不多兩天後白蘿蔔便醃製完成可以食用。
醃製白蘿蔔的竅門。
1、醃製的器皿最好選擇一些帶蓋子的，用玻璃或者陶瓷的比較好。
2、如果想要用話梅來醃製出甜蘿蔔的時候最好將話梅存放在容器底部，等到蘿蔔出水後的口感會更好。
3、在醃製蘿蔔的過程中最好每天都用比較乾淨的筷子來攪拌便於蘿蔔入味。
4、蘿蔔醃製兩三天後便可食用，這時候的蘿蔔是口感最好的。
5樓：love水晶乳酪
你好！醃製後的蘿蔔條脆爽可口，做法簡單，喜歡吃的朋友趕緊收藏做起來！
食材：蘿蔔3個、花生米1碗。
做法：1、蘿蔔3根清洗乾淨後去頭去尾，再切成長條，放入大盆中，加入160克左右的鹽（3個蘿蔔大約3斤），用手抓拌至鹽融化後，放一邊醃製1個小時。
2、花生米1碗洗淨後倒入清水中浸泡1個小時，花生米泡得微微發白時撈出放入鍋中，加入足夠多的清水，大火燒開後改中小火煮25分鐘左右，此時花生米基本就熟了，關火撈出讓其自然冷卻。
3、準備點薑片、青紅椒塊、乾紅辣椒段備用。
4、起鍋倒入1碗生抽、1碗味極鮮、1碗清水（水、生抽和味極鮮的比例為1：1：1，用量根據自己醃製蘿蔔的多少定），再加入薑片、乾紅辣椒段、花椒、八角、桂皮，1勺白糖，大火燒開後關火，盛入大碗中等其自然晾涼。
5、蘿蔔條醃製好後擠幹水分，可以放入紗布中擠更省力一些，完全擠幹水分後倒入大盆中，然後再加入青紅椒塊、涼透的花生米、最後再倒入涼透的料汁，攪拌均勻後用保鮮膜蓋起來，放一天就可以吃了。
6樓：網友
白蘿蔔切條，放入鍋中。
水和白醋為2:1的比例倒入鍋中淹沒蘿蔔即可，加入1勺鹽，數勺白砂糖（按各自比例來放，我是放了7-8勺白砂糖），然後開中火，小滾冒泡了，立即關火冷卻。關火後可以嚐個味道，如果覺得太酸可再加白砂糖。
倒入後蓋上密封蓋，放冰箱冷藏2-3天后就可以食用了。
醃製白蘿蔔怎麼做
7樓：愛莉丶
準備食材。
－白蘿蔔。2斤生抽。
10湯匙。白糖3湯匙。
鹽2茶匙。香醋湯匙－步驟。
－1.蘿蔔洗乾淨後連皮切3mm厚度的片，不要太薄。
2.放2茶匙鹽醃製30分鐘後把鹽水潷幹。
3.再放1湯匙白糖醃製30分鐘後，把出的水潷幹。
4.配好醃製醬料。10湯匙生抽、2湯匙白糖、1湯匙香醋用300毫升水調和，煮開後放涼至常溫。
5.將醃製的醬料倒入陶瓷罐內，再放入潷幹水分的蘿蔔片並蓋緊蓋子進行醃製。兩天後即可食用。
－小貼士。－（1）醃蘿蔔放在冰箱冷藏室，時間久更好吃。蘿蔔用鹽和白糖醃製後，由於水分去掉很多，所以在醬料的醃製中，蘿蔔又慢慢的將醬料中的水分吸回去，這樣蘿蔔就會很入味哦。
（2）白蘿蔔能夠對感冒引起的咽喉腫痛有一定的療效，它的配方是：切幾片白蘿蔔，加入蜂蜜醃製30分鐘後，將醃製的水倒在杯中，加入溫水一起飲用，喉嚨會舒服很多呢。
醃製白蘿蔔方法
8樓：love水晶乳酪
你好！又脆又好吃的蘿蔔醃製法：
食材：20斤紅蘿蔔、500克食鹽、八角、桂皮。
醃製方法：1、先把蘿蔔清洗乾淨切去兩頭，順著切滾刀塊放入盆中，再放入500克食鹽，用手揉抓均勻，靜置醃製48小時，醃出蘿蔔水。
2、時間到時撈出蘿蔔，擺在太陽底下曬乾，曬個3—4天曬得半乾，滷水不要倒掉。
3、把醃製蘿蔔乾的滷水放入鍋中燒開，滷水不少可以再加點水進去，再放入八角、桂皮、白糖三勺，綜合蘿蔔的鹹味還有提鮮的作用，大火燒開。
4、再把曬好的蘿蔔乾放在盆中，滷水燒開關火，稍微冷卻下，滷水不要完全冷透，大概七八十度即可澆在蘿蔔乾上，可以起到消毒的作用，水量要漫過蘿蔔乾，再泡48小時。
5、時間到了再把蘿蔔乾拿到外面曬5天左右，曬得半乾就可以，挑去五香和八角，裝入一個乾淨無水無油的熟料瓶中，擰緊瓶蓋，放半年不會壞。
6、吃的時候根據自己口味，放點蒜末、醬油、辣椒都可以，吃之前因為外面曬得有灰塵，稍微用清水洗一下。
9樓：候山
材料：白蘿蔔，鹽 ,白糖 , 生抽。
做法：白蘿蔔切薄片。白蘿蔔片在大碗裡鋪一層。
撒上一層少許鹽。再鋪上一層白蘿蔔片。再撒一層鹽。
反覆幾次。放15分鐘。15分鐘後將碗裡的水分倒。
再放入一大勺白糖。將白糖與白蘿蔔片拌均勻。放15分鐘。
15分鐘後用手擠幹大碗裡的水分。倒入兩大勺子生抽。倒入一勺白醋。
倒入白開水。沒過白蘿蔔片為準。蓋上保鮮膜。
放入冰箱冷藏2天即可。
醃製白蘿蔔片的方法，白蘿蔔生醃的做法大全
白蘿蔔3斤，白糖100克，香醋50克，幹辣椒10克，小米椒30克，姜10克，蒜15克。醃製蘿蔔片3製作流程 第一步首先將白蘿蔔用水清洗乾淨，然後用刀切成蘿蔔片，厚度大約為1到2毫米，放入到容器中備用。第二步，將適量的白糖撒入蘿蔔片上，攪拌均勻，醃製半個小時以上，達到白蘿蔔脫水的效果。第三步，姜切絲，...
白蘿蔔怎麼醃好吃，如何醃製好吃的白蘿蔔？
侯爵哆啦 檸檬醃白蘿蔔 準備用料 白蘿蔔300g 檸檬1個 綿白糖適量 白醋適量 精鹽適量1 原材料 2 白蘿蔔削皮，切片 3 再把蘿蔔片切成扇形 4 撒適量的鹽醃製蘿蔔片 5 檸檬一切兩半 6 一半同樣切成扇形 7 另一半擠出檸檬汁 8 將醃出水的白蘿蔔擠幹 9 把檸檬片放在上面 10 撒上白糖 ...
白蘿蔔怎麼醃好吃，白蘿蔔怎麼醃製好吃？
醃白蘿蔔好吃方法 材料 白蘿蔔2個，白糖50克，白醋300克，小米辣5個，清水500克。1 白蘿蔔洗淨，不用去皮，切成長條，放兩勺鹽，拌勻醃1小時，生薑切絲，小米椒切圈。2 泡辣椒中放五勺白醋，五勺涼白開水。3 倒掉醃出來的水分，這是泡蘿蔔脆爽的關鍵，放入白糖，放小米椒，倒入泡椒和泡椒水，蓋上蓋子，...