1樓：莫不可明
白蘿蔔3斤，白糖100克，香醋50克，幹辣椒10克，小米椒30克，姜10克，蒜15克。
醃製蘿蔔片3製作流程：
第一步首先將白蘿蔔用水清洗乾淨，然後用刀切成蘿蔔片，厚度大約為1到2毫米，放入到容器中備用。
第二步，將適量的白糖撒入蘿蔔片上，攪拌均勻，醃製半個小時以上，達到白蘿蔔脫水的效果。
第三步，姜切絲，蒜切片，小米椒切辣椒圈備用。
第四步，待蘿蔔醃製脫水後，將容器中的水分倒掉，用手擠幹白蘿蔔水分。
第五步，將切好的，薑絲，小米椒，香醋，幹辣椒，蒜片，放入容器中，調入適量的生抽，味精，白糖，香醋，然後攪拌均勻。
第六步，將醃製蘿蔔片的容器，蓋上蓋一子，放入冰箱冷藏即可。
蘿蔔片醃製1天左右時間就可以取出來吃了，每次吃飯時，盛上一碟醃製好的蘿蔔片，真是美味又下飯。
白蘿蔔生醃的做法大全
2樓：冬夏
步驟1、先將洗淨後的白蘿蔔切去頭尾，再切成三段，然後將每段切成厚片；
步驟2、接著將厚片依次切成條狀，放入大碗中；
步驟3、加入兩勺食鹽，用手將其抓勻均勻醃製30分鐘；
步驟4、再準備適量的紅辣椒和小米椒，將它們切成圈；
步驟5、倒入醃蘿蔔中的水分，加入2勺白糖、3勺白醋，倒入切好的辣椒，用筷子攪勻；
步驟6、最後倒入涼白開，水量沒過蘿蔔，蓋上保鮮膜醃製2小時即可。
3樓：天空藍是痛心
1白蘿蔔刷洗乾淨後切成厚的圓片，再將圓片橫豎兩刀卻成扇形小片，加入鹽抓拌均勻醃製15分鐘。2用手輕輕搓揉醃過的白蘿蔔片，揉出的蘿蔔汁倒掉，並將搓揉過的白蘿蔔片放入有網眼的瀝水筐中，上面以重物壓住，放於陰涼乾燥處，靜置8小時以上。
3將辣豆瓣醬、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、廣東米酒、涼開水（150ml）混合，攪拌均勻，製成醃醬待用。4將做法2的白蘿蔔片以剩餘的涼開水揉洗後，再放入有網眼的瀝水筐中，以重物壓住，靜置1小時。5將處理好的白蘿蔔片取出，加入醃醬，攪拌均勻醃漬2天即可食用。
自家速醃醬菜的要點：1醃製醬菜時，食材選擇通常以口感脆、纖維多又水分少的瓜菜類為主，除了本文介紹的製作醬菜的4種食材外，南方多見的大頭菜、榨菜頭，北方多見的芥菜疙瘩、雪裡蕻都可以嘗試。2製作醬菜時，用鹽使食材脫水後，清洗及醃製的過程都需要使用涼開水，這主要是從儲存的的衛生角度考慮，如果使用自來水容易使製作好的醬菜變味及變質。
3製作好的醬菜如果不需要立即食用，醃製2—3天，不僅使醬菜更入味，口感也更好。4未食用完的醬菜，可以放入消過毒的玻璃瓶或者保鮮盒中，存入冰箱冷藏即可。
4樓：仉玉軒
醃製白蘿蔔做法大全。
泡椒蘿蔔 食材： 白蘿蔔半根、胡蘿蔔1根、泡椒過量、芹菜2根、白糖過量、白醋過量、鹽1勺。
做法：將白蘿蔔，胡蘿蔔和芹菜洗淨切段。
將切好的材料放入碗中，加1勺鹽抓勻醃製15分鐘。將醃出的水倒掉，並沖洗潔淨瀝乾水分。
預備個提早用開水燙過的潔淨無水無油容器，將泡椒和泡椒水放入保鮮盒中，加三勺白糖。加少許鹽，鹽不要太多以免過鹹成鹹菜口味就不好了。倒入過量醋，攪勻，泡蘿蔔的湯汁就調好了。
放白蘿蔔，胡蘿蔔，芹菜，用筷子攪平均，加蓋密封放置醃製3-5小時入味即可食用，也能夠醃製過夜。常溫放置或放冰箱冷藏均可。
**醃蘿蔔。
**蘿蔔 食材： 白蘿蔔1根，幹辣椒3個。鹽、白糖、生抽、老抽、醋。
做法： 1、洗淨白蘿蔔，然後等表皮水分晾乾，同時預備好其他食材。 2、白蘿蔔切成平均的薄片，這裡記著不要去皮，帶皮醃製，蘿蔔才特殊脆爽。
3、切好蘿蔔片，放入1大勺鹽，用手抓勻，醃製一小時，等蘿蔔析出水分後把水倒掉。 4、接著開始醃製蘿蔔。調味料的配比為：
3勺白糖，5勺生抽，1勺老抽，4勺醋。 5、愛吃辣味的能夠切幹辣椒成絲，放入此中。 6、把平均混合調味料的蘿蔔放入密封罐裡，入冰箱冷藏3天左右就能夠運用了。
中間用無油無水的潔淨筷子翻動幾次，讓滋味更平均。 醬蘿蔔。
好吃的醬蘿蔔食材：
4斤白蘿蔔洗淨去皮切塊、3根蔥、2湯匙白糖、2湯匙食用鹽、半個洋蔥切塊、3湯匙魚醬、1湯匙蒜蓉、半湯匙薑蓉、4湯匙幹辣椒片、1湯匙大米粉、1/4湯匙水。
做法：蘿蔔切塊後放入大碗，撒上鹽、白糖攪拌平均，在室溫下放置1小時；
蔥切塊，洋蔥和魚醬在攪拌機中混合，把大米麵粉和水混合後放入微波爐中加熱1分鐘成糊狀；
製作方法 3.混合全部的調料（除了幹辣椒片），1小時後，將醃漬後的白蘿蔔放入自來水下衝洗5分鐘，瀝乾水分；
4.然後把蘿蔔放在潔淨的大碗中，放入2湯匙幹辣椒片，用手攪拌平均，倒入蔥花和調料混合物攪拌平均後倒入罐子中，在室溫下放置6-24小時後，放入冰箱冷藏。
5樓：李樹的戀愛
關於白蘿蔔，它的營養價值比較高，不管是生吃還是熟吃都可以，白蘿蔔做法有很多，醃製白蘿蔔，白蘿蔔煲湯，炒白蘿蔔，吃法多種多樣，夏季白蘿蔔通常都是醃製著吃，天氣熱吃飯沒食慾，如果能有一盤泡白蘿蔔下飯，不僅能開胃還能增進食慾，吃飯香香。
白蘿蔔營養價值：
蘿蔔味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經；具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。
醃製白蘿蔔的方法比較簡單，平常在家都可以製作，今天小廚就為你分享關於白蘿蔔的泡製方法，口味特色，酸甜脆爽，保證你吃一次就停不下來嘴。
白蘿蔔醃製方法是關鍵，別看只是普通的醃製泡菜，也需要有一個好的配方，才能醃製出口味獨特的泡蘿蔔。小廚為你分享的是我家農村奶奶醃製白蘿蔔的配方，用了30多年的老配方，醃製出來的泡蘿蔔，味道絕無僅有！
白蘿蔔，味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經；具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。
醃製白蘿蔔所需原料：
白蘿蔔 1000克，生薑 20克，辣椒椒 100克，白醋 100克，糖30克，水 500克。
白蘿蔔醃製流程：
第一步，首先將白蘿蔔用清水清洗乾淨，然後改刀切成長短均勻的蘿蔔條，辣椒切條，薑切片備用。
第二步，將切好的白蘿蔔條撒上適量的醃醃製15分鐘。
第三步，起鍋燒水，水開以後下入白醋，白糖燒開後倒入盆中放涼備用。
第四步，將醃製好的白蘿蔔條，用手攥幹水分放入裝泡菜的容器中，然後依次放入切好的辣椒，生薑，倒入熬製好的糖醋水。
第五步，將容器加蓋密封好，放置陰涼出處醃製三天左右時間即可食用。
注意細節：裝泡菜的容器一定要保證無油無生水，否則泡製的白蘿蔔容易變酸發黴！
6樓：桑葉孤吉
醃製白蘿蔔。
醃製白蘿蔔是以白蘿蔔為主料，生抽、白糖、鹽、香醋為輔料的食品。
中文名醃製白蘿蔔。
主要食材。白蘿蔔工藝。
醃製調料。生，白糖，鹽，香醋。
快速導航。小貼士做法。
1.蘿蔔洗乾淨後連皮切3mm厚度的片，不要太薄。
2.放2茶匙鹽醃製30分鐘後把鹽水潷幹。
3.再放1湯匙白糖醃製30分鐘後，把出的水潷幹。
4.配好醃製醬料。10湯匙生抽、2湯匙白糖、1湯匙香醋用300毫升水調和，煮開後放涼至常溫。
5.將醃製的醬料倒入陶瓷罐內，再放入潷幹水分的蘿蔔片並蓋緊蓋子進行醃製。兩天後即可食用。
收起小貼士。
1.（1）醃蘿蔔放在冰箱冷藏室，時間久更好吃。蘿蔔用鹽和白糖醃製後，由於水分去掉很多，所以在醬料的醃製中，蘿蔔又慢慢的將醬料中的水分吸回去，這樣蘿蔔就會很入味哦。
2.（2）白蘿蔔能夠對感冒引起的咽喉腫痛有一定的療效，它的配方是：切幾片白蘿蔔，加入蜂蜜醃製30分鐘後，將醃製的水倒在杯中，加入溫水一起飲用，喉嚨會舒服很多呢。
白蘿蔔有哪些醃製方法
7樓：生活小當家
2.削去外皮。
3.將蘿蔔順長分為兩半，然後切成夾刀片。
5.將切好的蘿蔔片放入大盆中，撒入適量的鹽6.攪拌均勻，醃製大約10分鐘。
7.準備醃料。
8.在玻璃保鮮盒中加入蘋果醋，加入白糖攪拌均勻，嘗一下，道自己能接受的酸甜程度即可。
9.加入適量生抽，糖醋汁中能嚐出淡淡的豉香味即可，不要過多搶味10.如果希望醃製出來的蘿蔔片顏色重一些接近金棕色，但又不願醬油味過重，可以加幾滴老抽來調節顏色。
11.蘿蔔片已經醃製出水。
12.將蘿蔔片投入涼水中洗去多餘的鹽分。
13.放置在漉網中控淨水分。
14.將蘿蔔片泡入糖醋醃汁中，料汁能沒過即可，蓋好蓋子，放冰箱冷藏儲存，隨吃隨取。
8樓：3c數碼科技人員
酸辣白蘿蔔醃製方法。
1、醃製酸辣白蘿蔔需要準備新鮮，白蘿蔔三個，生薑一塊，朝天椒15個，白醋和白糖，各適量準備一些，除此以外，還要準備適量的清水和一個大點的玻璃瓶子。
2、把準備好的新鮮白蘿蔔，用清水洗淨以後，去掉表皮，再切成長條狀。把切好的蘿蔔條放在大碗中，加入準備好的食用鹽，用手抓勻醃製醃製時間應該在一小時左右。
3、把準備好的辣椒從中間切開，再把準備好的生薑全部切成片狀。把清水放在鍋中燒開，加入白糖和白醋煮制十分鐘，把醃好的白蘿蔔取出以後，瀝乾水分，放在準備好的玻璃瓶中，再放入切好的薑片和辣椒，最後倒入煮好的料汁，調勻，以後密封醃製3到5天以後，酸辣白蘿蔔就能醃好。
9樓：農村的樸實生活日常
蘿蔔是自家種的，一大早去拔幾顆，洗乾淨切成絲，放鹽放辣椒醬醋。
酸脆白蘿蔔醃製方法
10樓：小王子精選**
準備材料：白蘿蔔、紅椒、醋、冰糖、姜、花椒。
一、第一步使用清水將準備好的白蘿蔔沖洗乾淨，如下圖所示。
二、然後將洗好的白蘿蔔切成條，用能瀝乾水分的容器裝蘿蔔條，撒上鹽，醃製2-3小時。最後擰乾水分。
三、鍋中燒製你醃製容器大小的水量，放入鹽，生薑，花椒，冰糖煮開，接著倒入醋。
四、水煮開後待冰糖融化，關火冷卻，一定要讓煮開的水待涼，如下圖所示。
五、接著將冷卻的花椒水倒入容器中，放入泡椒，將泡椒中的水也倒些進去。
六、接著將之前控水好的蘿蔔條放入提前準備好的容器中醃製，如下圖所示。
七、最後密封好醃製的泡蘿蔔，放入冰箱儲存2天，這樣酸脆白蘿蔔就做好了。
11樓：icecold灬
2、將白蘿蔔切成條狀，大小適中。用能瀝乾水分的容器裝蘿蔔條，撒上適量的鹽，放在通風處，醃製2-3小時，最後擰乾水分。
3.鍋中燒製醃製容器大小的水量，放入鹽，生薑，花椒，冰糖煮開！接著倒入醋，放入9勺醋。
4.水煮開後待冰糖融化，關火冷卻，一定要讓煮開的水待涼。
5.準備泡椒。
6.將冷卻完全的花椒水倒入容器中，放入適量的泡椒，重要的是將泡椒中的水也倒些進去。
醃製白蘿蔔的製作方法，醃白蘿蔔的做法
白蘿蔔這樣醃，只要簡單幾步，爽脆入味，補水去秋燥，胃口也好了。配料 白蘿蔔 500克 小米椒 5個 陳醋 100克 香醋 100克 生抽 100克 老抽 50克 白糖 30克 水 適量。烹飪步驟 1.蘿蔔一根，洗淨不去皮2.全部切成條3.熱水裡淖3分鐘4.放涼水裡面備用5.小米辣洗乾淨切丁6.醃料 ...
白蘿蔔怎麼醃好吃，如何醃製好吃的白蘿蔔？
侯爵哆啦 檸檬醃白蘿蔔 準備用料 白蘿蔔300g 檸檬1個 綿白糖適量 白醋適量 精鹽適量1 原材料 2 白蘿蔔削皮，切片 3 再把蘿蔔片切成扇形 4 撒適量的鹽醃製蘿蔔片 5 檸檬一切兩半 6 一半同樣切成扇形 7 另一半擠出檸檬汁 8 將醃出水的白蘿蔔擠幹 9 把檸檬片放在上面 10 撒上白糖 ...
白蘿蔔怎麼醃好吃，白蘿蔔怎麼醃製好吃？
醃白蘿蔔好吃方法 材料 白蘿蔔2個，白糖50克，白醋300克，小米辣5個，清水500克。1 白蘿蔔洗淨，不用去皮，切成長條，放兩勺鹽，拌勻醃1小時，生薑切絲，小米椒切圈。2 泡辣椒中放五勺白醋，五勺涼白開水。3 倒掉醃出來的水分，這是泡蘿蔔脆爽的關鍵，放入白糖，放小米椒，倒入泡椒和泡椒水，蓋上蓋子，...