1樓：匿名使用者
從營養角度來說，水煮、清燉、涼拌的烹飪方式最能保證海參中所含有的營養不易流失，而且味道鮮美，也容易操作，這些做法比較有利於海參自身營養的釋放。市場上海參品種繁多，好海參都是產自大連獐子島海域，品質最好的有兩大品牌福臨門和同仁堂，如果是要送禮的，選同仁堂海參比較合適；如果是自己家人要用的，選擇福臨門海參比較實惠。
1、煮著吃：把水發過的海參放入開水煮，煮開了以後盛入盤中，加入加入鹽、糖、醋、味精拌勻即可食用。這種方法可以很大限度保留其營養成分。
2、蒸著吃：這種方法跟第一種方法類似。蒸熟了以後也放入盤中然後加上各種佐料食用。
3、燉湯吃：也可以將海參做湯，把羊肉或者排骨跟海參放在一起做成湯，這種方法營養也很豐富。
4、炒著吃：把海參跟蔥姜之類的調味料放在鍋中炒著吃，雖然這種方法會流失一定的營養，但是口味很好，而且流失的那點營養跟它的美味比起來，實在沒什麼。
5、炸著吃：這個吃法的確很好吃。但是這應該是營養流失最多而且也相對不健康的吃法了，但是有的人就是喜歡這樣吃，不顧及其他的方面。
2樓：icecold灬
1準備好所有食材。海參(冰凍海參)，青椒，胡蘿蔔，蒜頭，小蔥，芹菜。2冰凍海參用飲用水解凍並泡發。
海參是我之前就處理好冷藏在冰櫃的。3將海參改刀切成半指寬的細絲，再浸泡在純淨水中。如果有沒有處理乾淨的內臟和沙囊記得去掉。
4青椒、胡蘿蔔切絲，小蔥、蒜頭切末，芹菜取葉。5用醬油，白米醋，料酒，白糖，鹽，清水調製成一碗醬汁。6起油鍋。
7蔥蒜末放入爆香。8將海參倒入鍋中。9劃炒均勻。
10炒至海參上油。11將調製好的醬汁倒入鍋中。12翻炒，使海參均勻吸收醬汁。
13小火慢慢煮至鍋中湯汁收汁一半。14加入青椒和胡蘿蔔絲。15翻炒均勻。
16炒至斷生即可出鍋。17裝盤。18撒上芹菜葉做裝飾。
19紅燒海參，鮮味十足。
3樓：參老帽海參
蔥燒海參：1. 將幹海參事先泡發，泡發好的海參從腹部剪開，去除腸子等髒物，用清水沖洗乾淨；2.
海參切塊，薑切片，蔥白切段，蔥白和蔥綠分開，蔥根不要扔掉；3. 煮一鍋清水，加入薑片和黃酒，將海參塊放入焯兩分鐘後離火，過涼水；4. 鍋中倒入豬油，放入薑片、蔥綠和蔥根，小火將蔥綠和薑片熬至金黃色，撈出丟掉；5.
盛出熬好的蔥油留些底油，將蔥白放入鍋中，小火煸至表面有點焦黃色後撈出備用；6. 倒入高湯或清水，放入海參，調入黃酒、老抽、蠔油、白糖，小火煨至海參入味上色；7. 加入煎好的蔥段，再小火煨2-3分鐘使其入味；8.
最後轉大火，調入水澱粉勾芡，使湯汁濃稠紅亮裹住海參，再淋少許蔥油即可。
香菇燒海參的做法：1.海參水發好2.
火腿切片3.香菇切條4.將海參和薑片煮6分鐘撈出5.
鍋中加入清水，調味汁，加入香菇和火腿6.燒開後加入海參，煮20分鐘，加入鹽，料酒，關火7.西蘭花和藕片入鍋煮6分鐘8.
將藕片擺盤9.放上西蘭花10.將燒好的海參和香菇裝盤即可。
4樓：匿名使用者
海參需要先泡發之後才能食用。且泡發率是衡量海參品質的最基本特徵，就如國內的知名品牌福臨門海參，其泡發往往可以達到8倍以上。海參常見的家常做法如下：
涼拌：把水發過的海參放入開水煮，煮開了以後盛入盤中，加入鹽、紅辣椒、醋、味精拌勻即可食用。這種方法可以很大限度保留其營養成分。
蒸著吃：這種方法跟第一種方法類似。蒸熟了以後，也放入盤中，然後加上各種佐料食用。
燉湯吃：也可以將海參做湯，把雞或者排骨跟海參放在一起做成湯，這種方法營養也很豐富。
5樓：xiao時代
海參的家常做法？
豆腐洗淨切塊狀；
2. 海參剖腹部洗淨體內腔腸沸水加10克料酒2片姜氽燙腥撈起沖涼切寸段；
3. 海參放進鍋內加適量清水並放入蔥段、薑片；
4. 同鹽20克、醬油30克、料酒30克、糖20克加入煮沸；
5. 肉末加鹽5克、醬油10克、澱粉10克調味2抓勻做丸放進鍋；
6. 待海參、豆腐入味加胡蘿蔔片、黃瓜片稍煮即起鍋。
6樓：美人笑
海參怎麼吃最好：今天就來教你海參的家常做法。
7樓：往後餘生必須努力
海參的家常做法，這是海參小米粥的做法，營養豐富做法簡單。
海參的家常做法是什麼？
8樓：匿名使用者
海參雞湯。
原料：海參、雞。
調料：姜、蔥、胡椒粉、料酒、鹽。
做法：1、把海參跟雞洗乾淨和姜、蔥放鍋裡。
2、大火煮開後小火再煮三十分鐘。
3、下料酒、胡椒粉、鹽之後就可以起鍋了。
蔥油海參。原料：海參、蔥白。
調料：蔥油、蔥薑末、精鹽、料酒、醬油、白糖、澱粉水。
做法：1、海參去除內臟，煮透後控去水分，切絲。處理海參是比較繁瑣一些，不過倒沒有什麼技術含量。
2、蔥白切段。
3、起油鍋燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。
4、鍋裡放入一點蔥油，爆香蔥薑末，加入海參，加入一點清湯，依次加入精鹽，料酒醬油和一點白糖。
5、燒開後微火煨2分鐘。
6、用稀澱粉水勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。
海參木耳燒豆腐。
原料：豆腐、海參、木耳、蘆筍、蠔油、料酒、蔥姜、紅椒。
做法：1、豆腐洗淨，切塊狀；
2、 海參剖開腹部，洗淨體內腔腸，以沸水加10克料酒和2片姜汆燙去腥，撈起沖涼，切寸段；
3、將鮮蘆筍焯水過涼待用。
4、鍋內放油煸香蔥姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蠔油調味。
5、豆腐木耳入味後加入焯好的海參煸炒加鹽、雞精出鍋。
6、將焯好的蘆筍碼放在盤底，把出鍋的海參豆腐倒上撒紅椒絲即可。
海參的家常做法是什麼？
9樓：匿名使用者
紅燜海參。
主料：泡發海參750克、肚肉500克、帶骨老雞肉500克、溼香菇50克、肉丸仔10粒、生蒜1條、蝦米25克、豬油150克。
配料：精鹽、味精、紹酒、醬油、紅豉油、芫荽、姜、蔥、芝麻油、甘草、溼澱粉少許。
做法：1、將海參切成長約。
五、六釐米，寬約2釐米的塊和姜、蔥、精鹽一起下鍋用水煮沸，投入紹酒，泡去海參腥味後撈起，去掉姜、蔥。肚肉、老雞肉各斬成幾塊。
2、將豬油下鼎燒熱，放入海參略炒，然後倒入鍋內（鍋用竹蔑墊底），順鼎把肚肉、老雞肉炒香，濺紹酒，加入芫荽頭（紮成一把）、生蒜、醬油、紅豉油、二湯、甘草片同滾然後倒入海參鍋內，先用旺火燒沸，後用文火燜約1小時，再加入香菇、肉丸仔、蝦米，海參軟爛後去掉肚肉、老雞肉、生蒜、芫荽頭、甘草片。[美食中國]
3、再把海參、香菇、肉丸仔、蝦米撈起，盛入湯碗，將原汁下鼎，加入精鹽、味精，燒至微沸，用溼澱粉調稀勾芡，加入芝麻油、豬油拌勻，淋在海參上面即成。上席時跟上香醋2碟。
10樓：苗老師書法課堂
大連八仙島的海參特別好吃，成色很棒味道鮮美，我以前買過這個牌子的海參，味道特別棒，從那以後我就沒有吃過別的牌子的海參，如果有興趣您可以嘗試一下，包你滿意！！
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