1樓：小管家美食
首先把豆腐切成三角塊，然後在鍋中用菜油煎一下，一定要放一點豆瓣醬在鍋中炒出香味，然後再把豆腐放入鍋中加水煨燉至入味。
2樓：薊精雀安琪
材料。絞肉150克，板豆腐一塊，長糯米適量，胡椒粉，薑末，香油1茶匙，雞蛋清一個，鹽適量。
做法1、長糯米泡水2小時瀝乾水份備用。
2、豆腐在開水中氽燙一下，壓成泥。
3、絞肉中加入胡椒粉，薑末，香油一茶匙，雞蛋清一個，鹽攪拌均勻。
4、把步驟2的豆腐泥加入攪拌好調味料的絞肉中往一個方向攪拌均勻。
5、把攪拌好的豆腐肉泥在步驟1中的糯米裡滾一滾。
6、上籠屜蒸15分鐘即可。
材料。米豆腐，大蒜葉，花椒粉，生薑，鹽，雞精，油，料酒，幹辣椒，豆瓣醬，海米。
做法1.將豆腐切成想要的形狀。（條狀、塊狀、圓狀都可以）
2.幹尖椒、蒜葉、姜切碎待用。
3.將油倒入鍋中燒熱，放入花椒、尖椒、蒜葉炒香味，放入豆腐、豆瓣醬，加海米、水、鹽燉10分鐘即可。
主料：米豆腐500克配料：鮮紅椒末10克調料：植物油50克、蒜蓉10克、姜米10克、花椒粉5克、香油10克、鹽10克、味精5克、生粉50
克。做法1、將米豆腐切片，蘸上生粉，入油鍋炸至成形。
2、炒鍋內放入香油，下入配料與米豆腐一同煸炒入味，裝盤即成。材料。
cup粘米粉。
cup水。3，1tbsp
石灰水(先用1/4
tsp生石灰。
cup水兌成石灰水)
做法將。粘米粉和水在鍋裡混合，放置30分鐘讓米粉充分吸收水分。
然後用大火燒到半熟(大概170f)，緩緩倒入石灰水，將火收小並繼續攪拌。待米漿變稠，用筷子挑起成片狀流下，如果是做綠豆涼粉，這個時候就可以停了，可做。
米涼蝦或米涼粉卻需要繼續小火加熱並攪拌10-20分鐘。待鍋中米糊均勻的鼓起小泡顏色也從純白變暗甚至有些淡黃，才能視為熟。整個過程要注意持續攪拌，以免。
米粉粘鍋，我用打蛋器攪的。
把攪和好的漿糊倒入有六毫米圓孔的漏勺，漏勺置於一個盛冰水的大型容器上面，一邊倒一邊用一個勺子在漏勺裡面攪和。這時，漏下去的米粉的形狀就很像一個個蝦仁。
紅糖熬成糖稀，玫瑰糖加開水調稀晾涼。芝麻炒香。
吃的時候從水裡撈出米涼蝦，加入紅糖稀和玫瑰糖，再加幾塊碎冰塊，面上撒點香芝麻就好了。
3樓：日照趕海找鐵哥
家常豆腐怎麼做？豆腐切薄片下油鍋煎至金黃，蒜爆香加豆瓣醬 ，超香後加適量水，倒入豆腐和木耳，雞精白糖13香，生抽蠔油，水澱粉和青椒炒均勻。
4樓：農家樂美食記
豆腐切成小塊，準備一些木耳和辣椒，先把豆腐放油鍋裡炸至金黃色打出，再重新倒油，放入辣椒和木耳一起炒熟即可。
5樓：良子美食
家常豆腐，怎麼做好吃？
6樓：耿鈮
好吃下飯的家常豆腐做法。
7樓：卓依雲
家常豆腐製作教程。
家常豆腐的家常做法？
8樓：111111的會
您好！家常豆腐的家常做法是：
先準備食材：
豆腐、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣醬。
1.先將豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用。
2.將豆腐切成薄厚適中的塊。
3.鍋內放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用。
4.把青紅椒切段，鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺辣醬，炒出紅油。
5.放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入適量生抽翻炒，放入少許清水。
6.翻炒湯汁快收乾的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可。
涼拌皮蛋豆腐。
材料】水豆腐1份，皮蛋3個，小蔥1棵，大蒜1瓣，姜1塊，紅辣椒1個，生抽30克，醋20克。
1.用刀將水豆腐橫切一刀，再豎著切幾刀，切成小方塊；
3. 皮蛋剝殼，用刀切成幾丫。
4. 小蔥、大蒜、姜、紅辣椒分別切末；
5. 拿一個小碗，倒適量醋在碗裡；
6. 再倒適量生抽，鹽根據口味新增；將生抽和醋混合均勻；
7. 先將豆腐擺在盤中間；
8. 再把皮蛋擺在周圍成花狀，蔥薑蒜辣椒末均勻撒在豆腐上，將碗汁淋在豆腐上即可。
9樓：新手上路
家常豆腐的製作方法：
需要的食材：豆腐、木耳、青紅椒、麵粉、土豆澱粉、大蒜、京蔥。
烹飪步驟：1、先把豆腐從中間切開再切成小方塊，把提前泡好處理乾淨的木耳切小塊，青椒根部切掉，壓扁切菱形斜片，紅椒同樣切新型斜片。盆中放入麵粉、三分之一的土豆粉，攪拌均勻。
2、把切好的豆腐裹上一層粉，裹好粉的豆腐一個個拿出來。再調個料汁，先倒入生抽、少許老抽上色、蠔油、白糖兩勺、鹽一點點，再加上胡椒粉，加入少許涼水充分攪拌均勻。
3、油溫七成熱下入裹好粉的豆腐，炸制定型再晃動，炸到金黃酥脆就可以撈出來了。熱鍋倒油，先放入蔥片和蒜片爆香，放入炸好的豆腐，再放入木耳，放入調好的料汁，翻炒均勻，蓋上鍋蓋大火燒三分鐘。
4、再放入青紅椒片翻炒斷生，再加入水澱粉勾芡，即可出鍋。
家常豆腐，是一道以豆腐、豬肉作為主要食材，以豆瓣醬、白糖和醬油作為調料製作而成的老少皆宜的美味食品，酸甜苦辣皆宜，味道濃郁。
10樓：生活百科年年
【所需食材】老豆腐一塊，蝦仁適量，生抽，蠔油，鹽，胡椒粉，澱粉，蔥，姜，雞蛋。
1.做這道菜我們最好選用老豆腐，嫩豆腐比較軟，容易炒碎。老豆腐買回來在鹽水中泡5分鐘，能去除豆腥味，再切成小四方塊。
2.碗裡打上一顆雞蛋，把蛋液攪散，澆在豆腐上面，輕輕翻動，讓豆腐都裹上蛋液。
3.碗中加兩勺生抽，一勺蠔油，一勺鹽，一點胡椒粉，半碗清水，一勺水澱粉，攪勻料汁就做好了。
4.鍋裡熱油，加上蔥姜炒香，再把豆腐全部倒進來，先不要翻拌，晃動鍋先把底部煎到定型，再翻動豆腐，炒到豆腐表面金黃就可以了。
5.豆腐炒到表面焦黃就把蝦仁加進來，再倒上準備好的料汁，翻動幾下，把料汁翻勻，蓋上蓋子小火悶3分鐘。
6.這樣做的豆腐非常入味，蝦仁也非常嫩滑，時間到了，撒上蔥花就可以出鍋了，喜歡吃辣的可以加點小米椒，這道香噴噴的家常豆腐就做好了，味道鮮美，非常的下飯，做法也沒有難度。
11樓：林星老師
香菇燜豆腐。
食材：豆腐300克、瘦豬肉50克、香菇8朵、紅辣椒2個、蔥、姜、蒜、鹽、老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油。
做法：1、將豆腐清洗乾淨，切成長方片備用。
2、將香菇清洗乾淨，去蒂，然後切成四塊備用。
3、紅辣椒切段，蔥切段，姜蒜切片，瘦肉切細絲備用。
4、準備平底鍋燒熱，放入適量油，油熱後，將豆腐放入鍋中，煎成兩面金黃色後出鍋備用。
5、鍋中倒入適量油，油熱後，燒熱後放入肉絲炒散，放入姜蔥蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒66、然後再放入紅辣椒、香菇塊，加入鹽、白糖、花椒粉、老抽，加一碗水（最好是高湯），小火燜至汁收濃，加少許味精翻炒後即可出鍋，好吃的香菇燜豆腐就做好啦，非常入味又下飯。
12樓：匿名使用者
1.準備老豆腐一塊，先從中間切開，再改刀切成半釐米厚的薄片。
2.青線椒兩個切成細圈，放入小盆中。
3.紅椒一小塊切成三角片，放入盆中用來配色。
4.蒜子3粒拍扁，剁成蒜蓉，生薑一小塊拍扁切成薑末，一起放入盆中。
5.蒜苗兩根切成段，用來增加豆腐的蒜香味。
6.等食材備好以後，我們開始烹飪。
7.炒鍋燒熱，添入一勺食用油，油熱後放入豆腐，輕輕晃動炒鍋，使豆腐受熱均勻。
8.然後改成中小火，把豆腐煎至一面呈金黃色時，再翻過來煎另一面，撒上少許食鹽，增加豆腐的底味。
9.把豆腐兩面都煎至金黃，即可倒入漏勺中控油。
10.鍋中再加入少許食用油，放入姜蒜末爆香，放入青辣椒翻炒幾下，加入一勺食鹽翻炒均勻，倒入煎好的豆腐，快速翻炒幾下。
11.淋入適量的清水，改小火煨1分鐘，使豆腐慢慢入味。
12.然後放入蒜苗和紅椒，簡單翻炒兩下，從鍋邊烹入生抽5克，加入雞精2克， 再次翻炒均勻。
13.勾入適量的水澱粉，使調料更容易吸附到豆腐上，增加豆腐細嫩的口感，繼續翻炒兩下。
14.起鍋前淋入少許香油，簡單翻炒均勻，即可關火起鍋裝盤。
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