1樓：豪傑飛鴻
家常小炒豆腐的做法步驟
家常小炒豆腐的做法步驟：1 1豬五花肉稍微冷凍後，切薄片。
家常小炒豆腐的做法步驟：2 2紅尖椒洗淨切斜段、大蔥切小斜段，生薑切成細絲。
家常小炒豆腐的做法步驟：3 3豆腐切成長6釐米，寬4釐米，厚0.5釐米的方塊。
家常小炒豆腐的做法步驟：4 4鍋里加少許油，油熱後把切好的豆腐塊放入，小火煎制。
家常小炒豆腐的做法步驟：5 5等一面煎黃後，翻過豆腐塊煎制另一面，煎好後盛出備用。
家常小炒豆腐的做法步驟：6 6把切好的肉片在鍋裡碼好，小火煎制透亮、出油。
家常小炒豆腐的做法步驟：7 7放入切好的紅椒段、蔥段、薑絲、豆豉爆香。
家常小炒豆腐的做法步驟：8 8倒入適量的清水。
家常小炒豆腐的做法步驟：9 9水開後倒入煎好的豆腐塊，燉制。
家常小炒豆腐的做法步驟：10 10撒入少許精鹽。
家常小炒豆腐的做法步驟：11 11倒入約一湯匙味極鮮醬油，煮開，收汁即可出鍋。
2樓：精靈幻術師
涼拌豆腐，小蔥拌豆腐
鯽魚燉豆腐 麻婆豆腐 白菜燉豆腐等等，做法太多了
3樓：耿鈮
家常豆腐這樣做，大人小孩都愛吃
豆腐的幾種家常做法
4樓：匿名使用者
1.煎肉片豆腐卷
1）把豆腐切成薄片，長度跟涮肉片的寬度一致，寬度則和一片口香糖寬度差不多。
2）最好是用豬肉片或牛肉片做這道菜。把肉片平鋪在案板上，把豆腐片放在肉片的一端，然後，用肉片捲起豆腐。
3）把卷好的豆腐卷都擺到淺盤子上，在上面澆上生抽醬油、料酒、少許澱粉和少許白糖調好的汁，醃10－15分鐘。醃製過程中要翻一次面。
4）煎鍋裡熱少許油，把醃好的豆腐卷擺放進去，小火慢慢煎至豆腐卷的兩面都成漂亮的金黃色，盛出擺盤即可。
2．蒸豆腐
1）盒豆腐切成4個大小相等的方形豆腐塊兒。取一塊兒，沿著對角線切開，得到2個三角形。將三角形立起來，底邊接觸案板，豎切三刀，就切出4片厚薄相等的小三角塊兒了。
2）在一片三角形的豆腐上，抹上拌好的蝦肉餡，上面蓋上另一片豆腐，然後，再抹上一層肉餡兒，再一層豆腐，四片豆腐為一組，之間夾上三層肉餡兒。
3）把豆腐放入蒸鍋蒸熟。 4）用蒸豆腐流出的汁水，加一些辣醬，拌勻，澆在釀好的豆腐上，撒熟芝麻。
5樓：匿名使用者
1.榨菜肉末蒸豆腐
主料：日本 豆腐 輔料：香菜、肉末、榨菜、海米
調料：鹽、雞精、蔥、姜、胡椒粉、香油、食用油
做法：1、蔥、姜切成絲
2、豆腐切成厚片，擺在盤中，加入鹽、香油、清水；
3、將肉末放入榨菜中，加入鹽、雞精、胡椒粉拌勻，放在切好的豆腐上加入海米、蔥、薑絲上籠蒸5分鐘；
4、 取出蒸好的豆腐，再撒上蔥、薑絲；
5、 坐鍋點火倒油，待油熱後淋在豆腐上即可
2.酸辣豆腐羹
主料：豆腐 輔料：香菇、裡脊肉、冬筍、香菜
調料：蔥、姜、鹽、醋、雞精、胡椒粉、香油、水澱粉、雞精、食用油
做法：1.將豆腐切成絲，裡脊肉切成絲，香菇、冬筍、蔥、姜洗淨切成絲，香菜洗淨切成末；
2.坐鍋點火放入清水，水開後分別放入豆腐絲、香菇絲、冬筍絲、肉絲焯一下撈出放入盤中；
3.坐鍋點火放入高湯、鹽、雞精、適量醋、胡椒麵、雞精，待鍋開後倒入豆腐絲、冬筍絲、肉絲勾薄芡撒上蔥、薑絲、香菜末即可出鍋
3.口袋豆腐湯
主料：豆腐 輔料：油菜心、海米、肉餡、草菇、海帶絲
調料：鹽、蔥、姜、料酒、醬油、雞精、高湯、食用油
做法：1、將豆腐切成長方形塊，海米、草菇、蔥、姜洗淨切成末，油菜心洗淨；
2、坐鍋點火倒油，油溫6---7熱時，放入豆腐塊炸至兩面金黃色撈出放入熱水中泡軟；
3、鍋內留餘油，油溫5成熱時，放入蔥薑末、肉餡炒至變色加入料酒、醬油、鹽、海米末、草菇末翻炒均勻盛入盤中待用；
4、將豆腐上端用刀切一個口，添入炒好的肉餡，用海帶絲繫好；
5、坐鍋點火放入高湯、豆腐、少許鹽、雞精，油菜心，開鍋後倒入湯盤中即可食用。
4.脆皮炸豆腐
主料：日本豆腐 配料：幹澱粉、雞精、煉乳、食用油
製做：1、 將日本豆腐切成厚片，幹澱粉用水調成糊；
2、坐鍋點火倒油，油六成熱時，把豆腐塊先在幹澱粉中滾一下，再掛上澱粉糊，放入油中炸，炸至金黃色時撈出即可，食用時蘸煉乳。
5.鴨蛋豆腐
主料：北豆腐
輔料：鹹鴨蛋黃、蒜苗
調料：食用油、鹽、白糖、雞精、料酒、水澱粉、蔥、姜、高湯、香油
做法：1.將豆腐切成小方丁，用開水焯一下；
2.將鹹鴨蛋黃碾成粉末，蒜苗切成末，蔥、姜洗淨切成末；
3.坐鍋點火放油，油熱煸炒蔥姜放入豆腐、高湯、鹽、白糖、料酒、待鍋開再放入蛋黃粉炒勻，勾薄芡出鍋時撒入蒜苗末，淋入香油即可
6.麻婆豆腐
材料：嫩豆腐600克，豬瘦肉末60克
調味料：
1、辣椒粉少許，薑末1/2茶匙
2、四川豆瓣醬2大匙，米酒1/2茶匙，蒜泥1茶匙，醬油1茶匙。
3、白糖1/2茶匙，高湯1 1/2杯。
4、花椒粉少許，蔥花2根。
5、太白粉水1大匙，麻油1 1/2茶匙
做法:1 豆腐修去老皮，切為1釐米見方小塊。
2 鍋燒熱後注入油少許，先入肉末炒幹水分，續入調味料（1）炒至出味。
3 再將調味料（2）加入拌炒均勻後，放入豆腐與調味料（3）燒滾入味，再加入太白粉水勾芡，並淋上麻油即可。
9.炒豆腐
主料:木棉豆腐1.5塊、雞絞肉80g。輔料:
鮮香菇3朵、慈蔥2根、色拉油1大匙、酒1大匙、料酒1大匙、砂糖1/2大匙、醬油1大匙、鹽1/4小匙。做法： 一、去除 豆腐的水分。
將豆腐剝碎，放入沸水中氽燙後，移至濾網瀝乾水分，靜置冷卻。
二、預先調理其他材料，拌炒絞肉。胡蘿蔔去皮，切成長約3cm、寬8mm的薄片。鮮香菇去蒂，縱切對半後再切成薄片。
鮮香菇去蒂，縱切對半後再切成薄片。慈蔥切成1cm的小段。在鍋中倒入色拉油，以中火加熱，放入絞肉一邊拌炒，一邊撥散。
三、加入胡蘿蔔和香菇。將肉末炒至變色後，加入胡蘿蔔、鮮香菇以中火炒至熟軟。
四、加入 豆腐。加入 豆腐，以木勺一邊壓碎 豆腐，一邊以中火拌炒。
五、調味後，以小火煎煮。灑上酒，大略攪拌後，加入料酒、砂糖、醬油、鹽，以小火慢慢地攪拌煎煮。
六、加入慈蔥即大功告成。煎煮至剩下少量水分時，加入慈蔥，火稍轉大，煎煮至水分完全收幹後，盛盤即可。
6樓：匿名使用者
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a 浸泡 稱取50 g無蟲蛀 無黴變的黃豆放入一個500 ml的燒杯內，加300 ml水浸泡24小時 若氣溫較高時，中間可更換一次水 使黃豆充分膨脹，然後倒掉浸泡水。b 研磨 將泡好的大豆放在家用粉碎機內，加入200 ml水，進行粉碎。c 製漿 將研磨好的豆漿和豆渣一併倒入放有雙層紗布的過濾器中抽濾...
家常豆腐的做法是什麼？家常豆腐的家常做法？
首先把豆腐切成三角塊，然後在鍋中用菜油煎一下，一定要放一點豆瓣醬在鍋中炒出香味，然後再把豆腐放入鍋中加水煨燉至入味。材料。絞肉150克，板豆腐一塊，長糯米適量，胡椒粉，薑末，香油1茶匙，雞蛋清一個，鹽適量。做法1 長糯米泡水2小時瀝乾水份備用。2 豆腐在開水中氽燙一下，壓成泥。3 絞肉中加入胡椒粉，...
豆腐有哪些做法呢，豆腐都有哪幾種做法
豆腐的原料是黃豆，綠豆，白豆，豌豆等。先把豆去殼洗淨，洗淨後放入水中，浸泡適當時間，再加一定比例的水磨成生豆漿。接著用特製的布袋將磨出的漿液裝好，收好袋口，用力擠壓，將豆漿榨出布袋。一般榨漿可以榨兩次，在榨完第一次後將袋口開啟，放入清水，收好袋口後再榨一次。生豆漿榨好後，放入鍋內煮沸，邊煮邊要撇去面...