1樓：為了他
步驟1：拿起一張餛飩皮，放在手上。
步驟2：用筷子夾適量的餛飩餡在餛飩皮的中間。
步驟3：小對半折起，不要對半平均折起，另一邊露出一釐米這樣；然後用手把餛飩皮的兩邊用手捏緊些，以防止餛飩餡漏出來。
步驟4：再把餡料的部分用手彎成豎起來這樣，然後把兩邊對摺，用手把餛飩皮粘合住就ok。
步驟5：過程就是這麼幾步，也許我表達的不算清楚，多試幾次一定會比我包的好的。
餛飩(南方稱雲吞)的包法，沒有固定法則，無論是方皮還是圓皮，餡料放在中間，隨手一抓，將口徑捏緊，丟到沸水中煮到浮起來就可以了。餡料一般以豬肉糜為主(用鹽、糖料酒、胡椒粉、生粉調和)，素食餛飩則以麵筋取代豬肉。
2樓：葉子
餛飩美味又好吃、可以多做一些凍起來、想吃的時候煮一小就可以。
3樓：一枝獨秀
元寶形包法：
1、肉餡放在小餛飩皮上。
2、沿對角線折成三角形。
3、在其中一角沾點水。
4、將另一角摺疊上去成抄手狀。
枕包形包法：
1、餡料放在厚的大餛飩皮中間。
2、對角相互對摺。
3、左邊抹少許水後折上來。
4、右邊也抹少許水搭上去。
5、讓封口朝下，反扣朝上放（寬度可以自行調整成長方形或正方形）。
怎麼包餛飩
4樓：仁芷文
餡料：選購新鮮蔬菜，可以是芹菜，白菜等等．芹菜要莖，白菜要幫．大蔥一根，要夠大．
鮮肉，牛羊豬都行．不過，具體是豬肉的要肥瘦3：7．菜肉比也是3：7．
只有這樣的才會好吃．肉要細碎，菜也要細碎，攪拌要向一個方向，直到看見所有的肥肉變化成絲狀即可．
至於配料，多半自選，雞精，香油，蠔油，五香粉，鹽等適量．注意不要加水．
包法：各地包法不同，選購市場賣的餛飩皮即可．一般是1斤皮半斤餡．
當然，如果素質過硬可以適量增加餡量．不過，6～7兩也夠了．最方便的包法是，居中放餡，卷兩卷，然後兩翼向中間折一下，倒置擺放整齊．一般是上冰箱速凍層，留著早上吃．一般一斤半的餛飩正好擺滿一層，大約40個．底下一定要墊上塑料薄片，以防止粘底．
湯料：一般早餐用簡便的最好．食量大的可以下15個，一般人下8～10個足夠．滾水下，大約3～5分鐘撈出．現下湯料，現添湯．一大碗用紫菜幾小片，蝦皮10個左右．
正宗是用白胡椒粉微量，鹽少量調味．可以加一滴香油，一滴蠔油，也可以不加．
上白麵粉公斤食鹽25克鮮蝦仁250克淨青魚肉250克蛋皮絲500克雞蛋清300克。
鮮雞蛋5個青蒜末75克紹酒75克淨豬腿肉公斤精鹽50克味精50克。
雞清湯（鹹味）10公斤熟豬油300克幹米粉500克（約耗75克）
【製作方法】：
將麵粉放入麵缸，中間扒窩，把食鹼用清水550克溶化後倒入，加進雞蛋清（如夏天製作，清水減50克，雞蛋清減100克），揉成雪花面，餳20分鐘後再反覆搋揉，然後上面機軋製（雙層2次，單層3次。在單層軋製時，撒幹米粉防粘）。
待麵皮軋好，攤放在面板上，疊成數層，用刀切成9釐米的正方形餛飩皮子，共500張。
將豬腿肉、青魚肉洗淨，分別切、剁成米粒狀末與蝦仁放同一盆內，加雞蛋、紹酒、精鹽、
味精（25克）和清水600克，攪拌均勻成餡心（公斤）。
將麵皮斜放在左手掌上，挑入餡心（克），然後將皮的一角向前翻卷，包住餡心卷至麵皮的一半（呈三角形），將翻卷處兩端搭住，捏成「元寶狀」的生餛飩。
將味精（25克）、熟豬油、青蒜末平分放入50碗中。鐵鍋內加清水10公斤，用旺火燒沸，將生餛飩分3批煮，至沸時略加少許清水，待餛飩浮起，每隻碗中先衝入事前調製的雞湯200克，然後將餛飩撈出裝於碗內，再撒上蛋皮絲（10克）即成。
怎麼包餛飩
5樓：乾萊資訊諮詢
1、拌好餛飩餡備用。用筷子夾取適量的餡兒放入餛飩皮中，將餛飩皮包起即可。
2、注意餛飩皮如果不是很好包，就準備碗水，包的時候用筷子灑點水在捏的口上，煮餛飩的時候，不要煮的時間太長，不然餛飩皮過薄，容易煮破。
餛飩是一道中國美食，漢語拼音是hún tún 或者hún tun 輕聲；粵語：wɐn3 tɐn1，音同「雲吞」；山東話：hún dùn；英文名：
wonton、huntun）是起源於中國的一道民間傳統麵食，用薄面皮包肉餡兒，下鍋後煮熟，食用時一般帶湯。
西漢揚雄所作《方言》中提到「餅謂之飩」，餛飩是餅的一種，差別為其中夾肉餡，經蒸煮後食用；若以湯水煮熟，則稱「湯餅」。
古代中國人認為這是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為「渾沌」，依據中國造字的規則，後來才稱為「餛飩」。在這時候，餛飩與水餃並無區別。至唐朝起，正式區分了餛飩與水餃的稱呼。
怎麼包餛飩
怎麼包餛飩？
6樓：姬覓晴
準備材料：豬肉700克、抄手皮700克、蔥200克、鹽適量、雞精適量、小麥澱粉適量、薑末適量、雞蛋一個、蔥花少許。
1、肉末，蔥花，薑末，澱粉，雞蛋，放在一起攪拌，加適量鹽和雞精，如下圖所示：
2、加少量水，將餡料攪拌均勻，如果發現澱粉不足就再加入一些，如下圖所示：
3、先把肉餡放在皮中間，如下圖所示：
4、對摺，如下圖所示：
5、再沿長邊對摺兩頭交叉粘在一起，如下圖所示：
6、這樣餛飩就包好了，如下圖所示：
7樓：景田不是百歲山
小餛飩皮750克、豬肉餡400克、雞蛋1個、醋少許、料酒少許、植物油適量、鹽、糖少許、雞精少許、澱粉適量、香蔥適量、生薑1塊、老抽少許。
1、準備好需要的材料。
2、將其攪拌在一起。
3、準備好餛飩皮。
4、餛飩皮要抖一抖。用一根筷子挑肉餡。
5、粘肉筷子放餛飩皮上，用筷子捲起來，左手壓一下。
6、用筷子卷卷卷。
7、最後，全部按照這個方式包好混沌。
怎麼包餛飩
8樓：匿名使用者
你先要買好餛飩的皮，再調陷，一般包芹菜的比較好吃，皮子周圍沾點水。
請問 溫州餛飩怎麼包，請問 溫州餛飩怎麼包
材料 餛飩皮,豬裡脊剁成細末加鹽,味精,料酒入味,蝦米泡上料酒,菠菜,紫菜撕成小粒.取一張皮抹上肉末,再用拇指擋在肉末上把三個角往攏折,最後伸出拇指鬆鬆包好.這樣煮起來不會團一起.鍋裡燒開水,這樣放入燒開因為肉是薄薄的包在裡面很容易熟.燙入菠菜,碗裡用高湯再撈上餛飩,放入鹽,雞精料酒,蝦米,紫菜,蛋...
怎麼包餛飩，如何包餛飩圖解步驟圖解法
宣堡小餛飩的製作程式可分為 製成 制餡 包餡 下湯鍋 出鍋。現一一介紹如下 1 制皮 選上好麵粉，加少量和適量水揉勻揉透，進行擀制，其過程中一定要用幹澱粉，邊撒幹澱粉邊擀制。直至將皮對著燈光能看到模糊的燈絲為好。後將皮改刀成5釐米見方的薄片。2 制餡 五花肉可用機械絞碎法或刀排碎法成茸後，加入生薑末...
怎麼包餛飩好
的 做法如下 二 用擀麵杖先擀成大約二三十釐米的餅，這樣方便捲到擀麵杖上面，然後用擀麵杖反覆轉圈擀薄，要注意防粘，具體擀的方法，2.14號我發的芸豆海鮮海鮮打滷麵有簡單介紹。擀到自己理想的厚度，兩面都抹上澱粉。三 擀好抹上澱粉的餅皮，折成梯田的形狀，一層比一層窄一點，均勻切成大約寬度6 7cm左右的...