1樓：錦瑟談職場
餛飩香不香，湯很關鍵。我們家常做的有以下幾種，又好吃又方便；
雞湯。雞湯餛飩是最經典的搭配，百吃不厭。
先把雞肉剁塊，水燒開，下雞塊，水開後把浮沫撇去，三分鐘後，撈出雞塊。鍋裡上涼水，下雞塊，水開後，小火慢燉，如果想吃味道厚重一些，不撇油，如果想吃清淡點，再撇去浮油。燉好之後，雞塊撈出作它用，在雞湯內下餛飩，煮好之後，加鹽，香菜，紫菜，蝦皮，香蔥，香氣撲鼻的雞湯餛飩就做好了。
骨頭湯。做法和雞湯相似，先把豬腿骨洗淨，斬段，焯水後撈出。鍋裡放涼水，將腿骨放入小火慢燉，腿骨一般有骨髓，比較油膩，可以把浮油撇去，用這個湯煮餛飩，香而不膩。
我那奇葩老公，用魚湯煮過餛飩。中午吃剩下的魚湯，他又加水慢熬，湯色濃色之後，將魚肉撈出不用，在魚湯內下餛飩，放薑絲和香醋遮魚的腥味，風味獨特，也很好吃。
現在超市有賣那種成塊的濃湯寶，在你來不及熬高湯的時候，用這些濃湯寶來湊一下數，方便快捷，關鍵是，味道也不錯。
我還做過素湯餛飩，當時什麼湯料都沒有，就冰箱裡有幾個速凍的餛飩，我就用清水煮了，在湯裡放了雞精和蒸魚豉油調味，放了香菜，蝦皮，覺得味道不夠，又放了醋和耗油，滴了兩滴香油，雖不如高湯餛飩美味，餓的時候，吃什麼都很香啊。
2樓：一簡單小姐
雞湯打底，加上蔥花雞蛋絲，蝦皮喝紫菜。最後加一勺豬油，香極了！
3樓：嵩山老館長
做餛飩的湯是很有講究的，最好用大骨或者是雞骨熬製，加入一丁點的蝦米紫菜，放入香菜末，滴幾滴醋或香油，做出來的餛飩湯會美味可口。
4樓：琳紫
我一般都是給點豬油，蝦皮，泡發的幹香菇，紫菜，榨菜，蔥，骨頭湯.....完美
5樓：匿名使用者
這幾個混沌湯的做法都比較簡單，愛吃餛飩的人可以學一下。
6樓：
我認為首先要用新鮮的材料，然後再有個好的答配吧，總結是湯要好餡也要好才好吃
7樓：張彡蜂
雞湯加入泡椒再來幾根泡蘿蔔絲加鹽，撒點蔥花
8樓：匿名使用者
雞架，豬骨，牛骨，豬皮，鯽魚，吊高湯
9樓：
我叫馮周燦我最愛吃的餛飩！我從小最愛吃的小餛飩真好吃呀？
10樓：新八卦娛樂圈
用料混沌湯底製作： 材料：高湯（老雞湯），鹽少許，生抽少許，魚露少許，胡椒粉，香油 做法：
將以上材料用大火煮沸後澆入面裡，加上雲吞即可，如果願意還可在湯底裡加蔬菜。 雲吞的湯底是很重要的，首先,用魚骨，火腿骨、豬大骨、鮮蝦頭、蝦頭，老羗等材料先川水，把血漬等不乾淨的烚淨，用清水洗淨，放入大湯罉裡放八成水，先用大火煮開，再用慢火煎熬。不可用大火否則湯水混濁。
如果沒有蝦頭，魚骨的湯的香味一定不夠鮮美的
11樓：萌萌加油站
不知道啊不知滴啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊
餛飩湯怎麼調味道好呢放什麼調料
12樓：格調
準備用料：蝦皮、紫菜、蒜苗末、香菜末、鹽適量、雞精適量、香油適量、十三香少許
1、調碗料放入切好的香菜和蒜苗沫， 放入少許蝦米和紫菜。
2、放入少許鹽，雞精，香油。
3、給碗裡倒入適量的熱雞湯。
4、撈進餛飩，開動了。
13樓：幸運的金牛
主料麵粉 500g 五花肉 500g
輔料香油 適量 鹽 適量 蔥 適量 姜適量 紫菜 適量雞蛋 1個 雞精 適量 味精 適量 醋 適量步驟1.食物原料，蔥姜雞蛋五花肉
2.五花肉用刀剁碎放入蔥姜一起剁
3.剁成肉糜
4.放入盆中並放上鹽
5.打入雞蛋放上生抽順著一個方向攪打上勁
6.最後做成餛飩餡。然後和麵並餳發
7.餳發好的麵糰用擀杖擀成薄片後用刀劃開，劃成餛飩皮8.全部劃好
9.用筷子取餡放入餛飩皮中
10.包成餛飩
11.全部包好，並且在鍋內燒水
12.在碗內放入蔥絲，紫菜，並且放上雞精
13.放少許鹽和味精
14.放醋和香油調好備用
15.水開後下入餛飩，等餛燉煮好了放進碗內，再澆上煮餛飩的熱湯即好
14樓：慕容暖沁
餛飩湯：使用雞湯或者骨頭湯最好，在湯裡可以放蝦皮，紫菜，榨菜末，胡椒粉，鹽，辣椒油或麻油。如果沒有骨頭湯可以用開水代替，再加一些雞精或味精味道會更好。
餛飩湯是一道色香味俱全的漢族名點，在福建，江浙地區較常見。餛飩皮是用麵粉加雞蛋和成麵糰後人工擀制的，薄如蟬翼的餛飩皮口感細膩、鮮香、嚼之有勁潤滑。
餛飩湯中的配料可以用冬菜、芹菜、金針、香菇、素火腿洗乾淨後分別切成細末，餛飩皮、素蔥油備用。
注意事項：餛飩餡要沿一個方向攪動，這樣打出來的餛飩餡才有勁道、比較好吃。打的時候可以設定順時針或逆時針，按照同個方向，切忌"左三圈，右三圈"的隨意攪動，會使鮮肉餡變得不夠勁道。
15樓：易昂樂乙
餛飩湯用骨湯做底湯味道更高。在用骨湯的基礎上，調料可以用蝦皮、紫菜、雞精等進行調味，這樣可以保證餛飩吃起來更加鮮美。
16樓：wyshi師
餛飩湯底可以用豬骨來熬製，然後加點蔥花香菜，還有一點花椒胡椒就可以了，這樣的湯底做出來是非常的美味的，然後再配合一點醋就更好了。
17樓：遠在遠方的風在遠方
用骨頭湯味道更高，需要用鹽和醬油等調料，這些調料都是最基本的。
18樓：阡榮老師
把小蔥切成蔥段，用刀背散，生薑去皮切成薑絲，全部放入碗中，再加入2克花椒，加入適量開水，浸泡30分鐘以上，把水晾晾備用；再取少許小蔥切成蔥花備用。把豬肉去皮後剁成肉餡放在盆中，先加入一小勺鹽，用筷子攪拌均勻，攪拌至肉餡發粘。攪拌至肉餡發粘後開始打水，把步驟1晾晾的蔥姜水取100克倒入肉餡中，分兩次加入，一邊加水一邊攪拌，讓肉餡充分吸收水分。
肉餡吸足水分後開始調味，加入3克生抽、3克蠔油、少許白胡椒粉攪拌均勻，最後再加入少許小蔥花和香油攪拌均勻即可。把調好的餡料包入餛飩皮中，形狀根據自己的喜好來捏合，一次吃不完的話直接放入冰箱裡冷凍儲存。準備一個小碗，碗里加入少許蔥花、蝦皮和紫菜，再加入少許鹽、白胡椒粉、陳醋、老抽和香油。
鍋里加入適量清水，水開後把餛飩下鍋，開鍋後煮1分鐘即可。把煮好的餛飩盛入碗中，再加入適量原湯，攪拌均勻即可食用。
19樓：
豬油，海鮮醬油，胡椒，糖，鹽，香菜，蔥花，
餛飩湯怎麼調味道好？
20樓：慕容暖沁
餛飩湯：使用雞湯或者骨頭湯最好，在湯裡可以放蝦皮，紫菜，榨菜末，胡椒粉，鹽，辣椒油或麻油。如果沒有骨頭湯可以用開水代替，再加一些雞精或味精味道會更好。
餛飩湯是一道色香味俱全的漢族名點，在福建，江浙地區較常見。餛飩皮是用麵粉加雞蛋和成麵糰後人工擀制的，薄如蟬翼的餛飩皮口感細膩、鮮香、嚼之有勁潤滑。
餛飩湯中的配料可以用冬菜、芹菜、金針、香菇、素火腿洗乾淨後分別切成細末，餛飩皮、素蔥油備用。
注意事項：餛飩餡要沿一個方向攪動，這樣打出來的餛飩餡才有勁道、比較好吃。打的時候可以設定順時針或逆時針，按照同個方向，切忌"左三圈，右三圈"的隨意攪動，會使鮮肉餡變得不夠勁道。
混沌湯怎麼調
21樓：
食用材料：餛飩 6-7個，香菜 一小段，木耳 少許，食鹽、味精 少許，生抽 少許，香油 3-5滴，十三香 少許。
方法/步驟
1.將香菜去黃葉、去根，然後沖洗乾淨，切成約1釐米小段，分別放在每個將盛餛飩的碗中。
2.將鍋中放入半鍋水（或者是事先煮好的雞湯、骨頭湯均可），將水（或骨湯）煮開後，將餛飩下入鍋中。
3.然後，待餛飩煮熟後，將適量的紫菜、蝦皮、榨菜丁放入鍋中，鍋再次煮開後，即可調製成小火。
4.在盛香菜的碗中，加入適量的鹽、生抽醬油（可選擇不加）、胡椒粉、味精，然後，再將煮好的混沌盛入碗中。
5.最後，再放入香油、醋（可選擇不加），用小勺子攪拌均勻即可食用美味，建議加醋比較好吃。
22樓：匿名使用者
材料餛飩5顆，青菜20公克，蔥花5公克，高湯400㏄，鹽1/2茶匙，雞精粉1/2茶匙，白胡椒粉1/8茶匙，香油1/8茶匙
做法1.將高湯煮開後，將所有調味料後加入湯中備用。
2.取鍋將水燒開，把餛飩放入開水中，以小火煮約半分鐘。
3.再將青菜放入開水中略燙熟後，撈起稍水分瀝乾後，將餛飩、青菜放入湯中。
4.在湯麵灑上蔥花即完成。
23樓：匿名使用者
材料瘦肉，餛飩皮，韓國即食紫菜(微鹹)，生抽，蔥花，薑片，白胡椒粉做法1.純瘦肉剁碎
2.加生抽，蔥花，薑蓉，白胡椒粉
3.順時針方向攪至起膠，冷藏10分鐘
4.取一片雲吞皮，放少量肉餡
5.利用肉餡的粘性隨手捏起來
6.全部捏好後可放冰箱急凍，隨吃隨取
7.清水下鍋，放入薑片，下餛飩煮
8.差不多熟時下紫菜，起鍋前灑白胡椒粉和蔥花
24樓：一見如故稅法答
碗中放入蔥花末、香菜末、紫菜、蝦皮、榨菜末、生抽、食醋、味精、食鹽、香油、胡椒粉、辣椒油，衝入煮沸的淡雞湯即可。
25樓：舊愛成夢
餛飩湯底的做法：
蔥蒜切末。
鍋裡放少許油。(真的是少許，飯店的那種吃飯的白瓷勺，放三分之二或者一勺就行），放半小勺郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油，放蔥蒜，炒香關火，盛到碗裡。
然後碗裡倒入三分之一勺醬油，二分之一勺陳醋，少許胡椒粉，辣椒油／辣椒麵／小米椒適量，麻油適量，鹽、味精適量，這樣底料就完成了。
26樓：
餛飩好吃的做法，不僅是餛飩餡調製的好吃，還需要好湯料的搭配才好吃完美，前不久我經驗中有寫餛飩餡的調製方法，下面就說說：餛飩湯底怎麼調才好吃。
食材主料
香菜、紫菜各適量
蝦皮、榨菜碎各適量
方法/步驟
將香菜去黃葉、去根，然後沖洗乾淨，切成約1釐米小段，分別放在每個將盛餛飩的碗中。
將鍋中放入半鍋水（或者是事先煮好的雞湯、骨頭湯均可），將水（或骨湯）煮開後，將餛飩下入鍋中。
然後，待餛飩煮熟後，將適量的紫菜、蝦皮、榨菜丁放入鍋中，鍋再次煮開後，即可調製成小火。
在盛香菜的碗中，加入適量的鹽、生抽醬油（可選擇不加）、胡椒粉、味精，然後，再將煮好的混沌盛入碗中。
最後，再放入香油、醋（可選擇不加），用小勺子攪拌均勻即可食用美味，本人建議加醋比較好吃。
end注意事項
煮好餛飩後要立馬盛到調料碗中，不然容易成坨，影響美味。
榨菜丁、紫菜、蝦皮也可以同香菜一起放在調料碗中，待餛飩煮好後，盛入碗中。家中一起吃為省事一起放鍋中也行。
27樓：頑石動力
紫菜蛋花湯搭配混沌我感覺就挺好
之前還有喜歡用類似三鮮伊麵粉包的那種
28樓：傷的旋律
碗中放入蔥花末、香菜末、紫菜、食鹽、香油、耗油，最好用煮沸的淡雞湯即可
29樓：身高一米九
一般用大骨湯做底 加鹽 雞粉 蝦米 紫菜 蔥花做輔料
30樓：
餛飩湯建議要首先是要少放一些鹽和味精，可以放鹽來進行提味，但是建議不要放味精，味精不適宜進行人體的大量食用，會導致對於神經系統出現一定的損傷，限制對於礦物質的吸收和利用，加重高血壓的產生情況。第二個是建議可以多放一些食醋，食醋是對於人體是含有益處的，可以促進消化，並且消除疲勞感，以及預防衰老，有助於美容護膚，消除毒素。
紅湯餛飩湯怎麼調，家常煮餛飩的湯怎麼調
餛飩是日常生活中十分常見的一道美食，餛飩的做法簡單，而且口感非常滑嫩，而食用餛飩的時候餛飩湯也是比較關鍵的一部分，鮮美的餛飩湯可以使餛飩的味道更佳，而做餛飩的湯底方法也有很多種，可以加入一些調味料放入餛飩後食用，也可以加入一些蝦仁味道比較鮮美。餛飩湯底怎麼調才好吃。1 豬肉餡調味 加入料酒 植物油和...
餛飩湯底怎麼調才好吃
在靈棲洞放風箏的章魚 需要準備材料 胡椒粉適量，香菜4顆，小蔥2根，醋1勺，生抽適量，油適量。1 香菜洗乾淨後切成小段。2 碗裡放入切段香菜。3 加入小蔥段。4 倒入適量油。5 再加入適量胡椒粉。6 倒入適量生抽。7 倒入適量醋，備好佐料的湯底待用。8 冷水，把餛飩放進去煮，中途不用加水，不時的攪拌...
餛飩湯底怎麼做，上海餛飩湯底的做法
餛飩湯底怎麼調才好吃 1.豬肉餡調味 加入料酒 植物油和胡椒粉拌勻 2.白菜洗淨剁碎，姜削皮剁碎，白菜和薑末拌入豬肉餡攪勻，最後加鹽調味 早放鹽餡容易出水 3.把攪好的餡包成餛飩，水燒開放入餛飩煮至餛飩漂起，關火 放入紫菜盛入碗內，可以在碗裡放入一些蔥花。1.放大半鍋水，用大火煮開。我用的是純淨水，...