1樓：一分鐘懶人廚房
用烤箱做燒烤的方法。
2樓：匿名使用者
基本調料有：孜然粉、椒鹽（可用其代替食鹽）、黑胡椒粉、白胡椒粉、五香粉、辣椒粉、調和油、糖水，還可以根據個人喜好選不同口味的燒烤醬。
各種果醬：可以用來烤麵包，烤小饅頭等等。
醃製用調料：醬油，薑汁，紅酒，黃酒，白酒，葡萄酒，姜茸，蒜茸，檸檬汁，嫩肉粉，蜜糖，紅糖。
調料推薦上海味好美公司出品的一種小玻璃瓶的系列調料，小瓶子很好攜帶，帶小孔的內蓋又便於使用，無論是居家還是野外都是不錯的選擇。
調和油是燒烤中不可缺少的，可以使食品更容易燒熟，同時保證食物的鮮嫩。調和油最好用密封效能好的玻璃瓶裝，使用時可以倒到杯子中，用小毛刷在食品上刷制。
糖水在燒烤時可以出色、增加口味。但糖經長時間加溫後易產生不利於人身體健康的物質，且糖的熱量較高，建議少用，遲用。
燒烤醬超市裡見的不多，可以用辣醬等其他醬代替，如果不怕麻煩可以根據自己的喜好自制。
火勢控制： 不同型號的燒烤爐會有不同的火勢控制裝置或者設計。如蘋果爐和柱形爐通常會帶可調節的風門設計，根據需要旋轉風門片即可獲得理想的燒烤溫度。
對於帶蓋的烤爐，蓋上蓋子後火勢自然會削弱，因而適合於燒烤時間較長的燻、烘、燜等烹調方法。
有的烤爐的烤盆上加有炭網，炭網可以將燃料架高，因而燃燒更加充分。
大部分烤爐的烤網高度都是可以調節的，烤網高低位置的不同當然也意味著火勢和溫度的不同了。
當然啦，控制火勢的最好辦法就是少加點炭。
健康忠告：當木炭剛開始燃燒時會伴有濃煙及火苗，此時並不適宜燒烤，為了您的健康，請在煙霧和火苗消失後再開始燒烤！
3樓：匿名使用者
燒烤肉食，香嫩可口，頗得人們青睞。但燒烤時若不注意衛生，吃了不潔或被化學毒物汙染的烤肉，可危及健康。因此，你們外出燒烤時必須注意如下幾點：
一、燒烤食物的製備。最好即用即購，若提前備料，要防止肉類變質，以免造成食物中毒。如果隔日買回雞翼、排骨、大蝦、生蠔和魷魚等，則應先洗淨切件，用保鮮紙包好，再用膠袋密封放入冰箱存用。
二、燒烤叉具的選擇與清洗。家庭燒烤可自制簡便叉具，能使食物叉得牢、轉動靈活即可。叉具一般可用鐵料製作，但切勿用電鍍的鐵料(如舊自行車鋼線等)製作。
因為電鍍多為鍍鉻的，金屬鉻是一種有毒金屬，長期接觸鉻可出現頭痛、消瘦、消化障礙、貧血等。燒烤過程中，鉻及其氧化物可汙染肉食，對人體有較大的危害。郊遊租借燒烤叉具，要將其表面的油漬等汙物清洗乾淨，方可叉肉燒烤。
清洗方法可將叉具反覆插入乾淨河沙中，然後再用水洗淨。
三、燒烤燃料的選擇與**。燒烤燃料較理想的首推木炭。木炭易**、火苗旺、煤煙少，烤肉被煤煙中的有害物質3·4苯並芘汙染機會較少。
相反，倘若用木柴等作燃料，因煤煙多，烤肉極易被3·4苯並芘所汙染。3·4苯並芘是一種公認的致癌物質，若經常食用其含量較高的烤肉，容易患胃癌。燒烤爐的**，宜用乾柴枝或木屑，不宜用過量的煤油或汽油澆在木炭上**，因為這些燃料燃燒時，煤煙中含有大量的3·4苯並芘，可汙染烤肉。
四、燒烤肉食要烤熟。燒烤爐**後，待炭火無煙時，即可在明火上燒烤肉食。燒烤時，要反覆轉動叉具，使肉食受火均勻，並要將肉食烤熟，方可食用。
倘若食了含有活的旋毛蟲包囊的半生不熟的烤肉，如豬肉、羊肉等，可引起旋毛蟲病，該病多在食後1～2周發作，主要出現發熱、全身肌肉疼痛、眼瞼及下肢浮腫等。
4樓：波哥來趕海
自制燒烤怎麼做？無花肉切薄片，加入蔥末，一勺料酒，生抽老抽，醃製20分鐘，穿串，然後放入烤串機裡面即可。
5樓：南希飽飽
在家用烤箱就可以做出美味的燒烤。
6樓：王者多多
從來不出門吃燒烤、自己做的乾淨衛生更好吃喜歡吃什麼烤。
7樓：品牌打造秘籍
燒烤店送啤酒，這個策略你能運用嗎。
8樓：泥三詩
這樣做燒烤可以在家裡做。
9樓：僧化
聽說你們愛吃燒烤！沒有烤爐一樣能吃到！
如何做燒烤
10樓：僧化
聽說你們愛吃燒烤！沒有烤爐一樣能吃到！
11樓：泥三詩
這樣做燒烤可以在家裡做。
12樓：南希飽飽
在家用烤箱就可以做出美味的燒烤。
13樓：品牌打造秘籍
燒烤店送啤酒，這個策略你能運用嗎。
14樓：匿名使用者
你沒有專用的燒烤配料，可以到超市買點麻辣鮮醃製，竹籤可到超市買，或到農貿市場有的買。
怎麼做燒烤？
15樓：泥三詩
這樣做燒烤可以在家裡做。
16樓：網友
當年街頭燒烤一姐的稱號不是隨便得來的，看來我又可以重。
17樓：南希飽飽
在家用烤箱就可以做出美味的燒烤。
18樓：小百里
首先就是將食材準備好，將它們都醃製好放入烤架裡面烤至兩面金黃，刷上自己喜歡的配料，非常的好吃，香辣無比。
19樓：閒不住的閒女
想要做燒烤，家裡要買一個電烤爐。把羊肉醃製一下，用竹籤串成串兒。尖椒清洗乾淨，穿成串兒。魚豆腐穿成串兒。放入電烤爐上抹上油。烤熟就可以了。
20樓：噗噗不是咘咘
長沙泉鷺山莊燒烤好地方：先來做一份萬能燒烤蒜蓉醬，蒜末、小米辣、洋蔥碎爆香。再加入螢幕上的這些調料，這樣調出來的蒜蓉醬味道剛剛好，而且特別香。
錫紙生蠔，加1小勺蒜蓉醬，烤箱200度烤10分鐘。
錫紙花甲+錫紙大蝦，加3勺蒜蓉醬，適量清水，放上錫紙盒，煮熟撒蔥花。
錫紙肥牛：金針菇+娃娃菜+肥牛卷+蒜蓉醬。
錫紙豆腐：豆腐+肉末+蒜蓉醬。
導熱盤放上錫紙盒，煮大概7-8分鐘，錫紙燒烤真的絕啦！
錫紙烤生蠔好好吃，粉絲也非常入味！
怎麼做燒烤？
21樓：悲觀的小潔潔
在家裡做燒烤，真是好吃又實惠。自己做，除了量大**便宜，而且可以做出很多外面吃不到的烤美味。
就像人人喜歡的雞翅，酸甜可口的百香果味道、醇香的腐乳烤翅，這些只能在家裡吃到。
醃製的調味料，有香料和調味汁兩類。咱們日常燒烤，像五香粉、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、小茴香粒、黑胡椒粉、鹽等，這些咱們可以在市場上每種買一些，醃製的時候，香料儘可能全，烤出來的肉食才香，吃起來不膩。
調味汁有甜麵醬、蠔油、生抽、薑汁、料酒、米酒等，放入這些，可避免肉的腥氣味道還可以增加鮮味。
除此之外，像紅糖、紅棗、蔥薑蒜等，也經常用於醃製中，不僅味道更醇香，還能在烘烤中保持好看的色澤。
要說用一種燒烤醬醃製所有食材，是不現實的，咱們做烤雞翅和烤羊排，用的醃料肯定不一樣。而特別受歡迎的烤鰻魚，其醃料也會不同。
【烤羊排】需要準備：
羊排800克。
蔥段薑片適量。
調味香料：孜然粉、花椒、辣椒粉、孜然粒、小茴香、黑胡椒粉。
調料汁：料酒、鹽、生抽。
配菜：香菜、紫皮洋蔥。
做法：1、買的是2kg的羊排，這次用了800克左右，先把羊排浸泡在清水裡，去掉血水。
22樓：匿名使用者
這樣做燒烤可以在家裡做。
23樓：南希飽飽
在家用烤箱就可以做出美味的燒烤。
24樓：小小錫學長
食材一定要選擇新鮮安全的，特別是肉類，蔬菜等，其次一定要把握炭火溫度，最後就是調料啦。
25樓：德銀文化匯
首先要選擇新鮮的食材，然後要掌握火候，必不可少的就是調料，可以用孜然和辣椒粉。
26樓：匿名使用者
準備好要烤的肉，事先醃製好，準備好要撒的調料，邊烤邊撒調料，看顏色差不多就可以了。
怎麼做燒烤呢？
27樓：泥三詩
這樣做燒烤可以在家裡做。
28樓：南希飽飽
在家用烤箱就可以做出美味的燒烤。
29樓：注意防滑
首先你必須先準備好烤架和一些炭火，先把這些炭火燒成木炭，保持它的熱度，然後再進行醃肉，醃好了以後穿起來就可以繼續燒烤了，撒上一些辣椒粉和孜然面。
30樓：夏見冬
可以買一個烤爐，然後將肉切成小塊兒，串在竹籤上，買來燒烤料撒在上面醃製一段時間就可以烤了。
怎麼做燒烤
如何做燒烤？怎麼做燒烤？
基本調料有 孜然粉 椒鹽 可用其代替食鹽 黑胡椒粉 白胡椒粉 五香粉 辣椒粉 調和油 糖水，還可以根據個人喜好選不同口味的燒烤醬。各種果醬 可以用來烤麵包，烤小饅頭等等。醃製用調料 醬油，薑汁，紅酒，黃酒，白酒，葡萄酒，姜茸，蒜茸，檸檬汁，嫩肉粉，蜜糖，紅糖。調料推薦上海味好美公司出品的一種小玻璃瓶...
韭菜怎樣燒烤的，韭菜燒烤怎麼做
新奇的做法總能使大家的眼前一亮，是不是有一種似曾相識的感覺？就像兒時與小夥伴分享的棒棒糖，做好以後就可以在朋友面前賣弄一下了。用料 韭菜 200g 鹽 1茶匙 5g 孜然籽 1茶匙 5g 辣椒粉 1茶匙 5g 胡椒粉 1茶匙 5g 油 2湯匙 30ml 白芝麻 1茶匙 5g 做法 剝去韭菜根部外皮，...
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