為什麼「菜心」吃起來會是苦的?是不是有藥?

時間 2023-03-21 09:05:02

1樓:能力是練出來的

不是有藥哦~

一般般來說,有好幾種原因會導致菜心發苦。發苦的原因和菜心的栽培過程中的技術和管理及高溫有關。

由於在同一塊地上接連種植菜心次數不斷增多,菜農沒有注意合理的施肥管理,過多施用化學肥料,特別是氮肥,沒有適當施用有機肥,導致土壤中的鹽分積累不斷增多、有機質不斷減少,土壤性質容易發生改孌。比如,土壤酸化和板結,就會影響菜心根系營養的均衡吸收,使菜心生長受阻、營養不良,這樣菜心就會發苦,特別是靠近莖基部的地方會發苦。」專家說,常發現有菜農的菜地常年種植菜心,菜心就容易發苦,品質也會變差。

因此,他建議菜農在栽培過程中要合理施肥,儘量增施有機肥,能有效提高菜心的品質,減少苦味。

2樓:匿名使用者

有些菜本來就是苦的,菜心好多都是苦的,不是有藥了。

要吃起來不苦,可以用開水過一次,還可以用其他味來抵消苦味。

不過我覺得沒必要哈,苦味是有一定的開胃作用的,而且菜心也不是很苦啊。

3樓:向水憂蘭

夏天,由於氣候問題,太陽毒辣,所以種出的菜,菜心都會微苦,做菜的時候加點糖調調味吧!

4樓:匿名使用者

菜心 到了一定時候是要苦的 ,苦的話 只有加糖減少苦味,這個是正常現象,比如說打霜的菜有甜味,現在這個時候的菜就有點苦味。

5樓:匿名使用者

菜心就是菜心,沒有藥,試試用鹽水煮一下,好吃一點。

6樓:匿名使用者

你說的是什麼菜呀?

7樓:輕歌曼舞寄紅樓

你這個問題就好像在問:為什麼苦瓜吃起來是苦的?

你說為什麼呢?它本來就是這個味兒嘛!

菜心苦可以吃嗎?

8樓:你粉底沒我的厚

菜心有苦味一般是可以吃的,僅僅口味不太好罷了。假如吃不習慣,能夠先把蔬菜水果用沸水煮一遍,隨後再用涼水清洗一次,最終才剛開始來煮。另外把挨近苦味的位置剁掉不服用。

實際上,反季的蔬菜水果都有點兒苦澀味,因此是可以吃的。

實際上,造成蔬菜水果有苦味的原因有很多。例如一些種植戶長期在一塊農田上連續種植同一種蔬菜水果數次,並且在種植的全過程中管理方法不善。也有些是在種植全過程中,以便追求完美增產,進而使用過多的化學農藥,尤其是基肥過多,造成營養成分不平衡,因此 也會造成蔬菜水果有苦味。

此外也有可能便是蔬菜水果在種植全過程中,由於土壤酸化或是是結塊,造成蔬菜水果的根莖營養成分消化吸收不平衡,這也會造成菜心口味有苦味,尤其是挨近其地下莖位置的會更為苦。

除開要防止重茬之外,在中後期的管理工作也是尤為重要的。例如在上肥的情況下要多施有機肥料,保證各種各樣微量元素的平衡。假如要想種植的菜心口味更甜一些,開張適度使用一些中營養元素化肥。

9樓:我愛那南方的雪

你好!菜心苦了最好不要吃,正常的菜心味道不會是苦的。菜心苦,有可能是農藥打多了,或者菜心本身老了、爛了,反正無論如何都意味著很不新鮮了。

10樓:來自上庸古城誠懇的袋鼠

菜心苦不一定有毒 ,苦的並不一定就是有毒的,有些苦的。還有利於身體健康的,具有清熱解毒的作用,

11樓:解惑達人

這個得看你指的是哪種菜的菜心,如果這個菜沒有任何其他的問題的話,它是正常生長的,那麼是可以吃的。他肯定是吃不壞人的。

救心菜味道是苦的嗎?

12樓:無雅詩

救心菜微苦,微酸。

救心菜(護心菜)不僅僅是農村的一種可以食用的野菜,同時也具有一定的藥用價值。對於我們來說,用它們來增強自己的身體健康是再合適不過的了。

救心菜也叫養心菜,高鈣菜,金不換,土三七,是多年生草本植物,生命力超強,既耐陰也耐寒,耐乾旱,救心菜微苦,微酸,形態優美、口感清爽、藥食具佳,可配肉、蛋、食用菌、海米等炒、燉,可煲湯、包餡、涮火鍋,也可素炒、涼拌、沾醬、醃漬小菜,其風味獨特,百吃不厭。

做法:1、涼拌救心菜。

同樣將救心菜去根洗淨,起鍋燒水,水開將救心菜放入水中焯一下(大概2-3分鐘)撈出瀝乾水分,放入碗中加適量的鹽、味精、糖拌勻,再另起鍋燒油,將燒好的熱油淋入碗中拌勻,美味可口的涼拌救心菜就做好啦!

2、清炒救心菜。

首先將救心菜去根洗淨,準備3-4瓣蒜切成蒜蓉,然後起鍋燒油,將蒜蓉放入鍋中炒至飄香,下入救心菜爆炒,因救心菜味道微苦,不喜苦味的可以適量加點白糖,最後超值救心菜變軟加入調料出鍋即可。

3、救心菜火腿皮蛋湯。

準備火腿一根切片,皮蛋一個切成四瓣,蒜2-3瓣拍碎,救心菜去根洗淨,起鍋燒水,水開後將菜放入水中焯一下,撈出瀝乾水分備用,另起鍋燒油,油熱加入清水煮沸,將準備好的火腿、蒜倒入鍋中煮3-4分鐘,再加入皮蛋煮1分鐘左右,最後將備好的救心菜倒入鍋中,加入鹽雞精、鹽、少許糖出鍋即可。

13樓:小馬先生

養心菜主要食用嫩莖葉,口感爽滑,無異味。可涼拌、素炒、配肉炒菜、清燉、火鍋配菜等、清蒸、燒湯、火鍋、泡茶等。既可佐食,又適合心臟病患者保,是一種理想的藥食兼用型保健菜。

空心菜有點苦能吃嗎?

14樓:悠幸

空心菜發苦是因為才裡面的苦味被炒出來了,而想要做到不發苦其實方法也非常簡單,只要在空心菜發苦之前將苦水被逼出來就可以了。方法很簡單,空心菜在清洗好之後放入鹽水當中浸泡十分鐘左右的時間即可,很多朋友覺得鹽水只是調味的,但其實還有很多大家不知道的作用,空心菜放入鹽水中浸泡一段時間後不但不會再發苦了,而且炒出來也會比較的碧綠,和之前暗沉的顏色完全不一樣哦。

所以大家以後在炒空心菜的時候就可以試試這個方法,這個方法非常簡單,同時也不是很麻煩,只是需要一點時間而已,可想要吃到好吃的蔬菜那麼這一點時間是很有必要的呢。

15樓:網友

一般空心菜是不苦的,如果苦的話,最好不要吃。買空心菜首先要看是否新鮮,還有是不是嫩的。太老的話,影響口味,也嚼不爛。

黃瓜吃起來有些苦是什麼原因,黃瓜吃起來發苦是什麼原因?

中國農業出版社 黃瓜味苦是由於瓜內含有一種苦味物質 苦瓜素,一般植株下部瓜近果梗的肩部含量多,先端較少。苦瓜素的含量與品種 完全不含苦瓜素的黃瓜品種是沒有的 環境條件 植株營養狀況 生活力強弱有關。另外,有時根瓜較苦,而以後結的瓜不苦。定植前後控水過狠,苦瓜素含量則較高,吃時顯苦 尤其品種本身苦瓜素...

為什麼香菇燉出來是苦的,香菇吃起來味道苦,請問是什麼原因?

特立專業答疑 燉的時間太長了,香菇如果燉的時間過長的話就會發苦,燉熟就可以拉.香姑的味道來自於鳥苷酸,香則來自於含硫磺成分的某種物質.通常植物體內產生的 苦味物質 都是一些用來抵抗病菌,防止蟲咬的次生代謝產物.比如生長在野外的野菜就會比菜園裡種的野菜要苦,因為菜園裡噴了殺蟲抗菌的農藥,植物體內產生的...

為什麼米飯吃起來是甜的,為什麼糯米吃起來是粘的?

苣漓 我感覺大米有甜味在一定程度上也與水質有關。如果這個大米出自好的水質,吃起來肯定會比較甜,讓人也更有食慾 要是出自不好的水質,可能吃起來的口感並沒有那麼甜。另一方面也可能與產地不一樣,我周圍的人都喜歡吃東北米,因為他的產地出自溫帶季風氣候 糧食作物的生產週期是一年一熟或兩年三熟,所以大家都比較愛...