1樓：
麵條加入鹼水製造，消化力差，胃酸不夠的人，吃了會不舒服。 吃麵時加點醋，可解決問題。
大埔醃面的麵條怎麼做
2樓：藍色飛舞之歌
醃面的製作方法有很多種，但是我覺得大埔的醃面特好吃。香噴噴的，還有很多肉碎，不象梅城的，只有蒜蓉。下面我們就來分享一下大埔的醃面製作方法：
第一步：要挑上好的三層肉，然後把皮和肥肉分開，把三層肉切成一小塊一小塊的。如下圖。
第二步：把切好的小塊肉放進絞肉機裡，絞碎。
第三步：弄一些蔥頭，把它剁碎，最好加一些蒜頭，比較香。
第四步：起鍋以後，把事先準備好的豬油放到鍋裡炸。
第五步：豬油炸好以後（一定要用豬油，比較香），把蔥頭和蒜蓉放進去。
很漂亮吧？不僅漂亮而且很香哦，整個房屋都能聞的到。
等蒜蓉被炸成金黃色以後，就放一些魚露（要潮州汕頭那邊生產的才夠香哦），接著就把絞絆好的肉碎放進鍋裡煮。
等肉煮的差不多熟的時候，放一些醬油，還有加一些配料。
（呵呵，由於是祖傳秘方，所以無法奉告哦，不過去超市買些其他的香料也行。）
最後等它煮開，香噴噴的醃面肉碎就做好啦。
肉碎已經做好啦，接著就是如何醃面了，怎樣醃的面才好吃呢？我們來看看：
首先：醃面的水一定要開，要清澈，而且越多越好，這樣醃出來的面就不會粘在一起。
其次，面不能煮的太久，剛浮起來就把它撈起來，放在碗裡盛好。然後加一些豬油、魚露和做好的肉碎，以及蔥花和胡椒粉。
為什麼麵條會吸水？
3樓：精彩百曉生
1全部麵粉本來就是吸水性物質。
補充：麵條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。麵條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。
早已為世界人民所接受與喜愛。麵條一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成麵糰，之後或者壓或擀制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多，品種多樣。
如山西的刀削麵、北京的炸醬麵、蘭州拉麵、保定的大慈閣素面、陝西油潑面、河北的撈麵、河南的燴麵、上海的陽春麵、四川的擔擔麵、揚州炒麵、岐山臊子面等。地方特色及其豐富，又如慶祝生日時吃的長壽麵以及國外的香濃義大利麵等。好吃的麵條幾乎都是溫和而筋道的，將麵食的風味發展到極致。
4樓：匿名使用者
麵粉本來就是吸水性物質。
5樓：匿名使用者
麵條密度大於水的密度。
做醃面用哪種麵條比較好
煮撈麵剩下的麵條太多了，倒掉太浪費怎麼做比較好吃？
6樓：陌上花開
煮好的撈麵條，吃剩下的用一點花生油拌一下，放在保鮮袋裡，然後放入冷藏室中。第二天取出就可以再次加工了。
先把西紅柿、雞蛋、蒜苗炒好煮成濃湯，把另外煮好的麵條放到濃湯中就成撈麵了，特好吃。
7樓：匿名使用者
剩下的可以整成湯麵吃，加點瘦肉或蔥花，調點味料就可以了。
8樓：一葉蘭
可以做芝麻醬麵條。在一個大碗里加水，放入芝麻醬，放鹽，調勻。把剩下的麵條放入調勻的芝麻醬裡。超級香。你再就點小菜。
撈麵怎麼吃的
9樓：姬覓晴
準備材料：撈麵230克、雞蛋2個、火腿腸1條、六月鮮原味醬油適量、食鹽2小勺、雞版粉1小勺、糖1小勺、食用權油1大匙、芝麻油1大匙。
1、首先準備好需要的材料，如下圖所示：
2、水沸騰後，放入撈麵，煮熟後撈起，如下圖所示：
3、熱鍋放入少許食用油、少許醬油，放入切片的火腿腸翻炒2分鐘左右裝起，如下圖所示：
4、雞蛋煎熟後切絲備用，如下圖所示：
5、重新起鍋，放入1大匙食用油放入煮好的溼面，如下圖所示：
6、然後倒入蛋絲和火腿腸，加入1小勺雞粉，1小勺食鹽，1小勺砂糖，翻炒均勻。
7、按個人口味淋上適量的六月鮮原汁醬油，以及1大匙芝麻油，開始撈麵。
8、最後將撈好的麵條裝盤上桌即可食用。
10樓：熱愛健康生活的小米兔
開水鍋中下入鮮麵條煮熟後要隨。
時「撈」入碗中，再拌上提前炒好的澆頭即可食專之；夏季則是。
屬將煮熟的麵條先「撈」入乘有冷水的大容器中（鍋與盆兼可）過水後，再「撈」入碗中，扮上炒好的澆頭食之。飯後則會再盛一碗鍋中的麵湯來喝，有「原湯化原食」之說。
澆頭依據每個家庭和季節都有不同的口味，葷素兼有。經典澆頭有西紅柿炒雞蛋、芹菜炒肉、涼拌黃瓜絲、南瓜絲炒雞蛋、蒜香清炒豆角、土豆雞蛋、白菜豆腐等。另有純蒜泥拌之芝麻油、醋等調料用作澆頭的稱之為「蒜麵條」。
11樓：匿名使用者
想喝湯呢就放進湯裡醬油調味，不喝湯呢就當拌麵吃，湯就漱口了。
12樓：匿名使用者
把湯燒開，下面。好了後撈麵到碗內，拌醬吃。
13樓：套套招商負責人
做好的直接放碗裡拌一下就可以了。
正宗大浦撈麵做法？
14樓：東方明珠
菜譜簡介 汁紅味厚，牛肉滑潤，麻麻辣辣。
材料牛後腿肉，生菜，蔥，豆瓣醬，花椒，幹辣椒，澱粉，高湯，紅油，雞精，醬油，醪糟汁。
做法1、生菜洗淨，掰成小塊，放入碗中。
2、牛肉去筋，切成薄片片。放入鹽、雞精、生抽、澱粉均勻上漿。
4、放入蔥、醪糟汁及高湯。
5、大火燒開後，放下牛肉片至熟。
6、盛入裝有生菜的碗中，淋上紅油。
材料裡脊肉，糖，醋，鹽，澱粉，蔥，姜，香菜，胡蘿蔔做法1.裡脊肉切成5mm厚的大肉片，加入水澱粉糊抓勻。
2.鍋內放油，燒至六成熱把肉片一個個下入炸至浮起撈出，把油溫提高到九成熱下肉片復炸。
3.撈出控油，把鍋裡的油都倒出，把蔥姜倒入鍋裡滑一下，再加入糖和九度米醋，熬的糖汁有點粘把胡蘿蔔香菜和肉片下入掛勻馬上倒出。
如何讓麵條光滑透明
15樓：瀟嘎嘎嘎喔
，麵館下面的鍋大水多，水多下出來的面不會糊，而且麵館的麵湯都是另外一個湯鍋裡的清水，如果在家裡下面，水太少下過面的水就有粘粘的感覺；還有就是下面小技巧了，下面的水一定要大開了才把面扔到鍋裡，等燒開了少許加點冷水，再等燒開再加冷水，加三次左右吧，水再開就可以撈麵了；〔如果你買的是包裝的乾麵那就要多煮一會了〕；不信你下次用這種方法在家下面試試，你最好吃的麵湯別用下面的水；
客家的撈麵誰吃過？知道怎麼做嗎？用什麼原料？
16樓：owen法餐
幹撈麵，好吃！在馬來西亞經常吃得到。可就是回來吃不到了！有點像沙縣小吃裡的拌麵，但是比沙縣小吃的面好吃多了。
17樓：假裝衛道士
我們叫醃面 面做好是手工面 過水別煮太熟 水脫幹後伴炒好的肉碎和一些配料 在做一份枸杞及第湯就perfect了。
柚子為什麼有的吃起來很苦，柚子吃起來很苦，怎麼辦
花花 產生的原因 1 柚子苦主要是由於柚子內的生物苷而導致有苦味。2 在開花授粉的時候，有可能接觸到類似苦瓜這些味道比較苦的植物的花粉，結了果會帶有苦味。3 有些柚子在生長過程中缺乏營養元素，也會導致有苦味。吃柚子要注意以下的幾點 1 柚子性寒，脾虛洩瀉的人吃了柚子會腹瀉，故身體虛寒的人不宜多吃。2...
為什麼米飯吃起來是甜的，為什麼糯米吃起來是粘的？
苣漓 我感覺大米有甜味在一定程度上也與水質有關。如果這個大米出自好的水質，吃起來肯定會比較甜，讓人也更有食慾 要是出自不好的水質，可能吃起來的口感並沒有那麼甜。另一方面也可能與產地不一樣，我周圍的人都喜歡吃東北米，因為他的產地出自溫帶季風氣候 糧食作物的生產週期是一年一熟或兩年三熟，所以大家都比較愛...
桃子為什麼吃起來有股薄荷味，桃子吃起來有些澀口，是不是催熟的
暴走少女 那是因為沒有清洗到位，建議吃之前用鹽水浸泡10 15分鐘之後，然後用刷子輕輕地把外表的毛毛刷乾淨，這樣桃子表面的一股味兒，就可以去除掉了，吃的時候一定要削皮，這樣子，桃子怎麼吃都是比較健康的。桃肉含蛋白質 脂肪 碳水化合物 粗纖維 鈣 磷 鐵 胡蘿蔔素 維生素b1 以及有機酸 主要是蘋果酸...