1樓：甕夕騎月
首先，我們用一個容器量出米的量。接下來第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
第二大秘籍——泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
第三大秘籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
第四大秘籍——增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關係，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。
只要在鍋里加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。
加醋蒸米飯法：
煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出來的米飯並無酸味，相反飯香更濃。
陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。
做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。
加鹽蒸米飯法：
此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。
加茶蒸米飯法：
用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。
做法是：根據米的多少取克茶葉，用500-1000毫升開水泡5分鐘，然後濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規入鍋蒸即可。
2樓：拱富貴顧羅
首先洗米一定不要超過2次，不然蒸出來的米飯香味會減少。
其次水只要過米就可以了，不可以加太多的水，再者火夥要掌握好，不可以用太大的火蒸，這樣蒸出來的米飯不會太糊。
3樓：鮑元斐邵琬
用電飯鍋蒸米，要新增的水比米高半指（中指）然後按下，等過了大概半個小時以後，你會看到米蒸好了，呵呵，所謂漂漂亮亮的米就出來了*—*
大米飯怎麼蒸好吃？
4樓：小風愛廚房
主料：大米150g。
輔料：水適量。
1、大米淘洗乾淨，加入少許清水。大米和清水的比例為。
2、蒸鍋放水，將裝米的碗放在蒸蓖上。
3、蓋上蓋子，大火蒸20分鐘，如下圖所示。
4、好了，古法蒸米飯好了，如下圖所示。
5樓：匿名使用者
食材大米 500克。
水 600ml
新米的特色蒸法。
方法/步驟1:
蒸米飯誰都會可是想要煮出美味鬆軟可口的米飯就不是那麼容易啦，本人有幾招，介紹給大家。
方法/步驟2:
淘米要多少遍。
很多人洗米的時候一洗就是3-4遍，這種做法是錯誤的，這樣容易造成大米的水溶性營養素流失，另外，洗米不需要流水沖洗，只要在盆裡用手攪動著清洗1-2遍，就可以清除大米表面灰塵，最後再用手輕輕洗一遍就可以了。
方法/步驟3:
注意加水量。
不少人煮飯都沒注意水量。
導致煮出來的米飯要麼太軟要麼太硬。
所以正確測算好加水量是很重要的。
若是煮白米飯。
米和水的比例是1：，水的比例最高可達一般清水高出大米2~4釐米最佳。
若大米里加了紫米·高粱或者小米等粗糧。
則要多加點水，因為粗糧很吃水。
方法/步驟4:
蒸好別馬上揭鍋。
電飯煲跳檔，就說明米飯已經熟了。
但是不要急著開啟蓋子。
不然電飯煲表層的米飯會很稀。
而鍋底又會變成一層鍋巴。
導致電飯鍋很難清洗。
正確的做法是。
當電飯煲跳檔至保溫後。
不要馬上拔插頭，讓它處於保溫狀態燜5分鐘。
拔了插頭後再繼續燜5分鐘。
這樣煮出來的米飯口感更好。
還不容易粘鍋哦。
方法/步驟5:
讓米飯更好吃的小妙招。
在煮飯前，往米飯裡淋一些植物油。
植物油可以讓米飯熟後顯得油潤透亮。
顆粒分明。方法/步驟6:
再加幾滴醋。
加醋可以保護米粒中的維生素。
使蒸出的米飯更鬆軟香甜。
陳米特色蒸法。
方法/步驟1:
如果是舊米。加入一種東西就可以讓舊米變超好吃冰塊方法/步驟2:
煮飯前放2~3粒冰塊進去。
方法/步驟3:
放完冰塊後。
加水到合適的水位線。
方法/步驟4:
加了冰和水的米放置15分鐘再煮。
煮出來的米飯充滿了光澤。
方法/步驟5:
為什麼放入冰塊就能變美味。
放入冰塊，冰水就可以滲透米粒。
進入的米芯裡。
方法/步驟6:
加了冰塊會使。
米粒中的氨基酸數量增加。
從而增加米飯的美味度。
方法/步驟7:
一般大米的甜味分解酶素到80度就會停止分解加入冰塊後。
可延長甜味分解酶素的分解時間。
煮出來的米飯就會更香甜可口。
6樓：匿名使用者
回答第一：熱水。平時大家蒸米飯的時候大多用冷水直接蒸，但是如果你用熱水蒸過米飯就會知道這樣蒸出來的米飯口感更佳的鬆軟可口，而且熱水蒸米飯的時間也會縮短一些，營養還要比冷水蒸出來的豐富呢。
第二：醋。醋是一種遇熱就會揮發的物質，在醋揮發的同時也會加快大米飯當中的澱粉水解，這樣蒸出來的米飯鬆軟可口而且不容易放壞了。在夏天的時候尤其適用。
用醋蒸大米飯的時候一定要注意好比例，大約1斤的米加1毫升醋就可以了，這個比例的醋不會有酸味又能達到讓大米飯香軟可口，顆粒分明的作用。蒸米飯的時候也不容易粘鍋哦。
第三：油。蒸米飯的時候放入一勺豬油或者是食用油都能達到這個目的，蒸煮來的米飯又香又軟的，味道比什麼都不放要好吃很多，而且米飯粒粒分明，不容易糊。效果和放醋差不多。
7樓：綦唱饒友琴
1）大米分清是什莫米。南方米，吃水少米硬發柴。北方的大米以盤錦大米為最佳。
2）陳米吃水，新米吃水少。3）洗米要洗淨，以洗米水變清為佳，洗後控水30分鐘4）蒸時加幾片鮮竹葉為佳。陳米加幾滴植物油。
蒸大米飯怎麼個蒸法好吃
8樓：冬夏
大米，是中國日常飲食的主食之一，特別是在南方，餐餐都少不了米飯。而經常有粉絲給我說：家裡的孩子特別挑食，每次說我蒸的米飯不好吃，但是我常常買的都是4元1斤左右的大米，可孩子還是說不好吃，是不是我蒸米飯的方法有問題？
其實要想米飯蒸的香甜又鬆軟是有技巧的，而大部分人只知道加清水！而我在蒸米飯時除了加清水，還需要多加2味，並且還要掌握正確洗大米、水和大米的比例才行。接下來胡師傅今天就把正確蒸大米的方法分享給大家，希望您也能蒸出香甜又鬆軟，真好吃的米飯。
第一點：大米需要洗幾次
我看到不少人洗大米時，都反覆的搓洗大米，而且還要將洗好的大米浸泡10分鐘，其實這樣會使大米中表面的營養物質大量流失，正確的做法是先將大米放入到水中輕輕的搓洗1遍，然後再用流水將大米沖洗1遍即可，所以蒸米飯時，大米只需要洗2次。
第二點：水和大米的比例
大米和水的比例決定了大米的軟硬程度，一般1斤大米，放斤（約600ml）水即可，所以大米和水的比例是1：1.
2。這個比例蒸出來的米飯非常軟，適合所有人群吃。蒸米飯最好用熱水蒸，因為熱水可以使米飯變得更加軟糯香甜。
第三點：需要加3滴熟花生油
要想米飯蒸的透亮有光澤，而且還有絲絲的香味，就少不了熟的花生油，因為花生油可以使大米變得更亮，而且還能使增加大米的香味，從而使蒸熟的米飯更好吃。蒸大米一定要放熟的花生油，不可以放生油，不然會使蒸出來的米飯有異味。油也不要放的過多，一般1斤米，飯3滴即可，油放的過多，就會使米飯吃著過於膩口。
第四點：需要加2滴白醋
因為在蒸大米的過程中，大米會膨脹，而大米的主要成分是澱粉，酸性物質遇到澱粉，可以使大米更加的蓬鬆，從而使大米吃著更鬆軟。而天氣太熱時，醋還可以防止米飯變餿，從而增長大米的儲存時間。蒸大米時，醋不要加的過多，1斤米放2滴白醋即可。
大家不用擔心蒸出來的大米有酸味，因為高溫下，醋中醋酸會在大米蒸熟的過程中全部揮發。
9樓：張亞彩羊
蒸大米飯首先把米戳一下，過一項水之後。放入碗中半碗水，放完米然後在水中滴幾滴食用油，這樣子蒸出的米飯。鮮嫩好吃！
10樓：ccc菜辣椒
蒸米飯的做法大全。
1.大米淘洗乾淨，加入少許清水。大米和清水的比例為。
2.蒸鍋放水，將裝米的碗放在蒸蓖上。
3.蓋蓋子，大火蒸20分鐘。
4.好了，古法蒸米飯好了，萬一停電，就用這個方法吧。
大米飯怎樣蒸出來才能好吃
11樓：落雨看卿
米飯怎麼蒸才能更好吃。
一、淘米。因為米表面含有很多營養，所以淘米通常可以進行1～2次。淘米水可以用來洗臉，也可以用來澆花，既不浪費水，而且 可以使自己的臉更有光澤。
二、泡米。淘好米之後將水分進行瀝乾，乾淨的米和水以的比率倒入盆中，浸泡約30分種。
三、加水。米和水的比率是最好(沒有牙齒的老年人和嬰兒喜歡軟的米的情況，米和水的比率（1:
。如果量把控不好的話，可以加入一份米和一份水，再加入水沒過手指兩個關節，就可以了。
四、調香。1.蒸米飯時加入少許醋，不用介意酸味，這樣可以更容易儲存大米，而且增加米飯的香味。
2.只要在米飯上再加少量油，蒸好的米飯就會有香味。
3.加入一點茶後，米飯的顏色會變好，不僅有香味，營養也會變好，既促進消化，又清熱解膩。
想讓飯好吃的話，就準備好米，弄乾淨後在水裡放幾個小時。撈出來後，將水瀝乾，放入鍋中加入熱水，加入植物油，用大火煮開之後，再換成小火煮30分鐘，就可以吃了。如果用壓力鍋，8分鐘就能煮，這樣做出來的飯非常甜，很好吃，而且不膩。
大米飯怎麼蒸好吃，大米飯怎麼蒸才好吃？
主料 大米150g。輔料 水適量。1 大米淘洗乾淨，加入少許清水。大米和清水的比例為1 1.5。2 蒸鍋放水，將裝米的碗放在蒸蓖上。3 蓋上蓋子，大火蒸20分鐘，如下圖所示。4 好了，古法蒸米飯好了，如下圖所示。食材大米 500克 水 600ml 新米的特色蒸法 方法 步驟1 蒸米飯誰都會可是想要煮...
蒸大米飯大約用多長時間，蒸米飯需要多長時間
用普通的鍋蒸米飯，如果沒提前泡米，水開後再過三十分鐘，停火燜一燜就可以了。注意事項 洗米不要超過2次。泡米 先把米在冷水裡浸泡半個小時，這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。米和水的比例 蒸米飯時，米和水的比例應該是1 1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只...
大米飯炒雞蛋怎麼弄才好吃呢，大米飯炒雞蛋的家常做法大全怎麼做好吃
原料 米飯2 3人份 雞蛋2個 香蔥適量 只這三樣就很好吃了，至於再加點什麼就都隨你意了。胡蘿蔔小半根 青椒半個 芹菜適量 豆腐乾4小塊 玉米粒適量 鹽 胡椒粉各適量。準備原料 1 剩米飯，這裡有3人份，想吃炒飯用新蒸的米飯也沒啥不可以的，只是最好提前些時間蒸出來放涼，飯也要蒸的硬一點。2 配菜隨意...