1樓：孔亦鞝
日式鰻魚飯的做法步驟。
1.先把鰻魚切塊（也可以不切）串好放在燒烤的工具上烤，在6成熟到全熟之間涮上蒲燒汁。
2.把煮好的飯加上一點鰻魚汁和薑汁和赤砂糖一起攪拌。
3.準備一個密封有蓋的盒，底下放烤好的一條（塊）鰻魚，中間放上剛攪拌好的飯，最上面在放一條（塊）鰻魚，再淋上鰻魚醬，蓋好盒子，放在你平時蒸東西的工具蒸一塊兒就ok了。
鰻魚飯怎麼吃
2樓：剪輯思
108元網購4條鰻魚，自制4碗鰻魚飯，一家人吃了一頓日式料理。
鰻魚飯是怎麼做的?
3樓：空腹
一碗讓你淚流滿面的鰻魚飯，一口入魂，隔著螢幕都能聞到蒲燒鰻魚的香氣！
4樓：匿名使用者
材料 烤 鰻 魚 2 片 ( 以 下 提 供 做 法 )
白 米 3 杯 ( 洗 乾 淨 )
鰻 魚 醬 油。
做法 將 洗 好 的 3 杯 米 倒 入 煲 內 ， 加 入 3 杯 水 煮 成 飯。
打 開 煲 蓋 淋 上 約 半 湯 匙 的 日 本 鰻 魚 醬 油 ， 把 飯 拌 均 勻 後 盛 入 碗 中 ， 然 後 鋪 上 烤 好 的 鰻 魚 便 可 做 人 人 食 的 『 日 式 鰻 魚 飯 』
鰻 魚的做法。
材 料鰻 魚 2 片。
酒 少 許。
日 本 清 酒 1 / 3 杯。
醬 油 1 / 3 杯。
（2）酒 2 湯 匙。
砂 糖 2 湯 匙。
花 椒 粉 適 量。
淡 紅 生 姜 適 量。
烤 鰻 魚 做 法 ：
在 鰻 魚 上 輕 輕 灑 上 預 先 調 味 。
在 平 底 鑊 內 倒 入 清 酒 、 醬 油 、 酒 及 砂 糖 煮 ， 制 成 佐 料 醬 。
先 把 平 底 鑊 用 中 火 燒 熱 至 手 心 感 覺 有 刺 熱 ， 再 放 上 鰻 魚 烤 半 分 鍾 ， 塗 上 ( 2 ) 的 佐 料 醬 再 烤 ， 翻 背 面 以 同 樣 的 方 法 燒 烤 。 翻 烤 2 ~ 3 次 後 ， 出 現 光 澤 便 算 燒 好 。
把 烤 好 的 鰻 魚 備 用 於 飯 上 。
材料：鰻魚1條（約500克），竹籤數枝。
調味料：黃砂糖2大匙，醬油3大匙，薑汁少許，酒少許，蜂蜜1小匙，白芝麻適量。
做法：1．將鰻魚洗淨，去頭尾分成3片。加糖、醬油、薑汁及少許酒浸泡20分鐘使其入味後，把鰻魚取出，剩餘湯汁以小火煮開備用。
2．將竹籤以旋轉方式串入鰻魚肉，使其固定。準備烤箱，烤盤上面先抹少許油，放上鰻魚串以約200攝氏度烤6－8分鐘，中間須不時翻面並塗抹醬汁多次，再撒上白芝麻即可。3．若家裡沒有烤箱，可用平底鍋煎烤，方法一樣。
鰻魚的處理方式：鰻魚請魚販處理好，分開肉及骨頭。清洗時將鰻魚肉置於盤中，將麵粉均勻撒在鰻魚上以抓洗的方式去除其外皮上的黏液，重複幾次，直到乾淨為止。
5樓：匿名使用者
鰻魚飯的烹飪方法：
用料：現成的烤鰻魚 1-2條，料酒（沒有的話用清酒代替） 適量，瓶裝無糖烏龍茶或綠茶 1瓶，蒲燒汁（沒有的話需準備醬油、味淋、料酒和白砂糖） 適量，米飯 1-2碗。
烹飪步驟：步驟 1、準備材料：處理好的烤鰻魚、無糖烏龍茶一瓶、蒲燒汁一瓶、料酒也需要。 米飯蒸好。 無糖烏龍茶可以用綠茶或紅茶或其他茶水代替，不論什麼茶，最基本的要求是無糖。
步驟 2、鰻魚取出來切好。 比較講究的朋友可以把表面的醬汁洗掉再切，因為塗抹可能不太均勻，影響美觀和口味。
步驟 3、把鰻魚鋪在平底鍋裡，澆烏龍茶，大概和鰻魚差不多厚度即可。一瓶茶肯定是用不完的。
步驟 4、蓋上鍋蓋，中火燜3分鐘。 千萬不要用大火，鰻魚會碎。
步驟 5、煮鰻魚的時間用來調醬汁。 左邊是買烤鰻魚送的醬汁（一般都會送），擠到碗裡，加等量料酒攪拌均勻。
步驟 6、將鰻魚小心翼翼地從平底鍋取出，放入鋪好錫紙的烤盤，然後給每一片鰻魚刷上剛才調好的醬汁。
步驟 7、放入烤箱，170度烤3分鐘左右，鰻魚就完全熱好了！ 通過這一步，鰻魚表面溼淋淋的醬汁被烤乾，味道透入肉中，肉質也更加緊密，不論口感還是口味都更勝一籌。 如果沒有烤箱可以把平底鍋擦乾淨，然後放入鰻魚中小火慢慢加熱，不蓋鍋蓋，將醬汁收幹。
（效果肯定要比烤箱差一些，有條件的還是建議用烤箱）
步驟 8、調理好的鰻魚鋪在米飯上，再澆一遍蒲燒汁，一道美味的鰻魚飯就完成了。
蒲燒汁做法：沒有蒲燒汁的小夥伴，可以試試這個辦法自己做： 醬油2勺，味淋2勺，料酒1勺，白砂糖1勺，邊攪拌邊煮，小火煮開即可。最後需要用蒲燒汁兌料酒稀釋一下塗在鰻魚身上。
6樓：匿名使用者
1.鰻魚中放入精鹽、料酒、醬油等調味品，醃製片刻；
2.開啟烤爐或烘箱，溫度調至攝氏180度；
3.將醃製好的鰻魚放入烤盤，放入爐內烤熟；
4.筍片、小白菜放入油鍋中稍翻炒，加入鰻魚，放入高湯、醬油、糖等調味，至水收幹後出鍋；
5.將做好的鰻魚澆在飯上即可。
日式鰻魚飯的做法
鰻魚飯怎麼做
如何做鰻魚飯
7樓：旅行書桌
(1)將鰻魚洗淨，去頭尾後分成3片，加糖、醬油、薑汁及少許米酒浸泡20分鐘使其入味後，將鰻魚取出，剩餘湯汁以小火煮開備用。
(2)將竹籤以旋轉方式串入鰻魚肉，使其固定。準備烤箱，烤盤上面先抹少許油，放上鰻魚串以200℃烤6～8分鐘，中間須不時翻面並塗抹醬汁多次，取出時刷上少許蜂蜜，再撒上白芝麻即可。
鰻魚處理方式：鰻魚請魚販處理好，分開肉及骨頭。清洗時將鰻魚肉置於盆中，將麵粉均勻撒在鰻魚身上以抓洗的方式去除其外皮上的黏液，如此重覆幾次，直到乾淨為止。
若家裡沒有烤箱，可用平底鍋煎烤，其餘方法一樣。
鰻魚怎樣做好吃，新鮮鰻魚怎麼做好吃呢？
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