1樓：命中註定的
主料 5人份
芋頭200克、排骨300克、香米250克
輔料花生油2勺、食鹽3克、生抽3湯匙、香菇100克芋頭排骨燜飯步驟1
排骨清洗乾淨後，放水中浸泡半小時
步驟2然後撈放瀝水籃裡瀝乾水份
步驟3放盆裡，加入鹽、油、生抽攪拌均勻醃製最少30分鐘以上步驟4芋頭去皮後，切丁
步驟5香菇同樣切成小丁
步驟6炒鍋放油，燒熱後加入芋頭炒香後，加入排骨煸炒至變色步驟7加入香菇丁，繼續翻炒
步驟8加入淘後的香米至炒香
步驟9加入適量的鹽炒勻
步驟10
把炒後的食材倒入電飯煲內，加入適量清水，上鍋開煮步驟11
煮至自動跳至保溫，用筷子劃鬆米飯，再燜15分鐘即可
2樓：晨暮老師
香芋排骨飯
食材：檳榔芋半個、肋排1根、長米350克、香菇7朵、蒜苗1根、老薑1片、紅蔥頭3個、五香粉1小匙、老抽1小匙、生抽2匙、味精1小匙、鹽1克、
1、檳榔芋是芋頭的一個品種，不是檳榔。刮皮的時候要注意，部分人可能比較敏感如同山藥一樣碰了會癢。所以去皮的時候最好是戴上一個手套處理，把檳榔芋剖切成小方塊並數次清洗。去除澱粉表面
2、在輔料方面很多人不知道「紅蔥頭」是什麼東西，或沒有這個。這個其實是青蔥成熟之後晾乾的東西。沒有紅蔥頭就用蔥白，香菇泡發之後清洗了剪成碎
3、排骨在選擇上最好使用肋排，一個是口感會比較好。另一個是做燜飯骨頭太粗不適合，肋排清洗乾淨後汆水並清洗清洗。
4、鍋熱油爆香紅蔥頭，在褐色的時候盛出蔥油放置一邊備用。在倒入少許油爆香香菇與薑片待香氣四溢的時候放入香芋塊與排骨，並加入五香粉、老抽、生抽翻炒幾下
5、然後倒入淘洗數次的長米，翻炒一會再加入味精、少許鹽
6、關火轉入電飯煲，使用小鍋鏟輕微壓平下。按照平時做飯的習慣加入適量的水或高湯，啟動程式去燜煮。
芋頭飯怎麼煮好吃
3樓：你好
大多人對芋頭的烹煮方法問題並不是非常瞭解，但是我們都知道，其實芋頭可以用來製作各種各樣的美食，所以對它的製作方法問題，大家應該注意全面的認識，因為除了用芋頭可以做出來的一些菜之外，芋頭飯也是很多人愛吃的，那麼現在我們就一起去了解一下，芋頭飯的製作方法。
芋頭鹹飯芋頭半顆(約500克),香菇7-8朵,蝦米約50克,花肉200克,小蔥頭5-6顆,白米,晒油,醬油,精鹽.
1.芋頭切丁,下油稍炸,撈起瀝油,香菇浸軟切片,花肉切約一公分厚,3公分長,蝦米浸軟切碎,小蔥頭切片,白米洗淨瀝乾水分待用.
2.熱鍋炒香小蔥頭,下花肉炒至出油,下香菇片,芋頭丁蝦米一起炒至香味溢洩,加白米同炒.3.
米里的水分開始乾的時後下晒油,醬油,和精鹽.加等量水,入飯煲煮至熟透.奶油芋泥大芋頭切成大厚片.
蒸熟.也可以用水煮,這樣一來比較快.蒸好後,皮一撕就下來了.
把芋頭塊放在大碗裡,用擀麵杖搗爛,全部成泥,放上幾勺糖,再倒上點牛奶(別太多),攪一攪,燒熱2大勺butter,倒在芋泥上.用力氣開始攪.看見芋泥變成粘粘的膠了,然後就可以吃了.
吃不完的,放在冰箱裡.冷凍了的和熱的比較一樣的好吃.可以在上面擺點水果,icecream什么的很好吃的.
糕燒芋泥芋茸500克（就是芋頭蒸熟之後磨成茸）白糖400克,豬油150克,蔥4條,清水100克在鍋裡熱豬油，放蔥粒炸至金黃，撈起蔥不用。
將芋茸加入豬油中翻炒片刻之後，加入清水、白糖，再慢慢翻炒至不粘手便可裝碗。注：此菜的關鍵在於甜度要夠，且芋茸不可有粒狀，一定要幼滑。
另外，一定要用大量豬油炒，這樣才能帶出芋茸的香味，而且大量豬油使得芋茸更加滑口
以上就是關於芋頭鹹飯的製作方法，以及它的整個步驟，不知道你對這道食物是否感興趣呢？如果想要讓自己享受這些食物，不妨按照以上所介紹的這些方法步驟去完成，而且這些食物，對我們身體滋補保健都是比較有利的。
4樓：騎著蝸牛當房車
南方人喜以米飯作主食。在冬天時愛吃煲仔飯，暖胃又養胃。米飯吃罷後，把飯焦用上湯浸泡一會兒而吃，煙韌中帶點鬆脆口感，食味不俗。
芋頭臘味飯的原料：
芋頭肉(切粒，蒸熟)120克，臘味(汆水，切粒)80克，冬菇(浸軟)2只，蜜豆(汆水，切粒)4只，火鴨肉(即燒鴨肉，切粒)40克，瑤柱碎(即幹元貝碎，浸軟)少許，白飯480克，鹽1/2茶匙，蔥(切粒)1根，雞蛋2只，蠔油1/2茶匙，生抽1/2湯匙，雞湯1/2量杯，老抽1茶匙，雞粉1/4茶匙，生粉1又1/2茶匙。
芋頭臘味飯的做法：
1、鍋燒熱，下臘味、冬菇、蜜豆和火鴨肉爆香，加入調味料勾成芡汁，盛起。
2、再次把鍋燒熱，下少許油，放入雞蛋燒至半熟時，倒入白飯和芋頭粒，加入鹽後炒至幹身，然後放入臘味料炒勻，置於已預熱的瓦煲內，撒上蔥粒和瑤柱碎，即成。
芋頭臘味飯的心得：
1、瓦煲必須燒熱，臘味飯才會有飯焦香味。
2、飯和臘味材料同炒，時間不宜過久，以免飯爛而不爽口。
3、炒飯時，加入1茶匙金蒜茸，可增加香味。
5樓：爵爺的網路
材料：芋頭320克、臘肉80克、臘腸80克、蝦米40克、花生80克、中芹1顆、青蒜1棵、米2碗。
做法：1、把米洗淨，加九成水煲成飯。芋頭去皮洗淨切粒，放入飯中焗熟。
2、蝦米浸羅軟，中芹、青蒜洗淨切粒，臘肉及臘腸切粒，花生炸香去衣。
3、將蝦米、臘肉、中芹及青蒜炒好調味，加入芋頭和熟飯同炒，飯熱後加花生再炒片刻即成。
二、芋頭燜飯
材料：芋頭適量、蘑菇適量、胡蘿蔔適量、瘦肉適量、米200克、醬油適量、料酒5克、香油3克、蔥花適量。
做法：1、瘦肉切片，加入醬油，料酒，香油攪拌均勻，醃製一會。
2、把胡蘿蔔，蘑菇，芋頭切粒備用。
3、米洗淨，瀝乾水分，先炒肉，把其他配菜一起加進去翻炒，加入生米，加醬油翻炒均勻。
4、炒好倒入電飯煲，加適量水，煮熟，撒點蔥花。
拓展資料：
芋頭又稱芋、芋艿，天南星科植物的地下球莖，形狀、肉質因品種而異，通常食用的為小芋頭。多年生塊莖植物，常作一年生作物栽培。葉片盾形，葉柄長而肥大，綠色或紫紅色；植株基部形成短縮莖，逐漸累積養分肥大成肉質球莖，稱為「芋頭」或「母芋」，球形、卵形、橢圓形或塊狀等。
母芋每節都有一個腦芽，但以中下部節位的腋芽活動力最強，發生第一次分櫱，形成小的球莖稱為「子芋」，再從子芋發生「孫芋」，在適宜條件下，可形成曾孫或玄孫芋等。
芋頭燉排骨怎麼做好吃
6樓：騎著蝸牛當房車
芋頭不僅香滑美味，更是含有蛋白質、碳水化合物及鈣、磷、鐵，營養豐富，當芋頭和排骨燉在一起，又是不一樣的美味。今天帶給大家的食譜便是：芋頭燉排骨
芋頭燉排骨
材料準備
芋頭、排骨、蔥、姜、老抽、鹽、雞精、胡椒粉具體做法
1、洗好芋頭和排骨。
2、把芋頭切成滾刀塊。
3、切好小蔥和姜。
4、排骨放入開水中燙開，撈出。
5、鍋燒熱，入油，加入蔥、姜炸香。
6、倒入排骨炒去水份。
7、倒入老抽炒上色。
8、倒入開水，蓋上蓋慢燒。
9、排骨爛時加入竽頭燒熟。
10、最後放入鹽、雞精、胡椒粉拌勻出鍋。
豬肉芋頭飯怎麼做好吃，蒸芋頭怎麼做好吃？
芋頭豬肉飯 主料五花肉隨意 芋頭半個 輔料醬油適量 老抽一到兩滴 蠔油一小勺 雞粉適量 鹽小許 蔥小量 蒜頭少許 芋頭豬肉飯的做法步驟 1.將所有材料洗乾淨，切好。再將芋頭放在米上面，適量的水。2.將提前醃好的肉放在芋頭上面，蓋上蓋子，按下煮飯鍵，直到跳閘為止。3.煮好的飯 4.將切好的蔥和蒜頭用油...
芋頭飯怎麼煮的做法，芋頭飯怎麼煮好吃
您好 芋頭飯做法芋頭飯的做法步驟1 大米洗乾淨清水浸泡10分鐘，這這期間開始準備其他材料2.芋頭切1.5釐米方塊丁，五花肉切一釐米丁3 倒出電飯鍋裡多餘水，留夠比平時蒸米飯略多一點的水即可，將五花肉和芋頭放入鍋裡 4.加入炒菜用差不多的油，適量鹽，糖，攪拌均勻，插電源蒸熟，再悶15分鐘即可。芋頭飯怎...
芋頭怎麼做好吃冰糖，蒸芋頭怎麼做好吃？
芋頭的做法有很多種，煎炸煮蒸，怎麼做怎麼好吃啊！今天就來做個冰糖炒芋頭，芋頭裹上糖汁，就像吃了一塊粉粉的糖，可好吃了！食材食譜熱量 395 大卡 主料芋頭150克 方法 步驟 先將芋頭削皮，然後一刀切為二，芋頭特粉。取一半芋頭翻過去，先橫著切，再豎著切，將芋頭切成塊。洗鍋 倒入適量的油，等油熱後。倒...