1樓：吳幻蓮
冷盤要比較可口的，話那麼就要根據自己的口味去調製，必備的調味品，也是需要準備的，而且也要適當的放一些材料能夠入味。
2樓：匿名使用者
我覺得冷盤想要調的比較可口的話，還是要按照地區和個人喜好口味來調的。蘿蔔青菜各有所愛，食材要鮮，調味料不要過量，留住果蔬原本的。
3樓：同啡候味簿輯州
我認為冷盤想要調的可口的話，就可以選擇自己喜歡吃的菜，然後新增一些冷盤底料，根據自己的喜好新增醬油醋辣椒等等。
4樓：沉夜孤星
我覺得冷盤想要調的比較可口的話，還是要按照個人口來製作，然後把冷盤放入水裡煮一下然後放自己喜歡的調味料。
5樓：寶寶99676淮猿
我覺得冷盤想要調的比較可口的話，還是要按照個人口味來調的。可以先放在油裡烹一下辣椒，然後把冷盤倒進去一起碰一下。然後再根據自己的口味到一些調料，這樣調出來的冷盤就會比較可口了。
6樓：炒蛋哥
我覺得如果想要冷盤調的比較可口。那麼我們可以新增一些香油來調味道。這樣調出來的味道一定非常的好吃，因為我之前自己去吃過。
7樓：沉夜孤星
冷盤怎樣調比較可口，我認為夏天拌些黃瓜，粉條什麼的，比較涼爽。我覺得冷盤做的越簡單越好，保持它原有的口感，還要辦一些比較清爽的蔬菜。放一些簡單的調料就可以。
8樓：俯允14204泵再
冷盤想要調的比較可口的話，那麼就可以去買一些專用來調冷盤的一些調味品，這樣子的話就會讓冷盤變得很可口很美味。
9樓：任性的公貓
冷盤要認真的調比較可口 首先你要放很多的材料，一定要放足夠的鹽，才能讓人感到很好吃，還要放一些香油，這種冷盤非常的好吃。
10樓：影子
我覺得冷盤首先你選用的蔬菜應該是新鮮的，而且一定要它自己菜中的水分特別充足。而且加調味品的時候一定要少放多次。挑出自己喜歡的口味，這樣的冷盤挑出來會比較可口。
其實你在做好之後可以放冰箱凍上兩三分鐘，也會在覺得吃起來比較涼爽。
怎麼調冷盤好吃
11樓：三火問題解答
小冷盤怎麼做？金絲菇，黃瓜過水撈出，加入蔥薑蒜小米辣，生抽老抽醋攪拌均勻。
12樓：熊熊韻楣
招待客人特有面子的小冷盤這樣做。
13樓：小廚神美食
廚師也有足球夢，用廚師的方式開啟這扇足球之門！
14樓：邯鄲新東方烹飪學校
涼拌菜一般都會有一些汁，你比如說撈汁兒黃瓜絲，撈汁金針磨。這些撈汁的佐料一般都是用碗調好了以後，等待著上桌了，再用這碗裡的調料往上面一交，這個涼拌菜也就成功了。不過，這也是近幾年來我們東北人才流行的一種撈汁的吃法。
要說真正的冷盤，在我們東北還是以現拌為主。而且我們東北那冰涼的大冷盤。如果說是在除夕的晚上拿出來，一定會讓那些山珍海味大大的遜色。
餐桌上那最下飯的永遠是這盤家常大冷盤。先跟你們說說我是怎麼做的。
過年的時候，在我們東北，家家都有冬儲的自己種的綠色無汙染的大白菜。我們把它切成絲以後，就把它放在一邊，另外，如果你想吃東北的大冷盤，就不要吃放粉皮那種，因為那時候東北根本就沒有分批，所以說我們就都用粉條兒來辦冷盤了。那麼好啦，我們把粉條兒也用溫水把它泡一上午，等到我們吃的時候再用開水一燙，這粉條兒也就具備拌冷盤的條件了。
另外，幹豆腐也是我們這道冷盤中的主要的精華。把幹豆腐切成絲，放在一邊，等著拌冷盤，如果是盆不夠，可以把它直接放在白菜盆裡。這些都準備好以後再扒幾頭大蒜。
用菜刀把它剁碎，再放在白菜盆裡。家常大冷盤，白菜粉條兒，幹豆腐。這三樣做好以後把它們放在同一個盆子裡。
然後做冷盤的程式開始啦，首先把鍋加油燒熱，在把我們切好的肉末放在鍋裡面，這時再往裡加入姜蔥絲，加入醬油，加入麻椒，加入十三香等。
等到肉香蔥油香都出來以後，把蔥薑絲等雜物都空出去，然後把這蔥油到在白菜乾豆腐粉條兒著盆裡。這時候我們開始往裡面加汁了，首先要倒入陳醋，少許芥末油，少許香油，雞粉，香菜末，蔥末。這些都倒入裝冷盤的盆裡，然後把蠔油，白糖也加入一點點。
這時候再倒入紅辣椒油，這種冷盤最好是把手洗乾淨用手來辦，可能讓這裡面的汁更加的入味。這樣我們的冷盤就好了。過年的時候大家把冷盤都吃了，我就用這冷盤的字辦我的大米飯吃，味道那也是特別的好。
15樓：富淑琴殷月
把辣椒油，花椒麵，香油，白糖，醬油，精鹽味精等調味料對在一起，調勻，澆在冷盤上就好了，如果願意了也可以加一點芥末味道也不錯哦！
16樓：潭厚赫飛語
調冷盤的時候，如果用蒜泥，就先用一點味極鮮拌一下蒜泥。調冷盤的時候可選擇性的加一點糖。
味道會更好。
17樓：美食主播杆子哥
嘎嘎爽的小冷盤，黃瓜拉皮+花生米嘎嘎爽。
18樓：豁牙哥
青菜豆腐皮切絲加入各種作料攪拌均勻。
怎樣調冷盤好吃
19樓：熊熊韻楣
招待客人特有面子的小冷盤這樣做。
20樓：小廚神美食
廚師也有足球夢，用廚師的方式開啟這扇足球之門！
21樓：七月安好夢
冷盤必備的靈魂涼拌汁，全家都愛吃，拌啥都好吃。
22樓：葫蘆是隻豬
簡單的食材發揮更好的味道。
23樓：豁牙哥
青菜豆腐皮切絲加入各種作料攪拌均勻。
24樓：美食主播杆子哥
嘎嘎爽的小冷盤，黃瓜拉皮+花生米嘎嘎爽。
25樓：法宜修
冷盤味型較多，介紹一個麻辣味型的涼拌菜，麻辣雞塊：
三黃雞半塊，洗淨，開水下鍋，下入姜蔥片，花椒，胡椒，料酒。煮到八成熟，關火，浸泡二十分鐘，撈出。放入冰水中，完全冷卻後，砍成小塊。裝盤！
另取一碗，加入蒜泥、雞精，味精，生抽，白糖，少許醋，香油，油潑辣子油，脆的花生米，拌均勻，倒入雞塊中！上面撒上蔥花。
冷盤怎麼調才好吃？
26樓：娜lucky哈哈
用料
紫橄欖 一顆。
青椒一個。大蒜三瓣。
醋適量糖適量。
香油適量。料酒適量。
生抽適量。涼調紫橄欖/涼調菜的做法1.紫橄欖切好用鹽一下（10分鐘沒問題），糖醋汁水自己根據自己口味調整，淹好把蒜末和調的汁青椒絲都放進去用手抓！抓抓！
最後淋香油搞定！
2.冷盤基本都是這種調法，大家可以試著舉一反三。
27樓：熊熊韻楣
招待客人特有面子的小冷盤這樣做。
28樓：小廚神美食
廚師也有足球夢，用廚師的方式開啟這扇足球之門！
29樓：網友
冷盤怎麼調才好吃？這幾種調料放對就ok！
30樓：香港美食
冷盤的調料配方是涼拌菜的靈魂，我家冷盤汁的調法，怎麼拌最好吃。
31樓：樊枝亓夏萱
你沒說做甚麼冷盤，主要原料是甚麼，舉給例子，涼拌芹菜葉，芹菜葉開水焯燙後拔涼，攥幹水份，放鹽味精蒜末和辣椒油，挺好吃的。
32樓：匿名使用者
蒜泥（加冷淡薑湯）7成熟菜籽油拌出來的辣椒（以辣椒香溢半焦為好）（菜籽油加熱至9成熟起鍋冷卻後加剛採的生花椒泡一週取油用）少量胡椒粉，犛油、蜂蜜對水，米酒，7分熟芝麻，鹽，白醋醬油雞精嫩大蔥等調至合意。
33樓：匿名使用者
看你口味吧！一般都是放適量的鹽，糖，麻油，白醋，香粉！
34樓：匿名使用者
冷盤無非就是香油，醋，蒜，香菜，辣椒油，《黃瓜，粉皮，金針菇，海帶絲，豆角，芹菜，》
葷菜加薑絲，蔥絲，青紅辣椒絲，變蛋要加生抽，
35樓：匿名使用者
這都是跟據 不同的口味 不同的菜 來做的 沒有什麼可以一個味道。
36樓：匿名使用者
稍稍多放點醋……放些味素。
請問如何調冷盤？
37樓：小廚神美食
廚師也有足球夢，用廚師的方式開啟這扇足球之門！
38樓：匿名使用者
不管什麼原材料，大致放的調料都差不多。放少許糖、醋，放入適量食鹽、香油，最重要的是要放蒜末，非常提味。
39樓：頌絳
配料麼？簡單點的，醬油，醋，香油，只要質量不錯的，調出的味道都會很香了。醬油最少量。
可依個人口味，新增蒜茉，香菜等其他佐味調料，有椒鹽孜然等也可新增。夏天才是吃冷盤的時候，現在天冷了，還是做些熱菜吧。
40樓：熊熊韻楣
招待客人特有面子的小冷盤這樣做。
冷盤汁怎麼調，如何調冷盤汁？
答題解疑 涼拌菜一般都會有一些汁，你比如說撈汁兒黃瓜絲，撈汁金針磨。這些撈汁的佐料一般都是用碗調好了以後，等待著上桌了，再用這碗裡的調料往上面一交，這個涼拌菜也就成功了。不過，這也是近幾年來我們東北人才流行的一種撈汁的吃法。要說真正的冷盤，在我們東北還是以現拌為主。而且我們東北那冰涼的大冷盤。如果說...
冷盤怎麼調最好吃，冷盤怎麼調才好吃？
醬油味達美調味 雞精 蔥油或麻油！我喜歡放麻油和醋，或者麻醬 冷盤怎麼調才好吃？用料 紫橄欖 一顆 青椒一個 大蒜三瓣 醋適量糖適量 香油適量 料酒適量 生抽適量 涼調紫橄欖 涼調菜的做法1.紫橄欖切好用鹽一下 10分鐘沒問題 糖醋汁水自己根據自己口味調整，淹好把蒜末和調的汁青椒絲都放進去用手抓！抓...
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在日常生活中，很多人特別喜歡吃涼拌秋葵。那麼涼拌秋葵的汁怎麼調好吃？下面和看看涼拌秋葵的汁怎麼調好吃？涼拌秋葵的汁怎麼調好吃 配方 白糖53克，雞粉9克，味精克，豉油70克，美極醬油40克，香醋110克，生抽24克，蠔油50克，蒜片70克，小米辣12克。做法 蒜片和小米辣剁碎，與配方中的其它調味料一...