1樓：怪不笑貓
主料。豬裡脊肉。
100g麵粉。
100g紅薯粉條。
100g海帶。
50g花生米。
50g木耳。
50g豆腐皮。
50g輔料。油。適量。
鹽。適量。辣椒。適量。
胡椒粉。適量。
醬油。適量。
雞精。適量。蔥。適量。
香油。適量。
米醋。適量。
八角。1粒。
桂皮。1小塊。姜。適量。
高湯。適量。
步驟。1.肉加入高湯 蔥姜 桂皮 八角煮至30分鐘。
2.煮好的肉切成小丁備用。
3.木耳提前泡發。
4.紅薯粉條用溫水浸泡30分鐘，用流動水洗淨。
5.分別把木耳 海帶 豆皮切成絲。
6.麵粉用少許水合成麵糰。
7.加入適量的水浸泡10分鐘。
8.用手反覆抓洗面團，直到揉出粘稠而有彈性的麵筋後取出。
9.洗面筋的水留下備用。
10.中火燒熱炒鍋中的油，爆香乾辣椒和大蔥。
11.再放入肉丁稍煸炒。
12.倒入豬肉的湯。改大火煮沸。
13.加入花生米改小火同煮。約需煮25分鐘。
14.把洗好的麵筋，揪成小片添入入湯中。
15.煮沸攪動後，再加入泡發的紅薯粉條、海帶絲 豆腐絲和木耳絲。
16.同煮約10分鐘。
17.把洗面筋剩的面水，充分攪動均勻。調入醬油、鹽 雞精和白胡椒粉煮3分鐘。
18.關火，加入 米醋和香油即可。
2樓：小微的美食
胡辣湯，酸辣爽口，是我不能拒絕的湯水之一。
怎麼做胡辣湯最正宗
3樓：南風知我意
您好，很樂意為您解答，您的問題我已收到，請給我兩分鐘左右的時間打字，我不是機器人，請不要結束訂單，謝謝☺️☺
1. 牛肉切粒2. 下水去浮沫後撈出洗淨3.
準備好花椒，草果，八角裝入佐料袋跟牛肉下鍋一起煮(煮的越久越好哦，味道越香4. 黃花菜洗淨，麵筋切小塊，豆腐皮，海帶切絲5. 撈出佐料袋，把菜放入煮好的牛肉湯裡6.
全熟後再放粉絲7. 加入胡椒粉，五香粉，是是十三香，半塊濃湯寶和鹽8. 試味後化開澱粉倒入鍋中，攪拌均勻9.
ok啦，放點香油，辣椒油就可以吃啦。
希望南風的能夠解答您的疑問，如果您對南風的服務感到滿意的話，希望您可以給南風一個評價哦～祝您生活愉快，身體健康~謝謝您！
正宗胡辣湯的具體做法？
4樓：佔永逸
食材明細。
麵粉 適量 花生米 適量 海帶 適量 鹽 適量 醋 適量 胡椒麵 適量。
胡辣湯最主要的一步是做麵筋，先來做麵筋。
1 和麵一塊，醒發30分鐘。
2 醒好後，加水開始揉麵。
3 揉啊揉，抓啊抓，待水至牛奶色，將水放好備用。
4 將成麵筋狀的麵糰撈出，上鍋大火蒸10分鐘。
5 蒸好後，取適量切成小塊備用。
6 架鍋，放入花生米、海帶煮大火煮10分鐘7 倒入麵筋，再煮至大開。
8 倒入剛才洗面的水，加適量鹽。
9 煮開後就行了。盛碗放醋和胡椒麵就可以吃了。
胡辣湯怎麼做？
5樓：霍霍
胡辣湯詳細做法！
胡辣湯】食材：豆腐皮，海帶絲，木耳，麵筋，金針菇 麵粉 花生米。
調料：生抽 胡椒 鹽 雞精。
做法】第一步，把豆腐皮切成絲，木耳提前泡發好，切成絲，麵筋切小塊，金針菇洗乾淨備用。花生米提前浸泡三小時。
第二步，鍋內加入清水，放入豆腐皮，海帶絲，花生米，麵筋，金針菇，用大火燒開。
然後加鹽，雞精，生抽，胡椒粉調味。
第三步，把麵粉放入碗中，加入清水，和成麵糊狀，然後倒入鍋中。
要邊倒邊攪拌，一定攪拌均勻，以免形成麵疙瘩。
第四步，大火燒開後，小火熬製一會，淋上少許香油，即成。
技術要點】1 從食材方面來說，胡辣湯還可以加入一些牛肉，雞蛋，這樣更有營養，你可以自行新增。
2 胡椒一定要用涼水浸泡一下再加入，否則會形成疙瘩，影響口感。
3 鹽一定不要放多，畢竟是湯，否則越喝越鹹。
4 和麵的時候，清水要一點一點加，先和稠，再和稀，這樣不會產生麵疙瘩。
如果你自己做嫌麻煩，你可以買這種袋裝胡辣湯，一加熱就能喝了，很方便，味道也很好。
6樓：優質解答家
胡辣湯。用胡椒、辣椒、草果、牛肉粒、骨湯、粉芡、細粉條、黃花菜、花生、木耳、豆腐皮、千張等製作而成。
聞。就是端起湯先聞一下，有沒有濃厚撲鼻的中草藥和羊肉湯香味。
看。觀察一下碗裡的麵筋和羊肉比例搭配是否合適，湯的稀稠是否適中，湯的顏色是否通透。
吃。湯汁粘稠、入口順滑，羊肉、麵筋有嚼頭，胡辣味恰到好處。
品。喝完湯後。口裡餘香和中草藥的濃郁味道能保持多久（超過十分鐘以上為佳品）。
由多種天然中草藥按比例配製的湯料，再加入胡椒和辣椒，又用骨頭湯做底料的胡辣湯，特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它早點進餐。已經發展成為河南及陝西等周邊省份都喜愛和知曉的小吃之一。是中國河南的特色湯類食品，被大家所喜愛，常作為早餐，其特點是麻辣鮮香，營養開胃，適合搭配饅頭、油條、包子、蔥油餅、鍋盔，千層餅等麵點。
胡辣湯怎麼做
7樓：素金生慕淑
胡辣湯的做法：
胡辣湯是怎樣做成的呢？胡辣湯的做法極其繁雜。不僅有做為湯引的陳年藥料（有胡椒、、山奈、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，混合碾碎，經過籮篩），還要加入新配置的草藥。
凌晨二三點鐘便起來，分工製做粉條，鮮肉丁，麵筋。一切準備妥當。便上大鍋熬湯。
先把陳年湯引倒至鍋中，按配置草藥，調味品的數量加水。先用中火慢燉。等至1小時---2小時左右。
把火升旺後，再把先制好的鮮肉丁，麵筋，粉條放入鍋中慢燉。整個過程大約三---四個小時。
主配料：一鍋高湯（雞湯或者排骨湯），二兩面粉加水朝一個方向攪打，成為澱粉與麵筋分離的麵糊待用，熟雞肉或豬肉絲三兩，水發好的木耳、海帶、香菇、金針菜各少許，粉條（河南特有的一種用綠豆或紅薯澱粉做的麵條狀物，類似粉絲和米線）一兩，生花生米十幾粒。調料：
食鹽、味精、胡椒粉、辣椒粉。
步驟：將高湯置火上，待水沸騰，放入除麵粉以外的其它主配料。沸騰後均勻倒入已經攪好的麵糊，用鏟子推動使之不沾鍋，沸騰後加入適量的配料即成。
注意麵粉要適量，太稠和太稀都不好喝。辣椒和胡椒粉要根據個人喜好新增。肉絲也可以用羊肉。
特點：香、辣、鮮。營養好。
逍遙胡辣湯的主料是：精粉、熟羊肉，配料為八角、胡椒、花椒、茴香、砂仁、肉扣、八桂、涼漿、粉條、味精、精鹽、木耳、面芡、香油、醋等。該湯具有消食開胃，化痰止咳，祛風祛寒，活血化淤，清熱解毒，行氣解瘧，祛蟲滯洩，利尿通淋，除溼疹。
祛搔癢等功效。
糊辣湯用料講究，佐料齊全。有粉條、麵筋、山藥、黃花、木耳、海帶絲、牛肉丁等，佐料有胡椒、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，混合碾碎，經過籮篩。其做法是：
先將主料煮熟，再用糖漿加色，並用洗面筋的水打黃。做好後的湯呈粉紅透明的糊狀。熱呼呼的，微辣而味長。
怎麼做胡辣湯，胡辣湯怎麼做？
主料 日本豆腐1條 幹黃花菜20克 幹黑木耳20克 豆腐皮1張 脆皮腸4根 雞蛋2個 西紅柿1個 輔料 香菜2根 精鹽3克 香醋30毫升 生抽15毫升 雞粉1克 白胡椒粉3克 黑胡椒粉3克 澱粉5克 芝麻油5毫升 食用油30毫升 1 香菜切末，澱粉中加水調勻。另取一碗，加入精鹽，香醋，生抽，雞粉，黑...
胡辣湯怎麼做
小食神叨叨 胡辣湯是一種中原小吃，起源於河南，味道鹹辣，胡椒味道很重 小微的美食 胡辣湯，酸辣爽口，是我不能拒絕的湯水之一 呼市新東方烹飪學校 河南糊辣湯 材料 雞蛋打散備用，豆腐和火腿腸切成條，把木耳和香菇切成絲，香菜末 兩碗湯汁 濃稠一點的水澱粉，和按自己口味調配比例用香醋衝胡椒粉。1.鍋中加水...
胡辣湯怎麼做？
您好，很樂意為您解答，您的問題我已收到，請給我兩分鐘左右的時間打字，我不是機器人，請不要結束訂單，謝謝 1.牛肉切粒2.下水去浮沫後撈出洗淨3.準備好花椒，草果，八角裝入佐料袋跟牛肉下鍋一起煮 煮的越久越好哦，味道越香4.黃花菜洗淨，麵筋切小塊，豆腐皮，海帶切絲5.撈出佐料袋，把菜放入煮好的牛肉湯裡...