1樓：小食神叨叨
胡辣湯是一種中原小吃，起源於河南，味道鹹辣，胡椒味道很重
2樓：小微的美食
胡辣湯，酸辣爽口，是我不能拒絕的湯水之一
3樓：呼市新東方烹飪學校
【河南糊辣湯】
材料：雞蛋打散備用，豆腐和火腿腸切成條，把木耳和香菇切成絲，香菜末；兩碗湯汁：濃稠一點的水澱粉，和按自己口味調配比例用香醋衝胡椒粉。
1.鍋中加水，最好是高湯，水熱時加入香菇煮，再放入豆腐條；
2.放入木耳絲，火腿，之後用生抽調色；
3.加鹽，料酒，水澱粉，邊加入邊攪拌；
4.加入胡椒粉，醋，再倒入打散的雞蛋，攪勻；
5.撒上香菜末，關火，加入幾滴醋，芝麻油或者香油即可。
4樓：
主料：羊肉(熟)750克 小麥麵粉1000克 粉皮500克 豆腐(北)150克 菠菜250克
輔料：海帶(鮮)100克
調料：胡椒粉10克 子姜20克 五香粉7克 鹽10克 香醋100克 香油100克
烹飪方法
1. 鍋內放油置火上燒四五成熱，下入豆腐氽炸至呈柿黃色，撈出瀝油；
2. 蒸羊肉切成小骰子丁；
3. 粉皮泡軟後切段；
4. 海帶漲發後洗淨切成絲，用開水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；
5. 油炸豆腐切成絲；
6. 菠菜揀去黃葉，削根、洗淨，切成2.5釐米段；
7. 鮮姜洗淨切成米粒狀；
8. 麵粉放入盆內，用清水約1000毫升和成軟麵糰，用手蘸灕水把面揉上勁，醒幾分鐘再掂上勁，然後兌入清水輕捂輕溺，至面水發調時換上清水再洗；
9. 如此幾次，直到將面塊中粉汁全部洗出，將麵筋溺攏在一起拿出，浸泡在清水盆內；
10. 鍋內添水約5000毫升，兌入羊肉鮮湯10000毫升，加入粉皮絲、海帶絲、油炸豆腐絲和鹽，用武火燒沸；
11. 然後添些涼水使湯鍋呈小開狀，將麵筋掂起，雙手抖成大薄片，慢慢地在鍋內涮成麵筋穗；
12. 鍋大開後，將洗面筋沉澱的面芡攪成稀胡，徐徐勾入鍋內，待稀稠均勻，放入五香粉、胡椒粉攪勻，撒入菠菜，湯開即成；
13. 食用時淋入香醋、香油。
製作提示
1. 酸、辣、鹹三味平均，一味不能出頭，它是河南胡辣湯正宗風味；
2. 因有過油炸制過程，需準備花生油500克。
5樓：刁爍乙流麗
超市賣的有胡辣湯包的，裡面有配料的，只要水煮開，直接把胡辣湯包裡的東西放開水裡煮就行了
6樓：以霞房雀
胡辣湯的做法：
胡辣湯是怎樣做成的呢？胡辣湯的做法極其繁雜。不僅有做為湯引的陳年藥料（有胡椒、、山奈、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，混合碾碎，經過籮篩），還要加入新配置的草藥。
凌晨二三點鐘便起來，分工製做粉條，鮮肉丁，麵筋。一切準備妥當。便上大鍋熬湯。
先把陳年湯引倒至鍋中，按配置草藥，調味品的數量加水。先用中火慢燉。等至1小時---2小時左右。
把火升旺後，再把先制好的鮮肉丁，麵筋，粉條放入鍋中慢燉。整個過程大約三---四個小時。
主配料：一鍋高湯（雞湯或者排骨湯），二兩面粉加水朝一個方向攪打，成為澱粉與麵筋分離的麵糊待用，熟雞肉或豬肉絲三兩，水發好的木耳、海帶、香菇、金針菜各少許，粉條（河南特有的一種用綠豆或紅薯澱粉做的麵條狀物，類似粉絲和米線）一兩，生花生米十幾粒。調料：
食鹽、味精、胡椒粉、辣椒粉
步驟：將高湯置火上，待水沸騰，放入除麵粉以外的其它主配料。沸騰後均勻倒入已經攪好的麵糊，用鏟子推動使之不沾鍋，沸騰後加入適量的配料即成。
注意麵粉要適量，太稠和太稀都不好喝。辣椒和胡椒粉要根據個人喜好新增。肉絲也可以用羊肉。
特點：香、辣、鮮。營養好。
逍遙胡辣湯的主料是：精粉、熟羊肉，配料為八角、胡椒、花椒、茴香、砂仁、肉扣、八桂、涼漿、粉條、味精、精鹽、木耳、面芡、香油、醋等。該湯具有消食開胃，化痰止咳，祛風祛寒，活血化淤，清熱解毒，行氣解瘧，祛蟲滯洩，利尿通淋，除溼疹。
祛搔癢等功效。
糊辣湯用料講究，佐料齊全。有粉條、麵筋、山藥、黃花、木耳、海帶絲、牛肉丁等，佐料有胡椒、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，混合碾碎，經過籮篩。其做法是：
先將主料煮熟，再用糖漿加色，並用洗面筋的水打黃。做好後的湯呈粉紅透明的糊狀。熱呼呼的，微辣而味長。
怎麼做胡辣湯，胡辣湯怎麼做？
主料 日本豆腐1條 幹黃花菜20克 幹黑木耳20克 豆腐皮1張 脆皮腸4根 雞蛋2個 西紅柿1個 輔料 香菜2根 精鹽3克 香醋30毫升 生抽15毫升 雞粉1克 白胡椒粉3克 黑胡椒粉3克 澱粉5克 芝麻油5毫升 食用油30毫升 1 香菜切末，澱粉中加水調勻。另取一碗，加入精鹽，香醋，生抽，雞粉，黑...
正宗胡辣湯怎麼做，怎麼做胡辣湯最正宗
主料。豬裡脊肉。100g麵粉。100g紅薯粉條。100g海帶。50g花生米。50g木耳。50g豆腐皮。50g輔料。油。適量。鹽。適量。辣椒。適量。胡椒粉。適量。醬油。適量。雞精。適量。蔥。適量。香油。適量。米醋。適量。八角。1粒。桂皮。1小塊。姜。適量。高湯。適量。步驟。1.肉加入高湯 蔥姜 桂皮 ...
胡辣湯怎麼做？
您好，很樂意為您解答，您的問題我已收到，請給我兩分鐘左右的時間打字，我不是機器人，請不要結束訂單，謝謝 1.牛肉切粒2.下水去浮沫後撈出洗淨3.準備好花椒，草果，八角裝入佐料袋跟牛肉下鍋一起煮 煮的越久越好哦，味道越香4.黃花菜洗淨，麵筋切小塊，豆腐皮，海帶切絲5.撈出佐料袋，把菜放入煮好的牛肉湯裡...