1樓：漢布醬
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回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~
2樓：高懸賞
好多超市都是有賣胡辣湯方便包的，材料太多好多字都不知道怎麼寫了。
胡辣湯需要哪些材料和配料？
3樓：匿名使用者
胡辣湯需要的材料有裡脊肉500克、
麵粉100克、紅薯粉100克、海帶50克、花生米50克、木耳50克、豆皮50克。
胡辣湯所需要的配料有油、鹽、辣椒、胡椒粉、醬油、雞精、蔥、香油、米醋、八角、桂皮、姜、高湯。
以下是胡辣湯的做法：
肉加入高湯、蔥姜、桂皮和八角煮至30分鐘。
2.煮好的肉切成小丁備用。
3.紅薯粉條用溫水浸泡30分鐘，用流動水洗淨。
4.分別把木耳、海帶和豆皮切成絲。
5.麵粉用少許水合成麵糰，加入適量的水浸泡10分鐘。
6.用手反覆抓洗面團，直到揉出粘稠而有彈性的麵筋後取出。
7.洗面筋的水留下備用。
8.中火燒熱炒鍋中的油，爆香乾辣椒和大蔥。
9.再放入肉丁稍煸炒。
10.倒入豬肉的湯。改大火煮沸。
11.加入花生米改小火同煮。約需煮25分鐘。
12.把洗好的麵筋，揪成小片添入入湯中。
13.煮沸攪動後，再加入泡發的紅薯粉條、海帶絲 豆腐絲和木耳絲。
14.同煮約10分鐘。
15.把洗面筋剩的面水，充分攪動均勻。調入醬油、鹽 雞精和白胡椒粉煮3分鐘。然後關火，加入 米醋和香油即可。
胡辣湯，又名糊辣湯，中原知名小吃，起源於河南省周口市西華縣逍遙鎮及漯河舞陽縣北舞渡鎮，是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。
胡辣湯的大料配方
4樓：撿心事的兔子
配方主要有香醋、麻油、胡椒粉、鹽、芝麻醬。下面介紹做法：
準備材料：牛腱子肉150克、粉絲20克、香菇2顆、花生米25克、生薑、蔥白適量、胡辣湯速食包1份、胡椒粉、豆皮兒、海帶、黃花菜、木耳、香醋、麻油根據口味新增
製作步驟：
1、粉絲剪短泡軟，花生煮熟，香菇牛肉切丁，姜切末，小蔥白切顆粒，胡辣湯速食包中的粉用冷水調成糊糊，豆皮包拆開備用。（也可再新增喜歡吃的乾貨，提前泡大即可）
2、最好使用不粘鍋，鍋中少許油，放入薑末爆香3、加入牛肉粒中小火翻炒
4、炒至牛肉發白，加入香菇粒，炒軟
5、倒入1.5升開水
6、水開後加入粉條
7、加入花生米
8、加入乾貨豆皮等
9、所有材料煮熟
10、加入調製好的胡辣湯粉包
11、小火收汁至如圖狀態，最後加入蔥花、胡椒粉。喝的時候滴入麻油，添香醋，講究一點的還可以調一點稀芝麻醬淋上去
12、成品圖
胡辣湯的做法和配料
5樓：聽秋風的落葉
回答很高興回答您的問題。正宗胡辣湯的配料：
主料：木耳、粉條、香菇、蒜苗、素雞、豆皮
輔料：油、花椒、鹽、十三香、生抽、紅薯澱粉正宗胡辣湯的製作方法：
木耳用溫水泡發，粉條香菇用開水泡發，大概都半小時就可以。
木耳撕成小朵，香菇切小丁，蒜苗切菱形。素雞切成小丁。**，炒鍋燒熱倒油，放入花椒。
爆香。下入蒜苗翻炒，倒入香菇丁和素雞丁翻炒。倒入粉條，木耳，翻炒，要快速，否則粉條會糊鍋。
加入鹽，十三香，生抽。自家壓的豆皮開水衝一下下入鍋中。也可以換成賣的豆皮。
澱粉水邊倒邊攪拌，煮至濃稠就可以了。味道已經特別好了，喜歡味重的再加點雞精和老乾媽，出鍋。
希望能幫助到您
更多5條
6樓：小微的美食
胡辣湯，酸辣爽口，是我不能拒絕的湯水之一
7樓：
用料主料紅薯粉絲1把
輔料豆腐絲1把黑木耳1把牛肉熟50克
調料醋適量高湯1500克辣椒油適量胡辣湯料1包芝麻油適量胡辣湯的做法
1.將鍋坐火上加入清水或高湯1500毫升，（說明上是1000毫升，獅感覺那個水量，味道有點鹹）
2.湯開後加入蔬菜料包和油料包並放入自己配的苕粉、幹豆腐、黑木耳和切片的熟牛肉，煮至苕分透明（注苕粉要提前用溫水泡軟）
3.將粉包用300毫升涼水調成糊狀並攪入鍋中，邊倒邊快速攪拌，待湯變得濃稠時即可關火
4.吃時淋入麻油，也可以依照自己的口味加入醋和辣椒油
胡辣湯配料 詳細 有賞
8樓：匿名使用者
胡辣湯配方 每一百碗：500g牛肉， 紅辣椒麵3小湯勺 ，羊油1斤， 粉欠4--5斤， 大料 0.4--0.
6斤，鹽0.5斤，味精0.5斤，黃花菜0.
5，麵筋巻5斤，木耳0.5斤，粉條1--1.5斤，日落黃兩掏耳勺，羊骨頭底料第一次30斤， 羊油2斤，兩天的用量，每天換2斤羊骨頭， 換1羊油， 粉欠用涼水泡開， 不要太稀，這時用骨頭湯和粉欠水漿兌一下在一個單獨盆裡攪拌一下，使粉欠漿稍微溫一下就行了，目的是讓粉欠漿與骨湯均勻融合，合讓粉欠提前加工成半熟狀態，，（粉欠有點溫就立刻倒入鍋中），木耳豆腐巻下午4-5點洗好泡入涼水中，備用骨頭用涼水泡4-6個小時，羊湯與水的兌的比例是1：
2素湯 1.5斤賣牛肉的滾鍋油，豆瓣醬，辣椒 榨一下，製作方法；骨頭，牛肉，滾湯，放入木耳，黃花菜，一會放入鹽，大料，粉欠，再放入麵筋巻撒成片，粉條，再放入，辣椒麵 味精 日落黃 起鍋放入小香蔥
花椒4.5斤
八角 3斤
小茴香3斤
乾薑2斤
黑胡椒2斤
白胡椒1斤
桂皮1斤
草果0.8斤（冬天用1斤）
丁香0.8斤
玉果0.7斤（冬天0。8斤）
良姜0.5斤
白扣0.4斤（夏天0。5斤 ）
蓽卜0.4斤
三奈0.2斤
砂仁0.2斤
總共20.6斤
胡椒粉的比例2:1是;黑胡椒兩份，白胡椒一份
9樓：我就叫大飛知道
祕方何為祕方，人家不會輕易給你的，我自己的朋友用料可以配方不會給的。網上的自己可以配配嚐嚐。
10樓：匿名使用者
配料有；豆腐皮、海帶、粉條、花生米、胡椒粉。另一種是；豆製品、肉沫、海帶、粉條、胡椒粉、花生米
11樓：賓幻桃壽爾
河南肉丁糊辣湯的製作方法如下：
〔原料〕（制30碗）熟羊肉1.6公斤，羊肉鮮湯10公斤，麵粉1.5公斤，粉皮（或粉條）500克，海帶100克，油炸豆腐150克，菠菜250克，胡椒粉15克，五香粉8克，鮮姜20克，鹽10克，香醋500克，芝麻油150克。
〔工藝〕分為原料加工、洗面筋、制湯三道工序。
（1）原料加工。熟羊肉切成小骰子丁；粉皮泡軟後切成絲；海帶脹發後洗淨切成絲，用開水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；油炸豆腐切成絲；菠菜揀去黃葉，削根，洗淨切成約2釐米長的段；鮮姜洗淨切成或剁成米粒狀。
（2）洗面筋。將麵粉放入盆內，用清水約1公斤調成軟麵糰，用手蘸上水把麵糰揉上勁；餳幾分鐘，再揉上勁，然後兌入清水輕輕壓揉，至面水呈稠狀時換上清水再洗。如此反覆幾次，直到將麵糰中的粉汁全部洗出，再將麵筋用手攏在一起取出，浸泡在清水盆內。
（3）制湯。鍋內加水約5公斤，加入鮮羊肉湯，再依次放入粉皮絲、海帶絲、油炸豆腐絲和鹽，用大火燒沸，然後添些涼水使湯鍋呈微沸狀。將麵筋拿起，雙手抖成大薄片，慢慢地在盆內涮成麵筋穗（大片的麵筋用擀杖攪散）。
鍋內燒沸後，將洗面筋沉澱的面芡（將上面的清水瀝去）攪成稀糊，徐徐勾入鍋內，邊勾邊用擀杖攪動，待其稀稠均勻，放入五香粉、胡椒粉，攪勻，再撒入菠菜，湯燒開後即成。食用時淋入香醋、芝麻油.
胡辣湯的做法：
胡辣湯是怎樣做成的呢？胡辣湯的做法極其繁雜。不僅有做為湯引的陳年藥料（有胡椒、、山奈、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，混合碾碎，經過籮篩），還要加入新配置的草藥。
凌晨二三點鐘便起來，分工製做粉條，鮮肉丁，麵筋。一切準備妥當。便上大鍋熬湯。
先把陳年湯引倒至鍋中，按配置草藥，調味品的數量加水。先用中火慢燉。等至1小時---2小時左右。
把火升旺後，再把先制好的鮮肉丁，麵筋，粉條放入鍋中慢燉。整個過程大約三---四個小時。
主配料：一鍋高湯（雞湯或者排骨湯），二兩面粉加水朝一個方向攪打，成為澱粉與麵筋分離的麵糊待用，熟雞肉或豬肉絲三兩，水發好的木耳、海帶、香菇、金針菜各少許，粉條（河南特有的一種用綠豆或紅薯澱粉做的麵條狀物，類似粉絲和米線）一兩，生花生米十幾粒。調料：
食鹽、味精、胡椒粉、辣椒粉
步驟：將高湯置火上，待水沸騰，放入除麵粉以外的其它主配料。沸騰後均勻倒入已經攪好的麵糊，用鏟子推動使之不沾鍋，沸騰後加入適量的配料即成。
注意麵粉要適量，太稠和太稀都不好喝。辣椒和胡椒粉要根據個人喜好新增。肉絲也可以用羊肉。
特點：香、辣、鮮。營養好。
逍遙胡辣湯的主料是：精粉、熟羊肉，配料為八角、胡椒、花椒、茴香、砂仁、肉扣、八桂、涼漿、粉條、味精、精鹽、木耳、面芡、香油、醋等。該湯具有消食開胃，化痰止咳，祛風祛寒，活血化淤，清熱解毒，行氣解瘧，祛蟲滯洩，利尿通淋，除溼疹。
祛搔癢等功效。
糊辣湯用料講究，佐料齊全。有粉條、麵筋、山藥、黃花、木耳、海帶絲、牛肉丁等，佐料有胡椒、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，混合碾碎，經過籮篩。其做法是：
先將主料煮熟，再用糖漿加色，並用洗面筋的水打黃。做好後的湯呈粉紅透明的糊狀。熱呼呼的，微辣而味長。
胡辣湯的配方及做法，胡辣湯需要哪些材料和配料？
回答您好，鍋中加水，放入提前浸泡一晚上的花生米，熟牛肉切片或丁，腐竹切丁，海帶切段，木耳切絲，千張切絲，鍋中下入粉條 腐竹 海帶 木耳，水開煮2分鐘左右，下入千張絲，撇去上面的浮沫，下入牛肉，再次燒開加入水澱粉，加入五香粉 雞精 老抽 食鹽 胡椒粉 香油攪勻即可。胡辣湯需要哪些材料和配料？胡辣湯需要...
胡辣湯的配方，胡辣湯的做法以及配方，都有哪些？
原料 胡辣湯料40克 胡椒20克 辣椒10克 熟羊 牛 肉400克 羊骨高湯3kg 面筋麵粉300克 粉條100克，粉芡。調料 蔥 姜 精鹽 醋 味精 醬油 香油等適量。製作。1 在鍋中放入適量水加入高湯放入胡辣湯料 胡椒 辣椒等，大火燒開 2 待鍋中水燒開後，放入羊肉 麵筋。待羊肉 麵筋熟後將適量...
胡辣湯雞蛋湯的做法，胡辣湯的做法
胡辣湯的做法。健康功效 花生 健脾 化痰 潤肺。黃豆 導滯 健脾 利水。海帶 軟堅 化痰 消痰。食材用料 花生。黃豆 海帶。豆腐絲 蔥 姜 豬油。油。鹽。胡椒粉。澱粉。菜譜做法 1.花生和黃豆提前浸泡一晚。2.鍋子放水。3.放入花生米和黃豆，煮20分鐘左右，將花生米和黃豆煮爛。4.豆腐皮切細絲。5....