1樓：豪傑飛鴻
吃起來又酸又辣又香，非常的過癮。做這道麵食的時候要注意油潑辣子一定要放足，酸湯一定要多放醋，麵條不要煮的太爛，這樣做出來的就會酸辣香濃，口感十足。下面就來詳細介紹做法技巧。
的做法教程： 1.取一隻碗裝辣椒麵和白芝麻。
鍋燒熱，放一勺油，油熱後盛出，潑在辣椒麵和白芝麻上，油潑辣子就做好了。 2.加一小鍋水，放入八角桂皮茴香少許煮沸，加雞精，醬油，大量的醋，再次燒開，酸湯就做好了。
3.燒一鍋水煮麵，面快煮好的時候，加豆芽和青菜進去煮。 4.
平底鍋煎個雞蛋餅，切成絲備用;取一隻大碗，碗底放入洗淨切好的蔥薑蒜備用。 5.面煮好之後撈進大碗裡，把煮好的酸湯澆上去，再加入鹽、醋、油潑辣子、雞蛋絲即可。
美味小竅門： 1. 油潑辣子一定要放足。
2. 醋出頭，酸酸的特別開胃。 3.
有條件用雞湯或高湯更好，偷懶的話加個濃湯寶效果也不錯。 以上就是的做法技巧了，別看材料這麼多，其實只要做好油潑辣子、酸湯、雞蛋絲和麵條就可以了，按照上面的步驟一學就會。
2樓：╰陌顏夕
酸可以多放醋，辣可以多放辣椒或者胡椒
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