1樓：請叫我蘑菇娘娘
酸湯肥牛應該怎麼做？快來get吧~
2樓：食光記
如何做酸湯肥牛？快來get吧~
3樓：是個硬菜
簡單幾步教您做好吃的酸湯肥牛
4樓：小廚神美食
酸湯肥牛配米飯,一個人也能好好吃飯
5樓：魯姐美食
酸湯肥牛怎麼做？肥牛卷下鍋焯出，蒜末炒香打入一個雞蛋，西紅柿丁，清水木耳金絲菇，加入鹽雞粉胡椒粉，最後咱點蔥花出爐了.。
6樓：肖瑤吖
hi姐妹，今天分享酸湯肥牛面的做法給大家
7樓：龜型餅乾
原料：肥牛400克 銀芽200克 金黃冠辣椒醬半瓶 野山椒末20克 小青紅尖椒圈30克 香芹段、香菜各15克 姜米、蒜米、精鹽、花雕酒、胡椒粉、魚露、大紅浙醋、味精、鮮湯、化雞油各適量
做法（1）肥牛用刨片機刨成薄片，經碼味後，入沸水鍋中氽至斷生撈出；銀芽擇去兩頭留中段，洗淨後放入玻璃盤中墊底。
（2）淨鍋上火，放入化雞油燒熱，投入姜蒜米爆香，接著下入金黃冠辣椒醬和野山椒末稍炒，烹入花雕酒，摻入鮮湯，同時下入香芹段和香菜稍煮，然後打去所有料渣不用，再調入精鹽、胡椒粉、魚露、味精和大紅浙醋，倒入氽熟的肥牛片，便可連湯帶汁倒入裝有銀芽的玻璃盤中，最後撒入新鮮的小青紅尖椒圈即成。
8樓：遇見食撩
芝麻小米辣蔥花辣椒，澆上熱油拌勻，煎一個雞蛋，肥牛煮熟，下入麵條，放入生抽醋蠔油和料汁。
9樓：超超
酸菜炒香加水加金針菇，放料酒鹽加肥牛煮到變色出鍋
10樓：愛別等
酸湯肥牛、酸辣過癮個人做法、並不能代表所有人喜歡的哈
酸湯肥牛怎麼做的，要哪些食材？
11樓：是個硬菜
簡單幾步教您做好吃的酸湯肥牛
12樓：故事與她止於盛夏
回答準備食材：小蔥切花，蒜剁成蒜蓉，西紅柿切丁。
2起鍋坐油，油燒熱，放入西紅柿炒、黃辣椒醬、姜米，炒成濃稠醬汁。
3倒入適量水煮2 ~3分鐘。
4再依次放入些許鹽，白糖，白酒燒開。
5放入金針菇，燙熟後立即撈出墊底盤。
6鍋中湯裡放入些許雞粉増鮮，慢慢撒入肥牛。
7肥牛斷生後，倒入盤中，撒上蒜蓉、蔥花。
8鍋中重新燒熱油，均勻澆在肥牛上。
9酸湯肥牛，完成。
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13樓：魯姐美食
酸湯肥牛怎麼做？肥牛卷下鍋焯出，蒜末炒香打入一個雞蛋，西紅柿丁，清水木耳金絲菇，加入鹽雞粉胡椒粉，最後咱點蔥花出爐了.。
14樓：小廚神美食
酸湯肥牛配米飯,一個人也能好好吃飯
15樓：超超
酸菜炒香加水加金針菇，放料酒鹽加肥牛煮到變色出鍋
16樓：請叫我蘑菇娘娘
酸湯肥牛應該怎麼做？快來get吧~
17樓：食光記
如何做酸湯肥牛？快來get吧~
酸湯肥牛怎麼做?
18樓：小廚神美食
酸湯肥牛為什麼這麼酸，看到最後，終於找到原因了
19樓：請叫我蘑菇娘娘
酸湯肥牛應該怎麼做？快來get吧~
20樓：是個硬菜
簡單幾步教您做好吃的酸湯肥牛
21樓：食光記
如何做酸湯肥牛？快來get吧~
22樓：愛別等
酸湯肥牛、酸辣過癮個人做法、並不能代表所有人喜歡的哈
23樓：魯姐美食
酸湯肥牛怎麼做？肥牛卷下鍋焯出，蒜末炒香打入一個雞蛋，西紅柿丁，清水木耳金絲菇，加入鹽雞粉胡椒粉，最後咱點蔥花出爐了.。
24樓：肖瑤吖
hi姐妹，今天分享酸湯肥牛面的做法給大家
25樓：匿名使用者
製作步驟
1、肥牛用刨片機刨成薄片，經碼味後，入沸水鍋中氽至斷生撈出;銀芽擇去兩頭留中段，洗淨後放入玻璃盤中墊底。
2、淨鍋上火，放入化雞油燒熱，投入姜蒜米爆香，接著下入金黃冠辣椒醬和野山椒末稍炒，烹入花雕酒，摻入鮮湯，同時下入香芹段和香菜稍煮
3、然後打去所有料渣不用，再調入精鹽、胡椒粉、魚露、味精和大紅浙醋，倒入氽熟的肥牛片，便可連湯帶汁倒入裝有銀芽的玻璃盤中，最後撒入新鮮的小青紅尖椒圈即成。
26樓：
去超市買一個現成的肥牛，然後準備好醬料，一般酸菜肥牛都是做東宮湯的那種，酸湯肥牛。
27樓：遇見食撩
芝麻小米辣蔥花辣椒，澆上熱油拌勻，煎一個雞蛋，肥牛煮熟，下入麵條，放入生抽醋蠔油和料汁。
28樓：超超
酸菜炒香加水加金針菇，放料酒鹽加肥牛煮到變色出鍋
酸湯肥牛怎麼做才正宗？
29樓：的
調味品的酸味
醃製食品中的酸味
醃製的食物，在其醃製的過程中乳酸菌發酵產生乳酸，這就是醃製食物酸味的**。常見的有泡菜、酸菜、酸豆角、酸蘿蔔、朝鮮族泡菜等。
食材本身帶的酸味
很多食材本身就含有酸味，比如烹飪中常用的檸檬、百香果、蘋果、橙子、藍莓、番茄等自帶酸味的食材，或者是經過加工而得來的一些調料：番茄醬、橙汁、檸檬汁等。
【主料】
海南黃燈籠辣椒醬30g 肥牛卷1盒 金針菇50g 萵筍50g
【配料】
小蔥1根 蒜3瓣 檸檬1個 野山椒3個 姜10g 芝麻少許
【調料】
【製作過程】
1、蔥白切成小段，蔥綠切成蔥花，蒜切成蒜末，姜切成小片，野山椒切成小段，萵筍切成條備用。
2、鍋中燒水，水開之後下入肥牛片，5秒左右即可撈出備用。
3、鍋中燒油，下入蔥段、薑片、蒜末、野山椒以及黃燈籠辣椒醬煸香。
4、烹入料酒，加水，燒開之後下入萵筍條以及金針菇。
5、加鹽調味，再擠一點檸檬汁提酸味。嘗一下，酸度不夠再加少許白醋。加入少許的胡椒粉。
6、等金針菇以及萵筍煮熟之後，用漏勺撈到碗中，保留酸湯。
7、將煮過的肥牛片放到鍋中的酸湯中，稍稍煮一下，然後倒出裝盤。
8、撒上蔥花、芝麻即可。
【小貼士】
1、這裡的白醋是可放可不放的，在製作的時候嘗一下，如果檸檬的酸味夠了，就不必再加白醋。
2、肥牛片很薄，很容易就成熟了，所以在製作的時候不需要煮的時間過長。
3、萵筍本身就清爽，加入一些萵筍條，可以使菜品的口感更加爽脆，感覺到利口。
5、想要湯汁的色澤更加黃亮一點，可以在湯中加入一些南瓜蓉。
6、條件允許的話，在製作酸湯肥牛這道菜的時候，可以加入鮮湯，滋味會更加鮮美。
30樓：魯姐美食
酸湯肥牛怎麼做？肥牛卷下鍋焯出，蒜末炒香打入一個雞蛋，西紅柿丁，清水木耳金絲菇，加入鹽雞粉胡椒粉，最後咱點蔥花出爐了.。
31樓：食光記
如何做酸湯肥牛？快來get吧~
32樓：請叫我蘑菇娘娘
酸湯肥牛應該怎麼做？快來get吧~
33樓：是個硬菜
簡單幾步教您做好吃的酸湯肥牛
34樓：小廚神美食
酸湯肥牛配米飯,一個人也能好好吃飯
35樓：超超
酸菜炒香加水加金針菇，放料酒鹽加肥牛煮到變色出鍋
36樓：天才人物我無敵
首先起鍋燒油，油熱以後放入西紅柿丁，然後加去蔥末薑末，加入生抽，放入適量的溫水，水開以後放入肥牛燉制10分鐘左右即可。
37樓：律政先鋒達人
金針菇焯水備用，冷水下鍋下肥牛焯水備用，熱鍋涼油，放入蔥蒜末爆香，倒入豆瓣醬等炒出香味，放入調料，放入金針菇煮兩分鐘再放入肥牛，煮一分鐘即可
38樓：江江問問從
肥牛金針菇焯水備用，鍋中燒油，油熱下姜蒜末、泡紅辣椒、野山椒扁香，放西紅柿丁和辣椒醬繼續扁香；鍋中倒入足量的開水，料酒、白醋、鹽、胡椒粉拌勻煮開，接著放入焯好的肥牛大火煮熟即可。
39樓：問情
回答準備金針菇一把，先把根部用刀切除，然後再清洗乾淨和瀝乾水分備用。把金針菇撕成一小株一小株，這樣更加容易煮熟，也容易入味。因為金針菇屬於菌類，所以一定要煮得足夠才健康。
2.準備肥牛卷一盒，大概300克左右，如果不愛吃肥牛或者覺得太肥膩的，也可以準備一塊牛瘦肉，然後切成薄片備用。
3.起鍋燒水，水燒開之後將牛肉放進去煮一分鐘，將血水煮出，然後用將焯完水肥牛撈出備用。
4.把青椒和小米椒清洗乾淨，然後都切成圈狀備用，儘量切得細一些。
5.大蒜和姜都去皮之後洗乾淨，然後放入料理機中攪拌成為泥狀。
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40樓：牛起來美食培訓學校
酸湯肥牛，是很多川菜館的常見名菜，屬於川菜。肥牛的品質自然是第一要素，但入鄉隨俗以後，酸湯至關重要是湯的調味，要酸辣得恰到好處。肥牛美味而且營養豐富，不僅提供豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣，而且還是每天需要的維生素 b群，包括葉酸、維生素 b和核黃素等的最佳**。
吃肥牛可以配合海鮮和青菜，海鮮中含有豐富的蛋白質、鐵和維生素，營養更豐富，更易於人體的吸收。
用料：肥牛卷300g 番茄1個 黃燈籠椒4勺 青紅尖椒各1個 蒜瓣5瓣 薑絲適量 花椒大半碗 金針菇適量 鹽適量
做法步驟：
1、番茄切丁備用
2、鍋裡把水燒開，放一兩滴油，適量的鹽，下金針菇焯兩分鐘3、焯好的金針菇鋪在碗底
4、重新燒水，開水後把肥牛卷稍微炒掉一下撈出備用5、鍋裡熱油，放入花椒，薑絲和蒜瓣炒出香味6、倒入番茄丁翻炒出水
7、舀四勺燈籠椒繼續翻炒出顏色
8、加入適量的水燒開後再煮一分鐘，加入適量的鹽9、用漏勺將所有食材撈出丟棄，倒入肥牛卷煮至變色馬上撈出10、撈出放在金針菇上面，再把湯倒在肥牛上11、再把青紅椒和適量的花椒放在肥牛捲上面，燒點熱油澆在上面，撒點蔥花就可
酸湯肥牛怎麼做的？
41樓：機主請開手機
酸湯肥牛，是很多川菜館的常見名菜，屬於川菜，非常適宜於生長髮育、及調養身體的人食用。
這個時候只需要一道開胃的酸湯肥牛，就可以完美的解決這個問題。去超市裡買上一盒牛肉卷和一些粉絲，在廚房忙碌一小會兒，就能做出一碗酸湯肥牛，食材都是現成的，因此也不需要過多的勞累。
坐在涼爽的地方，吃著鮮嫩而酸辣的肥牛，搭配著口感筋道的粉絲，再來一瓶冰鎮啤酒，吃著超過癮，在美食麵前，那是完全停不下來的。
調料：生抽，白醋，料酒，食鹽，雞粉，胡椒粉，白糖，老抽，陳醋
首先把娃娃菜切成細條，放入碗中備用。
生薑一塊切成薑片，放入料碗中，大蔥一段切成馬蹄片，小米椒幾個切碎，紅泡椒兩個,去籽後切碎，一起放入料碗中備用。
鍋內倒油，油熱後，放入蔥薑蒜和八角一起翻炒，再放入西紅柿，翻炒出西紅柿的汁水，放入幹辣椒1克翻炒香辣味，接著放入番茄醬5克，繼續翻炒1分鐘左右，翻炒到番茄汁粘稠，加入三勺清水
42樓：故事與她止於盛夏
回答準備食材：小蔥切花，蒜剁成蒜蓉，西紅柿切丁。
2起鍋坐油，油燒熱，放入西紅柿炒、黃辣椒醬、姜米，炒成濃稠醬汁。
3倒入適量水煮2 ~3分鐘。
4再依次放入些許鹽，白糖，白酒燒開。
5放入金針菇，燙熟後立即撈出墊底盤。
6鍋中湯裡放入些許雞粉増鮮，慢慢撒入肥牛。
7肥牛斷生後，倒入盤中，撒上蒜蓉、蔥花。
8鍋中重新燒熱油，均勻澆在肥牛上。
9酸湯肥牛，完成。
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43樓：瘦猴廚房
【酸湯肥牛】
【所需食材】：肥牛卷200克、金針菇200克、泡椒6個、剁椒1勺、蔥1段、姜1小塊、蒜2瓣、油1湯勺、白醋1湯勺、鹽2茶匙、開水1大碗、香蔥1根。
【做法步驟】：
1、蔥薑蒜切末，泡椒切段，準備剁椒
2、金針菇洗淨去根，開水下鍋焯熟，大概2分鐘3、金針菇焯熟撈出鋪在盤底備用
4、另起鍋燒油，下蔥薑蒜末炒香，倒入剁椒和泡椒翻炒均勻5、加入一大碗開水和泡泡椒的水，倒入稍多白醋6、調入食鹽
7、開鍋後直接將肥牛卷放入鍋內，用筷子不停攪動8、直到開鍋，肥牛卷變色即可關火
9、把肥牛連同湯汁一同倒入放金針菇的盤內，表面撒香蔥碎裝飾。
44樓：魯姐美食
酸湯肥牛怎麼做？肥牛卷下鍋焯出，蒜末炒香打入一個雞蛋，西紅柿丁，清水木耳金絲菇，加入鹽雞粉胡椒粉，最後咱點蔥花出爐了.。
酸湯魚怎麼做，酸湯魚怎麼做好吃？
做酸菜魚我通常是用草魚，肉比較肥嫩，如果處理的方法得當，不會有任何異味。竅門就是 新鮮的草魚在請魚市的師傅處時，一定要去掉魚喉嚨部分的牙齒 回來清洗時，用鹽搓洗魚身，去掉草魚身上的黏液。斤左右的草魚清洗乾淨後，在魚的一側，頭尾各下一刀，片下魚肉 2 魚骨斬段。片魚肉時，斜向下刀，一刀連一刀斷，就可以...
酸湯水餃的酸湯怎麼做
原海秋 菜品名稱 酸湯水餃 所需食材 餃子一盤，蒜適量，芝麻一把，辣椒適量，生抽醬油一勺，老乾媽一勺，辣椒麵適量，香菜末適量，蠔油一勺，香油適量。醋一勺。烹飪步驟 1 首先酸湯餃子當然要有餃子了，餃子這裡就不詳細說了，要是自己不想包就買一點速凍的水餃。其次就是準備好所有調料。2 準備一個大碗。吃餃子...
酸湯怎麼做才能又酸又辣
豪傑飛鴻 吃起來又酸又辣又香，非常的過癮。做這道麵食的時候要注意油潑辣子一定要放足，酸湯一定要多放醋，麵條不要煮的太爛，這樣做出來的就會酸辣香濃，口感十足。下面就來詳細介紹做法技巧。的做法教程 1.取一隻碗裝辣椒麵和白芝麻。鍋燒熱，放一勺油，油熱後盛出，潑在辣椒麵和白芝麻上，油潑辣子就做好了。2.加...