1樓：原海秋
【菜品名稱】：酸湯水餃
【所需食材】：餃子一盤，蒜適量，芝麻一把，辣椒適量，生抽醬油一勺，老乾媽一勺，辣椒麵適量，香菜末適量，蠔油一勺，香油適量。醋一勺。
【烹飪步驟】：
1、首先酸湯餃子當然要有餃子了，餃子這裡就不詳細說了，要是自己不想包就買一點速凍的水餃。其次就是準備好所有調料。
2、準備一個大碗。吃餃子當然少不了蒜了，所以先加入適量的蒜末。
3、接著加入適量的香菜碎，香菜碎可以增加湯汁的鮮度，喜歡香菜的人不要錯過。
4、接著加入一勺白芝麻。
5、再加入一勺蠔油提鮮，耗油本身就有鹹味，所以後面就不再加鹽了。
6、接著加入一勺生抽醬油。增加顏色調整味道。
7、最後加入辣椒麵。然後加入劇烈冒煙的熱油，攪拌均勻之後加入一勺醋。劇烈冒煙的油大約是**成熱的油，因為前面加入了生抽醬油和蠔油，所以不用擔心辣椒變糊。
而且生抽醬油經過高溫的加持味道散發會更加濃郁。
9、最後把先前準備好的餃子下入鍋中煮熟。
10、把煮好的餃子放在調好的料汁裡面，最後加入煮餃子的湯，滴上幾滴香油。
12、原湯化原食，這吃上一口，渾身發汗暖洋洋。
小貼士：
1、辣椒一定是要多放，要辣的，這樣在冬天才能渾身發汗。
2、這裡沒有加入胡椒粉要記住，因為胡椒粉放在熱油裡面會有一種糊味。
2樓：匿名使用者
酸湯水餃是我們飲食當中比較常見的家常美食，而酸湯水餃不僅湯鮮味美，而且令人胃口大開，做法也很簡單，首先需要將餃子煮好之後備用，可以在碗中放入油潑辣子或者是老陳醋，也可以放入一些蝦皮等，用餃子湯衝開，放入餃子或者是撒上蔥花即可。
酸湯水餃
材料餃子，香菜，蝦皮，十三香，小紅椒，雞精，醋，辣椒油，香油，蔥花，味精，鹽，醬油
做法1、將餃子下鍋煮3開，盛起。
2、香菜、蔥花切好，放入碗中。
3、再放雞精、味精、鹽、醬油、醋、辣椒油、香油、蝦皮、十三香、小紅椒。
4、倒開水把步驟(3)衝開，最後放入餃子即可。
破水餃湯麵
材料豬肉水餃8,通心粉適量,苜蓿芽1把,康寶雞湯塊1/
做法1、將適量的水煮滾，然後丟入水餃跟通心粉，故意(?)弄破幾個水餃，讓豬肉鮮味流進湯裡。
2、滾約5分鐘後丟入苜蓿芽再滾一分鐘，並加入湯塊後熄火。悶10分鐘。
3、破水餃湯麵完成!
白菜豬肉鮮湯水餃
材料高筋麵粉500克鹽少許冷水適量
五花肉500克白菜300克豬皮凍300克羅定豆豉少許姜幾片
做法1、豬皮去油脂熬成皮凍
2、冷水裡加少量鹽，和麵，面要很的偏硬一些，等餳到30分鐘時，自然會有彈性
3、用熱油煸熟薑片，然胡把洗過的羅定豆豉切碎了加入，把薑片挑出去不要
4、等油涼了把切碎的五花肉和切碎的皮凍和切碎的白菜(白菜用熱水燙過)加入，拌勻
5、包好餃子，煮熟即可
玉米濃湯水餃
材料玉米濃湯一份,魚餃兩顆,蛋餃兩顆,蝦餃兩顆,青花菜四朵,胡椒適量
做法買一杯外面賣的玉米濃湯，或是濃湯類。然後將餃子煎一煎丟到湯裡面就完成
3樓：魯姐美食
酸湯水餃怎麼做？把餃子包好放入，鍋中起油加入水酸菜熬製湯，加入生抽蠔油然後把餃子倒入，最後點香菜。
4樓：香蕉食堂
聽說酸湯跟水餃更配哦⊙∀⊙！
5樓：耿鈮
酸湯餃子做法，非常開胃
6樓：天幕網路
加入蒜末辣椒醬麻辣油攪拌均勻
7樓：東北小廚來哥
準備東北酸菜切碎肉切碎，放入蔥薑末，花椒水，生抽蠔油澱粉，一個方向攪拌。
8樓：高考張老師
酸湯水餃怎麼做？把水餃包好備用，鍋中倒入水加入切好的西紅柿燉，然後倒入調料水餃即可。
9樓：c小廚是我
酸湯水餃，顧名思義，貴在酸湯。但餃子也是好的。豬肉餡、羊肉餡、海鮮餡都有，以羊肉餡最受歡迎。
一般手工製作，現捏現賣。講究餡大皮薄肉多。基本是一個肉丸子。
捏時雙手合攏，兩個大拇指往裡一擠，使餃子呈帶花邊的疙瘩狀。所以也有叫羊肉疙瘩、豬肉疙瘩的
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