1樓：走向未來
菜花不建議生吃。菜花因為易生蟲，所以農藥打得多，最好用鹽水浸泡幾分鐘，用開水焯熟再涼拌，不要生吃。
注意事項。1．菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥。
2．吃的時候要嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收。
3．製作冷盤不加醬油，如果偏好醬油的口味，可以少加生抽。
4．菜花、西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝淨水再用。
5．燒煮和加鹽時間不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。
2樓：篤翠琴祝今
菜花不能生吃。
十字花科蔬菜，如西蘭花、菜花等，這些富含營養的蔬菜需要焯過後才能有比較適宜食用的口感，而其中豐富的纖維素也更容易消化。如果直接生吃，攝入過多的纖維素容易導致體內某些無鹽類及脂溶性維生素的吸收障礙。
特別是尿酸結石患者：忌吃高嘌呤食物，蔬菜中含嘌呤較多的如花生、粟子、菠菜、菜花、香菇等也應該忌食或儘量少食，同時忌高蛋白食物以減少尿酸的產生。
擴充套件資料。花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，為甘藍的變種。花椰菜的頭部為白色花序，與西蘭花的頭部類似。花椰菜富含維生素b群、c群。
菜花原產地中海沿岸，其產品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球，是一種粗纖維含量少，品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美，人們喜食的蔬菜。
2、吃吃喝喝熬夜看世界盃。
小心結石攪了看球的好心情-人民網。
3樓：匿名使用者
菜花蒸著吃 營養丟不了。
菜花的營養價值很高，尤其是綠色的菜花，也就是平常所說的西藍花。菜花熱量低，食物纖維含量很高，還含有豐富的維生素和礦物質。
最重要的是，菜花中含有一種特殊的蘿蔔硫素，這是一種天然的抗癌物質，可以殺死腸內的幽門桿菌，效果比抗生素還好，對於預防腸癌非常有幫助。而且，蘿蔔硫素還能抑制乳癌及其他惡性腫瘤的形成。
中醫認為，菜花具有「補腦髓、利臟腑、開胸膈、益心力及壯筋骨」等作用。
菜花要挑選花朵間沒有空隙、結實不枯黃的，不要買莖部中空的；乳白色的菜花比純白色的口感更佳；綠色的菜花，則選擇翠綠密實的。白色的菜花用來煮湯特別適合，而綠菜花則直接用開水燙熟即可，因為它本身質地細緻、口感脆甜，不需要再費心烹煮。
西班牙一項最新研究表明，蒸食是食用菜花的最佳方式。研究人員比較了用蒸、煮、高壓鍋壓和微波爐烹調這幾中不同烹飪方式做熟的菜花中抗氧化劑的含量。(抗氧化劑能保護人體細胞免受活性化學物質自由基的傷害。
實驗結果表明，蒸菜花幾乎不會破壞抗氧化劑，而用微波爐烹調差不多使抗氧化劑完全損耗。其他烹調方式對抗氧化劑的影響處於上述兩種方式之間，破壞性不像微波爐那麼大，但很多寶貴的化合物在烹飪時跑到水中，使菜花中原有的抗氧化劑數量減少一半以上。
4樓：百雅旋管冷
不能生吃。不是所有的蔬菜都能生吃，有些蔬菜生吃會浪費營養，有些不容易消化，生吃菜花甚至會導致食物中毒。像我們平時生吃的西紅柿，胡蘿蔔，雖然生吃沒什麼危害但是同樣生吃的話營養素也會流失。
擴充套件資料：花菜一般指菜花，花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，為甘藍的變種。花椰菜的功效有很多，多吃花菜可以抗癌防癌，清化血管。可以說花菜的食用價值非常大。
5樓：自在乘風
生吃你不覺得硬嗎！
涼拌也得用熱水焯一下！然後放鹽，味精，辣椒油，少許糖，還有清醋，拌一下就可以了！
6樓：銀漢飛行
當然可以，菜花古時是中藥的一種，味甘甜，略帶苦澀，清咽利喉。
當然，請食用新鮮的菜花，以免其中產生黴變，生吃鬧肚子可不要找我。
7樓：l人十七
想涼拌的話，把菜花弄成小一點塊，然後在開水裡面氽一下，放上你自己喜歡的調料```哇```口水```
8樓：穆奕位端麗
用食鹽水浸泡可殺菌消毒的，然後可以淋上橄欖油，直接食用。
生菜可以生吃嗎？
9樓：匿名使用者
生菜可以生吃。生菜葉用萵苣的俗稱，又稱鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜，屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物，葉長倒卵形，密整合甘藍狀葉球，可生食，脆嫩爽口，略甜。
生菜營養含量豐富，含有大量β胡蘿蔔素、抗氧化物、維生素b1、b6 、維生素e、維生素c，還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。加強蛋白質和脂肪的消化與吸收，改善腸胃的血液迴圈可以常吃生菜。
10樓：匿名使用者
生菜可以生吃，生菜生吃口感其實也挺不錯的，像平常去吃肯德基麥當勞，或者去烤肉店吃烤肉，都是會吃生的生菜，不過最好要洗乾淨，以防菜蟲或者農藥殘留。
11樓：壹加壹是不等於二
蠔油生菜的做法。
1、準備棵生菜，半頭大蒜，兩個小米辣。
2、生菜洗淨，拆成一片一片的備用。
3、鍋內放水，少許油和鹽，燒開後放生菜，燙10秒。千萬不要燙時間長了，一定要水開後再下生菜。燙完撈出馬上用冷水沖涼備用。
4、鍋內放水，少許油和鹽，燒開後放生菜，燙10秒。千萬不要燙時間長了，一定要水開後再下生菜。燙完撈出馬上用冷水沖涼備用。
5、鍋內放少許油，油熱後放蒜末小米辣爆香。加蠔油，鹽，糖，雞精，和水澱粉，小火翻炒。
6、待湯汁濃稠後下入瀝乾水的生菜，翻炒均勻。注意不要炒太久，保持生菜青翠的色澤和爽脆的口感。
7、裝盤即可。帶一點辣味，更開胃下飯哦～
如何挑選生菜。
挑選生菜，先看菜葉的顏色是否青綠，然後看莖部。莖部呈乾淨白色的比較新鮮。越新鮮的生菜葉子越脆，葉面有誘人的光澤。
在葉面有斷口或褶皺的地方，不新鮮的生菜會因為空氣氧化的作用而變得好像生了鏽斑一樣，而新鮮的生菜則不會有。
生菜的儲存方法。
儲存時，將生菜的菜心摘除，然後將溼潤的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時將其取出，再將生菜放入保鮮袋中冷藏。
生菜對乙烯極為敏感，儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉，以免誘發赤褐斑點。
12樓：溜達的專用
如果選擇生吃，則要注意把生菜清洗乾淨後再吃。另外，很多人洗剩菜的時候都喜歡洗表面的那層，而裡面不去清洗。這也是錯誤的，雖然生菜層多，內部不容易被灰塵汙染或噴灑殺蟲劑。
但為了安全，吃生菜時，生菜的葉子一片一片的全部都撕下來，然後選擇把它放在清水中，浸泡上最少30分鐘的時間，同時在水中是要加入2大匙的鹽才行。等到生菜泡好就可以洗淨，然後取出控幹水份。
生菜其實生吃更加的不易於吸收，並且在沒有經過高溫的消毒殺菌時，生菜上面的農藥也會有所殘留，並且一些脾胃虛寒，消化不良的人還是要慎重的選擇。
生菜營養豐富，含有大量的β-胡蘿蔔素、抗氧化劑、維生素b1、b6、維生素e、維生素c，以及大量的膳食纖維素和微量元素，如鎂、磷、鈣和少量的鐵、銅和鋅。生菜可以經常食用，以促進蛋白質和脂肪的消化吸收，改善腸和胃的血液迴圈。
每百克新鮮的生菜中，它的可食部位是94%，其中水分能夠高達96%-97%，這個水分含量可謂是蔬菜中的「王者」。特別是在炎熱的天氣裡，人體的水分也隨著汗液的流出而減少。而生菜是一種高水分的食物，在這樣的天氣裡非常適合食用。
13樓：匿名使用者
生菜是可以生吃的，口感清脆爽口，生吃可以嚐到生菜鮮嫩的味道。
生菜是一種特別適合生吃的食材，平時人們生吃生菜既能品嚐到它的鮮嫩滋味又不會破壞它的營養，人們食用以後能讓生菜最大限度發揮它的養生功效，能清腸排毒也能潤腸通便，經常食用還能起到****的重要作用。
生菜多生長在夏天，這個季節是一個多雨的季節，氣候的特殊會讓生菜在生長過程中感染大量的寄生蟲，平時人們清洗生菜時很難把寄生蟲或者寄生蟲卵洗掉，所以平時吃多了生菜以後容易感染寄生蟲病，這是它對人體最大的危害。
農民為了保障它的正常生長會噴施一些農藥，而清洗以後直接吃生菜，就會讓身體吸收一些農藥殘留，這些有毒物質會在肝臟中堆積，會直接損害肝功能，嚴重時還會誘發肝癌或者肝腎中毒。
14樓：運淑敏隗霜
洗乾淨就不會生病！
洗乾淨就不會有問題了！
生菜極富營養，含有抗氧化物、β胡蘿蔔素及維生素b1、b2、b6和維生素c、維生素e，它還含有豐富的微量元素和膳食纖維素，有鈣、磷、鉀、鈉、鎂及少量的銅、鐵、鋅。常吃生菜能改善胃腸血液迴圈，促進脂肪和蛋白質的消化吸收。生菜還能保護肝臟，促進膽汁形成，防止膽汁淤積，有效預防膽石症和膽囊炎。
另外，生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，還能清除腸內毒素，防止便秘。
科學家最新的研究發現，球形生菜中含有一種原兒茶酸物質，對胰腺癌有明顯的抑制作用。過去已知原兒茶酸對舌癌、胃癌、肝癌、大腸癌、膀胱癌等有一定的抑制作用，現在認為它對胰腺癌也有明顯的抑制作用。
生菜吃法甚多。在漢堡包中，生菜是不可缺少的組成部分。生菜蘸醬吃，營養豐富且香脆可口、清爽宜人。
堅持每天喝生菜湯對緩解精神緊張與壓力有一定幫助。將生菜切碎用少量油炒後食用，與生吃相比，營養素的吸收率可提高10倍左右。
生菜即葉用萵筍，因適宜生食而得名，質地脆嫩，口感鮮嫩清香。在肉食量明顯增加的現代人中，生菜給人帶來清爽利口的美好感受，頗受人們喜愛。現在市場上一般會有兩種：
球形的包心生菜和葉片皺褶的奶油生菜(花葉生菜)。
油麥菜也是葉用萵筍的一種，葉片較長，是近年來蔬菜市場上出現的一個新面孔，與人們熟悉的生菜相近，又名牛俐生菜。油麥菜的營養價值基本和生菜相同，略高於生菜。
功效≯生菜有清肝利膽和養胃的功效。
纖維和維生素c較白菜多，有消除多餘脂肪的作用，故又叫**生菜。
因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助**神經衰弱等功效。
生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液迴圈的作用。
性質甘涼，有清熱爽神之功效。
適用人群≯老少皆宜。
適用量≯每餐80克。
特別提示≯因可能有農藥化肥的殘留，生吃前一定要洗淨。
對乙烯極為敏感，儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉，以免誘發赤褐斑點。
15樓：網友
一般蔬菜生吃營養價值都比煮熟後的營養豐富，熟後一定會破壞蔬菜中的營養素，生菜生吃口感更好，放心吃吧，沒有問題的。
16樓：a歡
生菜可以生吃，雖然生吃的話營養保留比較多，維生素c也比較高，但其他營養成分的吸收效果對人來說卻很差，與生吃時相比，吃熟的生菜營養素的吸收率可提高10倍，因此，生菜更適合熟吃。
生菜可以生吃嗎
樑毅的娛樂日誌 可以。生菜葉用萵苣的俗稱，又稱鵝仔菜 嘜仔菜 萵仔菜，屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物，葉長倒卵形，密整合甘藍狀葉球，可生食，脆嫩爽口，略甜。生菜可以生吃是因為品種原因。生菜是可以生吃的一種食材，它口感鮮嫩，生吃可以品嚐到它甘甜脆嫩的味道，能讓人體吸收到更多的營養，可以保持生菜...
地瓜可以生吃嗎，生吃好嗎，紅薯可以生吃嗎
可以生吃，但生吃不好，不易消化。地瓜是俗稱，在南方多指涼薯，在北方多指紅薯，但無論是涼薯還是紅薯，都是營養價值高的食物，可以少量直接生吃，但生吃地瓜需注意量，吃多了容易刺激腸胃引發不適。地瓜是一種營養齊全而豐富的天然滋補食品，富含蛋白質 脂肪 多糖 胡蘿蔔素 維生素a 維生素c 維生素e 維生素b2...
生吃生菜的好處和壞處，生菜生吃有什麼危害嗎？
生菜的營養價值 生菜味甘 性涼，有清熱爽神 清肝利膽 養胃的功效。生菜富含水分，每100克食用部分含水分高達94 一96 故生食清脆爽口，特別鮮嫩。其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠 降低膽固醇 輔助 神經衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液迴圈的作用。生菜中含有膳食纖維...