1樓：愛你碩寶貝
可以的，這叫「低溫發酵法」，但是最好第二天拿出來蒸熟，時間太長不太好。
夏天是發酵的最好季節，像這時候一般40分鐘左右就可以了。冬天要慢很多，冬天發酵的時候可以利用烤箱或者是泡沫箱什麼的。
發酵好的麵糰，它的表面和沒發酵的麵糰應該是幾乎一樣的，只是體積變大了而已。如果發酵好的麵糰從表面就可以看到很多的大氣泡，坑坑窪窪的不光滑，那麼，就已經發酵過頭了。正常發酵後的麵糰聞起來是酵母的清香味，而發酵過頭的麵糰聞起來有很重的酸味。
發酵過頭的麵糰做出來的饅頭，在鍋裡蒸的時候也許看起來白白胖胖，但是關火後就會慢慢的縮回去，表面會起皺，這樣的饅頭樣子就像麵疙瘩，口感也很韌實。
這是因為發酵過頭的麵糰，已經失去了本該有的支撐力。而且發酵過度的麵糰也比較難排掉裡面的氣泡。另外做好的饅頭胚如果沒有經過二次發酵，也會表皮不光滑，甚至起皺、起泡。
饅頭能放冰箱冷凍嗎
饅頭可以放在冰箱裡冷凍嗎？
2樓：浮清韻
饅頭是可以放在冰箱裡冷凍的。
饅頭是家家都不可缺少的一種食物，也是作為北方人主食的一種。所以大部分的人都是把饅頭放在冰箱的冷凍層。因為這樣可以對饅頭起到一個保鮮的作用。
尤其是在夏季的時候，饅頭必須要放在冰箱的冷凍層裡的。因為夏季是一個溫度比較高的季節，同時天氣也是非常炎熱溼潤的一個天氣。如果饅頭放在外面的話是很容易長黴的，這樣的一種情況就會讓饅頭壞掉，所以饅頭必須要放在冰箱的冷凍層進行冷凍。
還有就是在冬季的時候，也會把饅頭放在冰箱的冷凍層進行冷凍。因為冬季是一個天氣乾燥的季節，溫度也是很低的，比較寒冷的一個季節，如果把饅頭放在外面，肯定會讓饅頭凍得硬邦邦，像一塊石頭一樣，並且也會讓饅頭的表皮乾裂的掉下來。這樣的話饅頭的口感就很差了。
正是由於這幾個方面的原因，饅頭是可以放在冰箱裡進行冷凍的。
其實饅頭放在冰箱裡冷凍的口感也是不會差的，只要是自己在吃饅頭的時候，把饅頭從冰箱裡拿出來，然後放在鍋裡蒸一蒸，熱一熱，這樣的一種饅頭和之前的饅頭的口感是一樣的。
所以為了不讓自己的饅頭壞掉，饅頭是可以放在冰箱裡進行冷凍。
3樓：皆有可能
饅頭可以冷凍。
饅頭的儲存方法。
第一步，將饅頭放涼了，不能帶著熱氣放冰箱裡，饅頭產生蒸汽，容易形成冰箱裡的霜。
第二步，將放涼的饅頭放入乾淨的食品專用塑料袋，如果沒有新的食品專用袋，超市裡購物時的塑料袋可以留起來，以備使用。
第三步，將裝有饅頭的塑料袋放入冰箱冷藏室，塑料袋要繫緊，不能漏氣，防止饅頭流失水分。
第四步，需要吃慢的的時候，提前半個小時從冰箱裡取出饅頭，這樣可以讓饅頭提前化凍。
第五步，將已經化凍的饅頭放在微波爐里加熱或放在鍋內蒸一下即可。享受饅頭帶來的美味吧，在冰箱裡凍一下的饅頭比平時更好吃了。
4樓：似忍
饅頭是可以放在冰箱冰凍的，如果沒蒸的饅頭是不能放在冰箱冷藏的，因為那樣會使麵糰失水，塌掉，走形，蒸好的饅頭不能帶著熱氣放入冰箱中，因為那樣會加重冰箱的負擔，所以說如果有饅頭的話，最好是吃完，不建議放在冰箱中冷藏，但是饅頭是可以放冰箱裡冷凍的。
5樓：給我來一個妞
饅頭不可以放在冰箱中儲存。饅頭、花捲、麵包等澱粉類食物放在冰箱裡，會加快變幹變硬的速度，如需儲藏可用保鮮袋包好放入冷凍室。
6樓：網友
饅頭可以放在冰箱裡冷凍嗎？饅頭是可以放冰箱裡冷凍的，需要吃的時候提前拿出來解凍並加溫。
7樓：匿名使用者
饅頭，蒸好以後還必須放涼了，才能放冰箱裡冷凍呀！
當再次食用的時候，直接拿出來放蒸鍋裡溜透才能食用呀！
8樓：可愛的粉紅貓兒
可以的，基本東北這邊的人都是這樣弄得。希望對你有所幫助！
9樓：天天一技
饅頭放冰箱冷藏好還是冷凍好？很多人放錯，幸好知道的不晚。
10樓：曹弘秋梵
可以，解凍了，再用鍋蒸一蒸再吃，味道也沒什麼變化。
11樓：lucy加油
我覺得這是完全可的，我以前也幹過這種事兒。
12樓：琴冷菱
當然可以，吃之前蒸一下就好了。
發酵好的麵糰能放冰箱裡嗎？
13樓：網友
可以放冰箱裡。
發酵好的麵糰在常溫下難以儲存，只能在冰箱保鮮儲存或冰凍儲存。
把發酵好的麵糰裝入保鮮袋，擠壓出袋中的空氣後紮緊袋口，放入冰箱保鮮層，溫度調至0-3度，可保鮮3天左右，如想保鮮較長久些可在保鮮層中放些冰塊，可達4-5天。
冷藏是為了控制發酵的時間，專業的廚師，料理師之類的，可能用控制溫度和時間來得到不一樣的口感和味道。
14樓：匿名使用者
酵母發麵可以放冰箱。
在冰箱冷藏室的低溫環境下，酵母菌的發酵速度會減緩，可以儲存麵糰更長的時間，一般在外面用一層保鮮膜包裹好，然後放入冰箱冷藏，可以隔夜到第二天來發面。
但是由於放在冰箱裡面冷藏，發麵的時間會比較長髮面的效果也會差一些，從冷藏拿出來之後，最好先放在常溫中解凍，然後再做一些處理。
饅頭能放冰箱冷凍嗎
15樓：網友
可以的。吃不完的饅頭放冰箱冷凍可以防止饅頭變質，最近可以儲存1個星期。剛剛蒸熟的饅頭不要立即放入冰箱冷凍，還等饅頭冷卻以後再放進去。
饅頭用白色大袋子裝起來放到冰箱裡可以防止冰箱裡的殘餘細菌交叉感染。剛從冰箱拿出來的饅頭建議防置5至9分鐘後再上蒸鍋清蒸。
16樓：辦事通靜靜老師
你好，熟饅頭放冷凍冷藏都是可以的。如果是兩三天內可以吃完的饅頭，可以放在冷藏室記憶體儲，吃的時候再加熱就可以了。如果是兩三天內吃不完的饅頭，可以將其放在一個乾淨的塑料袋中，放入冷凍室內進行冷凍。
冷凍的饅頭可以存放一個月以上，吃的時候拿出來加熱即可。
17樓：木倉示申
可以啊，你沒吃過門釘饅頭嗎？
醒好的麵糰可以放冰箱裡面嗎
18樓：老許願
揉好的麵糰可以放冰箱裡，可以用保鮮膜包起來，放在盆裡，放進冰箱。
不但可以防止麵糰幹皮，還方便衛生。若長時間存放，可在麵糰上少拍一些水，再包保鮮膜。而且在低溫狀態會發酵，做出來的麵食更加美味、可口。
既然麵糰可以打好進冷凍室，自然也就可以整型完再凍起來。
19樓：興月明
醒好的麵糰可以放冰箱裡，這樣呢，但是放冰箱裡的時候要用保鮮膜包好，放兩天是沒有問題的，也避免面發乾，發硬，用的時候再拿出來是沒有問題的。
20樓：枸杞冰美式
餳好的麵糰可以放冰箱裡面嗎？當然是可以的。記得在。短時間內做就可以。
21樓：霓裳
餳好的麵糰可以放冰箱裡，但是要包上保鮮膜。
麵糰放冰箱裡能放多久？
麵糰放冰箱裡能發酵嗎
22樓：樂娛樂見
麵糰放入冰箱中一般不能發酵。冰箱中的溫度比較低，就算是冷藏室中，溫度也在五度一下，這樣的溫度很難發酵。發酵的溫度需要在二十度到三十度之間，如果低於這個區間，麵糰會發酵的十分緩慢，甚至是停止發酵。
發酵的標準一般是麵糰漲大到至少二倍大，如果低於這個倍數，那麼發酵就算是比較失敗了。一般來說，我們發酵都會選擇酵母菌，酵母菌是一種活性菌，這種菌落很難在低溫下進行活動，所以只能在室溫下進行發酵。
在小於水的冰度或是高過47℃的溫度下，酵母菌體細胞一般不可以生長髮育，適宜生長髮育溫度一般在20℃——30℃。
酵母菌在有氧的環境下和無氧的環境下都能夠生長髮育，但是在有氧運動的狀態下，它的發酵速度會更快。如果在氧氣不足的情況下，酵母菌也會發酵，只是發酵的速度會稍微慢一些。
另外，發酵的速度和酵母菌的多少還有關係，發酵麵糰的時候，可以適量多加入一些酵母菌，這樣發酵更快。
做饅頭面團發不起來，可以怎麼補救嗎
也可以加入酵母粉。一小袋酵母13克，可發5一8千克面中 視未發好的面量而用 用32一35度的溫水溶解酵母或者直接將酵母加入麵糰中，加水揉勻靜放。最長3小時可以發好麵糰。一是接面，比如發過的面是1000克，那麼用600克的面加溫水300克，反覆揉勻揉透，使其外表光滑內部細膩時，稍醒會，與發過了的面揉在...
饅頭能放冰箱冷凍嗎
饅頭可以冷凍。x0d x0a饅頭的儲存方法 x0d x0a x0d x0a第一步，將饅頭放涼了，不能帶著熱氣放冰箱裡，饅頭產生蒸汽，容易形成冰箱裡的霜。x0d x0a x0d x0a第二步，將放涼的饅頭放入乾淨的食品專用塑料袋，如果沒有新的食品專用袋，超市裡購物時的塑料袋可以留起來，以備使用。x0d...
活好的麵糰放在冰箱裡幾天蒸的饅頭髮黃怎麼了
只要饅頭聞起來並沒有腐敗酸壞的味道，那還是可以吃的，到包餃子的面在和麵時和蒸饅頭畢竟不一樣，又冰了幾天，自然發麵太久，可能因為發酵過頭稍微有酵母酸味，介意就別吃了，但對健康影響不大。 紫海花 和好的面，在冰箱或者冰櫃裡保鮮也好，冷凍也好，都會有一定期限的，超過了說明已經過期了，過期的東西就是壞了，不...