1樓：若是根
第1步、雞翅中清洗乾淨。第2步、燒熱水將雞翅焯水。第3步、將炒鍋燒熱，加入植物油，燒八成熱加入白糖。
第4步、開中火用筷子不停的攪拌白糖，至顏色泛紅並起泡泡。第5步、加入雞翅翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色。第6步、加入大蒜、薑片、花椒及少量生抽繼續翻炒均勻。
第7步、加入適量鹽、熱水、料酒（千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味），水量到淹沒雞翅就行。中火燒約15分鐘。第8步、然後大火收汁，以不幹鍋為準。
小貼士：1、紅燒雞翅要先把雞翅焯水，除去血汙，消除異味，使雞翅表皮緊縮。2、炒糖的時候，先把鍋燒熱再加油， 把油燒熱後再加糖，改中火，筷子不停的攪拌以免糊鍋， 這樣糖色就好看了。
2樓：煙雨幾重樓
雞翅一剪為二（為了入味）洗淨焯水（冷水）再洗淨。把雞翅倒入不粘炒鍋（或不粘煎鍋） 攤平 開中火煎（鍋熱後轉小火） 煎到兩面發黃 雞皮中的油出來。煎到兩面發黃 雞皮中的油被煎出來（不是很多）。
加入生抽老抽 炒至雞翅上色 加入水沒過雞翅 加蓋煮。煮開後加入料酒 生薑 蔥 白砂糖 冰糖（用於提亮）繼續煮。
3樓：點點滴滴
1、鍋裡放入雞翅，加入蔥姜料酒焯水後放入冷水備用，然後碗里加入薑絲，生抽，料酒醃製半個小時，碗里加入豆瓣醬、生抽、蠔油攪拌均勻。
2、起鍋燒油，加入蒜末、蔥姜爆香、倒入雞翅，煎兩面焦黃，倒入調好的料汁，加熱水。
3、快熟，加入青椒段，裝盤，淋入芝麻就好了。
4樓：帳號已登出
━ 紅燒雞翅 ━
用料：雞翅6個、姜1塊、生抽1湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、冰糖3顆。
做法：1.雞翅洗淨，瀝乾水分，可以劃幾道小口子。
2.薑切片，鍋裡放適量油，放薑片爆香。
3.隨後放雞翅慢煎，煎至雞翅金黃放生抽、老抽、料酒。
4.隨後放適量清水燒開，放入冰糖。
5.蓋上鍋蓋，小火燜煮15分鐘左右。
6.大火收汁，待汁液濃稠就可以了。
小貼士：生抽老抽都有足夠的鹹味，基本不用放鹽了。
5樓：北京新東方烹飪學校
寫有獎勵共5個。
雨後的彩虹637
2021-10-26 超過69使用者過ta的。
關注。主料：雞翅6個、姜1塊。
輔料：生抽1湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、冰糖3顆、花生油20g、水適量。
紅燒雞翅的做法。
1、雞翅洗淨，瀝乾水分，可以劃幾道小口子。
2、薑切片。
3、鍋裡放適量油，放薑片爆香。
4、隨後放雞翅慢煎。
5、煎至雞翅金黃放生抽、老抽、料酒。
6、隨後放適量清水燒開，放入冰糖。
7、蓋上鍋蓋，小火燜煮15分鐘左右。
8、大火收汁，待汁液濃稠就可以。
6樓：惠企百科
紅燒雞翅的做法如下：
1、將淨雞翅用水煮熟。（開鍋後用文火慢燉，其中加蔥、姜、花椒大料、鹹鹽少許，尖辣椒幾個，海米幾粒。）
2、將燉熟的雞翅撈出控幹。
3、將醬油、鹹鹽、白糖、料酒、味精和少許醋混合備用。
4、油熱後將控乾的雞翅烹炸，至金黃色，將調料均勻澆汁，視情況可加少許水，用文火燉5分鐘左右（以入味為準）。
5、澱粉加水勾芡，出鍋前加少許香菜段。
6、所有調味料（除蔥以外）掰碎，放入調料袋，油鍋內放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色。
7、放入一些熱水，（千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味）。水量到淹沒雞翅就行。
8、放入調料袋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。（不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味）。
9、用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為準。
10、放油入鍋，8成熱時向油鍋內放入一兩勺白糖，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色。
11、用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為準。收濃湯，然後出鍋、裝盤、上桌。
紅燒雞翅的製作方法有哪些?
7樓：blackpink_羅捷
主料：雞翅中500克、大蔥段適量、生薑適量、桂皮一片、八角1個、生抽1勺、老抽半勺、冰糖2-3小塊。
輔料：食用油適量、熱開水適量。
1、首先把雞翅沖洗乾淨。
2、鍋裡燒一鍋熱水，水開了以後把雞翅放入鍋中，將雞翅焯水後撈出。
3、撈出的雞翅瀝水備用。
4、我們準備好所有的調味料和大料等其他佐料。生薑大蔥切片。將生抽、老抽放入碗中，到時候一次性倒入更加方便一些。
5、鍋裡倒入適量的食用油，油燒熱以後倒入瀝乾水分的雞翅中。翻炒雞翅，炒到兩面稍微焦一點就可以了。雞翅中一定要稍微瀝水，注意倒入的時候小心不要被油濺到了。
6、倒入生薑和大蔥，和雞翅一起翻炒出香味，然後將小碗中的生抽和老抽一起倒到鍋裡，翻炒均勻上色。
7、繼續往鍋裡倒入開水，水量以沒過雞翅表面為準。把八角和桂皮一起加入鍋中，轉到大火，將湯汁燒開。燒開後轉中火，繼續燒大約15分鐘左右，湯汁變濃稠時倒入冰糖，翻炒至冰糖融化即可，最後汁不要收的太乾，還留有一些汁的時候就可以關火出鍋了。
8、這道紅燒雞翅不僅做法簡單，美味可口。
8樓：淺聊教育及公考
紅燒雞翅煲。
by 丹霞4462
配料：雞翅根 500克、姜 20克、洋蔥 一個、蔥 少許、八角 一個、桂皮 10克、花生油 30毫升、醬油 10毫升、精鹽 3克、蠔油 5克、味精 少許。
烹飪步驟：1.準備好洋蔥，雞翅根，姜，蒜和八角。
2.水裡下入料酒燒開把雞翅根放入焯水。
3.焯水的雞翅根，食材切好備用。
4.熱鍋下油爆香配料。
5.然後放入雞翅根煎到兩面金黃。
6.下適量的水，鹽，醬油燜煮。
7.燜煮熟後下蠔油和少許味精收汁。
8.洋蔥墊在盤子底下淋上少許油，擺上雞翅根把酒精爐點火即可食用烹飪小貼士：
1、雞翅根要焯水去腥，水裡放入料酒也是為了起到增香去腥的作用；
2、熱油下配料後爆出味道，用香油煎雞翅，煎到兩面金黃，這樣會比較好入味；
3、洋蔥不用先煮，直接放入酒精爐裡邊燒邊吃，加熱後洋蔥的香會自然散發出來。
9樓：搖一搖
紅燒雞翅的做法。
步驟step
首先準備好所有的食材，如下圖所示。小貼士：雞翅適量，檸檬一個，蔥適量，冰糖適量。
步驟step
然後在鍋中放入適量的清水，加入雞翅和蔥煮十分鐘，如下圖所示。
步驟step
接著將雞翅撈出來用清水清洗乾淨，控幹，如下圖所示。
步驟step
然後鍋中放入適量的食用油，倒入一勺的白砂糖，炒至焦糖色，如下圖所示。
步驟step
接著加入適量的清水，倒入雞翅、檸檬和蔥，等到鍋中的水分所剩無幾了就可以出鍋了。
步驟step
紅燒雞翅的成品圖。
紅燒雞翅討論。
10樓：雨辰一十一
紅燒雞翅（微波爐版）
配料：新鮮雞翅中1斤（500克），小號土豆1個（100-150克），小號胡蘿蔔1根（100克），紅燒醬油20克，糖15克，鹽5克，料酒15克，蔥1段，姜1小塊，植物油20克。
製作過程。**首先準備1斤的新鮮雞翅中。洗淨擦乾（不要讓表面殘留太多水份）。
放入大碗裡，加入切成小片的姜和蔥白段。再加入鹽、料酒、紅燒醬油、糖。
**充分拌勻，放入冰箱醃1個小時左右。
可以提前做好，醃過夜，但醃的時間不要超過24小時。
如果沒有時間，不醃也可以，但是要在雞翅上劃幾刀斜刀口以方便入味（當然這樣入味的程度肯定會要差一些）。
**土豆和胡蘿蔔洗淨去皮切小塊。
土豆和胡蘿蔔的量不要太大，作為配菜點綴即可。如果太多一個是會沖淡味道，另一個會產生太多湯汁使湯汁不夠香濃。
**最後，將醃好的雞翅、土豆、胡蘿蔔混合拌勻即可。
**準備一個大小合適的微波爐可用容器（可以是大號的碗、玻璃鍋、微波爐專用烹飪盒等可以放進微波爐的容器）。
將醃好的雞翅、土豆、胡蘿蔔連同醃雞翅的湯汁一起倒入容器裡。倒入植物油拌勻。
如果是可空燒的微波爐，將植物油倒入容器，放入微波爐高火轉2分鐘，油燒熱以後取出趁熱倒入雞翅、土豆、胡蘿蔔。接著進行後續步驟。這樣效果會更好一些。
如果是普通微波爐，則不要這樣做，直接將植物油倒入雞翅裡拌勻並進行後續步驟。
****。蓋上鍋蓋，放入微波爐，用高火加熱15分鐘。
如果沒有蓋子，就用耐熱保鮮膜將碗口包住，並用牙籤扎一些透氣孔。
一定不要用密封的蓋子，如果用微波爐專用保鮮盒的蓋子要記得開啟透氣孔。
根據家用微波爐的功率，大概15分鐘左右就可以了。如果你的微波爐功率小，可能時間會長幾分鐘。只要用筷子能輕鬆扎穿雞翅就可以了。
紅燒雞翅怎麼做？
11樓：納喇樂松丘火
紅燒雞翅的做法。
主料：雞翅中、紅辣椒半個。
輔料：生薑（切片）、料酒、糖（一勺）、鹽、味精。
步驟：1.先把雞翅中對半切（這樣入味比較好），辣椒切成絲。
2.鍋內放油燒到8成熟後放白糖，等白糖燒到起紅色泡泡後再把雞翅放到鍋內一起翻炒。
3.稍炒2分鐘後，把料酒、鹽、醬油少許放入鍋內，然後倒入開水（可以淹沒雞翅即可，最好是用開水，這樣燉出來的雞翅比較鮮嫩）。
4.改用小火燉10分鐘左右即可，然後改用大火收汁放入味精即可起鍋。
請支援原創。
12樓：ok未來可期
紅燒雞翅這樣做超好吃。
13樓：王者多多
第n次做紅燒雞翅！好吃到沒朋友！#美食。
14樓：一根弦兒
鮮嫩多汁，好吃到添盤巨簡單的紅燒雞翅。
15樓：秦小廚美食
李晨同款紅燒雞翅，看了就能學會！
16樓：弭翠花麴鶯
食材雞翅中。
八角薑片。蔥段冰糖。
油鹽、味精。
1雞翅買回來洗乾淨，控幹水份。蔥切段，薑切片，備用。炒鍋內加油燒熱，放入冰糖，炒至金黃色。這個要把握好火候啊，千萬別燒過了，過了糖會發苦呢！
2冰糖炒好，倒入控幹水份的雞翅，煸炒上色。上色後加入一大碗水，倒入醬油，放入鹽、八角、薑片、蔥段，蓋蓋燉，收汁之後，放入味精，出鍋，裝盤即可。裝盤撒芝麻點綴。
怎麼做紅燒雞翅
17樓：
摘要。您好，很高興你的問題，雞翅洗淨，兩面劃上花刀，放入盤中，蔥薑蒜切片，鍋中燒水，涼水下入雞翅焯水，燒開後撇去浮沫，撈出控水備用，鍋中燒油，油熱後放入蔥薑蒜炒香，倒入雞翅翻炒，加入沒過雞翅的清水，加入八角、半勺鹽、一勺生抽、料酒、蠔油、老抽、冰糖，攪拌均勻，蓋蓋小火燜15分鐘，大火收汁，撒上白芝麻，出鍋即可。
怎麼做紅燒雞翅。
您好，很高興你的問題，雞翅洗淨，兩面劃上花刀，放入盤中，蔥薑蒜切片，鍋中燒水，涼水下入雞翅焯水，燒開後撇去浮沫，撈出控水備用，鍋中燒油，油熱後放入蔥薑蒜炒香，倒入雞翅翻炒，加入沒過雞翅的清水，加入八角、半勺鹽、一勺生抽、料酒、蠔油、老抽、冰糖，攪拌均勻，蓋蓋小火燜15分鐘，大火收汁，撒上白芝麻，出鍋即可。
好的，謝謝。
您好，上次的問題已經為您解答清楚了嗎？如果有新的困惑歡迎再次找我，我會第一時間為您解答。祝您萬事如意！
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食材及用量 雞翅適量，鹽 糖 蒜 胡椒粉 料酒 姜。練習 1.清理雞翅。2.燒開熱水，將雞翅焯一下。3.炒鍋燒熱，放入植物油，八成熱，放入白糖。4.開中火，用筷子攪拌白糖，直到顏色變紅冒泡。5.加入雞翅翻炒，直到每一隻雞翅都變成漂亮的金棕色。6.加入大蒜 薑片 胡椒粉和少量醬油繼續翻炒均勻。7.加入...