1樓：hao大森
螃蟹（páng xiè）：動物界，節肢動物門，甲殼亞門，軟甲綱，真軟甲亞綱，十足目，腹胚亞目，短尾下目。是甲殼類動物（crustacean），身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。
在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。
絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。它們靠母蟹來生小螃蟹，每次母蟹都會產很多的卵，數量可達數百萬粒以上。
螃蟹雖小，卻是五臟俱全。將螃蟹的硬殼去掉後，我們可發現螃蟹的身體部分受到一層殼的保護，這些像盾狀的殼，生物學家稱為背甲（carapace）。
螃蟹身體左右對稱，可區分為額區、眼區、心區、肝區、胃區、腸區、鰓區。螃蟹身體的兩邊有附屬肢（appendage）連結。頭部的附屬肢稱為觸角，具備觸覺與嗅覺功能，有些附屬肢有嘴部功能，用來撕裂食物並送入口中。
2樓：江湖栢梟生
螃蟹沾料調法：用蔥、姜、蒜、料酒再根據自己的口味就可以調成你想要的沾醬。
螃蟹各種口味的沾料具體操作：
輔料：蔥、姜、蒜適量，切成末後放入備用。
2、輔料：香蔥、香油、生薑切成末，白糖、醬油、香醋。
步驟/方法：醬油+醋+糖+薑末+蔥花+鹽蒸鍋上蒸兩分鐘；出鍋冷卻後淋入芝麻油。吃蟹必不可少之物，花雕酒。
3、輔料：蔥、姜、蒜適量，切段備用。
步驟/方法：蔥薑蒜熬油，然後把油倒在生抽上，要把油倒厚一點。
4、輔料：蔥、姜、蒜、紅米椒、醬油、料酒、食用油。
步驟/方法：把姜、蒜、紅米椒切碎待用，鍋內倒入適量油，放入切碎的姜、蒜、紅米椒爆香。再倒入適量料酒翻炒一會，加適量水燒開，加適量醬油調色，加適量鹽調味，最後撒上蔥末拌勻，美味的沾料就調好了。
螃蟹用什麼蘸料?
3樓：生活常識愛分享
材料：姜適量、食醋適量、糖適量、味精適量 。
做法：1、先將姜去皮，接著用加切成片、再切成絲，最後剁成沫，放入碗中備用。
2、將食醋倒入放姜沫的碗中，醋的用量蓋過姜即可。
3、放入少許糖及味精調勻即可(最好可以微波加熱一下)。
螃蟹的挑選。
1、看色澤：如果螃蟹背部呈綠色，一般螃蟹體厚豐實，呈黃色的，大多瘦弱。
2、看腹部：腹部凸出來的，一般都膏肥脂滿；凹進去的大多膏體不足。腹部黑色越多，螃蟹越肥，開啟螃蟹的腹部，呈黃色的是比較好的。
3、在買螃蟹的時候，把螃蟹拿在手上掂輕重，手感沉重，肥大的是好螃蟹，手感漂輕的則肉少。
4、將螃蟹肚皮朝上放在地上，能迅速轉回的是好螃蟹。
5、蟹足上的剛毛叢生的好的是好螃蟹。
吃螃蟹沾什麼調料好啊？
4樓：梵天甘雨
蟹美味，但也不能隨便吃。螃蟹性鹹寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸薑末醋汁來祛寒殺菌。尤其平時怕冷，易頭疼的人，吃蟹時可以多放些姜。
黃酒向來是螃蟹的最好搭檔。吃螃蟹時，喝點白酒或黃酒可驅寒，還能消毒殺菌，但一定不要喝冰鎮飲料。吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水，否則會使胃寒的情況加重。
5樓：夢蓮雪瑩
把姜、蒜剁成末，放適量油、鹽拌好，吃螃蟹的時候做蘸料，可以吃出螃蟹的鮮味。
答題不易，麻煩點下右上角【滿意】以茲鼓勵，謝謝！！
6樓：在古靈泉寺寫影評的黃槿
1.蔥、姜、蒜適量，切成末後放入備用。
如果想簡單吃的話，醋裡放薑末。保持原汁原味，還能驅寒。螃蟹性寒，多吃點薑末可以驅寒。
7樓：郭偉
醋加薑末，薑末可以去寒。
8樓：假面
1、姜醋汁：吃螃蟹的必備蘸醬，姜和醋具有祛寒的作用，可以緩解螃蟹的寒氣，食用對身體比較好。 將姜切成碎末，放在醬碟中，再放一些香醋和香油，按口味放少量的糖，喜歡吃辣的人也能放一些辣油。
2、糖醋汁：將切好的薑絲在油中稍微炸一下，將香味都炸出，然後將適量的油加入醬碟中，加一些香醋、雞精、紅糖，攪拌均勻，即可當做醬汁使用啦。
3、姜醋湯：將姜切成碎末，放入鍋中，然後再加入1份醋，4份水，小火熬煮，加入少量的白糖，待湯汁熬得足夠濃稠，就可以倒出就可以食用了。
螃蟹醬料簡單的怎麼調
9樓：t藍色
一、蒸螃蟹要用姜醋調的汁比較不敗螃蟹的鮮味。以下是蘸料做法：
1、一份好醋(鎮江香醋、山西保寧府醋均可)、四份水、適量薑絲，加白糖後放鍋裡煮開再熬一會兒即可，口味重的多熬一會兒。酸中帶甜，又不敗大閘蟹的鮮味，可以試試。大閘蟹性寒，薑絲可多放點，多煮一會兒，水也稍多加一點，火侯控制很重要。
2、涼拌醋+生薑絲，多浸泡一下就可以當沾料了，又清爽，口味又不重。 三合油是由香油、醬油、醋調配而成。製法是：
取50克醬油、10克香油、10克米醋，依次倒入碗中，加少許味精，調勻即可。如能加入些蒜泥，既能增味又可殺菌滅毒。 三合油可用於拌白雞、白肉、海蜇、粉皮、蔬菜，吃起來鹹、香、酸、鮮。
10樓：爵爺的網路
1、將姜去皮切成細絲。2、碟中放入醋、適量白糖拌勻。
3、放入薑絲，隨蟹一同上桌蘸食。
方法三：蒜末，蔥末，加醬油，醋少許。調好料，最好用微波爐熱一下，超香！
方法四：紅醋，白糖，薑末，少許味精或雞精，幾滴香油。將醋、紅糖和生薑末沿路攪拌勻稱，作為調料汁備用。
方法五：一份好醋(鎮江香醋、山西保寧府醋均可)、四份水、適量薑絲，加白糖後放鍋裡煮開再熬一會兒即可，口味重的多熬一會兒。酸中帶甜，又不敗陽澄湖大閘蟹的鮮味，可以試試。
陽澄湖大閘蟹性寒，薑絲可多放點，多煮一會兒，水也稍多加一點，火侯控制很重要。
方法六：涼拌醋+生薑絲，多浸泡一下就可以當沾料了，又清爽，口味又不重。
方法七：吃螃蟹時，配薑末和醋汁，可以中和螃蟹的寒性。
只知道做清蒸大閘蟹，清蒸螃蟹的方法，是沒有用的，有時一份好的調汁、調料，會讓清蒸大閘蟹，清蒸螃蟹的味道，更上一層樓。
清蒸大閘蟹，清蒸螃蟹醬汁、調料、薑汁等，都是對於清蒸大閘蟹，清蒸螃蟹時，一道配料的稱呼，不管這道配料如何稱呼，那還是清蒸大閘蟹，清蒸螃蟹的時候，一道不可或缺的輔助工具。
下面介紹大閘蟹蘸料的講解和做法：
食材輔料：香蔥、香油、生薑、白糖、醬油、香醋。
步驟/方法。
1醬油+醋+糖+薑末+蔥花+鹽蒸鍋上蒸兩分鐘；
2出鍋冷卻後淋入芝麻油。
3吃蟹必不可少之物，花雕酒。
注意事項。講到吃大閘蟹，絕對是一種季節性享受，唐代詩人李白曾稱讚道："蟹螯即金液，糟丘是蓬萊，且須飲美酒，乘月醉高臺。"這麼美味的大閘蟹在吃的時候要注意哪些事項呢？
吃大閘蟹時，下面四樣東西帶有大量細菌、汙物，必須剔除。
1、除腮，在蟹體兩側，形如眉毛，成條狀排列；
2、除胃，位於蟹骨前半部，緊邊蟹黃，形如三角形小包；
3、除心，位於蟹黃或蟹油中間，緊連胃，呈六角形，不易識別；
4、除腸，位於蟹臍中間，呈條狀。
11樓：善良的
回答大閘蟹醬汁的調法：準備生薑、大蒜、醬油、醋、糖、料酒，生薑、蒜切粒，放入碗中；再放一勺醬油、四勺醋、兩勺糖和一勺料酒，攪拌均勻；將調料碗放入蒸籠中蒸上5分鐘左右，即可食用。上鍋蒸醬汁可以使糖、味精融化的速度加快，味道更好。
將姜去皮，接著用加切成片、再切成絲，最後剁成沫，放入碗中備用將食醋倒入放姜沫的碗中，醋的用量蓋過姜即可放入少許糖及味精，也可以用雞精，都一樣。
再放入生抽醬油，與醋的比例按照三比一，生抽三，醋一。
加入少量的胡椒粉，去腥解羶。
攪拌一下，放置幾分鐘就可以食用了。
12樓：別吃太飽
螃蟹最簡單的醬料只要用一些海鮮醬油和味精調配一下就好。
13樓：姬覓晴
一、材料準備：洋蔥片25g，蔥25g，元茜25g，柱候醬5g，海鮮醬5g，醬油15g，生抽1碗（200g），水2碗（380g），冰糖4g左右，雞精5g
二、在鍋裡倒少許油預熱，加入洋蔥，蔥，元茜炒香，然後加入海鮮醬，柱候醬，翻炒片刻。
三、火不宜太大，剛好沸騰即可。
四、下少許冰糖煮溶，調到有少許鮮甜味。
五、出鍋裝碗，螃蟹的沾料就做好了。
14樓：嘟嚕門
螃蟹蘸料的做法：
主料：蒜末2勺，薑末1勺，香油1勺，生抽4勺，香醋4勺，蠔油1勺，白糖半勺。
輔料：小米椒隨意。
1、兩勺蒜末。
2、一勺薑末。
3、一勺香油。
4、四勺生抽。
5、四勺香醋。
6、一勺蠔油。
7、半勺白糖。
8、好吃的螃蟹蘸料就做好了。
15樓：匿名使用者
主要材料：香蔥、香油、生薑、白糖、醬油、香醋。
螃蟹沾料的處理方法：把所以的材料加。
鹽後，上蒸鍋蒸兩分鐘；出鍋後等徹底冷了後淋入芝麻油，攪拌均勻就弄好了。
16樓：魯北野叟
【螃蟹】的吃法：
明代畫家鄭板橋把眼中的蟹比作「八爪橫行四野驚，雙螯舞動威風凌，孰知腹內空無物，蘸取姜醋伴酒吟。」橫行的蟹啊，再怎麼霸道，到頭來也只不過是食客的腹中之物。
鄭板橋的詩中已將吃螃蟹的佐料，告訴我們了：
香醋、生薑末即為吃螃蟹的蘸料。
螃蟹調料怎麼調的
17樓：格調
清蒸螃蟹配自制料汁：主料：螃蟹8只。
輔料：姜1塊、蒜3瓣、蟹醋4勺。
1、螃蟹綁著繩子清洗乾淨，可以選擇用小牙刷刷乾淨。
2、蒜切成大片，根據自己螃蟹的數量決定切多少，正常是墊在螃蟹下面一片，蓋肚子一片。
3、就像這樣，一片片鋪在籠屜裡面，然後放上螃蟹，再在螃蟹上面鋪薑片~儘量保證螃蟹平躺，不要有角度，容易流黃~涼水上鍋蒸20分鐘。
5、鍋中燒熱油，如果不能判斷油的程度，那就輕微冒煙即可，澆在姜蒜上，就可以聞到香味。
6、放入蟹醋，攪拌一下。
7、螃蟹擺好享用吧。
吃螃蟹 蘸料怎麼配，吃螃蟹調料配製
吃螃蟹蘸料可以這樣配 蔥 姜 蒜適量，切成末後放入備用。螃蟹性寒，記得不要吃螃蟹的心 肺，如果體寒的話，儘量少吃。螃蟹的選購技巧 看。優質蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹部為白色，金爪叢生黃毛，色澤光亮，臍部圓潤，向外凸，肢體連線牢固呈彎曲形狀，個大而老健，如果背呈黃色，則肉較瘦弱。另外，如果是活動有...
火鍋蘸料怎麼調
飛向美好生活 怎樣調火鍋蘸料比較好吃 魯姐美食 火鍋蘸料怎麼調才好吃？首先多準備一些蒜泥，加入香油蒜蓉蠔油香菜和蔥花白糖。第二種生抽加醋加小米辣香菜蔥，每種調料適應不同的鍋底。 植脂味麻醬味汁的做法詳細介紹麻醬味汁的味道 植脂味 麻醬味汁的製作材料 主料 芝麻醬30克，熟清油10克，濃雞汁10克，醬...
火鍋蘸料怎麼調
魯姐美食 火鍋蘸料怎麼調才好吃？首先多準備一些蒜泥，加入香油蒜蓉蠔油香菜和蔥花白糖。第二種生抽加醋加小米辣香菜蔥，每種調料適應不同的鍋底。 飛向美好生活 怎樣調火鍋蘸料比較好吃 兔子的生活小技巧 火鍋蘸料挑選有學問，減少您發胖的機率，快來看看專家如何調蘸料 火鍋蘸料怎麼調 飛向美好生活 怎樣調火鍋蘸...