1樓：匿名使用者
玉米麵、豆麵、白麵混合，拌入泡打粉、小蘇打、水，用筷攪拌成溼一點的團，醒半小時。揪一塊粉，揉成長條，貼在鍋邊上，這樣重複著，在鍋邊圍一圈。 鍋內放了些水，中小火、蓋上蓋。
當然在做菜的鍋邊貼餅會沾鮮味，餅會更好吃。待水乾，香氣撲鼻，這餅就好了。餅熟了，就能輕鬆拿下，如果還粘著鍋，再稍微幹烤一下，也可以加點鹽或加點糖調味。
2樓：柳笛輕揚
主料：嫩玉米150克。
調料：幹澱粉約50克、綿白糖75克、紅、綠櫻桃各1棵、色拉油1000毫升。
香脆玉米餅的做法。
1、紅、綠櫻桃勻切成小丁。
3、然後將玉米均勻鋪在鍋底，呈玉米簿圓餅，將鍋上火口略烤。
4、再將熱油輕輕澆在鍋邊、玉米餅上，淹沒玉米餅，炸至玉米餅結殼、外脆，呈淡黃色時撈出。
5、將玉米餅對角切成八卦狀，（長三角形）共12塊，裝入盤內，撒上綿白糖及紅、綠櫻桃粒即成。
特點：玉米淡黃，色彩豔麗，外脆內嫩，香甜可口。
玉米貼餅子怎麼做
3樓：領悟
準備材料：
細玉米麵 200g
普通麵粉 50g
蜂蜜或糖（可選） 適量。
酵母 2g溫水 135g
做法：1、溫水和酵母混合均勻後，倒入玉米麵和白麵混合的麵粉中揉成光滑的麵糰。然後加上點蜂蜜和糖，然後放在室溫高些的地方發酵。
2、麵糰發到到兩倍大就可以用了。
3、用手揉揉，把氣體排乾淨。
4、取麵糰約50g大小，揉成團在按變成圓形或者橢圓形。上面蓋上保鮮袋或保鮮膜，略微在發酵約10分鐘。
5、復底鍋（太薄的鍋不適合做）燒熱後塗上一層植物油，把玉米餅坯碼到鍋中。
6、蓋上蓋子中小火均勻的慢慢加熱。
7、不要著急翻動，在餅坯底部形成一層硬鍋巴的時候，用鏟子把餅坯與鍋體分離。
8、鍋中填入即將淹沒餅坯的溫熱水，9、蓋上蓋子中大火燒就可以了。
10、在即將乾鍋的時候在調成中小火。
11、一直到燒乾，並在次有鍋巴即可。
4樓：拾萬里之外
玉米貼餅子的做法如下：
1.做一壺開水，把水倒入一半的玉米麵裡，水要慢慢倒，一邊倒一邊用筷子攪和。
2.攪成麵糰，沒有散面就可以了。
3.在另一半玉米麵里加入一點小蘇打，大拇指和食指捏一點就夠，也就一克左右。加兩個雞蛋攪一攪，再倒入一點涼水，攪拌均勻。
4.把燙玉米麵團倒入雞蛋玉米麵團中，用手揉均勻。
5.把揉好的麵糰蓋上蓋子醒一會兒，這個時候來做餡。
6.把苦苣（苦菊）用刀切掉根部，放到水盆裡浸泡幾分鐘後，反覆洗幾遍。
7.把苦苣用熱水燙一下便撈出，不要煮。
8.燙過的苦苣放到控水盆中，過一下涼水。然後用手儘量的攥幹水分。
9.把苦苣切碎。
10.香菇切成小粒後也用開水煮3-4分鐘，煮透後撈出，瀝乾水分。
11.給餡料調味。把所有應該加的調料都加到肉餡裡，放入蔥花、一小勺鹽、一大勺料酒、一大勺醬油、一大勺香油，攪拌均勻。
12.把切碎的苦苣、煮好的香菇加到調好味的肉餡中拌勻。
13.取一塊玉米麵用手掌按平，在中間放入餡料。
14.用大拇指和食指中間的虎口部位來包餅子，一邊轉一邊用手指推面，讓面向裡靠攏。
15.讓玉米麵完全包裹住餡料，收口。
16.**，在煎鍋裡到點油，把做好的餅子放入煎鍋中。等底部稍微定型之後用手轉動一下餅，免得受熱不均勻。
17.一面定型並出現焦底後，就可以翻面。
18.等另一面再產生焦底後，往鍋裡倒入一點開水，水的位置沒過餅的三分之一。蓋上蓋子燜到水乾後，再煎半分鐘，收幹餅上的水分就可以出鍋啦。
5樓：溫柔
玉米麵加少許小蘇打和勻放置一邊醒著，鐵鍋加水燒開後，就一塊玉米麵（不要太大）兩手來回甩甩呈長形，慢慢順著鍋邊貼上去，都貼完後，繼續大火煮十分鐘後即可。
鐵鍋魚貼玉米餅的做法，鐵鍋魚貼玉米餅怎麼做
6樓：江南一豔花
鐵鍋魚貼餅的做法。
魚淨膛去鱗去腮，鐵鍋魚貼餅的做法 步驟1
切下魚尾巴鐵鍋魚貼餅的做法 步驟2
與姜蔥蒜同在鍋裡炸鐵鍋魚貼餅的做法 步驟3
炸到魚皮部分的肉發白，加幹辣椒，黃酒，醬油，鹽，糖和水烹煮鐵鍋魚貼餅的做法 步驟4
此時將玉米餅材料加入碗中，倒水和的很均勻，不黏手又能成團即可。鐵鍋魚貼餅的做法 步驟5
和好面，魚也燉的半熟，鍋裡放入切塊豆腐，鍋邊用刷子刷一層油，揪一坨玉米麵搓圓壓上鍋邊，按扁，按出幾個手指紋路比較**。鐵鍋魚貼餅的做法 步驟6
碼一圈，蓋鍋蓋子，中火分鐘。鐵鍋魚貼餅的做法 步驟7
揭開鍋蓋，魚湯濃稠，豆腐入味了。撒一把香菜端上桌。鐵鍋魚貼餅的做法 步驟8
鏟一塊玉米餅，底焦脆，餅鬆軟。
用轉鍋烙的玉米餅怎麼做
7樓：ii怪獸別跑
主料熟甜玉米。
2根輔料油適量。
砂糖適量。幹澱粉40g
步驟1.備齊材料。
2.熟玉米用刀貼著玉米棒取粒。
3.放在篩網裡用水將玉米粒衝溼，甩去多餘的水分4.放入盆中，加入幹澱粉。
5.拌勻。6.鍋中加入半碗油，燒熟後倒出。
7.鍋中留少量的油，轉小火，倒入拌勻的玉米粒，輕輕壓平，煎3-5分鐘，玉米粒粘在一起形成塊狀。
8.倒入剛剛倒出的熟油，沒過玉米粒。
9.轉中火升高溫度，炸3分鐘到玉米粒金黃酥脆10.出鍋。喜歡甜食撒上粗砂糖，ok！
鐵鍋黃魚貼玉米餅子怎麼做如何
8樓：如意三人行
主料
家樂濃湯寶一塊小黃魚500g，玉米麵100g，白麵100g，澱粉（裹魚用）適量，酵母3g，大醬一勺，姜蒜適量，八角兩個，家樂雞粉1g，鐵鍋燉黃魚貼餅子的做法步驟
1.小黃魚去內臟洗淨瀝乾水，玉米麵和白麵混合到一起。
2.將酵母融化於90-100克溫水中，不要一次性放進去，以免麵糰過溼。面團團成團不散就可以了。
3.將團好的玉米麵團放入盆中，蓋上保鮮膜或者溼布，放在溫暖的地方發酵。
4.我們現在來炸魚。將瀝乾水的小黃魚在澱粉裡面滾一下，使魚兩面都沾上澱粉。
5.平底鍋裡放入油，將裹滿澱粉的魚放進去兩面煎炸，剛放進去不要翻魚，等魚皮定型太翻，以免魚肉和魚皮掉下來。
6.將所有魚的兩面都煎炸至金黃。
7.撈出在盤子裡控油。
8.取出發酵好的玉米麵團揪成小團，大約40g每個，揪好後蓋上保鮮膜待用。
9.鍋裡放入底油，放姜蒜八角大醬。
10.加入兩小碗水，放入一塊家樂濃湯寶。
11.加半勺鹽，半勺糖調味。
12.將炸好的魚碼放到鍋裡，小火燉著。
13.將麵糰壓在鍋邊上。用手拍圓，注意不要燙到手，餅子貼上以後小火燉大約20分鐘。
分鐘開啟蓋子，魚和餅子已經都吸滿了湯汁，好想。
15.一鍋誠意滿滿的黃魚貼餅子就做好啦！
鍋貼玉米餅的做法大全
9樓：魯姐美食
玉米鍋貼餅怎麼做？準備玉米粉面粉加入酵母，加入水，醒發後拉長條，鍋中刷油拍在鍋中。
10樓：助人為樂
主料玉米麵(黃)500g
調料元貞糖。
適量鍋貼玉米餅的做法。
1.準備玉米麵。
2.面中慢慢加水。
3.加糖，揉成光滑的麵糰。
4.麵糰做成一個個小圓餅。
5.鍋中燒開水，把玉米餅貼放在鍋邊沿上。
6.讓鍋沿的高溫把玉米餅烤熟7.成。
農村大鍋貼餅子做法
11樓：匿名使用者
首先將黑豆麵、玉米麵、和麵粉倒入盆中，它們的比例是1：1：3。然後，倒入溫熱水，放入適量的發酵粉或者小蘇打都可以，將它們揉成團。蓋上布放置半個小時。
這時我們準備在大鍋裡燒熱水，等水冒熱氣鍋熱時就可以開始「貼餅子「了。將麵糰揪出一個小團來，在手掌裡團成一個球，對準大鍋的邊緣一壓就變成」餅子「了。圍著鍋邊貼一圈，就可以了。
其實對於現在生活的我們已經很少接觸到大鐵鍋了，我們自己平時可以用自家的電餅鐺。在鍋底抹一層油，把麵糰壓的薄薄的等紅燈滅時就可以出鍋啦。
東北大餅子的做法，就是最老式的那種，用一個老大的鍋了，然後鍋裡貼一圈大餅子，就這種的，怎麼做
12樓：匿名使用者
東北苞米麵大餅子以個大（見過一尺多長，3---4斤重的大餅子嗎？）、嘎嘎（貼鍋一面有硬酥脆的一層，東北人叫嘎嘎）厚黃而脆，深受牙口好的人們喜愛，是從前東北農村最常見的主食。目前，正宗的大鍋貼大餅子只侷限於農村。
城市則以平鍋轉烙法所仿製。
1，老式方法：玉米麵加點黃豆麵，略燙一點（目的是讓玉米麵粘一點貼時不散），略醒一下，放點蘇打效果更好。大鐵鍋燒熱（不熱貼不住，一般以柴草為燃料，火候好控制），取麵糰一個一個的往貼鍋幫上貼，按住避免下滑，貼牢再撒手，蓋蓋再燒七八分鐘，然後利用餘火加熱約十多分鐘，黃騰騰的大餅子出鍋了。
農村常常是鍋裡熬上菜（豆角、土豆、面瓜···隨意)再貼大餅子。主副食一鍋出。」一鍋出「也是一道菜名。
2，改良方法，玉米麵可摻白麵，可以乾酵母發酵，可以麵肥發酵放鹼中和···可以特製平鍋轉烙···城市人吃原始的老式的大餅子機會愈來愈少了···還真有些懷念傷感之情。
13樓：餜拫jj鎝炰繆鏉
1.玉米麵400g，豆渣或豆粉少許，酵母適量，糖適量之前炸豆漿。
2.豆漿機磨出來的，直接加熱後再加入玉米麵和酵母，放上三四個小時，煎鍋里加入少許底油，把玉米麵分成若干份，壓扁放在煎鍋裡，地邊煎二三分鐘後倒入水到大餅子的二分之一處高即可。
3.小火蓋上蓋子直到把水煎沒即可。
14樓：匿名使用者
玉米餑餑嗎？？？
如果是的話 先把玉米麵醒一下 然後 加一點白麵 活在一起 拿起一小塊 放在手裡 左右手上下輕輕拍兩下 然後貼在大鍋上 就可以了。
15樓：醉紅顏
阿斯頓撒大聲地阿什頓阿什頓。
玉米餅怎麼做玉米餅的做法大全，玉米餅怎麼做？
熊熊韻楣 一碗麵粉 兩碗玉米麵 做好吃玉米餅 玉米餅 就是這麼軟，不信你就試試。 魯姐美食 玉米餅怎麼做好吃？玉米粒煮熟，一箱糯米粉一勺澱粉，一勺牛奶攪拌均勻，倒入平底鍋攤平即可，最後撒上黑芝麻。 麻利的潘潘 適合12 寶寶的玉米麵餅 中國搬磚哥 主料玉米麵150克 玉米澱粉50克 牛奶250ml ...
石磨玉米餅的配料？我想知道石磨玉米餅的做法和配方
主料 玉米麵 黃豆麵 麵粉。輔料 糖 小蘇打 牛奶。1.將玉米麵 黃豆麵 白麵按照5 1 1的比例放入盆中 2.再加入適量糖和小蘇打 3.分次加入溫牛奶和麵 4.和成光滑的麵糰即可 5.鍋燒熱，加少許油，將油均勻的刷滿鍋底 6.將適量玉米麵團平按壓放入鍋裡 7.加適量的水，蓋上鍋蓋 8.當鍋裡水汽冒...
玉米軟餅怎麼做？做玉米餅子是死麵還是發麵的
這個要分成鮮玉米軟餅和普通的玉米餅。如果是做鮮玉米軟餅的話，最好選擇的是美國甜玉米，把這些玉米粒從鮮玉米上撥下來，洗乾淨之後，放到破壁機中打碎，變成新鮮的玉米漿。之後在玉米漿中稍稍的加一些麵粉，使得其變成相對稠一些的玉米漿，稍稍的變得濃稠會讓軟餅更好的成形，只要能夠在用筷子挑起來的時候，形成就可以了...