1樓：葡萄味的水呀
碗中加入玉米粉，加入麵粉，加入白糖，加入酵母和牛奶攪拌均勻，進行發酵，把發酵好的玉米麵團揉搓排氣，切成小劑子，然後面板抹油和擀麵杖上也抹油，把小劑子擀成薄餅 ，煎至兩面金黃，就可以了。
2樓：哈吃呢
最好能自己到商場裡去買一些模具，簡單的圓形正方形都可以，把玉米糊啊倒到模具裡成型，這樣就可以一次發酵成型。
3樓：花語可甜
在玉米麵中加入適量小蘇打，純牛奶，白糖，這三者都有助於玉米餅貼的發酵，一次發酵成功率很高。
玉米麵貼餅子怎麼做？
4樓：大**根
面的比例可以自行調配，不過小麥粉要稍微多些，這樣才不會拉嗓子，還有其他穀類的香味！首先將幾種麵粉放一起拌勻，放涼水溫水都行。
5樓：匿名使用者
不要用大火。中火即可。黃焦即熟~
6樓：網友
用溫水和麵，把面纏在一起用溫水和麵。
玉米貼餅子怎麼做
7樓：領悟
準備材料：
細玉米麵 200g
普通麵粉 50g
蜂蜜或糖（可選） 適量。
酵母 2g溫水 135g
做法：1、溫水和酵母混合均勻後，倒入玉米麵和白麵混合的麵粉中揉成光滑的麵糰。然後加上點蜂蜜和糖，然後放在室溫高些的地方發酵。
2、麵糰發到到兩倍大就可以用了。
3、用手揉揉，把氣體排乾淨。
4、取麵糰約50g大小，揉成團在按變成圓形或者橢圓形。上面蓋上保鮮袋或保鮮膜，略微在發酵約10分鐘。
5、復底鍋（太薄的鍋不適合做）燒熱後塗上一層植物油，把玉米餅坯碼到鍋中。
6、蓋上蓋子中小火均勻的慢慢加熱。
7、不要著急翻動，在餅坯底部形成一層硬鍋巴的時候，用鏟子把餅坯與鍋體分離。
8、鍋中填入即將淹沒餅坯的溫熱水，9、蓋上蓋子中大火燒就可以了。
10、在即將乾鍋的時候在調成中小火。
11、一直到燒乾，並在次有鍋巴即可。
8樓：拾萬里之外
玉米貼餅子的做法如下：
1.做一壺開水，把水倒入一半的玉米麵裡，水要慢慢倒，一邊倒一邊用筷子攪和。
2.攪成麵糰，沒有散面就可以了。
3.在另一半玉米麵里加入一點小蘇打，大拇指和食指捏一點就夠，也就一克左右。加兩個雞蛋攪一攪，再倒入一點涼水，攪拌均勻。
4.把燙玉米麵團倒入雞蛋玉米麵團中，用手揉均勻。
5.把揉好的麵糰蓋上蓋子醒一會兒，這個時候來做餡。
6.把苦苣（苦菊）用刀切掉根部，放到水盆裡浸泡幾分鐘後，反覆洗幾遍。
7.把苦苣用熱水燙一下便撈出，不要煮。
8.燙過的苦苣放到控水盆中，過一下涼水。然後用手儘量的攥幹水分。
9.把苦苣切碎。
10.香菇切成小粒後也用開水煮3-4分鐘，煮透後撈出，瀝乾水分。
11.給餡料調味。把所有應該加的調料都加到肉餡裡，放入蔥花、一小勺鹽、一大勺料酒、一大勺醬油、一大勺香油，攪拌均勻。
12.把切碎的苦苣、煮好的香菇加到調好味的肉餡中拌勻。
13.取一塊玉米麵用手掌按平，在中間放入餡料。
14.用大拇指和食指中間的虎口部位來包餅子，一邊轉一邊用手指推面，讓面向裡靠攏。
15.讓玉米麵完全包裹住餡料，收口。
16.**，在煎鍋裡到點油，把做好的餅子放入煎鍋中。等底部稍微定型之後用手轉動一下餅，免得受熱不均勻。
17.一面定型並出現焦底後，就可以翻面。
18.等另一面再產生焦底後，往鍋裡倒入一點開水，水的位置沒過餅的三分之一。蓋上蓋子燜到水乾後，再煎半分鐘，收幹餅上的水分就可以出鍋啦。
9樓：溫柔
玉米麵加少許小蘇打和勻放置一邊醒著，鐵鍋加水燒開後，就一塊玉米麵（不要太大）兩手來回甩甩呈長形，慢慢順著鍋邊貼上去，都貼完後，繼續大火煮十分鐘後即可。
玉米麵的貼餅子怎麼做最好吃
10樓：團隊小助手
食材。玉米麵2杯。
莜麵半杯。麥片適量。
用餐人數：步驟。
玉米麵、莜麵、麥片混合。
一邊加開水，一邊用筷子攪拌，直至看不到乾粉為止，放涼後用手揉勻。
揪一塊兒揉圓後拍成扁片。涼鍋鍋內底放油，把貼餅子生坯先放進去。
開小火煎至兩面金黃即可。
做好的貼餅子，外脆裡軟，非常好吃！
建立日期：2012-07-02
小貼士。燙麵的時候儘量用大一點兒的盆，方便操作！全程用小火，防止煎糊！
11樓：引體向上30個
步驟1材料：玉米麵、酵母、白麵、雞蛋、白糖。
做法：1、玉米麵半杯、白麵一杯、酵母一勺、雞蛋一個、白糖20g和成麵糰、發酵。
2、待發到兩倍大即可。
3、鐵鍋加水，扯下點玉米麵團來回在手裡倒兩次，然後貼在鍋的邊緣，蓋上鍋蓋，中火20分鐘(鍋裡的水不能幹哦)
4、最後用鍋鏟剷下貼好的玉米餅子即可。
第一次做，不知道算不算失敗，不過形狀不怎麼好看到是真的，咬一口後面的嘎巴脆特別的好吃，不過我覺得如果在燉雞或者燉魚的時候貼餅子，那個湯味會隨之進玉米餅中，味道會更好滴。
怎樣做出好吃的玉米麵貼餅子
12樓：星夢格格巫
玉米麵貼餅的製作材料：
主料： 玉米麵 300克， 水200克， 酵母。
3克， 鹼 約克，玉米麵貼餅的做法步驟詳細介紹：
用料：玉米麵300克、水200克、酵母3克、鹼約克。
做法：(製作步驟有詳細**，看不到請重新整理檢視，謝謝)
1、 將酵母融於100克清水，倒入麵粉中；
2、 再一點點加入清水，用筷子攪拌至麵粉與清水完全融合，呈鬆散狀；
3、 用手將麵粉揉合成麵糰；
4、 用手背將麵糰壓平，蓋上蓋子或保鮮膜，放在溫暖處發酵個小時；
5、 發酵好的麵粉稍稍鼓起，呈蜂窩狀，加入一點鹼水揉合至無酸味；
6、 用手將面團團成橢圓形；
7、 平底鍋不放油，將團好的餅子一個個貼到鍋中；
8、 小火煎分鐘至底面金黃，倒入清水沒過貼餅子1/3處，蓋上鍋蓋，中小火繼續煎約15分鐘至水分收幹即可。
2、 現在一般家裡沒有那樣的大柴鍋，用平底鍋代替也可。把麵餅貼好後，加一點水，跟用大柴鍋的原理差不多，做出來的貼餅子味道也差不多，不過大柴鍋受熱更均勻，是平底鍋代替不了的；
3、 我用平底鍋做的貼餅子比用大柴鍋做的大餅子個頭小許多，但是厚度差不多，味道基本沒什麼區別；
4、做玉米麵餅時加鹼一方面為了中和發麵的酸度，一方面因為玉米中的煙酸以結合的形式存在，不容易被人體吸收，加鹼可以使煙酸分解，利於吸引，否則容易引起煙酸缺乏症。不過我家的水就有偏鹼性，所以我一般發麵都不加鹼也沒事兒；
5、要讓餅底不粘鍋很簡單，放涼一會兒就不會粘了，跟煎魚的道理是一樣的。
13樓：匿名使用者
就象電視裡演的東北話，其實現在東北農村說話口音也不一定都那麼重，電視裡只是把東北話誇張了。
我現在學習做這些東北菜，就是想把好的東西儲存下來。
小魚貼餅子的做法：
1、玉米麵、白麵、黃豆麵按20:10:3的比例混合均勻，酵母水放入溫水中調勻，水量約為麵粉量的一半左右；
麵粉的比例可以根據自己的口味來調節，加了黃豆麵的貼餅子營養更全面，沒有的話不加也可以）
2、將調好酵母粉的溫水慢慢倒入麵粉中，用筷子混合均勻；
3、將麵粉揉成麵糰，放在溫暖處發酵兩個小時；
4、小黃花魚去鰭，劃開腹部，去除內臟，去鰓，清洗乾淨；
趕快試試吧，做一道屬於你的小魚貼餅子。
14樓：敏西園長
我做玉米麵餅子是這樣做的：
玉米麵粉用冷水攪稀糊狀後，平鍋刷上一層油，然後舀一勺玉米糊放入平鍋，轉動，鍋底全部沾面，小火煎兩面金黃後，很好吃。
如果不想吃有油的，鍋裡不刷油，就那樣幹炕也挺好吃的。
玉米餅怎麼做玉米餅的做法大全，玉米餅怎麼做？
熊熊韻楣 一碗麵粉 兩碗玉米麵 做好吃玉米餅 玉米餅 就是這麼軟，不信你就試試。 魯姐美食 玉米餅怎麼做好吃？玉米粒煮熟，一箱糯米粉一勺澱粉，一勺牛奶攪拌均勻，倒入平底鍋攤平即可，最後撒上黑芝麻。 麻利的潘潘 適合12 寶寶的玉米麵餅 中國搬磚哥 主料玉米麵150克 玉米澱粉50克 牛奶250ml ...
石磨玉米餅的配料？我想知道石磨玉米餅的做法和配方
主料 玉米麵 黃豆麵 麵粉。輔料 糖 小蘇打 牛奶。1.將玉米麵 黃豆麵 白麵按照5 1 1的比例放入盆中 2.再加入適量糖和小蘇打 3.分次加入溫牛奶和麵 4.和成光滑的麵糰即可 5.鍋燒熱，加少許油，將油均勻的刷滿鍋底 6.將適量玉米麵團平按壓放入鍋裡 7.加適量的水，蓋上鍋蓋 8.當鍋裡水汽冒...
奶香玉米餅家常做法，正宗奶香玉米餅怎麼做
食材明細 玉米麵300克 麵粉 200克 奶粉200克 雞蛋2枚 酵母 5克 白糖 適量 食用油 適量 奶香口味 煎工藝三刻鐘耗時 普通難度 奶香玉米餅的做法步驟 1將玉米麵 麵粉 奶粉調勻過篩，加入雞蛋液 白糖 酵母。2適量清水緩緩倒入盆中，攪拌。3調製成絲帶狀麵漿，用溼布蓋嚴，餳20分鐘備用。4...