1樓：帛疇
主斬就是管理整個廚房原材料的一個核心，首先必須要有一定的專業技能和責任心，瞭解每個菜品的主輔料搭配，再個就是分配任務，指導，監督，讓你的下手按照你的標準去做，你說的反抗心理，首先你作為一個領導者要以身作則，最好不要讓他們抓住你的小辮子，如過實在有人要頂嘴找茬，在你沒有問題的情況下，你可以反應給你上司廚師長，他回去解決的，做員工餐是不一定的要看有什麼菜，一般以你們當地經濟實惠的菜做吧，總之不管什麼菜用心去做，首先顏色搭配，首先讓人看起來你那像菜，他們說好不好吃是他們的事，畢竟眾口難調！你可以去看看烹飪書籍，然後根據現有的原材料適當調整搭配以下，能給你說的就只有這些，希望得你有幫助！
2樓：不漫翠心怡
方法：1、主廚就是管理整個廚房原材料的一個核心，首先必須要有一定的專業技能和責任心的主廚。
2、主廚瞭解每個菜品的主輔料搭配，再個就是分配任務，指導，監督整個製作過程。
3、做員工餐是不一定的要看有什麼菜，一般以當地經濟實惠的菜做。
4、不管做什麼菜都用心去做，首先顏色搭配，再看味道，最後看種類。廚師多看看烹飪書籍，然後根據現有的原材料適當調整搭配以下。
員工餐吃什麼菜
3樓：鵝子野心
一、早餐。
豆漿，白粥，包子，饅頭，茶葉蛋，鹹鴨蛋，蔥油餅，大頭菜，蘿蔔乾。
二、中餐 晚餐。
週一中餐：清燉排骨，紅燒茄子，宮保雞丁，醋溜藕片炒肉，清炒時蔬，蘑菇粉皮肉，尖椒炒腐竹。
晚餐：冬瓜丸子，豆角炒肉，酸辣白菜，涼拌茄條，土豆燉肉，涼拌幹豆絲，麻婆豆腐，週二中餐：白菜燴松肉，紅燒獅子頭，地三鮮，西芹炒肉絲，清炒時蔬，韭香豆腐皮，爆炒肉片。
晚餐：元蔥炒木耳，海帶豆腐燒巴魚 ，捲心菜炒肉，回鍋肉，花生米拌芹菜，香菇油菜， 黃豆芽燉粉條肉。
週三中餐：蘿蔔燉牛腩，老醋茄子，尖椒土豆片，茶幹炒韭苔，醬爆雞丁，苜蓿肉，菜花炒肉。
晚餐：冬瓜海米燉豆腐，小白菜木耳小丸子，油燜豆角，西紅柿炒雞蛋，鮮粉皮燉鴨子，雜糧小炒，蒜薹炒肉絲。
週四中餐：蘑菇燉雞，青椒炒魷魚，醬豆腐塊，乾煸芸豆，蔥燒豬紅，魚香茄子，土豆燉排骨。
晚餐：清炒時蔬，清蒸鯰魚，白菜粉皮燉豆腐，酸辣土豆絲，豬肉燉粉條，涼拌豆芽，辣子雞塊。
週五中餐：溜肝尖，西紅柿炒牛脯，芹菜炒雞蛋，蘑菇土豆辣椒肉，豆角炒肉，老醋木耳，醋溜白菜，晚餐：包子，香辣豆腐皮，肉沫粉條，酸菜燉排骨，紫菜雞蛋 湯，海帶節炒肉， 週六中餐：紅燒茄子，四喜丸子，豬肉燉粉條，魚香肉絲，西葫炒雞蛋，蠔油牛肉，鰱魚燉豆腐。
晚餐：蔥爆羊肉，魚香豆腐，拌涼皮，汆白肉，西芹百合，拍黃瓜，糖醋排骨。
週日中餐：土豆芸豆燉排骨，時蔬燴丸子，辣子雞丁，西紅柿菜花炒肉，糖醋藕片，酸辣白菜，醬燜茄子。
晚餐：元蔥炒肉，青椒木耳炒雞蛋，小炒肉，糖醋里脊，溜雞片，蒜蓉時蔬，油燜豆角。
怎麼做員工餐菜譜？
4樓：匿名使用者
早餐：豆漿，白粥，包子，饅頭，茶葉蛋，鹹鴨蛋，蔥油餅，大頭菜，蘿蔔乾。
二、中餐 晚餐 週一中餐：清燉排骨，紅燒茄子，宮保雞丁，醋溜藕片炒肉，清炒時蔬等等；
午餐青筍肉片 、青椒炒雞肉、 西芹炒肉 、豆角炒肉、乾煸扁豆 、山藥炒木耳 、黑木耳炒腐竹 、花生黃瓜蔬菜 等等。
晚餐可以借鑑早餐的。
在研究員工菜譜的時候，一定要注意，注重營養的均衡搭配，如果長期食用單一的菜譜，營養攝入不均衡，對人體健康是有害的。
5樓：文庫精選
內容來自使用者：學無止境。
員工午餐菜譜。
日期｜葷食菜譜｜素食菜譜｜
50多人的員工餐做法
6樓：
摘要。您好，親，這邊給您的一些建議關於50人員的員工餐的做法：一：
葷菜類：木須肉 紅燒肉圓 椒鹽雞翅 水煮腰片土豆燒牛肉 鹽水鴨肫 椒鹽排骨 燻魚梅乾菜扣肉 紅燒肉 虎皮扣肉 雪菜燒黃魚鹽水鴨 紅燒雞腿 炸雞腿 紅燒魚塊麵筋塞肉 幹切肉片 紅燒鯧魚 紅燒豬蹄。主食：
大米 饅頭 花捲 包子 滷麵湯類：雞蛋湯 酸辣肉絲湯等。
您好，親，這邊給您的一些建議關於50人員的員工餐的做法：一： 葷菜類：
木須肉 紅燒肉圓 椒鹽雞翅 水煮腰片土豆燒牛肉 鹽水鴨肫 椒鹽排骨 燻魚梅乾菜扣肉 紅燒肉 虎皮扣肉 雪菜燒黃魚鹽水鴨 紅燒雞腿 炸雞腿 紅燒魚塊麵筋塞肉 幹切肉片 紅燒鯧魚 紅燒豬蹄。主食：大米 饅頭 花捲 包子 滷麵湯類：
雞蛋湯 酸辣肉絲湯等。
二： 素菜類油渣青菜 炒莧菜 雪菜肉絲 開洋冬瓜蒜香四季豆 炒茄絲 綠豆芽 青椒土豆絲糖醋包菜 西紅柿炒雞蛋 萵筍肉片 炒豇豆雪菜乾子 花菜肉片 青椒炒雞蛋 芹菜肉絲麻辣豆腐 絲瓜炒蛋 糖醋藕片 香菇青菜炒三丁 青椒肉絲 蒜香空心菜 肉末酸豇豆紅燒素雞 青椒土豆片 涼拌海帶絲 醋熘白菜蒜黃炒雞蛋 三鮮豆腐 水煮乾絲 大蒜炒肉絲炒菠菜 炒茼蒿 涼拌花生米 青菜豆腐果麻辣大白菜 黃瓜炒肉片 螞蟻上樹 青椒臭豆。
每天您都可以從主食，葷菜類，素菜類，湯類中任選，其三，來製作給您的員工們。
您如果需要哪一種菜的具體制作方法可以隨時來問我。
幫忙想一想員工餐弄啥經濟好吃
7樓：顧問
飯堂才被網友喻為第9菜系(9流菜？)，你願意為這個菜系出分力，想做好吃，那麼工人就有口福咯，敬禮！
1、多花功夫，多用心，用最簡單的食材做出多種多樣的菜式。
2、買最時令的菜，即菜市場最多**最好的菜，**多就會便宜，菜和肉都是以供求情況來定價，不是完全以質量來定價，天氣好菜的生長好就**多，品質好，**還低些，天氣不好，菜下雨下壞了，質量不好，但**少所以反過來還貴了。
3、買菜要買***點的，哪怕貴一點，因為好點的損耗小，質量差點的損耗大，你要多買點才夠用，反過來成本還高。
4、由於受成本和**的影響，你可能來來去去可用的就那幾種材料，所以要學會用相同材料做出各種不同的菜式，否則工人就會投訴。
5、告訴師傅要用大鍋炒出小菜的味道，所以要小量多批，這樣功夫就多了，但是品質就好了，這當中的取捨你自己斟酌。
6、由於人工也是飯堂的最要成本，所以要增加裝置（例如去皮機、切肉絞肉機、切菜機等），這樣就能提供生產力同時減少人工成本，還有外發一些粗加工活給**商，那怕給些成本，按我的經驗比自己做成本還低些，例如：剝大蒜、窩筍去皮等。
7、定期作員工調查，取消員工不愛吃的菜式，開發一些員工愛吃的，提供工人的滿意度。
8、做好服務，別做了這麼多事情，最後應為服務態度不好給投訴。
想要一個月的菜譜嗎？告訴我你的**標準，就是中晚餐**幾葷幾素給工人選擇？工人可以選幾葷幾素？還有餐費標準，我就能給你合適的菜譜。
8樓：網友
冷麵，水餃，米飯。換著樣的吃。
9樓：繁花回眸
雞架，死豬腳，鴨架，白菜，假豬血，淋巴肉，等等，
說說覺得有哪些好吃的菜最適合做員工餐呢？
10樓：曉淡
頭腦，又名「八珍湯」，是由黃芪、煨面、蓮菜、羊肉、長山藥、黃酒、酒糟、羊尾油配製而成，外加醃韭菜做引子，晨起食用效果更好。它是太原特有的風味早點，是清代學者、醫學家傅山為孝敬其母所發明，已有三百多年的歷史。早年太原人天不亮就起來吃頭腦，也叫「趕頭腦」，所以經營頭腦的飯店門前都掛一盞紙燈籠作標誌。
品嚐時可以感到酒、藥和羊肉的混合香味。頭腦有益氣調元、活血健胃和滋補的功效。
11樓：尹朶月
廣東廣西果然是兩家，廣東吃的清淡，廣西我偏不吃清淡的。螺螄粉是柳州最出名也最受大眾歡迎的小吃米粉，具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味。
12樓：網友
山東美食代表：九轉大腸。這個東西食材不貴，好吃還經濟。
13樓：8536滅韓衣背
涼粉，**便宜，吃起來還很爽口。**還不貴。很適合做員工餐！
14樓：万俟凡絲
我喜歡吃黑楞楞。土豆磨成沫放在水中，瀝乾水分，加生粉2克，韭菜末克，加鹽、味精、姜面、花椒麵，用手把加工好的土豆沫擠成圓形，上籠蒸15分鐘，配上調料便可食用。
品嚐後才能體味令人難忘的味道。
15樓：知哥18559氈騰
我覺得雜麵是陝北地區一種特有的風味小吃，橫山的手擀雜麵最有特色，它的主要原料是白麵和豌豆麵，將白麵、豌豆麵粉加進沙蒿粉和成麵糰，手工擀成的長如絲、薄如紙的麵條，配以羊肉臊子，味道清香，營養豐富。
16樓：王倩
我喜歡黃黃饃。是陝西省延安市黃陵縣的特色小吃。這種黃黃饃不貴。而且還很充飢！
17樓：以心
燴麵。大學室友老是愛吃麵，他就是河南的。原來它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠享譽中原。
怎麼做員工入職登記表，word怎麼做員工入職登記表？
笑笑來著 新員工入職登記表 部 門 崗 位 填 表 日 期 年 月 日 姓 名 性 別 民 族 籍 貫 身 高 體 重 身份 證號碼 出生日期 政 治 面 貌 戶口所在地 家 庭 住 址 聯絡 參加工作時間 最高學 歷 畢 業 院 校 專 業 是 否 畢 業 畢業時間 外語語種與等級 計算機等級 應...
健身餐怎麼做，宿舍健身餐怎麼做
運動健身專餐怎麼做？健身餐少不了雞胸肉。秋葵洗乾淨，切成小段，雞胸肉切成丁，放入澱粉 料酒 生抽少許橄欖油拌勻醃入味，炒鍋加熱倒入橄欖油，爆香大蔥絲，放入雞胸丁翻炒，加少許水煮1 2分鐘，最後倒入秋葵，加鹽調味。可以根據自己的體質，如果你的體質是比較胖的話，那麼你那個健身餐就做的清淡一點，如果你自己...
月子餐怎麼做的，月子餐應該怎麼做？
答 產婦剛生完孩子是很虛的，不能一味的進補，要分階段，分個體情況，一邊調理一邊進補。月子餐要針對產婦的不同階段來滿足產婦的不同需求，分為四個階段 1 第一階段 1 2周 排淨惡露 癒合傷口 排淨各種代謝廢物及瘀血等，使分娩過程中造成的撕裂損傷癒合 2 第二階段 3 4周 修復組織 調理臟器 修復懷孕...