1樓：du知道君
用主料：青辣椒 配料：大豆油、醬油、鹽、姜(切片)、大蒜(切片)、花椒、白糖 醃製方法：
精選新鮮、完整、質感好的青辣椒洗淨，再放入熱水中焯一下(既可以減輕辣味，又可以防止生水使辣椒腐爛)，晾乾。然後逐一在辣椒表面用水果刀拉一長約兩釐米的口子，以便使辣椒更好地入味。再把切好口的辣椒整齊地排列在醃製器皿中，備用。
將大豆油燒熱，放入切好的姜、大蒜及花椒爆出香味，備用。 醬油(量以浸過辣椒最好)煮沸，然後放適量鹽和白糖，小火熬至鹽和白糖充分溶化。然後把爆好的大豆油、姜、大蒜及花椒放入醬油鍋中，充分冷卻後，倒入裝好青辣椒的器皿中。
一兩天後即可享用。
2樓：毛毛愛廚房
教你在家醃辣椒方法。
3樓：傾歌挽白袖
第一步：清洗買回來的辣椒，放入乾淨容器中並且加入清水浸泡，浸泡時間最好是超過二十四個小時。第二步：
把醋、醬油以及鹽和白砂糖攪拌混合在一起，之後倒進鍋中加熱。第三步：把煮開後的料汁在一旁放涼備用，將泡好的辣椒取出控幹水分，放在醃菜的罈子裡面。
第四步：將煮好的料汁倒入到辣椒罈子，使得料汁淹沒辣椒。最後再把之前準備的蒜瓣也放進去。
密封儲存十五天左右就可食用自己醃製的辣椒了，並且這個方法做出來的辣椒可以保持很長的時間。
提問。多少比例？
多少比例？用量：辣椒：10斤 鹽：1斤 味精：3兩 白糖：4兩白酒：3兩 生薑：2兩 大蒜：2兩食用油：3兩 醬油：4兩。
看您想醃製多少啦
我拿十斤辣椒舉得例子。
提問。謝謝了。
不客氣哦親
提問。鹽是多少？
辣椒和鹽的比例為：10:1哦，如果您口味稍淡一些也可以少放。
提問。最後是4兩什麼？醬油
4樓：匿名使用者
孩子問我老婆餅裡為什麼沒有老婆？你們說怎麼。
怎麼醃製辣椒才好吃？
5樓：孟尹宗政綺煙
現在夏天氣溫很高，經常吃不下飯菜，這樣來一份醃製的辣椒就十分下飯，醃辣椒有許多方法，下面介紹一種好吃簡單的方法，這樣做味道很不錯，喜歡就請多多關注。
需要材料：新鮮青尖椒5斤。
細鹽二兩。生薑一兩。
八角一兩。花椒一兩。
雞精一兩。糖一兩。
香醋一兩。芝麻油一兩。
醬油適量。製作步驟：1.先將辣椒沖洗乾淨，用小刀把辣椒的把切去，然後把辣椒劃一刀，但是不要切斷，這樣辣椒容易入味，把辣椒全部處理完之後再把生薑切片，八角全部掰碎，方便入味。
2.準備醃辣椒的容器，一定要能密封的，先放一層辣椒，再放鹽，八角，花椒，生薑片，就這樣一層一層的鋪，最後辣椒全部鋪完之後，把所有的佐料全部放在最上面，然後倒入雞精，白糖，醋，醬油，芝麻油。
3.最後把容器密封好，現在天氣熱，最好能多放一些鹽，這樣辣椒就不容易壞，醃製最少7天就可以開蓋吃了，吃的時候取辣椒要小心，用筷子要把水擦乾淨，要不然辣椒容易壞，以上就是我的，謝謝您的閱讀。
6樓：毛毛愛廚房
教你在家醃辣椒方法。
7樓：匿名使用者
孩子問我老婆餅裡為什麼沒有老婆？你們說怎麼。
8樓：生活小常識
01 辣椒在醃製的時候一定要選擇那種細長的青辣椒，紅辣椒也可以。在炒鍋中放食用油，加熱後把準備好的調味料（醬油、生薑、大蒜、食用鹽、白糖、味精、白酒等）全部入鍋炒香後再煮開，然後讓它降溫。把處理好的辣椒放入到乾淨的容器中，再把煮好的調料汁倒入到辣椒中，讓料汁完全把辣椒浸沒，五到七天以後辣椒就能醃製。
1、辣椒在醃製的時候一定要選擇適合醃製的辣椒品種，只有這樣才能讓醃出的辣椒特別好吃，在醃製辣椒的時候可以選擇那種細長的青辣椒或者紅辣椒也可以準備辣味較淡的線椒，這些辣椒都適合醃著吃，醃好以後滋味誘人。
2、辣椒在醃製的時候加入齊全的材料最好吃，除了要準備適合醃製的辣椒品種以外，還要準備生抽醬油以及大蒜，生薑以及白糖等多種配料，把它們一起調成料汁醃製辣椒比單獨用鹽醃製會好吃很多。
3、辣椒在醃製的時候要準備1千克辣椒，500克醬油和50克生薑，另外還要準備100克大蒜，除此以外食用鹽，白糖，味精和白酒以及食用油都要適量準備一些，特別是白酒一定不能省略，這樣可以防止辣椒再醃好以後出現變質。
4、把準備好的辣椒洗淨以後，控幹表面的水分，並用剪刀在它的一側劃開一個口子，在炒鍋中放食用油加熱後把準備好的調味料全部入鍋炒香後再煮開，然後讓它降溫，把處理好的辣椒放入到乾淨的容器中，再把煮好的調料汁倒入到辣椒中，讓料汁完全把辣椒浸沒，五到七天以後辣椒就能醃製。
辣椒怎麼醃製好吃，辣椒怎麼醃製好吃不壞
華富貴甄釵 醃青辣椒祖傳祕方 這種方法醃製出來的辣椒特好吃 不信嘗一嘗 一 配料 1 辣椒洗淨晾乾後留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一頭。2 胡蘿蔔洗淨晾乾後切花刀。沒有花刀隨意切。以上兩樣共計10斤，比例任意 3 生薑1斤洗淨晾乾切花刀 4 大蒜1斤切片。以上共計12斤，放在不鏽鋼盆...
辣椒怎麼醃製好吃，紅辣椒怎麼醃製好吃？
1，酸的泡辣椒 自來水40 白醋40 醋酸10 左右的那種醋精最好 40度以上白酒10 足量粗鹽 不要太鹹 裝滿罐子密封上蓋，15天左右就ok了，如果密封得好，能儲存半年以上。辣椒要選好，不要有爛的和破了的。辣椒要擦乾淨，別帶灰，辣椒可以用自來水洗。用自來水醃製的不容易壞，開蓋後只要筷子上沒有油，水...
大蒜辣椒怎麼醃製好吃，辣椒姜蒜怎麼醃製好吃
乙力言 首先我們得把辣椒採摘下來，然後把它們擇好，用清水沖洗一下表面，然後放在通風處吹乾表面的水分備用。取適量的大蒜頭洗淨後，然後去皮剁成碎末備用。然後把辣椒用剪刀剪碎備用，也可以使用刀剁碎了備用。然後把蒜末放入辣椒中，調入適量的鹽，白砂糖，少許白酒用手拌勻後醃製半天，然後把滲出的水倒了，然後把辣椒...