1樓：魔方vs拼圖
首先，把又白又大的蘿蔔清洗乾淨、剝皮，再切成手指般粗細均勻的條形狀，放入器皿，加鹽醃1個小時左右（至蘿蔔出水了）。
然後，把鹽醃出來的蘿蔔水倒盡，放入適量的糖、醋比例（醋的量一般在快淹沒所有的蘿蔔為基線，糖的量根據醋的來增減，要求蠻多的，要把醋的酸味掩蓋的差不多才行），很多人做都是放適當的糖，既然是賣那也可以放蜂蜜。
賣的時候說有**的功效啊（其實確實可以**，很多女的喜歡）一般第二天就能吃到可口的醋泡蘿蔔了，酸酸甜甜脆脆，可口無比 水果的話同理啊，不過是把糖換成蜂蜜 這樣不僅好吃，也可以是你們家的口味和別的不同哦。
2樓：潘正之
自做自吃甜酸蘿蔔保證好吃且脆口的做法：
1、洗淨之後首先一定要將蘿蔔曬到八成幹，最好是切片後曬半天，不曬過不會脆口的。
2、將曬過的蘿蔔加鹽揉搓到軟，具體用鹽量是做菜的量加一倍。揉搓得差不多時，根據適口味加進切碎的紅辣椒，不要再洗，就直接裝罐並壓緊。
3、倒進米醋，一定是要米醋，差不多浸完蘿蔔就行了。
4、在面上放冰糖。醃三天就行了，保證你滿意。
蘿蔔，醋和冰糖比例為10：4：4，糖量可增減，成本一斤約元。
注意的是曬過蘿蔔之後的過程不能沾水和油。
另一種做法是不用酸醋，但要醃七天。
水果的醃製，如李，桃，醃製之前要有一個鈣化過程，不鈣化過也不會脆口。說穿了這個鈣化過程就是浸幾天石灰水。
3樓：wenwen雨
淹蘿蔔的話，如果要保證它脆的口感那麼白糖就不能放了，白糖放後，一開始味道可能可以但是後期蘿蔔就會軟了，你可以試下放入食用糖精，放一點就行，不用多，不然會發苦。
水果我們一般是用蘋果醋或者甜醋泡，把水果煮一下，然後放入裡面泡幾天。
4樓：匿名使用者
帶皮蘿蔔切片或絲鹽醃1小時，洗淨擠去水份，加白糖、白醋略醃片刻即成，酸甜隨各人口味加減。水果加工亦如是。
酸蘿蔔怎麼泡脆而好吃
5樓：大力金剛小丸子
大白蘿蔔、姜切薄片，加適量鹽醃半小時後，潷掉醃出的湯汁，加適量白糖、白醋拌勻，冷藏12小時左右即可。
6樓：義明智
酸蘿蔔做法。
原料：白蘿蔔一個，白蘿蔔和胡蘿蔔 絲/條 混合起來做比較好看；
姜兩三片， 糖醋適量，主要看你用的蘿蔔的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加兩三勺水，稍微稀釋一下這個糖醋汁； 鹽。
做法：白蘿蔔切條，如果要當天吃，就切絲，否則蘿蔔條的粗細完全取決於個人的喜好和刀功，沒有一定之規；
把切好的蘿蔔條/絲放在一個大盆裡，撒上鹽，醃大約二十分鐘，切的越細，醃的時間越短；期間要翻動幾次；
醃完用手攥一把蘿蔔絲/條，象擠餃子餡一樣把蘿蔔裡的水份擠出來，擠好的蘿蔔絲/條放在一個玻璃瓶裡，姜也一同放在瓶子裡，塞緊；
用一個小鍋把水，糖，醋混合，開煮，邊煮邊攪拌，使糖完全融化，這時你可以嚐嚐是不是太酸或太甜，煮開之後，趁熱 (這一點是我家祖傳秘方的關鍵所在) 把這 個糖醋汁倒入蘿蔔瓶裡，糖醋汁要沒過蘿蔔條，晾涼之後蓋上瓶蓋，在室溫放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。取蘿蔔的筷子要保持乾淨，不要有油星。
泡蘿蔔怎麼做才好吃而且脆酸甜
7樓：汽車資訊推送
白蘿蔔一個，鹽，白醋，白糖，辣椒粉。
1.把白蘿蔔洗乾淨，不要去皮，吃起來更脆。
2.把蘿蔔切成條狀或薄片都可，我喜歡切條狀，注意要切勻稱，把蘿蔔切好後，抓點鹽醃一個小時。
3.再用冷開水沖洗乾淨鹽味後(以防隔味)，用手擠壓水分，用漏網曬晾一兩個小時，這樣蘿蔔乾爽，可以把多餘的水分去掉，更容易入味。
4.用白醋和糖兌換成自己喜歡的酸甜醋水，再放點辣椒粉。喜歡酸的少放點糖；喜歡甜的多放點糖。辣椒粉也是一樣，吃辣的多放點；不吃辣的少放或不放都可；根據自己的口味調製好酸水。
5.把晾乾水分的蘿蔔倒進調製好的酸水裡，用蓋子蓋住浸泡一個半小時，就可以品嚐自己親手做的又脆又爽的酸辣蘿蔔啦！吃完了酸蘿蔔，我本人會把所有的浸泡酸水喝掉，味道酸甜鮮美好極啦！哈哈。
注意1.酸水要漫過蘿蔔。
2.浸泡時，中途可用筷子翻滾蘿蔔，讓蘿蔔更入味。
做法一白蘿蔔一顆、胡蘿蔔一顆、蘋果和梨各半個、蔥兩根、辣椒麵、生薑、魚露。
1、把白蘿蔔切成小塊，灑上粗鹽放置三個小時以上，等白蘿蔔變軟，濾出水份，涼幹備用；
2、把蘋果、梨、姜切碎，加入鹽、味精、糖攪拌（可以依自己的口味），再加入辣椒麵 魚露繼續攪拌；
3、把胡蘿蔔切絲，本人的刀功不好。蔥切段備用；
4、取出涼好的白蘿蔔，加入胡蘿蔔絲攪拌好，再把調料汁會入一起攪拌均勻。然後裝到保鮮盒裡，把蔥放在最上層；
5、用保鮮袋包好，密封住。放到冰箱裡四五天左右；
做法2* 把蘿蔔洗乾淨，然後找地方晾乾，擱置3天左右的時間，目的是讓蘿蔔儘可能的少一些水份，這樣才好吃。（有些人削皮，有些人不喜歡削皮，我喜歡帶皮吃，才爽口）
然後把晾乾的蘿蔔切成3-4小段，什麼形狀按照自己的喜好來定義，不做強求。
找個盆子，撒上粗鹽幾把，用手搓，翻動蘿蔔5分鐘，擱置在那裡醃製2個小時。
然後把冷開水匯入另外一個浸泡的缸裡去，記得缸不能有油脂，不能不乾淨，不能有生水的水份在裡面，匯入的是冷開水，不是自來水。
然後把搓好的蘿蔔網缸裡匯入，放入一些辣椒，白醋，粗鹽多幾把(根據個人口味不同可適量新增其他調料)。
用蓋子密封好，經過1個月時間，浸泡的蘿蔔好了，可以拿出來吃，味道很好。
8樓：生活全知了
泡蘿蔔是一道人人愛吃的家常小菜，口感非常的爽口。它的具體做法有以下幾個步驟：1、清洗乾淨蘿蔔，白蘿蔔與紅蘿蔔為佳；2、切成條狀；3、放入食鹽醃製半小時；4、倒出多餘水分，注意不要擠壓的太緊，否則會影響口感的；5、調汁；6、冷藏。
9樓：輕鬆說文
首先，跟大家說說製作泡蘿蔔的方法。
1、將白蘿蔔清洗乾淨。買回來的蘿蔔要嫩，不要選擇那些太老的蘿蔔，蘿蔔太老就沒有辦法保證脆脆的口感了。注意蘿蔔的皮不要去掉，如果皮上有泥土那麼可以用刷子刷乾淨。
2、將蘿蔔切成長條狀，加糖醃製1個小時左右。醃製的時候準備一個稍微大的盆，加入適量的糖後，要用手攪拌均勻，這樣能保證讓每個蘿蔔塊都能夠接觸到糖。
4、將白蘿蔔的水瀝乾封壇。醃製好的白蘿蔔會出水，把這些水瀝乾，將白蘿蔔倒入事先準備好的容器中，將準備好的配料都倒入容器中。最後再加入適當的涼白開，水超過白蘿蔔就可以了，然後封壇儲存。
一般來說，白蘿蔔只需要醃製3-4天就很入味就可以吃了。這個時候的蘿蔔酸甜爽口，最是下飯了。想要讓白蘿蔔醃製的好吃，有幾個要點很重要。
第一，用糖來醃製出水。白蘿蔔出水用糖和鹽都可以醃製，但是用糖醃製只能夠去除蘿蔔本身部分的辛辣味。而用糖醃製的話，去味的效果會更好一些。
第二，在整個醃製的過程中，避免材料接觸到生水和油。在切菜的時候要注意砧板、刀面保持乾淨，用來攪拌的筷子也都必須要是乾爽的。否則，泡過的蘿蔔就很容易變味。
第三，要用涼白開來醃製。在醃製之前要事先燒好開水再放涼，最後倒入容器中的必須要是涼白開，否則也會影響到醃製的效果。
10樓：候山
泡菜蘿蔔想要好吃的，最重要是在泡菜味，泡菜好吃會使得整個菜非常的入味，而且口味也是非常的鮮美的。最近時候建議在製作的時候一定要好好的去做泡菜，這樣的話才可以使得它的味道更加鮮美，更加好吃。先選擇好泡菜，選擇那一些的泡菜，然後把每個泡菜出上一個孔。
這樣可以使得太多味道更加鮮美。用小針將泡菜裡面儘量可以每個孔都炸開，這樣的話可以使得它裡面的味道更加的鮮美，而且還會有甜甜的味道。最重要的是準備一個乾淨無水無油的一個罐子，然後把切好的蘿蔔放入，把泡椒放入，放入白糖。
還可以放入少量的使用鹽，最後放入白醋就可以進行炮製了，這樣的口味也會非常好吃，而且又非常下飯，儘量是一層泡椒一層蘿蔔，然後搭配上調味品，這樣的湯汁是非常好的，而且可以放置半個月，一個月也是可以的，因為可以很好的使得它的口味入味，這樣的營養價值也是比較高的，因為蘿蔔可以起到通氣一些效果，為身體提供作用。
泡椒泡蘿蔔，最重要的是泡椒，泡椒一定要好吃，一定要辣更加使得泡椒的營養價值最大的體現，因為泡椒的辣和她的一個營養以及它的口感會使得泡腳泡蘿蔔非常好吃的，所以這個時候一定要保證它的口感，可以使得他有脆脆酸酸的感覺，這樣的話可以做好的事都泡椒泡蘿蔔好吃。一定要放白糖和白醋，因為這個時候才可以保證他們的營養和口味得到一個體現，而且還可以很有效地是德，泡椒和蘿蔔非常的好吃，所以才有時候一定要放一些白糖，這樣的話口味才會更加的鮮美。再泡的時候一定要注意密封的罐子不可以放入水，因為放熱水的話會影響他的一個口感，所以這個時候儘量選擇一些無水無油的一個密封罐子，這樣可以不會壞掉。
11樓：落筆
將蘿蔔切成條，加入適量糖，然後用手攪拌均勻，醃製上1小時左右，等到蘿蔔中水出來之後，再把醃製水分倒掉。把醃製好蘿蔔條放入玻璃罐中，然後再往裡面加入小米辣椒、白糖、白醋、泡椒、鹽以及白酒，然後加入涼白開水，水要淹沒過白蘿蔔，然後用筷子攪拌均勻，再把玻璃罐子密封起來。醃製3~4天左右，就會變又酸甜又脆了。
12樓：乞力馬紮羅的彩虹
說不的時候要除了放行之外，一定要加一些白糖比例要控制好，這樣做出的泡蘿蔔才會好吃，而且脆酸甜。
13樓：勵君豪
泡蘿蔔的時候一定要加入冰糖，加入小米辣，加入醋，一起泡的話是非常脆，非常酸甜的。
14樓：99626久
把毛哥切成條之後，瀝乾水放到密封罐裡，放上冰糖和醋，放少許鹽。
15樓：網友
呃泡蘿蔔想要做的這種酸脆而且非常的甜，非常好吃的話，就是把白蘿蔔正常用鹽先殺一殺泡一泡，然後之後再做鹹菜就可以了。
16樓：枚初昳
一開始你肯定是要把它曬乾，把裡面的水分給弄出來，這樣做才是比較好吃的，而且裡面的調味料一定要放好。
17樓：九方恨寒
泡蘿蔔怎麼做才好吃，而且脆酸甜首先把蘿蔔洗淨之後，切成片或條放到涼後的開水裡水中放些醋糖少量食鹽泡發10天或15天，這樣就比較好吃，又脆又酸又甜。
18樓：天才人物我無敵
首先我們將泡好的蘿蔔放入盆中，加入鹽糖醋，加入適量的蒜末辣椒油攪拌均勻即可，這樣做出來的泡蘿蔔超級美味。
19樓：師大大芮
把白蘿蔔去皮，切成小塊，撒鹽，加上小米辣，糖，白醋等一系列佐料，攪拌均勻。
20樓：網友
泡蘿蔔怎樣做才好吃，而且脆酸甜，把羅卜洗乾淨，控幹水分，穿花刀，用鹽醃製20小時後撈出，用清水洗控幹水分，加糖醋味素，少量的精鹽，這樣泡出來的蘿蔔脆酸甜，非常好吃。
壇泡酸辣脆蘿蔔怎麼做，四川一絕老壇泡酸蘿蔔 泡菜 酸辣脆爽 教你如何做泡菜
用料主料 白蘿蔔1根 1200克 胡蘿蔔1根 120克 輔料泡椒 30克泡椒水 50克白醋 80克大紅折醋 100克 雞精15克 味精15克 白糖60克鹽適量 清水300克 酸辣脆爽泡蘿蔔的做法 1.蘿蔔洗淨去皮切條 2.同樣切條，與白蘿蔔放入一起撒鹽醃製15 20分鐘3.泡椒切段，醃製後的蘿蔔，放...
酸辣泡蘿蔔條的做法，酸辣泡蘿蔔條怎麼做好吃
步驟1.蘿蔔兩條，去皮。2.切成條狀，放入鍋裡，加三勺鹽，用筷子翻動，使鹽均勻。3.醃製一個多小時，可以看到蘿蔔出水。拿涼開水把蘿蔔沖洗，把的鹽分洗乾淨，然後放好在一個盤子裡。4.開始做泡蘿蔔條的料，很簡單。涼開水 倒入白醋 白糖 蒜頭和兩個小紅尖辣椒。用筷子攪拌，使白糖顆粒散開。5.把洗好的蘿蔔條...
金西梅是什麼水果，這是什麼果子，脆脆的酸甜的？
0淮南農夫 水果店中有一種叫做金西梅的水果，它並不是新鮮的水果，而是西梅削皮後，加工出來的果子。具體內容如下 1金西梅是天然水果嗎 我們在水果店或是接頭經常可以看到售賣一種金西梅的水果，它的顏色很漂亮，也比普通梅子貴很多。很多人處於好奇會去購買食用，但其實它並不是一種新鮮水果。如果有商販告訴你，金西...