1樓：匿名使用者
青椒炒大腸是一道家常菜餚，主要材料為青椒和豬大腸。二者搭配在一起不僅營養豐富而且口味獨特。」
食材明細。主料。
豬大腸。適量。
青椒。適量。輔料。蔥。
適量。姜。適量。蒜。
適量。花生油。
適量。料酒。
適量。生抽。
適量。白胡椒粉。適量。鹽。
適量。香油。
適量。香醋。
適量。蠔油。
適量。鹹鮮。口味。炒。
工藝。十分鐘。
耗時。簡單。
難度。青椒炒大腸的做法步驟。
請點選輸入**描述。
青椒一個清洗乾淨去除辣椒蒂和種子後切成大小均勻的塊狀。
請點選輸入**描述。
熟豬大腸400克左右斜刀切成段備用。
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蔥、姜、蒜剝去外皮清洗乾淨分別切成蔥花、薑片、蒜片備好。
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熱鍋加入適量的花生油，放入蔥花、薑片、蒜片爆香。
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倒入大腸段翻炒均勻。
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烹入適量的料酒、生抽、香醋、蠔油再撒入一點白胡椒粉繼續翻炒均勻。
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放入青椒段炒至斷生，加入適量的鹽調味兒即可關火。
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出鍋前點幾滴香油攪拌均勻即可。
請點選輸入**描述。成品。
2樓：網友
開小火熱鍋，放三顆辣椒幹爆香，在放大腸必須開水浸泡，把對切塊青椒放翻炒均勻，放少許鹽，糖提味，好吃了。
大腸炒青椒怎樣做才好吃？
3樓：悠幸
【青椒炒肥腸】：鮮香濃郁、肥而不膩、下酒下飯、一看就會。
所需食材】：新鮮豬大腸、青椒、鹽、雞精、白糖、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、花椒、料酒、生抽、白醋、澱粉。
開始製作——
首先將新鮮大腸放入盆內，加鹽，白醋，調粉抓洗出黏液後，用水清洗乾淨。——注意：抓洗這一步驟需要重複2－3次，才可以將其清洗乾淨。）
鍋中加入清水，洗好的大腸涼水下入鍋中加入蔥、姜、少許料酒焯水一下，水開撇去浮沫，撈出用溫水洗淨。——注意：焯完水的大腸，一定要用溫水洗淨，這樣可以更好的洗掉雜質。）
鍋中再次加入清水，下入大腸，放入蔥段、薑片、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、花椒大火燒開的同時再次撇淨浮沫後，轉小火燜煮40分鐘，煮至大腸可以用筷子輕鬆插透即可，撈出放入大碗內自然冷卻備用。
接下來準備配料：青椒滾刀塊，蔥薑蒜切成片，幹辣椒，花椒，豆瓣醬。煮好放涼的大腸改刀，用滾刀塊方式，切出來有點像片狀。
炒鍋中放入食用油，下入大腸，煸炒至表皮略幹後，下入豆瓣醬、蔥薑蒜片花椒等小料，小火炒出紅油，炒出香味後下入青椒塊，烹入料酒，翻炒均勻後，放入雞精、白糖、少許生抽醬油調味，少許老抽調一下色，中火煸炒至青椒反綠斷生，就可以起鍋裝盤了。
4樓：飛龍猛將王
材料。大腸、蔥、蒜、姜、味極鮮醬油、青椒、青辣椒、做法。1、將切好的大腸、蔥、蒜、姜一起放入鍋中翻炒，直至大腸出油。
2、加入切好的青椒、青辣椒一起翻炒一段時間後，加入味極鮮醬油翻炒幾次就可出鍋了。
小訣竅。1、在熱鍋時，切忌加任何油類。
2、無需加鹽，有味極鮮醬油即可。
熟豬大腸炒辣椒的做法
5樓：皆有可能
很多的朋友因為工作的壓力大，經常忽略了吃飯沒有食慾，大家不妨自己下廚房來做一道美味辣椒炒豬大腸，體會做菜的樂趣還可以增加食慾，吃得更加健康放心。接下來就隨一起進廚房來做一做吧！
1、工具：豬大腸兩條、青椒4個、幹辣椒，八角，生薑，陳皮，花椒，料酒，醬油，鹽、蔥花和蒜片。
2、首先將肥腸洗淨，水中加入幹辣椒，八角，生薑，陳皮，花椒，料酒，醬油，鹽，燉煮30-40分鐘。
3、把煮好的腸子撈出，瀝乾水，切成小段。
4、青椒洗乾淨，切成小塊，裝盤備用。
5、鍋中放油，肥腸煸炒出油後，加入蔥花和蒜片薑絲等佐料繼續炒。
6、加入青椒翻炒，要大火翻炒，如果水分炒幹了就略微加些水，防止糊了粘鍋。
7、最後待青椒椒完全熟了，再加入些蒜末和蔥末，起鍋。肥腸經佐料煮，已經入味，所以炒青椒的時候，基本什麼調料也不用加了。美味便出鍋啦。
辣椒炒豬大腸的做法介紹完了，你應該也掌握得差不多了。那麼，你現在就可以去廚房了，為了家人、孩子、自己，請認真地做好這道菜，這是一份別樣的「心意」。
辣椒炒大腸怎麼做好吃
6樓：乾萊資訊諮詢
辣椒炒大腸想要做的好吃可以試試以下步驟：
1、青椒一個清洗乾淨去除辣椒蒂和種子後切成大小均勻的塊狀；
2、熟豬大腸400克左右斜刀切成段備用；
3、蔥、姜、蒜剝去外皮清洗乾淨分別切成蔥花、薑片、蒜片備好；
4、熱鍋加入適量的花生油，放入蔥花、薑片、蒜片爆香，倒入大腸段翻炒均勻；
5、烹入適量的料酒、生抽、香醋、蠔油再撒入一點白胡椒粉繼續翻炒均勻；
6、放入青椒段炒至斷生，加入適量的鹽調味兒即可關火，出鍋前點幾滴香油攪拌均勻即可。
7樓：生活小柏愛生活
辣椒炒大腸好吃做法：
主料：豬大腸800克、麵粉半碗、青紅椒適量。
輔料：鹽適量、滷水汁1瓶、醬油1湯匙、料酒1湯匙。
步驟：1、豬大腸先用清水沖洗一遍，撈起再倒入麵粉，直至麵粉把黏在豬大腸上的汙物和油脂去除，再用清水泡洗一遍。
2、撈起再用食用鹽反覆搓洗，豬大腸反面的油脂也要摘乾淨，洗淨後瀝乾水分。
3、鍋裡燒開適量清水，加入一塊薑片，倒入少許料酒，將豬大腸放入鍋中，大火焯煮15分鐘左右，撈起瀝乾。
4、滷水汁倒入砂鍋中煮沸，放入豬大腸再煮20分鐘，然後關火。
5、辣椒洗淨去籽切絲，豬大腸撈起，切成菱形。
6、熱鍋，倒入食用油，將辣椒絲炒香，再倒入豬大腸快速翻炒十幾個來回。
7、調入少許醬油，翻炒均勻即可起鍋裝盤。
辣椒炒大腸怎麼做好吃
8樓：時霞雰管華
原料：豬大腸、青椒。
配料：蔥、蒜、幹辣椒、醬油、料酒、白糖。
做法1：分別將大腸跟青椒冼淨，大腸切段，青椒切滾刀狀。
2：起油鍋，油熱後，爆蔥蒜。
因為大腸本身油脂多，所以用油要少。
3：放入幹辣椒，倒醬油、料酒。
4：將大腸倒入鍋內翻炒片刻，再下入尖椒繼續大火翻炒。
5：加少許開水，少許鹽和味精調味，大火收汁出鍋。
材料豬大腸，鹽，青紅椒，豆瓣醬，鹽巴，醬油，料酒。
做法1、豬大腸買回來用水泡住，加入鹽巴，洗三四遍，還可以用色拉油洗。
2、然後用水燙熟，把大腸翻一遍，裡面的油去掉，切塊。
3、青紅椒切小塊，把大腸水分煸幹裝盤。
4、油燒熱加入豆瓣醬，放入煸乾的大腸、青紅椒、鹽巴、醬油、料酒，炒熟就可以了。
材料預煮豬大腸300g，青椒1個，洋蔥半個，砂糖，姜，蔥，蒜，料酒，生抽，胡椒粉，油，麻油，魚露1茶匙，紅椒1個。
做法1、預煮大腸洗乾淨（反覆用鹽搓洗）後切小塊。
2、青紅椒去籽洗乾淨切塊，洋蔥洗乾淨切塊，蒜、姜切碎，蔥切段。
3、姜蒜爆香油鍋，倒入青紅椒、洋蔥、少許料酒和鹽爆炒片刻後，倒入豬大腸和料酒。
4、再爆炒片刻後倒入適量生抽、1茶匙魚露、少許砂糖翻炒均勻後撒蔥段和麻油翻炒片刻至均勻即可。
9樓：吳詩妍好
1、將買回來的豬大腸洗淨：將買回來的大腸放入盆中到入一些麵粉(稍微多放一點)和鹽、一瓶啤酒來回揉搓，直到大腸上的汙物洗淨後放入水槽中，用流動水沖洗大腸，直到大腸上的麵粉洗乾淨為止。接下來將鍋中放水，放入洗淨的大腸，再放入料酒、薑片(目的是為了去除大腸上的腥味)煮至沸騰(也就是飛水的意思)，取出大腸；
2、鍋中重新放水，加薑片料酒，再將大腸放如鍋中，將大腸煮軟涼後切小塊備用。
3、青椒從中間剪開剪成兩段，放入花椒備用；
4、鍋中下油，待油溫六層熱時倒入大腸，放點鹽，轉中火慢慢的煸幹水分至大腸有些幹然後濾幹油盛出備用；
5、將姜蒜片放入剛才的油鍋中翻炒出香，倒入準備好的青椒和花椒，轉中火翻炒至青椒有一點點變色後倒入先前盛出的大腸繼續翻炒一小會，放入料酒、醬油、白糖、雞精繼續再翻炒一會至辣椒變成暗紅色後關火盛出裝盤即可了。
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