1樓：網友
洋蔥外層的皮比較薄，而且果肉也比較柔嫩，汁水充沛，有點辣味，但是它的這種辣味比較淡，用熱油炒過的洋蔥，口感微甜脆嫩，特別的爽口。但是有些人在切洋蔥的時候，會被洋蔥的汁水辣到眼睛，所以很多人都不願意切洋蔥。
在這裡教大家一個小技巧，把洋蔥去掉老皮，直接切成兩半，泡在涼水裡5分鐘左右，這樣洋蔥的氣味不會揮發出來，辣味被水溶解了，然後再切，就不會辣眼睛了。
今天分享這道菜是洋蔥炒青椒，具體的製作方法如下。
【洋蔥炒辣椒】
1.首先，我們準備一下食材，洋蔥一個，切成絲，抓散以後放入盤中。線椒一把，把蒂切掉，再斜刀切成片，紅椒一片，切成絲，用來配色，大蒜幾粒，切成片，番茄半個，切成小塊。
2.食材準備好以後，我們開始烹飪，鍋內燒油，油溫五成熱時，倒入蒜和番茄，炒出番茄的紅汁，加入幾粒幹辣椒，爆出香辣味，倒入線椒，快速顛鍋翻炒。把線椒炒至斷生，從鍋邊淋入生抽5克 翻炒均勻，倒入洋蔥，快速翻炒幾下 起鍋調味。
3.加入食鹽2克、雞粉1克、胡椒粉1克、白糖少許提鮮、淋入少許明油，提亮色澤，開大火快速顛鍋翻炒，化開調料，翻勻以後，即可出鍋裝盤。
好了，這道清脆爽口的洋蔥炒辣椒就做好了，喜歡的朋友們趕緊嘗試一下吧！
2樓：孫烸霃
洋蔥炒辣椒。
材料：青椒、洋蔥、生抽、鹽、豬肉、料酒。
〖做法〗將所有的材料全部準備好。將辣椒洗淨切片。洋蔥切片以後備用。新鮮的五花肉清洗乾淨以後，切絲備用。
2.鍋內加入適量的油，油熱了以後，加入肉絲炒至變色。再加入蔥和姜繼續翻炒。
3.加入準備好的青椒加入洋蔥翻炒。再依次加入準備好的料酒、生抽、鹽和清水，大火煮開以後，轉小火慢煮收汁。
4.最後加入適量的雞精調味後就可以了。
3樓：匿名使用者
主料。洋蔥。
一個。番茄。
一個。青椒。
兩個。輔料。油。適量。
鹽。適量。五香粉。適量。
蔬之鮮。適量。
微辣。口味。炒。工藝。
廿分鐘。耗時。
簡單。難度。
青椒炒洋蔥的做法步驟。
青椒炒洋蔥的做法步驟：1 1所需食材準備就緒。
青椒炒洋蔥的做法步驟：2 2洋蔥青椒改刀裝盤。
青椒炒洋蔥的做法步驟：3 3番茄改刀小塊。
青椒炒洋蔥的做法步驟：4 4鍋中入油放入洋蔥青椒翻炒。
青椒炒洋蔥的做法步驟：5 5放入番茄，加五香粉，蔬之鮮調味。
青椒炒洋蔥的做法步驟：6 6出鍋加鹽調味即可。
青椒洋蔥怎麼做好吃
4樓：苦苦的掙扎
青椒洋蔥。
材料洋蔥、油、鹽、味精。
做法1、青椒洗淨，去籽，切片。
2、洋蔥去皮，洗淨，也切成片。(切的大小和青椒一樣，不然不美觀)3、蒜拍扁。
4、鍋中放油，先放入蒜熗鍋，在放入入洋蔥煸炒。
5、再加青椒一起炒。
6、最後加適量的鹽和適量的水，一起稍煮即可。
功效：洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵禦流感病毒，有較強的殺菌作用。青椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。
洋蔥雖然是功能多多，但要注意一定不要。
洋蔥青椒炒肉的材料。
洋蔥半棵，瘦肉150g，青椒一個，蒜3瓣，大蒜1棵，甜麵醬1茶匙，料酒茶匙，醬油茶匙。
洋蔥青椒炒肉的做法。
1、洋蔥洗淨切絲備用。
2、青椒洗淨，去蒂去籽，切絲備用。
3、瘦肉洗淨切絲備用。
4、蒜剝好，剁成末狀備用。
5、大蒜洗淨，切成段備用。
6、把瘦肉放入碗中，加入料酒、醬油、生粉、蒜末拌勻醃製備用。
7、熱鍋倒油，爆香大蒜和蒜末。
8、倒入醃製好好的瘦肉，炒至變色。
9、倒入洋蔥和青椒，翻炒至變色。
10、按個人口味放入鹽、雞精、甜麵醬即可出鍋。
圓蔥炒青椒的做法
5樓：金融曉曉
1、首先，將食材都準備好。需要一個洋蔥，三個青椒，將洋蔥去皮洗淨後切成均勻的小塊，洋蔥有點嗆眼睛，所以切的時候要小心一點。將青椒去籽洗淨後也切成均勻的小塊。
2、然後取適量的蒜和蔥花，蒜切丁，蔥切小段備用。
3、將適量的花生油放入鍋中加熱，放入蒜丁和蔥花熗鍋。
5、將青椒放入鍋中和洋蔥一起翻炒半分鐘，加入適量的食鹽和雞精，然後翻炒均勻。
6、再炒一分鐘左右即可起鍋了，真的特別美味、特別香，還很漂亮呢。
6樓：匿名使用者
經常吃洋蔥對身體是很好的，能夠減少心腦血管疾病的發病率，還能夠防癌抗癌，提高性生活的質量，因此從今天開始多吃洋蔥吧，吃法很多，炒青椒就很好吃。
一、洋蔥炒青椒。
原料洋蔥2個、青椒2個、紅辣椒一個。
調料蔥蒜姜、鹽、糖、雞精、米醋、香油。
做法1、青椒洗淨切絲，洋蔥切皮切絲，蔥薑蒜切碎，紅辣椒切絲。
2、炒鍋倒油爆香蔥薑蒜辣椒。
3、倒入洋蔥絲翻炒。
4、加入少許鹽翻炒均勻。
5、再加少許糖翻炒均勻。
6、加入青椒絲翻炒。
7、加入適量的米醋翻炒均勻。
8、加入少許雞精。
9、再淋入香油。
10、翻炒均勻關火。
二、臘肉尖椒炒洋蔥。
材料臘肉100克尖椒3根小紅辣椒3根洋蔥半個生抽1湯匙（15ml）香油1/4茶匙（約1ml）
做法1）將臘肉衝淨，放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘取出，稍冷卻後切片1釐米長的小薄片。小紅辣椒斜切成片。尖椒去蒂去籽後切成絲。洋蔥也切絲備用。
2）鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，倒入洋蔥絲，煸炒出香味後，倒入臘肉翻炒至洋蔥變成透明，然後倒入尖椒絲和小紅辣椒片，炒制半分鐘，淋入生抽，出鍋裝盤前淋上一點香油味道更好。
三、常吃洋蔥對身體有以下益處：
1、所含前列腺素a是種較強的血管擴張劑，可對抗兒茶酚胺等升壓物質，促進鈉鹽排洩，有降血壓作用；
2、所含硫化物能促進脂肪代謝，具有降血脂、抗動脈硬化作用，若每天食用50-70克洋蔥，其降血脂作用比服降脂藥安妥明還強；
3、洋蔥所含類黃酮能降低血小板的粘滯性，常吃洋蔥可預防血栓，減少心梗和腦血栓概率；
4、洋蔥含有與降糖藥甲磺丁脲相似的有機物，能明顯降低血糖含量；
5、所含硫化物、微量元素硒等，能抑制胃癌、食道癌、結腸癌、乳腺癌等；
6、洋蔥所含揮發油能助性，老人常吃洋蔥可提高性生活質量。
7樓：匿名使用者
青椒炒洋蔥做法介紹。
青椒炒洋蔥是一道做法簡單的家常菜，取材也非常的簡單，主要取材於洋蔥和裡脊肉這兩種都非常常見的食材，洋蔥清新脆嫩，和鮮美有味的裡脊肉搭配在一起，做出來的菜餚容易消化，並且在營養上也是非常的合理均衡，是一道很不錯的家常菜，做起來也沒有什麼技巧可言，只是要注意不要將各種食材炒過了即可。
青椒炒洋蔥的做法教程：
1、在切好的裡脊肉中加適量的料酒、加適量的生抽、加適量的水澱粉拌勻，待用。
2、將青椒切開去蒂去籽清洗切開，洋蔥清洗切開。
3、燒鍋倒油燒熱，下入拌好的裡脊肉翻炒翻炒至變色，盛出。
4、下入切好的洋蔥和青椒翻炒翻炒至斷生，合入炒好的裡脊肉翻炒一下。
5、加適量的生抽、加適量的鹽、加適量的雞精調味炒勻，即成。
成品圖：青椒炒洋蔥的美味小竅門：
1、裡脊肉醃製一下可以更好的入味。
2、裡脊肉不需要炒制太久，炒至變色即可。
青椒炒洋蔥的做法介紹到這裡就結束了，喜歡的朋友可以試著做一下，吃起來很美味的一道家常菜，並且在營養上也很均衡合理，不妨做來和家人們嘗一嘗吧。
8樓：雲夢之巔情感解惑
圓蔥炒青椒，最好放點五花肉下去炒會香氣撲鼻的。鍋裡放熱油燒開，放薑片，蒜末炒香，放鹽，把肉先炒熟，再放圓蔥，青椒同炒，炒熟之後放雞精，就可以起鍋了。
9樓：樂觀的蘿蔔泡菜
家常菜的重點就是美味又下飯，而且製作方法最好簡單一些，在今天的內容裡，我想和大家分享一份「洋蔥青椒炒肉片」的製作方法，在這份美食的製作過程中，用到的食材還是比較簡單的，不過呈現出來的口味很下飯。接下來就和大家分享這份「洋蔥青椒炒肉片」的製作方法，如果您對這樣一份看似簡單，實際上十分美味的家常菜餚感興趣的話，就一起學習製作起來吧！
製作一份「洋蔥青椒炒肉片」需要用到的食材分別有：青椒、洋蔥、五花肉、料酒、白胡椒粉、蠔油、生抽、澱粉、食用鹽，在準備食材的時候，五花肉的部分推薦大家可以選擇用豬前腿的部分的肉，這個部分的肉肥瘦均勻，呈現出來的口感自然會更好一些。把五花肉切成薄片狀，這樣吃起來的口味才不會油膩，然後將料酒、蠔油、白胡椒粉、生抽、澱粉加入到五花肉片當中，將其充分醃製均勻，醃製十五分鐘左右讓肉片可以入味。
接著把洋蔥切成塊狀，青椒切成塊狀，這時候就可以進入炒制肉片的步驟了，起鍋燒肉，等待油溫微熱的時候，把肉片倒入鍋中翻炒出香味，並且將肉片煸炒至微微金黃的狀態，再把蔥薑末倒入鍋中進行翻炒，接著把肉片盛出來備用。
然後把洋蔥片倒入鍋中煸炒至變軟後，加入青椒翻炒至斷生，這時候再把肉片倒回鍋中一起翻炒。翻炒均勻後，把醃製過五花肉的料汁倒入鍋中，再沿著鍋邊淋入水澱粉，用大火翻炒至收汁，這樣一份「洋蔥青椒炒肉片」就製作完成了，大家別看這道菜製作起來簡單，實際上呈現出來的口味很是不錯的，感興趣的就製作起來吧！
10樓：阡陌上花開
準備好食材。
洋蔥切成條，泡在水裡。
青椒也切成條備用。
炒鍋燒熱倒油，放入洋蔥翻炒。
倒入青椒繼續翻炒。
倒入一點生抽和鹽，繼續翻炒。
翻炒片刻，出鍋裝盤。
11樓：末莉莉
先把圓蔥切絲，青椒也切絲，起鍋燒油放入肉片炒一下，然後再放入和圓蔥絲，青椒絲繼續炒，醬油調色，鹽，十三香，炒熟後就可以吃了。
12樓：丹的葵奎
今天做的這道菜是青椒炒洋蔥，清爽可口的青椒、清香味美的洋蔥，搭配在一起，味道鮮美，營養豐富，是一道簡單好吃的家常菜。
材料主料：青椒100g、洋蔥100g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥末適量、醋適量、醬油適量青椒炒洋蔥。
青椒切塊。洋蔥切塊。
坐鍋，放油，爆香蔥末。
倒入青椒，翻炒一會兒。
放洋蔥，翻炒均勻。
放鹽、醋、醬油，翻勻出鍋。
裝盤大火快炒，別炒老了。
13樓：jq左
【洋蔥炒辣椒】
1.準備食材：
洋蔥一個切成絲抓散以後放入盤中。
線椒一把把蒂切掉，再斜刀切成片。
紅椒一片切成絲，用來配色。
大蒜幾粒切成片。
番茄半個切成小塊。
2.開始烹飪：
鍋內燒油，油溫五成熱時倒入蒜和番茄，炒出番茄的紅汁，加入幾粒幹辣椒爆出香辣味，倒入線椒快速顛鍋翻炒，把線椒炒至斷生從鍋邊淋入生抽5克翻炒均勻。
3.調味：倒入洋蔥，快速翻炒幾下起鍋調味，加入食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉1克，白糖少許提鮮，淋入少許明油 提亮色澤，開大火快速顛鍋翻炒化開調料，翻勻以後 即可出鍋裝盤。
洋蔥是中國的主要蔬菜之一，肉質柔嫩，適合涼拌生食，洋蔥在國外，被譽為蔬菜中的皇后，這得益於它豐富的營養物質，比如殺菌素、大蒜素等，有很強的殺菌能力，能預防流感、感冒等，建議大家在購買洋蔥時，選擇紫皮的品種，營養價值更高，味道也更好。
小技巧洋蔥炒至沒有辣味時，即可倒入青椒。
澱粉也叫做生粉，一般多指玉米澱粉，碗中加入1勺澱粉，4勺清水，比例為1:4，攪勻之後，淋入鍋內，可增加湯汁的粘稠度，看上去更漂亮。
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