1樓：匿名使用者
1、挑選豌豆尖的時候最好挑選新鮮、莖粗、肥嫩、水分大的。
2、雖然豌豆尖既可與肉類炒食、蒸食，涮鍋，又可涼拌、作快餐蔬菜，更可用於調味、配色。但最好還是用大火快炒，並放點醋，以保持豆芽的脆嫩，同時還可以減少維生素c的損失。
3、豌豆尖最佳的儲存時間是1-2天，由於豌豆芽苗莖葉柔嫩，水分含量高，需密封儲存。
4、大多數豌豆品種可用於生產豌豆苗，利用較多的是青豌豆、山西小灰豌豆等品種。
2樓：阡陌上花開
豌豆怎麼炒好吃。
豌豆蘑菇小炒：豌豆，豬肉，蘑菇，胡蘿蔔，辣椒，生抽，薑末，蒜末，鹽，將豬肉切絲，辣椒切丁，薑蒜切末。鍋內熱油，放入薑末、蒜末爆香，放入切好的豬肉炒至變色，裝盤。
鍋內熱油，放人豌豆爆炒一分鐘。再放入青辣椒、紅辣椒，放入炒好的肉絲翻炒。加適量生抽，鹽，炒勻即可。
豌豆炒蝦仁：準備新鮮豌豆，活蝦，鹽，料酒，雞精，水澱粉。新鮮豌豆放開水鍋中汆燙至熟，撈出瀝乾水分，蝦去頭剝殼，開背去腸泥。
用少量鹽和料酒醃製一會兒，炒鍋中放適量橄欖油，把醃製好的蝦仁倒入翻炒至表麵變色，加入步驟3的豌豆一起翻炒片刻，加適量鹽和雞精調好味，倒入一點點水澱粉，勾個薄薄的芡即可出鍋。
3樓：感性的
豌豆的不好熟，火候要大一些才好。
豌豆怎麼做怎麼炒
4樓：信必鑫服務平台
準備豌豆，洗淨，同時準備洋蔥段。開大火，鍋裡放點油，加熱。加入薑片和鹽炒。
倒入豌豆，大火翻炒。加入排骨醬，翻炒一會兒，加入適量的水，蓋上鍋蓋，燒開，煮豌豆。關火，加入味精，攪拌均勻，撒上大蔥。
1.將待用的豌豆洗淨，同時準備好洋蔥段。
2.大火，鍋裡放適量油加熱。加入薑片和鹽炒熟。倒入豌豆，大火翻炒。
3.加入排骨醬翻炒片刻。加入適量的水。蓋上鍋蓋，燒開，煮豌豆。關火，加入味精，攪拌均勻，撒上大蔥。
豌豆營養。豌豆營養全面均衡。豌豆粒由種皮、子葉和胚組成。
其中，幹豌豆子葉中的蛋白質、脂肪、碳水化合物和礦物質營養分別佔籽粒總營養的%和89%。雖然胚中含有蛋白質和礦物質元素，但在穀粒中所佔的比例很小。
種皮中含有大部分種子中不能消化利用的碳水化合物，鈣和磷的含量也很高。蛋白質中清蛋白、球蛋白和谷蛋白分別佔%和2%。
5樓：莫不可明
肉末炒豌豆。
準備食材：去殼豌豆1斤，瘦肉2兩，蔥3根，食用油1勺，鹽1勺，生粉1勺，生抽1勺。
烹飪做法：1. 豬肉剁碎，蔥切段，肉末中加入少許鹽、生粉、生抽、食用油、蔥白攪拌均勻醃製。
2. 鍋裡燒開水，倒入豌豆，滴入少許油，煮8分鐘左右。
3. 將豌豆撈出控水待用。
4. 鍋裡下油燒熱，倒入肉末翻炒至變色。
5. 倒入豌豆繼續翻炒，加一勺鹽，翻炒均勻。
6. 加少量水煮開，撒上蔥花即可出鍋。
炒豌豆的製作方法是什麼？有哪些注意的地方？
6樓：亮亮愛你
先把扁豆洗乾淨，鍋裡燒開水，水燒開後把扁豆放入鍋裡煮八成熟勞出瀝乾水分，再把生雞蛋在鍋裡用食油煎一下，隨後倒出來，鍋裡放油，油燒後蔥朝天椒爆鍋再倒進扁豆爆鍋，再放入調味品放入生雞蛋煸炒幾下起鍋，豌豆炒雞蛋已取得成功。
把水燒開，放入清洗的碗豆公尺，新增微量鹽，使之碗豆公尺進味；再新增微量油，使之煮好的碗豆公尺顏色好看，菁菁的。煮3到5min就可以嫌芹，把碗豆公尺撈起來預留。打雞蛋，新增微量鹽，把雞蛋攪拌好。
放油炒蛋，把雞蛋炒好盛出，鍋裡留油。把蔥薑末炒出香味，放入碗豆公尺炒1min，再放入炒好的生雞蛋。放雞精調味品，擺盤出盤，這乙份碗豆公尺炒蛋就搞好了。
主要材料 ：新鮮豌豆 200克 ，紅蘿蔔1根。輔材 ：
油 適當 鹽 適當 公尺酒 1勺 生飢者旅抽醬油 適當 糖 適當雞蛋加少量鹽，打撒。炒菜鍋加油，新增雞蛋炒至結團，盛出。加上適當油，京蔥進行爆香。
新增扁豆，鹽，略炒後，新增豌豆皮，煸炒至熟。新增炒好的生雞蛋，煸炒勻稱。擺盤。
怎樣去掉豌豆皮的子宮內膜呢？方式如下所示：撕掉扁豆直邊的筋。
從扁豆圓邊壓開，爛凳取出扁豆。
轉過來，扁豆根處往上。離根處1cm的地區向內摺起來。拖住折下來的一部分，趁機往下拉。
一直拉到一整**宮內膜與豌豆皮分離出來。扁豆以它芳香含蓄吸引住著我的目光，每到夏季，新鮮的的綠豆發售時，隔兩天便會買二斤回家，最方便的食用方法，便是清洗後加一點鹽煮了，即飯又菜還能當餐後小零食。放大火力點，溫度提高，多炒一會兒，這也是確保不燒糊的前提下，另外一種方式炒以前首先用開水焯一下。
7樓：明皇太愛
炒豌豆需要注意，一定要用水煮，這樣才容易熟。先用清水敗告模把豌豆洗乾淨，然後豌豆煮察緩一下，瀝乾水分，鍋裡加油把豌豆友橡倒入油裡翻炒，加鹽和醬油，然後小火翻炒均勻就可以了。
8樓：匿名使用者
用熱水焯一下，然後進行爆炒，可以在裡面加入溼澱粉，加入蘆筍，加入一些香菇。
9樓：匿名使用者
可以用熱水焯一下，然後直接進行爆炒，可以在裡面加入一些香菇，加入一些料酒，味道要更好一些。
新鮮豌豆怎麼炒才好吃
10樓：牛一種態度
一、豌豆鮮汁平菇。
材料：新鮮豌豆，平菇，美極鮮味汁，大蒜。
做法：1、豌豆洗淨瀝乾水分，平菇浸泡洗淨撕成片，大蒜去皮切成片。
2、空鍋小火加熱兩分鐘。
3、預熱好的鍋中放一湯匙色拉油，中火，爆香蒜片。
4、把豌豆倒入翻炒一兩分鐘。
5、平菇放入翻炒至身軟。
6、加一湯匙半美極鮮味汁，翻炒均勻，蓋上蓋子小火三分鐘即可。
這是一道非常滋補的菜餚，而是比較的清淡的，適合我們養生食用，我們食用是可以很好的補充我們身體蛋白質的，還可以很好的改善新陳代謝，對很多的疾病都是有不錯的改善的作用的。
二、新鮮黃花菜豌豆蛋湯。
材料：處理好的黃花菜，鮮豌豆，雞蛋，雞湯或清水。
調料：食用油 鹽 香油。
做法：1、將鮮黃花菜處理好擠去水分，豌豆洗淨，雞蛋打散成蛋液。
2、將雞湯或清水倒入鍋中，煮至沸騰。
3、倒入豌豆，煮至水再次沸騰後，倒入黃花菜。
4、再待鍋中湯水沸騰後，淋入蛋液，待蛋液凝固即可關火。
5、調入少許鹽和香油調味即可。
小訣竅：1、綽燙和浸泡不會影響黃花菜鮮嫩的口感，也不會泡爛。
2、新鮮的黃花菜裝保鮮袋裡冷藏可儲存約1周的時間。
3、在食用前數小時，將鮮黃花菜用冷水浸泡2小時以上，中間換一次水更好；或用開水燙一次後再用冷水浸泡2小時，這樣就不會引起中毒。
這道菜是可以很好的補充我們身體的微量元素的，對通便潤腸、**、**、排除毒素，都是有非常不錯的效果的。而且湯裡面的營養是更加的容易的被我們的人體所吸收的。
11樓：網友
豌豆要分嫩豌豆和老豌豆，嫩豌豆是常吃的。有兩種吃法簡單又美味，我喜歡。
一、將半肥半瘦的豬肉剁碎，在燒熱的油鍋中加點花椒和薑蒜粒（有豆瓣更好），放入碎肉炒散然後加豌豆一起炒，酌情加鹽和醬油，最後滲湯至漫到八分，蓋上蓋子悶熟即可。
二、把嫩豌豆和大公尺一起煮粥，什麼也不放，吃起來清香可口，建議喜歡清淡口味的你試試。
老豌豆做好了也很香。把老豌豆仔細篩選，去掉砂子和壞粒，放進鐵鍋幹炒（鍋中不用放油），不停地快速翻動。使豆子充分而均衡的炒到枯熟狀態（注意火候，千萬別炒過頭成了焦炭）然後趁熱滲水到鍋中，水要漫過豌豆，蓋上蓋子，中火或小火悶十分鐘至豌豆酥爛，最後放入油煉熱，加上常用的調料，翻炒一下即可起鍋，這樣做出來的老豌豆，風味獨特，好吃！
豌豆炒玉米怎麼做，玉米豌豆子怎麼炒好吃
先把豌豆和玉米在沸水裡焯一下，然後把水濾幹備用，在鍋內放入少量的油，放入濾乾的豌豆和玉米，也可以放一點火腿丁，在鍋中翻炒，加入鹽 味精，糖 少許 用溼澱粉勾芡就行了。準備材料 玉米，豌豆，鹽，味精 首先，將玉米和豌豆洗洗，洗個澡可以讓喏吃得更香。然後，準備開始燒，開始電磁爐火力卜要太大，倒適量油，等...
臘肉豌豆怎麼做，豌豆片炒臘肉的做法
做法 1 去殼的青豌豆放入滾水中煮5分鐘，撈起用冰水浸泡，瀝乾待用。2 臘肉切成1釐米左右的丁 紅椒去籽去筋切成丁。3 鍋中放入油，放入臘肉丁炒出油，放入薑末一起炒。4 加入煮過的豌豆，炒勻。5 蓋蓋燜10分鐘，我用的是樂扣樂扣不鏽鋼鍋，密封性好，可以利用食物自身的水分進行無水烹飪，普通鍋的話加少許...
煮豌豆粉怎麼做，用豌豆粉怎麼做涼粉？
李倩智超 炎熱的夏天吃豌豆涼粉是一個不錯的選擇，下面介紹一下如何製作豌豆涼粉。開啟分步閱讀模式 工具材料 豌豆粉鍋和其它碗盆等 操作方法 01首先根據家中人口的數量取出一定的豌豆粉。02往豌豆粉中加入適量的水 一般情況1 1 攪勻。03在鍋中加入五倍於豌豆粉的水，點火，將水燒開。04水燒開後，把攪勻...