1樓：種花家的兔子
做法：1、去殼的青豌豆放入滾水中煮5分鐘，撈起用冰水浸泡，瀝乾待用。2、臘肉切成1釐米左右的丁；紅椒去籽去筋切成丁。
3、鍋中放入油，放入臘肉丁炒出油，放入薑末一起炒。4、加入煮過的豌豆，炒勻。5、蓋蓋燜10分鐘，我用的是樂扣樂扣不鏽鋼鍋，密封性好，可以利用食物自身的水分進行無水烹飪，普通鍋的話加少許水燜一會兒。
6、加入紅椒丁炒勻，加適量鹽和雞精調味即可。
2樓：匿名使用者
臘肉炒豌豆。
用料 豌豆 臘肉 鹽。
雞精 蔥花。
臘肉炒豌豆的做法。
豌豆洗淨，備用。臘肉切丁，肥瘦分開。
倒少許油，七成熱之後將肥肉丁先放入，爆出油之後放入剩下的瘦肉丁炒熟。
倒進豌豆繼續翻炒，聽到豆子發出「吱吱」聲的時候，轉成小火蓋上鍋蓋燜三分鐘。
加適量鹽和味精，最後加蔥花炒出香味後起鍋。
小貼士。豌豆本身就有水分，所以不用加水也可以燜軟的，用小火煨幾分鐘即可。
3樓：匿名使用者
準備適量的豌豆，還有適量的臘肉，量根據自己的食量定，豌豆去豆莢洗乾淨，準備一小塊姜，去皮以後切絲，臘肉切小片。炒鍋點火放入適量油，下薑絲煸香後放入臘肉炒至變色，最後下入豌豆炒熟炒均勻，放入適量的鹽和雞精炒勻就可以出鍋了。
豌豆片炒臘肉的做法
4樓：地球之宋
今天又有臘肉吃了，超級開心！臘肉在所有我愛吃的所有肉類中排名第二，大家猜猜排名第一是什麼肉呢？平常吃串串，我吃得最多的一定是臘肉片。
平時家裡有臘肉炒菜，我就不想吃其他肉，而且臘肉炒菜，菜也特別好吃。我們常見的搭配有臘肉炒土豆片，臘肉炒蒜薹，臘肉炒花菜，臘肉箜乾飯，臘肉炒豌豆片等等。今天就給大家分享一道臘肉炒豌豆片，好吃又下飯！
今天這道菜，主原料當然是臘肉和豌豆片了。首先將臘肉洗淨，切片，裝盤備用。我們家的臘肉是偏鹹的，所以後面炒菜是不需要再額外加鹽的！
其次，肯定就是將買回來的豌豆片抽筋，洗淨備用，為了顏色好看，我搭配了胡蘿蔔片，這樣炒出來的菜顏色會更鮮豔，更有食慾喲！然後準備兩根尖椒，切片，兩瓣大蒜切成顆粒備用。
第三步，起鍋。先將肥的臘肉放入鍋中熬油，熬到快乾的時候，倒入瘦的臘肉，炒香。
第四步，臘肉炒香後，放入蒜粒和辣椒塊，先爆香，再倒入豌豆片，翻炒均勻。炒2分鐘左右，喜歡吃軟一點的小夥伴可以多炒一會。切記不可放鹽，因為臘肉已經有鹽味了，可以滲透到豌豆片中。
第五步，兩分鐘後，放入少許味精調味裝盤即可！香噴噴的臘肉炒豌豆片就做好了！
臘肉炒豌豆片做法
5樓：仁芷文
熟臘肉250克。豌豆150克，花生油50克，糖10克，鹽2克，料酒10克，鮮湯適量。
1、將熟臘肉去皮，切成小長方片；豌豆支莢，剝豆，洗淨（如豆莢很嫩，則不去莢筋撕去即可）；
2、將鍋架在火上，放油燒至七成熱，先下臘肉片速炒，邊炒邊淋少許鮮湯，汁燒開，烹入料酒，放入豌豆、糖、鹽同炒1-2分鐘，見豌豆轉為翠綠色，即可盛出食用。
柔軟，清鮮，香濃。?
用料：熟臘肉100克，豌豆300克，植物油、白糖、料酒、精鹽、味精、高湯各適量。
製法：1.將熟臘肉去皮，切成小長方片。
2.鮮豌豆洗淨。
3.將炒鍋置火上，放油燒熱，先放臘肉片速炒，邊炒邊淋上少許高湯汁燒開，再烹入料酒，放入豌豆、白糖、精鹽同炒2分鐘，見豌豆轉為翠綠色時，調入味精即出鍋裝盤。
豌豆燒臘肉丁的做法
6樓：長景園林
豌豆炒肉。
材料。豌豆，豬肉，辣椒，生抽，薑末，蒜末，鹽。
做法
1、豬肉切絲，辣椒切丁，姜蒜切末。
2、鍋內熱油，放入薑末、蒜末爆香，放入切好的豬肉炒至變色，裝盤。
3、鍋內熱油，放人豌豆爆炒一分鐘。
4、再放入青辣椒、紅辣椒，放入炒好的肉絲翻炒。
5、加適量生抽，鹽，炒勻即可。?
7樓：全瑞繡
臘肉洗淨後切成小丁，放入碗中備用。
豌豆洗淨後，晾乾備用。
玉米蒸熟後，撥成小粒，放入碗中備用。
彩椒洗淨後切成小塊備用。
鍋燒熱後倒入油，再將臘肉丁放入鍋中翻炒。
臘肉丁變色後放入薑末、蒜末一起翻炒。
豌豆開始變綠後，加入熟玉米粒翻炒均勻快熟時，加入甜椒翻炒均勻即可關火出鍋，開吃！
豌豆臘肉燜飯的做法
8樓：春修真
把豌豆清洗乾淨，臘肉切成薄片，然後米頭好，以後把豌豆和臘肉均勻的放在米的上面，然後加入適量的水，再放入各種調料就可以啊。
9樓：匿名使用者
用料臘肉 一塊約500克。
大米 3杯。
香菇 3朵。
紅蘿蔔 2根。
生抽 5勺。
蠔油 1勺。
鹽 5克。大蔥 半根。
臘肉豌豆燜飯的做法。
準備好食材。
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臘肉要選用煙燻過的三線五花肉最好，半肥半瘦。
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米放在電飯煲內膽裡洗乾淨，量好水與米的比例，水可以適當的少放一些，比如三杯米，水量只放到兩杯半就可以了，這樣做出來的米飯才會粒粒分明。量好水的刻度以後把水倒入量杯裡備用，因為一會要把米放在鍋裡炒。
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把洗好的米倒出適當晾乾水分。
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香菇，豌豆，紅蘿蔔，臘肉洗淨切丁。
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為了保持豌豆的翠綠和紅蘿蔔顏色好看，可以煮一鍋水，開了以後滴少許食用油，放入這兩樣食材稍微煮個一分鐘。如果不是顏值控的可以省略此步驟。
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過水煮過的豌豆和紅蘿蔔撈出瀝乾。
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炒鍋燒熱後放入豬油，一定要豬油才夠香哦。
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豬油化開後倒入切好的臘肉炒至出油，可以適當多炒一會，儘量讓臘肉多出油。
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臘肉炒出大量油以後，倒入香菇炒10來秒，然後倒入大米繼續炒，讓大米每一粒都包裹上油，倒入生抽和蠔油。
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倒入豌豆和胡蘿蔔
炒豌豆要注意什麼，豌豆怎麼做怎麼炒
1 挑選豌豆尖的時候最好挑選新鮮 莖粗 肥嫩 水分大的。2 雖然豌豆尖既可與肉類炒食 蒸食，涮鍋，又可涼拌 作快餐蔬菜，更可用於調味 配色。但最好還是用大火快炒，並放點醋，以保持豆芽的脆嫩，同時還可以減少維生素c的損失。3 豌豆尖最佳的儲存時間是1 2天，由於豌豆芽苗莖葉柔嫩，水分含量高，需密封儲存...
豌豆炒玉米怎麼做，玉米豌豆子怎麼炒好吃
先把豌豆和玉米在沸水裡焯一下，然後把水濾幹備用，在鍋內放入少量的油，放入濾乾的豌豆和玉米，也可以放一點火腿丁，在鍋中翻炒，加入鹽 味精，糖 少許 用溼澱粉勾芡就行了。準備材料 玉米，豌豆，鹽，味精 首先，將玉米和豌豆洗洗，洗個澡可以讓喏吃得更香。然後，準備開始燒，開始電磁爐火力卜要太大，倒適量油，等...
山藥炒臘肉怎麼做
主料。山藥適量。臘肉適量。輔料。蒜苗適量。配料。豆瓣醬適量。鹽適量。微辣口味。燒工藝。廿分鐘耗時。簡單難度。山藥炒臘肉的做法步驟。請點選輸入 描述。電飯鍋燒熱，放入臘肉，榨出油。請點選輸入 描述。臘肉炸至黃色，放入豆瓣醬，翻炒均勻，倒入胡蘿蔔片，翻炒2分鐘。請點選輸入 描述。將山藥片，翻炒均勻，加入...