1樓：高雅大氣很有笵
1.排骨切好備用
2.用暖水過水.瀝乾備用
3.用鹽把排骨拌勻
4.再把糖倒入排骨中拌勻
5.封上保鮮紙.蓋上蓋子密封好.醃至第二天.
6.第二天取出排骨瀝乾水.倒入酒拌勻排骨
7.倒入醬油拌勻每根排骨.密封醃二小時
8.取出排骨瀝乾.移到竹撻上風乾.隨時翻面9.第二天把排骨用繩子吊起.放至通風陽光處晒制10.晒至臘肉的顏色由深紅轉為玫瑰紅即可！
11.晒製成功後用保鮮袋密封好放進冰箱裡儲存.隨吃隨取！
2樓：匿名使用者
家常小炒肉
材料：
臘肉、大蔥、辣椒、醬油、料酒、油
步驟：1.臘肉切塊，大蔥切段，辣椒切塊。
2.熱鍋入油，加入臘肉煸炒。
3.加入大蔥、辣椒、料酒翻炒。
4.加入醬油調味，炒勻，就可以吃啦。
三色炒臘肉
材料：
臘肉、甜椒、豆角、酸蘿蔔、油、鹽
步驟：1.備好食材。
2.熱鍋入油，加入臘肉炒香，再加入豆角和酸蘿蔔煸炒。
3.加入甜椒拌炒，最後加鹽調味就可以吃啦。
臘肉炒蓮藕
材料：
臘肉、蓮藕、蔥、洋蔥、幹辣椒、辣椒粉、油
步驟：1.蓮藕洗淨切片，蔥切段，洋蔥切段，臘肉切塊。
2.熱鍋入油，加入洋蔥段炒香，再加入辣椒粉和幹辣椒炒勻。
3.加入臘肉炒3分鐘，再加入蓮藕炒熟，就可以吃啦。
蒜心炒臘肉
材料：
臘肉、蒜心、海鮮菇、蒜、辣椒、鹽、油
步驟：1.臘肉切片，蒜心切段。
2.熱鍋入油，加入臘肉、蒜、辣椒炒香。
3.加入蒜心拌炒3分鐘。
4.加入海鮮菇炒熟，加鹽調味，就可以吃啦。
臘腸糯米飯
材料：
臘腸、糯米、芋頭、香菇、蔥、蝦米、乾貝、芹菜、油、醬油步驟：1.糯米洗淨，冷水浸泡2小時。
2.泡好的糯米隔水蒸1小時蒸熟。
3.食材切丁備用。
4.熱鍋入油，加入蝦米、香菇炒香。
5.加入臘腸、芋頭、乾貝、芹菜拌炒。
6.加入糯米飯炒勻，加點醬油調味，就可以吃啦。臘腸蒸雞
材料：
臘腸、雞肉、香菇、姜、蔥、鹽、糖
步驟：1.雞肉切塊，加鹽、糖、姜、蔥花醃製20分鐘。
2.在盤子上加入雞肉、香菇、臘腸拌勻，隔水蒸20分鐘。
3.香噴噴的臘腸蒸雞就做好啦，簡單又好吃。
臘肉排骨怎麼做最好吃
3樓：命中註定的
臘排骨燉冬瓜
材料臘排骨400克，冬瓜1000克。
做法1、先用湯鍋燒半鍋熱水，把臘排骨放入鍋內熱水中，浸泡3小時以上，去除肉中的多餘鹽份。
2、把浸泡好的臘排骨從水中撈出，再涮洗幾遍，裝入盤中備用，冬瓜削去外皮，用刀切成坨，裝入**中（可留幾塊削下的皮，洗淨後與冬瓜同煮，煮熟後可放入大湯碗中做點綴用）。
3、把浸泡過臘排骨的鹹水倒出，湯鍋重新涮洗一遍，在鍋中加入適量的清水，把清理過的臘排骨放入鍋中的涼水中，打**，大火燒開後轉小火燉煮3小時以上（燉煮時間越長，肉和湯也就越鮮）。
4、小火燉煮至臘排骨能用筷子輕鬆插穿時，把切成砣的冬瓜倒入煬鍋中，留下幾小塊冬瓜皮洗淨也一同放入，大火燒開後，依然改用小火燉煮，燉煮至冬瓜也同樣能用筷子插穿時，關火，移入大碗中上桌享用。
臘肉排骨怎麼做好吃？
4樓：狒狒
1，先把臘肉泡半個小時直至變軟,，然後切成塊狀，將油燒成7分熱然後放入排骨。
2，炒幾分分後放入姜和醬油然後加入熱水,，蓋上鍋蓋燉排骨，待排骨出鍋之時放入蔥，這樣味道鮮而美。
【臘肉】
1，臘(xī)肉是指肉經醃製後再經過烘烤(或日光下曝晒)的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長儲存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。臘肉並非因為在臘月所制，而為臘肉，臘月的臘(là)與臘肉的臘(xī)在古文裡並非同一個字，亦即，臘月的臘是繁體的臘，而臘肉的臘本來就是臘月的臘的簡化字。
2，所以，臘肉之所以稱為臘肉，至於為什麼現在人們都讀là，而不讀xī，除了簡化字的原因使兩個字沒有了區別以外，可能確實跟臘肉一般都在臘月裡製作以待年夜飯之用有關。
5樓：檬懵檬
配料：排骨
臘肉大蔥薑片蒜苗排骨燉料
幹辣椒小米椒香菜 生抽
老抽料酒白胡椒粉
鹽配菜做法：1、臘肉切成大概0.5釐米厚的片，最好是用五花肉的，然後再切兩片肥一些的臘肉出來煎油；
2、排骨在冷水中浸泡2小時出血水，撈出入冷水鍋，放兩片姜，一大勺料酒，煮至肉發白且有很多血沫浮上來。將肉撈出，溫水洗淨備用；
3、鍋底少量菜籽油，放入臘五花和肥肉部分小火煸出油來，不用太久，兩面焦黃就可以了；
4、剛剛的油大火燒熱，倒入兩三粒冰糖炒至融化呈焦糖色後，倒入排骨不停翻炒，不用上色很好看，只要將骨頭煎香，邊緣帶有一些焦色即可。倒入一鍋開水，略微煮一下，然後一起倒入燉鍋或高壓鍋中；
5、水要沒過排骨，倒入煎好的臘肉，放入幾片薑片，一截大蔥，還有排骨燉料包，再倒入一大勺生抽，半勺老抽，一大勺料酒，適量鹽；
6、海帶洗淨打結，然後泡軟，焯一下水；
7、一起倒入鍋中燉，還可以加少許泡海帶的水。這個泡海帶的水是指海帶刷洗乾淨以後再泡的水，你別把沙子啥的都倒進去了；
8、高壓鍋半小時就ok了，燉鍋要久一些，根據自家鍋的脾氣來吧，一般都有燉排骨檔的。出鍋後倒入電火鍋中；
9、炒鍋中倒入一點點菜籽油，然後抓一大把幹辣椒，剪成小段倒入，小火炒香，炒出少量紅油，然後倒入電火鍋，撒一把小米椒，幾根小蔥；
10、在這時候可以嚐嚐味道看還差點什麼，比如鹹味之類的，差點啥味就可以加進去了，然後蓋上蓋子小火煮開，煮一小會兒將辣味煮進湯中；
11、開鍋準備吃的時候撒一大把蒜苗和香菜，磨少許白胡椒粉撒進去；
12、這樣就可以做出非常好吃的臘肉排骨。
根據具體問題型別，進行步驟拆解／原因原理分析／內容拓展等。
具體步驟如下：／導致這種情況的原因主要是……
臘肉排骨怎麼做好吃
6樓：狒狒
1，先把臘肉泡半個小時直至變軟,，然後切成塊狀，將油燒成7分熱然後放入排骨。
2，炒幾分分後放入姜和醬油然後加入熱水,，蓋上鍋蓋燉排骨，待排骨出鍋之時放入蔥，這樣味道鮮而美。
【臘肉】
1，臘(xī)肉是指肉經醃製後再經過烘烤(或日光下曝晒)的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長儲存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。臘肉並非因為在臘月所制，而為臘肉，臘月的臘(là)與臘肉的臘(xī)在古文裡並非同一個字，亦即，臘月的臘是繁體的臘，而臘肉的臘本來就是臘月的臘的簡化字。
2，所以，臘肉之所以稱為臘肉，至於為什麼現在人們都讀là，而不讀xī，除了簡化字的原因使兩個字沒有了區別以外，可能確實跟臘肉一般都在臘月裡製作以待年夜飯之用有關。
7樓：匿名使用者
臘排骨燉竹筍豆腐最美味的做法，燉軟後口感更好，媽媽說太好吃。
8樓：莫聞髓
1、將臘排骨在清水中泡5個小時以上，再清洗乾淨備用。這個步驟一定不能省略，否則燉出的排骨會非常鹹;粉條泡1個小時以上。2、將排骨放在沸水中，加入料酒，煮開後撈出。
3、在燉鍋中加入三分之二的水，因為粉條吸水，所以水要一次加足。4、放入排骨、姜、大蔥、乾花椒、料酒，並用大火煮開。5、在肉八分熟的時候放進粉條繼續燉10分鐘。
6、放鹽、雞精、胡椒粉、蔥調味即可。
9樓：匿名使用者
1.土豆切塊備用，臘排骨剁小塊備用；
2.鍋內放入清水，加入剁好的排骨；
3.大火燒開後撈出排骨，用清水沖洗乾淨；
4.另支鍋，放入排骨，加入清水、姜、大蒜、花椒、辣椒；
5.大火燒開後改小火燉1小時；
6.加入土豆燉至土豆熟即可出鍋。
臘肉排骨怎麼做好吃又簡單
10樓：嘟嘟
臘肉排骨和臘肉臘腸一樣，是極好的燉煮燒製食材。用臘肉排骨燉湯煲粥味道都格外香濃好吃，今天我們就給大家推薦些用臘肉排骨製作的食譜，看看臘肉排骨怎麼做好吃呢！
一、臘肉排骨怎麼做好吃——臘肉排骨燉海帶
第一步：準備臘肉排骨和海帶
第二步：臘肉排骨先清洗下之後切成小塊。
第三步：海帶先泡發開，之後切成和排骨塊大小相似的海帶塊。
第四步：將臘肉排骨和海帶塊放入砂鍋中，加入水。
第五步：大火燉煮開後小夥燉三小時就可以了。
二、臘肉排骨怎麼做好吃——臘肉排骨燉香菇
第一步：準備適量臘肉排骨，香菇還有大白菜
第二步：臘肉排骨切塊，香菇清洗後再中間劃上十字第三步：大白次清洗後用手撕成條放入砂鍋底部。
第四步：將排骨和香菇鋪在砂鍋中，加入適量水後大火燒開。
第五步：慢慢燉煮大致三個小時後就可以出鍋了。
三、臘肉排骨怎麼做好吃——臘肉排骨筍乾湯
第一步：準備辣排骨一斤，臘肉二百克，筍乾和大蔥適量，番茄一個，調理少許。
第二步：臘肉排骨和臘肉都洗乾淨之後切塊，番茄同樣且成為合適的大小。
第三步：將筍乾先泡發後放入鍋中，再加入臘肉排骨和臘肉，放入八角，料酒和水。
第四步：大火燒開後用小火燉煮二小時。
臘肉排骨和新鮮排骨怎麼做好吃法
11樓：匿名使用者
材料食材： 臘豬排 500g， 西紅柿（番茄） 300g， 榨菜 50g， 黃豆芽 100g， 生薑 20g， 香蔥 1棵， 青蒜 100g，調料： 凱里紅酸湯 100ml， 貴州米酸湯 50ml， 鹽 1茶匙（5g）， 木姜子油 1茶匙（5ml）， 胡椒粉 1茶匙（5g）， 油 1湯匙（15ml）
做法1、西紅柿洗淨，去掉外皮，切成0.5cm見方的小粒。榨菜切成1cm粗的條狀。黃豆芽洗淨備用。老薑切片，香蔥切段，青蒜切片。
2、臘豬排斬成寸段並洗淨，。大火燒開煮鍋中的水，放入臘豬排汆燙5分鐘，撈出洗淨浮沫並瀝乾水分。
3、中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入老薑片和香蔥段煸炒出香味，投入番茄粒煸炒2分鐘，加入凱里紅酸湯、米酸湯和適量冷水，調入胡椒粉，攪拌均勻。
4、鍋中加入汆燙過的臘豬排和黃豆芽、榨菜條、青蒜片、木姜子油，開大火煮10分鐘，再用小火燜煮20分鐘，調入鹽即可。
小訣竅這道苗疆酸湯臘排骨所用的臘豬排是極富地方特色的食材。臘豬排的風乾時間比臘肉短，所以口感幹中帶韌，仍保留了鮮肉的鮮美，又多了臘肉的幹香。將買回的豬肋排洗淨後用鹽搓擦，在陰涼通風的地方將它掛起來風乾兩天就可以製作酸湯臘排骨了。
臘肉排骨怎麼煮才好吃
12樓：豬仔紅色
臘排骨是冬至時醃製的，用鹽，酒和香料浸泡，風乾而成。風味獨特。
食材主料
臘排骨800g輔料姜
適量黃酒
1勺醬油1勺油
適量蒜適量白糖11勺醋
適量步驟
1.鍋加熱放少許油，放入姜。
2.放入臘排骨炒淨水，加白糖炒一下。
3.倒入醬油翻炒。
4.再加入黃油。
5.加入水沒過排骨，大火燒開後，小火慢燉。
6.等排骨熟後，加入醋，開大火收幹水分，調好味出鍋小貼士臘排骨或臘肉食前一定要用水泡軟，可以先用水煮熟，再炒或蒸都可以。
排骨怎麼做，豬肉排骨怎麼做
材料排骨400克，薑片 大蔥 八角 茴香 桂皮 草果 香葉 丁香 花椒各適量，鹽 味精 白糖 料酒 醬油 色拉油各適量 做法1 排骨斬成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，撈起待用。2 生薑切片 蔥洗淨後，去掉兩頭，打成一個蔥結。3 鍋中放少許色拉油，開大火燒熱後，轉小火。下入白糖。4 以小火...
豬肉排骨湯怎麼做，好喝的豬肉排骨湯的做法怎麼做好吃又簡單，做法圖解分
blackpink 羅捷 主料 排骨300克 玉米50克 蓮藕100克 姜適量 蔥適量 蒜適量調料 鹽適量 料酒適量 做法步驟 1 排骨冷水下鍋倒入薑片料酒焯水 2 鍋內倒入排骨加溫水倒入蔥薑蒜 3 小火燉15分鐘 4 倒入藕塊 5 倒入玉米 6 小火燉1小時 7 加鹽出鍋 小管家美食 排骨湯的營養...
臘肉怎麼弄好吃，臘肉怎麼做更好吃？臘肉的食用方法
你好，臘肉的做法方法十分簡單，主要方法有蒸食 炒食 煲仔飯三種。1 蒸食蒸食就是臘肉用溫水洗淨，切成厚薄均勻的大片放入盤子裡，用大火蒸20分鐘即可，筋道入味的瘦肉，半透明肥而不膩的肥肉甚至肉皮都有滋有味，讓人欲罷不能。在肉下面也可以放入豆豉 幹豆角 粉條等墊菜一塊蒸，這些墊菜也具有臘味香，非常可口。...