1樓：斯文且敏捷的繁花
幹煸雞塊怎麼做才好吃？其實幹煸雞塊的做法非常簡單，並不一定要看乾煸雞塊做法的**菜才能學會，跟著幹煸雞塊的做法**一樣可以學得會，相信自己，馬上動手根據自己的口味進行一些細微的調整做一道屬於自己的美味吧。 幹煸乾燒，小煎小炒，是川菜的獨門絕技，幹煸雞塊，也算是川菜當中乙個名角了吧 材料：
雞腿，辣椒，土豆，馬鈴薯，洋芋，姜，蒜，蔥。 作法： 1、土豆、青椒、甜椒都切成片；雞腿去骨斬成條；薑蒜切片，蔥切蔥花；乾辣椒切段去籽，郫縣豆瓣剁細。
此外，準備乾花椒和常用調味料 2、鍋內加油，燒6成熱，下如雞腿炸熟；撈出後再放入土豆片炸至表皮略金黃。如果不喜歡油炸，那就加少許油將雞塊慢慢用小火翻炒；土豆用水住斷生 3、鍋內留少許油，下入乾辣椒、乾花椒、薑蒜片爆香，然後倒入青紅椒炒斷生，下雞腿、土豆，加郫縣豆瓣炒香上色，調味：鹽/味精/料酒/白糖/醬油/燒烤料/蔥花出鍋 完成！！！
2樓：小威視角
原料： 焯過水的雞塊、茄子幹、青椒、黃花、香菇 調料： 尖椒、姜、蒜、花椒、大料 做法：
1、少許油燒熱後，下調料煸香，放入雞塊煸炒，放入少許料酒、生抽和醋 2、雞塊炒好後盛出 3、茄子乾洗淨後切段，下油鍋煸一會，放入香菇水、調味料煮到茄子乾入味 4、湯汁快乾時放入黃花、香菇煸炒 5、下青椒煸炒至七八分熟 6、最後倒入雞塊，加入適量鹽和自製的五香粉調味。
3樓：笨挖炯
幹煸青椒雞塊 原料： 6隻大雞腿、1小盒小青椒、1小塊姜，切片、3瓣蒜，切片、1小把花椒、油和鹽適量。 醃雞料：
2茶勺鹽、3茶勺醬油、2茶勺白糖、1茶勺薑粉、2茶勺料酒。 做法： 1、雞腿斬成小塊，加入醃雞料醃兩個小時以上入味。
2、大鐵鍋燒熱，放平時炒菜兩倍的油，大火煸炒雞塊到乾香為止，約15分鐘。 煸炒雞塊的過程中加入薑片，蒜片和花椒。 3、把青椒切小段，去掉辣椒籽兒。
然後在另外一口鍋內，下油，用中小火煸炒青椒，加點兒鹽，一直煸炒到青椒表皮微微發皺，然後把炒好的雞塊倒入煸炒好的青椒裡一起煸炒幾分鐘。
甜椒雞腿酒醋煮的做法，甜椒雞腿酒醋煮怎麼做
4樓：畸形的豬
食材明細紅甜椒 2個。
黃甜椒 2個渣枝。
白酒 四分之一杯。
蜂蜜適量。胡椒 適量。
鹽適量。雞腿4根。
巴薩公尺克醋 四分之一杯。
大蒜適量。橄欖油適量。
甜椒雞腿酒如凱敏醋煮的做法步驟。
1甜椒縱切成2等分後，去除種子和蒂頭，以手掌壓扁；
2在雞腿上用到進行切痕處理，加入適量的鹽和胡椒調味；
31/2瓣大蒜和2小匙橄欖油放入鍋中，以小火拌炒，香氣出來後改中火，將雞腿的兩面各煎1分半，再加入甜椒，拌炒約2分鐘。
4加入1/4杯白酒後迅速混拌，孫戚然後加入醋1/4杯，醬油、蜂蜜各1大匙，蓋上鍋蓋，以小火燉煮30分鐘左右。
5掀開鍋蓋，改大火煮2分鐘左右收乾湯汁，再用適量鹽和胡椒調味即可。
爆辣椒怎麼做
5樓：小管家美食
爆辣椒是湖南人最愛吃的一道美食，主要是非常的下飯，炒的時候需要炒的碎一點，這樣會更入味。
辣炒雞架怎麼做
6樓：才
1、在鍋中放入底油，放蔥花熗鍋。
2、在油中放糖，熬好糖色，再放入一些食醋，使味道混合均勻。
3、將掰成塊的雞架放入鍋中煸炒，放入兩寸長的香菜段（多一些，香菜在這裡很香的），同時加鹽、味精調味即可出鍋。
孜然芝麻味。
1、在鍋中放入底油，放蔥花熗鍋。
2、放入掰好的雞架，炒至酥軟。外面已經酥了，裡面還是嫩的，如果裡外都酥了的話肉就不香了。
3、出鍋前放入孜然、芝麻、鹽、味精即可。
雙椒炒雞架的做法。
主料： 雞架乙隻、青、紅椒各兩個。
配料：蔥片、蒜片、薑塊、豆豉、八角乙個、食用油、料酒、醬油、糖做法：
1、洗乾淨的雞架剁成塊，青、紅椒切成菱形片，薑塊拍鬆備用。
2、炒鍋裡放少許油，放入豆豉煸勻，把雞架放進去翻炒。
3、放料酒、醬油和一勺糖，繼續炒，加入一小碗水，水開了轉中火蓋蓋燉。
4、湯汁快收完時，把青、紅椒放進去翻炒，加適量鹽翻勻，裝盤。
陽朗辣子雞的製作方法
7樓：小王子精選**
需要提前準備好的材料包括：雞腿 500克、辣椒醬 500克、姜 1小塊、大蔥 1段、鹽 適量。
1、第一步將土豆削皮切塊，雞腿剁成塊，放一旁備用。
2、將雞肉放入水中焯水，撈出放一旁備用。
3、鍋內放油加熱，放入土豆炸金黃，然後撈出。
4、將雞塊放入油鍋炸，炸至焦黃後，撈出待用。
5、鍋內放油加熱，放入蔥段和薑片，翻炒幾下。
6、鍋內放入辣椒醬，雞塊進行翻炒。
7、翻炒2分鐘後放入水，開始燜。
8、水快乾時放入土豆塊和食鹽翻炒均勻。
9、翻炒均勻後出鍋裝盤，這樣辣子雞就完成了。
8樓：張卓一的乾貨店鋪
原料： 整雞乙隻或雞腿一盒， 花椒和乾辣椒(1:4), 蔥， 熟芝麻， 鹽， 味精， 料酒， 食用油， 姜， 蒜， 白糖 做法：
1. 將雞切成小塊放鹽和料酒拌勻後放入8層熱的油鍋中炸至外表變乾成深黃色後撈起待用。 乾辣椒和蔥切成3厘公尺長的段， 薑蒜切片。
2. 鍋裡燒油至7層熱， 倒入薑蒜炒出香味後倒入乾辣椒和花椒， 翻炒至氣味開始嗆鼻， 油變黃後倒入炸好的雞塊， 炒至雞塊均勻地分布在辣椒中後撒入蔥段， 味精， 白糖， 熟芝麻， 炒勻後起鍋即可。 注意：
1.辣椒和花椒可以隨自己的口味新增， 不過為了原汁原味的體現這道菜的特色， 做好的成品最好是辣椒能全部把雞蓋住， 而不是雞塊中零零星星出現幾個辣椒和花椒。 2.
炸雞前往雞肉裡撒鹽， 一定要撒足， 如果炒雞的時候再加鹽， 鹽味是進不了雞肉的， 因為雞肉的外殼已經被炸乾， 質地比較緊密， 鹽只能附著在雞肉的表面， 影響味道。 3. 炸雞用的油一定要燒得很熱， 否則雞肉下去很長時間外表都不會炸乾的， 就算等了半天炸乾了， 那就真的是幹了， 一團死肉， 很難吃， 完全沒口感可言。
所以火一定要大， 外面炸脆了， 裡面還相對較嫩。 答案補充。
我家經常做這種辣子雞來吃，做法就是這樣的，很正宗，很好吃。
9樓：綠林守望者
樓上說的這個是一般辣子雞的做法，今晚我剛看的貴州4頻道，陽郎辣子雞是將切成塊的雞肉炸到表面金黃，再倒進高壓鍋壓15分鐘，然後撈出同辣椒和蒜頭一起炒到入味就可以出鍋了。辣椒用的是花溪辣椒和遵義辣椒一起搗碎成的糍粑辣椒，花椒視個人口味放，這道菜以香辣為主，而非麻辣，所以店裡的做法是不放花椒的。正宗的吃法是先吃雞肉，等鍋底的由露出表面是再加湯燙菜吃。
請問這道菜怎麼做，這些菜的做法是怎麼做的
所謂豆豉，是用黃豆加茄子 黃瓜 乾薑 桔皮絲 小茴香 炒鹽及青椒 一同拌入甕中，捺實，倒入黃酒或酒釀，淹過各物約5釐米，紙 扎縛，泥封，露天放40 50天，再輪換東西方向曬49日即可製成。味道鮮美可口，用來佐以排骨 魚等葷菜，再妙不過了！豆瓣豆豉調味 回鍋魚。原料 草魚 豆瓣 豆豉。做法 1 豆瓣 ...
啤酒鴨這道菜怎麼做，「啤酒鴨」這道菜怎麼做啊？
1.涼水下鍋，去血水，2.熱鍋涼油，倒一點油，焯過水的鴨子，把他烘乾，然後下鴨子，放兩顆八角大料，6七個幹辣椒，大火猛炒，3蔥薑蒜爆香，在放入鴨子，4倒了啤酒，生抽，老抽，5花生醬，增香提鮮，小火燒製30分鐘，出鍋放入新鮮青紅辣椒就完事了。主料光鴨1 4邊 輔料啤酒 八角適量 香蔥適量 香菜適量 老...
青椒炒乾子怎麼做好吃，青椒炒乾子怎麼做？
用料主料 豆腐乾6塊 青椒2個 紅椒1個輔料鹽 1小勺雞精 1小勺青椒炒乾子的做法 1.準備需要的材料，把青椒 紅椒，都切成絲。乾子切成條。2.鍋中油燒熱，加入乾子，稍微亢一下在翻炒。3.加入青椒絲，紅椒絲，鹽炒，等要出鍋時，加入少許雞精即可。烹飪技巧 1 乾子先炒，味道會好吃點。2 加青椒後要大火...