1樓：魔術君
將牛肉放入鍋中焯水撈出備用，鍋中加入適量的水，香葉，茴香，花椒，姜，鹽，桂皮，牛肉煮半個小時，把牛肉撈出切片吃的時候撒上蔥花即可。牛肉塊要切得稍稍大點。牛肉內含有可溶於水的呈鮮含氮物質，燜肉的時候釋出越多，肉湯味道越濃。
不要一直用旺火猛煮。因為一是肉塊遇到急劇的高熱，肌纖維變硬，肉塊就不易煮爛。在燜燉的過程中，最好一次性加夠水，少加水。
以水微微漫過為佳，這樣最後燜出的牛肉湯汁滋味才會更加醇厚；
2樓：網友
燜牛肉的做法。
用料。主料牛肉適量。
輔料香葉適量醬油適量花椒適量姜適量。
燜牛肉的做法。
1.準備牛肉。
2. 放入鍋中焯水撈出備用。
3. 鍋中加入適量的水，香葉，茴香，花椒，姜，鹽，桂皮，牛肉煮半個小時。
4. 把牛肉撈出切片。
5. 吃的時候撒上蔥花即可。
3樓：木狼
做之前，牛腩要先用清水泡半個小時，將血水泡出來，然後還要焯水。如果是切塊，牛腩不要切太小。在下鍋之前，先倒油放姜、蒜炒出香味，然後根據個人口味放佐料，比如辣椒、腐乳、南乳、柱候醬等。
炒香之後放牛腩，然後再放桂皮、八角。先煮一下再放水沒過牛腩，沸騰之後再倒入砂鍋或者高壓鍋燉煮。
4樓：帳號已登出
燜牛肉，首先先把牛肉加調料用高壓鍋壓熟，柔和切成小塊，在加入調料燉燜。
5樓：風君侯
燉牛肉時要想牛肉爛的快，可以在燉肉時在鍋裡放兩個山楂，這樣燉出來的肉又好吃爛的也快。
牛肉可以燜嗎
6樓：
摘要。1、親<>
牛肉是可以燜的哦<>
牛肉可以燜嗎。
1、親<>
牛肉是可以燜的哦<>
燜牛肉的做法：一、牛肉切塊，不斷用清水漂去血水。二、鍋放冷水，加幾片姜，放牛肉塊，**焯血水，水滾10分鐘左右，衝去浮沫。
三、乾淨鍋放大蒜段、半個紅蘿蔔、半個洋蔥和牛肉，加水沒過表面。四、倒入高湯，加鹽、胡椒粉、牛肉碎、蘿蔔碎，煮40-60分鐘左右，然後撈起牛肉，用溫布蓋住。五、再加少許水，煮削成圓球的土豆。
六、慢火煮到熟透，撈起。七、在原來的湯上加少許麵粉，攪拌成半透明稀漿，倒入牛肉，加2-3湯匙紅酒，試試味，不夠鹹的加少許鹽，蓋蓋子燜幾分鐘。八、倒入用黃油炒過的洋蔥、裝飾用的紅蘿蔔、土豆，翻拌均勻，可上碟，再澆上鍋底的汁。
牛如何燜牛腩
7樓：搖一搖
<>燜牛腩。主料main
牛腩1500克4人份。
輔料others
八角3個 草果3克 茴香籽2克 山黃皮2克 紅豆蔻2克 桂皮1條 香葉5片 良薑2塊 生薑片20克 醬油50克 料酒50克 冰糖20克 鹽半茶匙 油50克。
燜牛腩的做法。
步驟step
牛腩切大塊焯水。
步驟step
準備香料。步驟step
洗淨入袋，放入1000ml開水煲出味。
步驟step
薑片下油鍋爆香。
步驟step
牛腩切小塊，不要切太小，大概5*5cm
步驟step
時煎時炒，直至牛腩表面焦褐色，煎炒全程大概十分鐘。
步驟step
把油全盛起，50g料酒分兩次下，加入醬油翻炒。
步驟step
牛腩入電飯煲，再加水至末過牛腩，加鹽、雞粉。
步驟step
加冰糖，蓋蓋煮飯模式煮1小時。
步驟step
熄電源燜至第二天，這樣縮短燜時間和更入味(我是晚上七點開始燜，8點關電源)
燜牛腩的成品圖。
<>燜牛腩的烹飪技巧。
技巧tips
用電飯煲即不怕乾鍋，又能保溫，縮短燜的時間。
豬肉，牛肉可以同時吃嗎，牛肉和豬肉可以一起燉吃嗎？
豬肉，牛肉可以同時吃的，可以做成肉餡餃子品嚐，方法如下 準備材料 豬肉餡 200克 牛肉餡 200克 大白菜 500克 餃子皮 適量 濃湯寶 適量 鹽 適量 醬油 適量。1 首先盆中放入準備好的豬肉餡和牛肉餡，攪拌均勻。2 攪拌均勻後加入準備好的醬油 鹽 濃湯寶，用筷子攪拌均勻。3 然後使用菜刀把洗...
可以吃羊肉，牛肉火鍋嗎，牛油火鍋可以煮羊肉嗎
牛肉火鍋。材料。羊後腿肉1000g，胡蘿蔔2根，白蘿蔔1 2根，辣醬120g，幹辣椒3只，白胡椒粉1茶匙 5g 大料2茶匙 10g 桂皮1湯匙 15g 枸杞1湯匙 15g 鹽2茶匙 10g 雞精1茶匙 5g 蒜碎4茶匙 60g 紅棗50g，薑片50g，大蔥段50g，草果3枚，香葉2片，生抽100ml...
經期可以吃牛肉不，女人經期可以吃牛肉嗎
女性在經期飲食需要注意點，不要吃麻辣的 大寒的食品，牛肉是可以吃的 經期可以吃牛肉啊，但不可吃鹿肉。經期當然可以吃高能量的牛肉，它對補充體能很有幫助。我認為經期可以吃牛肉的，吃牛肉沒有什麼不好的，經期不能吃冷的食物。可以，不過不能多吃，因為牛肉性熱，溫補，可能會引起經血增多，建議適當少吃點。月經來潮...