1樓：同暄瑩
雞腳飯什麼砂鍋我想雞腳飯用鐵鍋炒吧。
2樓：渴死的小小魚
用普通砂鍋就可以了，使用砂鍋要注意以下幾點：
1．要逐漸加溫，不要驟然在大火上燒，以免脹裂。
2．燒好食物後，砂鍋離火時，用木片把鍋架起來，使其均勻散熱，緩慢冷卻，以免縮裂。也可根據砂鍋大小，做乙個鐵圈，當砂鍋離火後，放在鐵圈上，使其底部不直接觸地，懸空自然降溫，可使砂鍋使用時間更長些。
3. 砂鍋不要用來炒菜，一般使用砂鍋來煲湯熬菜，因為炒菜的油溫很高，當鍋內的油被燒熱時，驟然放進冷盤，鍋容易炸裂。所以在做飯的時候也應該先加水，然後才能移到爐火上，如果先燒鍋後放水，也容易使鍋炸裂。
用砂鍋熬湯、燉肉時，要先往砂鍋裡放水，再把砂鍋置於火上，先用文火，再用旺火。
4. 從火上端下砂鍋時，要放在乾燥的木板或草墊上，切不要放在瓷磚或水泥地面上。
5. 不要用砂鍋熬製粘稠的膏滋食品。
6.不要乾燒，也不要在還很熱的時候用水洗，這樣容易壞裂。
7.不打濕鍋底。洗鍋時盡量不打濕鍋底，上火時注意確認鍋底是否乾燥。每次使用以前須先揩乾砂鍋外面的水。
8. 熬過中藥的砂鍋不宜用於燉菜、熬湯，同樣，凡用於燉、熬食品的砂鍋也不要用來煎中藥。
砂鍋雞煲怎麼做好吃
3樓：菜花黃
砂鍋雞煲的做法。
1.準備所需要的材料（木耳泡發備用）
2.雞肉焯水去異味。
3.把焯過水的雞塊用烤肉料、生抽、十三香、鹽、料酒、姜、蔥醃製20分鐘稍微入味。
4.準備好木耳、胡蘿蔔切小塊、幹紅椒切段。蒜和薑切片5.砂鍋預熱後倒油，爆香花椒、幹紅椒、姜和蒜頭6.再倒入胡蘿蔔塊炒均。
7.放入醃製好的雞肉塊。
8.醃製雞肉的調料中再加入適量開水和蠔油、鹽一併倒入砂鍋中，最上麵放木耳和蔥段。
9.蓋上砂鍋蓋子煲製35分鐘。
10.最後加入青椒丁，稍制翻拌均勻提味。
砂鍋雞腳的做法，砂鍋雞腳怎麼做好吃，砂鍋雞腳
4樓：終極都迷糊
砂鍋雞腳的做法。
1.用剪刀剪去雞腳指甲，洗淨，鍋裡放水加一勺鹽燒開，倒下雞腳焯水3分鐘左右。
2.撈起用涼水沖洗乾淨，瀝乾。
3.砂鍋裡放下洗淨的蔥頭至蔥梗部分。
4.倒下生抽、老抽、料酒、油、放進冰糖、雞粉、少許鹽、加上小半碗清水5.把焯好水的雞腳逐個放下。
6.用筷子整理均勻，湯汁剛剛浸泡雞腳一半多一點就行可以了7.遮上蓋子，大火煮開後調成小火燜煮10分鐘左右，開蓋用筷子把雞腳翻面後繼續小火燜煮10分鐘，盛起，剩餘的湯汁淋在上面即可開動。
雞腿煲仔飯的做法 砂鍋
5樓：僑幼荷
你好朋友。雞腿肉厚，打上花刀再燉煮，更易入味，煲仔飯用剩下的雞腿，繼續加熱收濃湯汁，就是無比好吃的燉燒雞腿。
工藝：蒸。口味：鹹鮮味。
熱量：較高熱量。
配料：雞腿2個、大公尺2碗 、 豌豆（煮）1碗、胡蘿蔔1根 、 姜適量、小蔥適量、八角適量、食鹽適量、冰糖適量、腐乳汁適量、蠔油適量、老抽適量、色拉油適量、芝麻油適量。
烹飪步驟：1.雞小腿清洗乾淨，用刀在雞腿上劃幾道，便於入味兒。
2.雞小腿放入燉鍋，除鹽外所有調味料一起放入，大火煮沸後轉小火慢燉30分鐘，加鹽調味，關火浸泡待用。
3.大公尺清洗乾淨放入砂鍋，新增適量清水（比平時煮飯量略少），滴入少許芝麻油，不斷攪拌，中大火煮至鍋內水沸，這樣公尺飯不會巴鍋。
4.蓋上蓋子，小火煮至鍋內公尺飯膨脹。
5.雞腿和豌豆放入鍋入，小火再加熱5分鐘，淋入燉煮雞腿的湯汁，放入幾片胡蘿蔔，燜至鍋底公尺飯微微起殼即可關火。
6.不開蓋燜5分鐘，即可食用。
烹飪小貼士：
雞腿肉厚，打上花刀再燉煮，更易入味，煲仔飯用剩下的雞腿，繼續加熱收濃湯汁，就是無比好吃的燉燒雞腿。
大公尺放入砂鍋，加水量要比正常煮飯略少，成品才會粒粒剔透，底部會有小鍋巴，很香。
胡蘿蔔不要放入過早，出鍋前幾分鐘再放，可以保證外觀完整，吃起來也不會過軟，煲仔飯煮好後不開蓋燜一會兒，公尺飯更香。
望祝你好運。
雞腳湯的做法，蓮藕紅棗花生雞腳湯怎麼做好
蓮藕紅棗花生雞腳湯 主料雞腳 450克 輔料花生 適量蓮藕適量棗 適量姜適量步驟 1.雞腳洗淨，去腳趾甲 2.蓮藕切塊 3.雞腳焯一下 4.棗洗淨 5.把花生去皮，和所有材料一起放到高壓鍋裡 6.開鍋小火20分鐘，就可以了 7.煮好了，留出這頓飯的，其他涼涼，放入冰箱，吃的時候再放鹽，味道會比較鮮，...
正宗砂鍋燉魚的做法，正宗砂鍋的做法及配方
魚去除內臟 切段洗淨備用。加入蔥薑絲 料酒 十三香 生抽 鹽攪拌均勻，醃製半個小時。在醃製好的魚中，放入雞蛋 澱粉 麵粉攪拌均勻。起鍋倒油，油熱，放入魚段，炸至金黃，撈出。砂鍋中倒入清水，放入炸過的魚，再放入幹辣椒 生薑片 蔥絲 花椒。火開轉小火，燉一個小時，魚湯已經熬好，出鍋前加入鹽，即可。正宗砂...
砂鍋醬燒鴨的做法，砂鍋醬燒鴨怎麼做好吃，砂鍋
1.準備所有的材料 2.鴨子洗淨斬大塊，炒鍋燒熱將鴨子皮朝下放入鍋中3.小火煎至鴨子表皮金黃色，多出的油脂倒出4.鴨子盛出待用，多出的油脂倒出，利用鍋中底油炒香蔥薑蒜5.放入香料和乾紅椒炒出香味 6.放入鴨塊 花雕酒 生抽 紅糖 豆豉辣醬炒勻，關火7.炒勻的鴨塊全部放入砂鍋中，加入熱水，只要水量不超...