1樓：陳其喜
砂鍋馬板腸。
〖做法〗把尖椒切成滾刀塊。將蔥、姜、蒜切成片。
2.把朝天椒切成段，幹辣椒切成絲備用。把驢板腸煮熟後切成滾刀塊備用。
3.熱鍋涼油，放入蔥、姜、蒜爆香。放入紅辣椒，再放入尖椒。
4.翻炒1分鐘。倒入驢板腸大火翻炒。放入花椒麵，倒入醬油、精鹽、料酒翻炒3分鐘。
5.放入味素即可出鍋。將炒好的菜盛入盤中，先嚐了一口，確實好吃，驢板腸口感非常好。
砂鍋馬板腸。
〖主料〗豬大腸300g,尖椒2根。
〖輔料〗麵粉2湯勺，粗鹽1湯勺，白醋1湯勺，大蔥50g,小米辣5個，大蒜2瓣，料酒1湯勺，白糖1/2茶勺，生抽1/2湯勺，精鹽適量，薑片5片。
步驟。1.原料準備好；
2.原料準備好；
3.肥腸剖開放入盆中，放入麵粉用力揉搓三四分鐘，把內壁上的肥油清理乾淨（第一次清洗）；
4.沖洗乾淨，再放入粗鹽；
5.倒入米醋，再用力揉搓幾分鐘，沖洗乾淨，這時的肥腸基本沒異味了（第二次清洗）；；
6.把肥腸放入鍋中，加入適量水，放入料酒、蔥段、薑片，大火燒10分鐘；
7.與此同時，尖椒切片，小米辣斜切成絲，大蔥切絲，薑片切絲，大蒜剁沫；
8.煮過的肥腸，一點味都沒了，不過變少了很；
9.肥腸移到案板上切成片；
10.鍋內入少量油，下入姜蒜炒香，下入肥腸小火煸炒；
11.至兩面呈金黃色，即可放入白糖；
12.接著倒入生抽上色；
13.把尖椒和小米辣倒入鍋中，轉大火翻炒；
14.炒至尖椒斷生，下入蔥絲快炒10秒鐘，入鹽調味即可；
15.出鍋。
砂鍋馬板腸做法
2樓：今夕何夕是朝夕
主料豬大腸。
300g尖椒2根。
輔料麵粉。2湯勺粗鹽。
1湯勺白醋。
1湯勺大蔥。
50g小米辣。
5個大蒜。2瓣料酒。
1湯勺白糖。
1/2茶勺。
生抽1/2湯勺。
精鹽適量。薑片5片。
步驟1.原料準備好；
2.原料準備好；
3.肥腸剖開放入盆中，放入麵粉用力揉搓三四分鐘，把內壁上的肥油清理乾淨（第一次清洗）；
4.沖洗乾淨，再放入粗鹽；
5.倒入米醋，再用力揉搓幾分鐘，沖洗乾淨，這時的肥腸基本沒異味了（第二次清洗）；；
6.把肥腸放入鍋中，加入適量水，放入料酒、蔥段、薑片，大火燒10分鐘；
7.與此同時，尖椒切片，小米辣斜切成絲，大蔥切絲，薑片切絲，大蒜剁沫；
8.煮過的肥腸，一點味都沒了，不過變少了很；
9.肥腸移到案板上切成片；
10.鍋內入少量油，下入姜蒜炒香，下入肥腸小火煸炒；
11.至兩面呈金黃色，即可放入白糖；
12.接著倒入生抽上色；
13.把尖椒和小米辣倒入鍋中，轉大火翻炒；
14.炒至尖椒斷生，下入蔥絲快炒10秒鐘，入鹽調味即可；
15.出鍋。
馬腸子怎麼煮？
3樓：孤影別秀了
先用開水大火煮10-15分鐘，期間要起氣泡，一定要用牙籤或尖物將其扎破排出氣泡，否則腸身易爆裂。等完全沒有氣泡後，再換一鍋冷水小火煮2個小時以上，或用高壓鍋壓30分鐘。煮熟後即可出鍋、冷卻，切片。
煮馬腸子需要兩小時，火不要開得太大，火太大馬腸子會爛掉的。做成皮帶面，馬腸子熟了就撈上來，就用那個湯下皮帶面，面撈上來後不可以過涼水那樣就沒有味道了，切點洋蔥灑在面上，再灑點湯，帶油的燙是最好的。馬腸子裡有鹽，如果覺得湯淡了可以再加點。
馬腸子的食用價值：
馬腸子是燻肉中的上品。哈薩克族牧民最拿手的要數做馬腸子了，挑選膘肥體壯的馬宰殺後，取其馬腸，洗淨，按馬的肋條切成條肉，連同肋骨撤上鹽、胡椒粉等佐料，灌進3尺多長的馬腸內，兩頭紮緊，掛在屋裡風乾，一個月左右即成。
馬腸子含有十幾種氨基酸及人體必需的多種維生素。蛋白質含量高，還含有鈣、鋅、鐵、硒等礦物質，含量豐富，具有補中益氣、養肝補血、滋陰壯陽的作用，可促進血液迴圈，預防動脈硬化，增強人體免疫力。馬肉脂肪的質量優於牛、羊、豬的脂肪。
以上內容參考 百科-馬腸子。
馬板腸怎樣做才好吃？
4樓：匿名使用者
尖椒馬板腸。
原料：熟馬板腸、尖椒、辣椒、蔥薑蒜末、
調料：色拉油、鹽、蠔油、雞精、糖、料酒、水澱粉馬板腸，馬的腸。東北人比較愛吃，口感像豬肚。主要是原因是肉厚、乾淨。
1買回的熟馬板腸要焯水，切成均勻的粗條。
2鍋裡放入油，下入蔥姜煸炒，放幹辣椒同炒。
3放入馬板腸，烹入料酒、加少許的蠔油、鹽、一點糖、五香粉翻炒。
4最後放入尖椒和雞精，撒上蒜末、淋入少許的水澱粉出鍋。
馬板腸怎麼做最好吃 尖椒馬板腸的做法
5樓：陽光生活
1、原料：熟馬板腸、尖椒、辣椒、蔥薑蒜末。
2、調料：色拉油、鹽、蠔油、雞精、糖、料酒、水澱粉。
3、買回的熟馬板腸要焯水，切成均勻的粗條。
4、鍋裡放入油，下入蔥姜煸炒，放幹辣椒同炒。
5、放入馬板腸，烹入料酒、加少許的蠔油、鹽、一點糖、五香粉翻炒。
6、最後放入尖椒和雞精，撒上蒜末、淋入少許的水澱粉出鍋。
馬板腸用鹹泡能白嗎？
6樓：情感解析保保
這樣簡單浸泡一下也是沒問題的，可以很好的去除它的意味。
7樓：熊珈藍佑
馬板腸是不能用鹼水泡的，這會影響這種食品的品質和營養價值。
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