1樓：帳號已登出
1.買回來的豬肉洗乾淨，去皮去筋，然後切成薄厚均勻的肉片，放入鹽、白糖、味精、麴酒充分的攪拌均勻。
2.醃製4小時以上，我醃製了一晚上。
3.在灌香腸前，拿出腸衣，放在清水裡先浸泡半小時，然後把腸衣的一頭放在水龍頭上，讓清水在腸衣裡過兩遍。
5.然後把灌腸機裡放滿肉，我的經驗就是每放滿一次肉的量剛好可以灌一節香腸。這樣灌出來的香腸每節長度都一樣。
6.開機，灌第一根的時候最好先灌進去肉後，再在尾端打結，如果先打結的話，肉不會充分的到尾端，尾端就會有很大的空氣。
7.每灌好一節腸的時候，都要用手把肉再往裡推推，讓它緊實些，然後再用棉線繫上。
8.香腸都灌好後用牙籤在腸的四周都插洞，將香腸晾在通風的地方晾10天左右即可，吃之前先用清水沖洗乾淨，再上鍋蒸20分鐘即熟。
甜香腸的做法與配料
2樓：生活小助手
親~您好呀！很高興能為您服務！這邊正在為您處理相關問題，請稍等一會兒哦~
腸衣先用冷水泡發，豬肉洗淨，晾乾水分，豬肉切細，放入盆中，加鹽、白糖、高度白酒、紅花椒粉、青花椒粉、辣椒粉拌勻，醃製20分鐘，把泡好的腸衣裝到機器上，肉放到機器裡把香腸灌好，灌好後用針扎孔，放氣捏緊，全部捆成小節，然後掛起風乾15-20天即可。
甜味香腸的做法
3樓：燕燕知識百科
1.準備好全部的食物，生豬肉清洗滾刀塊或是切成片。
2.把調味品放到切完的肉裡拌和，醃漬5個鐘頭以上。
3.豬腸衣用冷小水泡一會兒，用自來水管衝著豬腸衣，將裡邊灌進水，清理幾次，隨後把豬腸衣一根套在布氏漏斗上，在最下邊打個結。
4.右手扶著布氏漏斗，左手往裡塞肉，扶著布氏漏斗的手還要緊握著不必要的豬腸衣，相互配合著塞進來的肉往下發，不必一下子都給放下去了。
5.一根豬腸衣都給注滿生豬肉之後給他們放正，隨後把上邊的肉向下給捋捋，使香腸內部更密不可分，但也別太用勁，防止豬腸衣崩裂，隨後用繩索給腸分為幾個系起來。
6.臘腸所有燻好後用冷水洗一洗，隨後拿出來用根針找找哪有氣體，見到有氣體的地區就扎一下。
7.最終取得戶外蔭涼陰涼處，掛起來晾著吹乾。
4樓：your大頭兵
臘腸在一般狀況下便是用生豬肉歷經生產加工以後製做出去的一種食材，製做好的臘腸早已是熟的，能夠立即服用還可以用於製做各種美食，臘腸是日常生活十分普遍的便捷食材，也備受著大家的喜愛。因為地域的不一樣臘腸在口感層面也是有許多的差別，甜腸便是粵式的一種臘腸，在吃的情況下特有一種口味。
space甜腸的做法大全。
作法一食物：白米飯、甜腸。
製做流程：臘腸修邊成片狀，蔥切蔥段預留，鍋中下油，待油6分熱時，就可以放1/2的蔥段和臘腸下來低火爆鍋。待臘腸略微翻卷，曝出香氣，倒進白米飯。（冷飯就可以，不需加溫）。
炒長時間蔥段就發黑了，要掌握好。用炒勺把白米飯弄散。放少量鹽，待白米飯和臘腸翻勻，白米飯也很散變成一顆顆的那類，再撒進來剩下的1/2的蔥段。
翻幾下就可以起鍋啦。待白米飯和臘腸翻勻，白米飯也很散變成一顆顆的那類，再撒進來剩下的1/2的蔥段。翻幾下就可以起鍋啦。
蔥段也可一次性放，總之這種菜沒有什麼肯定的，都自身隨便調節就好了。我分對外開放是由於不願捨棄油爆蔥的香氣和蔥自身的香味兒。
space甜腸的做法大全。
作法二食物：
甜腸三根、辣椒一個、
油適當。製做流程：
甜腸、辣椒切成片，切完後，鍋裡放適當油，把辣椒和青椒片，入鍋，炒至甜腸色調調亮，出鍋。
space作法三原材料：甜腸、白米飯、油菜子、醬油、生抽醬油。
製做流程：將清洗乾淨的稻米放進石鍋中，加適度的水侵泡十幾分鍾；在侵泡好的稻米中新增少量油，翻拌；蓋上蓋將白米飯煮至八完善；甜腸放進冷水中侵泡五分鐘，撈起來切成片，放進石鍋中，再次煮至全熟後翻拌；油菜子清洗，另煮一鍋水，水滾沸後新增少量鹽和食用油，放進油菜子氽燙一分鐘，撈起來預留；將醬油、生抽醬油、芝麻香油、白砂糖混和調為味汁，淋在煮熟的砂鍋飯上，放入氽燙直的油菜子就可以。
廣味甜腸的做法
5樓：北海數碼站
年關將至每家每戶都要準備年貨，其中香腸就是大部分地區都會必備的一種年貨。製作出來的香腸是紅色的，也寓意著新的一年紅紅火火，每一個地區就做出來的，香腸口味也是不同的。其中廣東地區的廣味香腸受到了各個地區人們的歡迎，其實自己在家裡也可以學習到廣味香腸的製作方法。
食材主料：豬腿肉5kg
輔料：白砂糖250g、鹽100g、高度酒200g、老抽適量、胡椒粉適量。
步驟1.豬肉切成長條，不能太粗，大概跟手指頭差不多粗細為最好。
2.根據配方放入鹽。
3.放白砂糖。
4.放胡椒粉。
5.放高度白酒。
6.本來是放生抽的，我家沒有就隨意放了些老抽。
7.用筷子攪拌均勻，醃製一個晚上。
8.第二天準備灌腸了，先把腸衣給泡開，用手給濾乾淨。
9.套在灌腸器上，一頭打一個結。
10.用把肉往漏斗口裡塞，注意變塞要邊捋，用力要均勻。
11.灌一截，用手捋勻了之後，在有氣的地方，用針給腸衣扎個眼。
12.灌好之後，掛在室外晾曬約10天左右即可。或蒸或炒都是極佳的食品。
13.可蒸可煮，亦可切片炒著吃。
小貼士灌的時候一定不要急，要邊灌變捋，用力要均勻，如果一味的力大，容易擠破腸衣。
6樓：勤奮的曼曼
廣味臘腸的做法，嗯，建議你直接去超市買廣廣味的甜辣腸就可以了，或者是在**裡面買也是可以的。
7樓：歐朗寧
味甜腸的具體做法，網上點選查詢一下它的具體操作方法會告訴你，而且注意事項都知道，而且可以做出好吃的廣味甜噠。長。
甜香腸的製作方法及配方
8樓：aa微湖來客
1、配方：豬前腿肉10斤，辣椒麵100克，花椒麵30克，鹽125克，高度白酒50克，白糖20克，胡椒粉10克，小茴香10克，腸衣1卷。
2、先把腸衣裡放入2勺鹽，用手抓一抓，再用清水清洗乾淨，這樣重複2次，然後用溫水泡2個小時。
3、把前腿肉去皮，切成幾小塊，清洗乾淨，清洗乾淨後一定要晾乾水分，有生水豬肉易變質。那為什麼灌香腸用前腿肉呢？因為前腿肉吃起來比較鬆軟，而且有肥有瘦，比純瘦肉灌的要好吃。
4、然後把晾乾水分的肉切薄片。裝進盆裡，然後倒入準備好的辣椒麵。
5、再把準備好的其它的調料也都倒入，花椒麵，鹽，白糖，白酒，胡椒粉，小茴香。
甜口香腸的做法與配料
9樓：遊茂實
1. 去皮、分塊。先把豬皮給剝離下來，再將大塊的肉切成小塊，以方便切片為宜。
2. 切片。切成這樣的厚肉片， 肥瘦相間才好吃。切到這種程度，就可以製作了。
3. 稱重。稱重的主要目的是按比例配料，特別是鹽的量，必須按精確的重量配比。
4. 調味。這是香腸好吃與否最關鍵的一步，薑末、醬油、料酒、花椒粒、花椒粉、八角粉、胡椒粉、辣椒麵、適量的鹽、味精、雞精，依自己口味的輕重調節。
5. 將調料充分攪拌、揉均。
6. 準備腸衣灌香腸，將腸衣套住機器漏斗的口，然後往機器漏斗裡放肉，右手邊出來的就是成形的香腸，紮成30-40釐米的小段。灌好的腸體，要用小針扎若干個小孔，便於烘腸時水分和空氣的排除。
7. 晾曬，在通風好、有太陽的地方最好，陰乾也行，但一定要通風。
8. 大概半個月就可以拿來吃了。不管是直接煮好單吃，還是配著其他菜炒著吃，都是美味到不行。
10樓：帳號已登出
3、放鹽、高度白酒、五香粉、糖拌勻醃製，酒和糖碰撞出來的香味真的很誘人。4、豬小腸洗淨，颳去腸內壁的油脂，只留下腸衣即可。（腸子洗得夠乾淨的話，不用刮油，這樣油脂更多更香，重口味）5、用礦泉水瓶口當漏斗，用筷子往裡塞。
6、灌了一大盆。7、掛在屋簷下或者陽臺視窗風乾即可。（避免太陽直射）
甜香腸的配方是什麼？
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自制火腿腸豬肉的做法及配方，灌火腿腸的配料方法
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過年甜飯的做法，甜米飯的做法大全
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